核桃深加工項目建議書(編輯修改稿)
2024-07-21 16:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 提油，延長了原料的保存期，經(jīng)過磨粉篩選，去掉了核桃粉中具有苦澀的核桃皮和改善了核桃粉的色津，從而解決了目前市場上游的核桃粉未能解決的兩面三刀個難題，按照營養(yǎng)互補的科學(xué)原理，配以脫脂大豆粉、花生粉、奶粉、微量元素，休閑食品，經(jīng)濃縮、均質(zhì)，再按食品衛(wèi)生要求滅菌后，經(jīng)噴霧干燥，使產(chǎn)品具有松脆的空心顆粒結(jié)構(gòu)，具有良好的流動 性、分散性和溶解性，沖調(diào)時能迅速溶解和復(fù)原，并能保持原有的色、香、味。解決了目前市場上滸的核桃粉速溶不完全、保質(zhì)期短的缺點，同時生產(chǎn)技術(shù)達到90年代后期的國際先進水平。、速溶核桃粉產(chǎn)品的特點速溶核桃粉完全順應(yīng)了食品飲料“純天然、保健型、方便化”的消費趨勢。富含人體必需的亞油酸、亞麻酸，可以較好地使人腦工能發(fā)育成熟，改善人的智力，促進記憶力和思維力的提高，智商增加。所含磷、鋅、維生素等可延緩細胞老化和記憶力的減退，維護大腦的思維、分析、記憶等能力，預(yù)防老年性癡呆病的發(fā)生。豐富的亞油酸、亞麻酸含量，常食不僅不會升高膽固醇的形成，并使之排除體外，很適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者飲用。豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等協(xié)同作用，營養(yǎng)均衡，能滿足人體所需營養(yǎng)，促進身體發(fā)育，強壯體質(zhì)。這一純天然食品的開發(fā)，不僅填補了我省核桃資源產(chǎn)品開發(fā)的空白，提高了核桃資源加工的附加值，更重要的是有助于廣大消費者的健腦強身，項目符合我省食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向，產(chǎn)品系具有陜西特色的營養(yǎng)保健食品、休閑食品以及旅游食品。主要產(chǎn)品質(zhì)量標準（因國家暫未對核桃油評定標準，可參照大豆油確定）指標名稱二級色澤（羅維朋比色澤1英槽）≤黃70紅6氣味、滋味具有核桃油固有的氣味和滋味、無異味酸價（mgKOH/g）≤水分及揮發(fā)物％≤雜質(zhì)％≤加熱試驗（2800C）油色允許變深，但不變黑，允許有微量析出物蛋白溶解指數(shù)：80－90%殘 油：≤13%粕 殘 溶： ≤500PPm水 份：≤8%度蛋白含量： ≥３５％：水分：8%蛋白質(zhì)：40%脂肪：≤13%粗纖維：3%灰分：6%色澤：乳白色（速溶核工業(yè)桃粉）水分：3%蛋白質(zhì)：20%脂肪：≤8%碳水化合物：40%色澤：乳白色主要工藝技術(shù)經(jīng)濟指標、原料核桃仁含油63%；、核桃仁出油率50%。、脫脂核桃粉殘油率≤13%；、脫脂核桃粉含水8%。、低溫脫脂核桃粉含蛋白35%。、低溫脫脂核桃粕殘油溶500ppm。設(shè)備選型、制油設(shè)備油料預(yù)處理工藝設(shè)備包括烘干、破碎、風(fēng)選、壓坯等設(shè)備國內(nèi)現(xiàn)有設(shè)備完全適用。油料浸出設(shè)備包括浸出罐、蒸發(fā)器、壓縮機等，制造由專業(yè)技術(shù)發(fā)明廠家制造，每天處理10噸。、油脂精煉工藝設(shè)備，購進國內(nèi)先進精煉加工設(shè)備。、速溶核桃粉選用國產(chǎn)成熟先進速溶食品設(shè)備生產(chǎn)。（二）主要設(shè)備方案 主要設(shè)備選型序 號名 稱數(shù) 量單 位材 質(zhì)1進斗面3套不銹鋼2刮板輸送機2套不銹鋼3破碎機3臺不銹鋼4循環(huán)風(fēng)機3臺不銹鋼5壓壞機2臺不銹鋼序號名稱數(shù) 量單 位材 質(zhì)1磨粉機3臺不銹鋼2高方篩4個不銹鋼3斗提機3臺不銹鋼4磨漿機3臺不銹鋼5滅菌器4個不銹鋼6溶縮器4個不銹鋼7配料器4個不銹鋼8均質(zhì)機3個不銹鋼9噴霧干燥4個不銹鋼10高壓泵2不銹鋼、高級核桃粉設(shè)備序 號設(shè)備名稱數(shù) 量單 位材 質(zhì)1打粉破碎機3臺不銹鋼2滾筒炒籽機3臺不銹鋼3榨油機100型4臺不銹鋼4板框過濾機（粗濾）3臺不銹鋼5齒輪油泵3個不銹鋼6毛油池2個不銹鋼7煉油鍋4個Q235A8熱水堿水箱2套Q235A9齒輪泵3個不銹鋼10分離器2個Q235A11水汽串聯(lián)噴射泵2個不銹鋼12脫色鍋4個Q235A13白土箱2套Q235A14空壓機3臺不銹鋼15不銹鋼脫臭鍋3個不銹鋼16冷凝器3個Q235A17蒸汽發(fā)生器2個Q235A18蒸汽過濾器2個Q235A19脫色泵2個不銹鋼20脫色油箱3套不銹鋼21熱油泵2個不銹鋼22過濾器3個Q235A23膨脹槽4個Q235A24貯油槽4個Q235A25導(dǎo)熱油爐3套Q235A、包裝設(shè)備序 號名 稱數(shù) 量單 位材 質(zhì)1輸送機4不銹鋼2包裝機2不銹鋼3封口機2不銹鋼主要設(shè)備來源外購 （三）工程方案 建、構(gòu)筑物的建筑特征（附總平面圖）建筑安裝工程量及“三材”用量估算 “三材”用量估算(略)主要建、構(gòu)筑物工程一覽表序號名 稱層數(shù)占 地面 積(平方米)建 、 構(gòu)物面 積(平方米)結(jié)構(gòu)型式尺 寸長寬(米米)基礎(chǔ)形式三材用量鋼材木材水泥一建筑物1貯清預(yù)處理車間136003600框架180202浸出車間136003600框架180203脫脂蛋白粉車間136003600框架180204高級核桃粉車間136003600框架180205供氣車間28001600框架40206機修車間1600600框架30207倉庫原材料庫240008000框架10040溶劑庫1400400框架2020油庫26001200框架 2512粕庫1600600框架3020成品庫240004000框架10040
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