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正文內(nèi)容

八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第三章第一節(jié)發(fā)酵食品的制作課件新版冀教版(編輯修改稿)

2024-07-14 12:23 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 封瓶口?為什么要放到 30℃ 左右 的地方進(jìn)行發(fā)酵? 你認(rèn)為制作酸奶的過(guò)程可分為哪些步驟? 殺死其中的微生物, 防止雜菌污染酸奶 為乳酸菌提供能源, 并使酸奶具有酸甜口感 討論探究: 將活的乳酸菌接種到牛奶中 避免高溫殺死乳酸菌 乳酸菌是厭氧菌, 需在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵。 乳酸菌適于生活在 30℃ 左右的環(huán)境 制作酸奶的方法步驟: 滅菌 → 接種 → 密封 → 發(fā)酵 合作探究: ?生活中有哪些常見(jiàn)的發(fā)酵食品 ? 它們分別是哪些微生物發(fā)酵而成 ? ?發(fā)酵食品的制作原理是怎樣的 ? ?發(fā)酵技術(shù)的操作流程是怎樣的 ? 發(fā)酵食品的制作原理:
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