【文章內(nèi)容簡介】 酒精中是否有水？應如何檢驗酒精中的少量水？答案　不能，因為Na與乙醇也發(fā)生反應生成H2。實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。2．①水、②乙醇、③乙酸溶液與相同的鈉反應、產(chǎn)生氣體的速率由快到慢的順序是：____________。答案　③①②3．判斷正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“”(1)將一小塊Na放入無水乙醇中，產(chǎn)生氣泡，說明Na能置換出醇羥基中的氫(　　)(2)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程(　　)(3)用乙醇和濃H2SO4制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應的溫度(　　)(4)乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(　　)(5)除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸餾(　　)答案　(1)√　(2)√　(3)　(4)√　(5)√ [示向題組]1．(2014福建理綜，7)下列關于乙醇的說法不正確的是 (　　)。A．可用纖維素的水解產(chǎn)物制取 B．可由乙烯通過加成反應制取 C．與乙醛互為同分異構體 D．通過取代反應可制取乙酸乙酯解析　纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵可制得乙醇，A項正確；乙烯與水在一定條件下發(fā)生加成反應可制得乙醇，B項正確；乙醇的分子式為C2H6O，乙醛的分子式為C2H4O，二者分子式不同，不互為同分異構體，C項錯誤；乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化(取代)反應生成乙酸乙酯，D項正確。答案　C2.(2013新課標Ⅰ，8)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如圖：下列有關香葉醇的敘述正確的是(　　)。A．香葉醇的分子式為C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應解析　香葉醇的分子式為C10H18O，A正確；香葉醇結構簡式中有含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應，使溴水褪色，B錯誤；香葉醇結構簡式中含有碳碳雙鍵，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C錯誤；香葉醇結構簡式中含有羥基，能發(fā)生取代反應，如酯化反應，D錯誤。答案　A【考向揭示】　由以上題組訓練，可得出本考點基本命題方向如下：1．醇類物質(zhì)結構與性質(zhì)的判斷2．醇類物質(zhì)同分異構體的書寫與判斷[跟進題組]1．(2015鄭州一中階段測試)下列物質(zhì)中既屬于芳香化合物又屬于醇的是(　　)。答案　B2．(2015西寧質(zhì)檢)以下結論正確的是(　　)。A．乙醇能與金屬鈉反應，說明在反應中乙醇分子斷裂C—O鍵而失去羥基B． mol mol H2，說明乙醇分子中有一個羥基C．在制備乙酸乙酯后剩余的反應液中加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生氣泡，說明還有乙酸剩余D．將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中，溴水褪色，說明生成了乙烯解析　乙醇與金屬鈉反應時，乙醇分子斷裂的是H—O鍵，A錯；制取乙酸乙酯的催化劑是濃硫酸，硫酸與Na2CO3反應也產(chǎn)生氣泡，C錯；乙醇和濃硫酸共熱還可能產(chǎn)生SO2氣體，SO2能使溴水褪色，D錯。答案　B3．關于乙醇的下列說法正確的是(　　)。A．同質(zhì)量的乙醇和乙二醇()分別與足量的金屬鈉反應前者放出的氫氣多B．將銅片在酒精燈火焰上加熱后插入到無水乙醇中，放置片刻，銅片質(zhì)量最終不變C．可以用乙醇從碘水中萃取單質(zhì)碘D．乙醇能與乙酸在一定條件下反應生成乙酸乙酯和水，說明乙醇具有堿性解析　同質(zhì)量的乙醇中羥基的物質(zhì)的量比乙二醇少，放出的氫氣也少，A錯；由于乙醇與水互溶，所以乙醇不能做為碘水的萃取劑，C錯；乙醇與乙酸的酯化反應，只能證明乙醇中有羥基并不能說明乙醇有堿性，D錯誤。答案　B【歸納總結】有機反應類型比較反應類型官能團種類、試劑、反應條件實質(zhì)或結果加成反應～X2(X＝Cl、Br，下同)、HHBr、H2O，后三種需要有催化劑等條件碳碳雙鍵消失加聚反應眾多小分子相互加成形成高分子取代反應飽和烴：X2(光照)；苯環(huán)上的氫：X2(催化劑)、濃HNO3(濃硫酸)—X、—NO2取代碳上的氫原子水解型酯、油脂～H2O(酸作催化劑)生成酸和相應醇酯、油脂～NaOH(堿溶液作催化劑)生成酸的鈉鹽和相應醇酯化型—OH～—COOH(濃硫酸、加熱)生成相應的酯和水氧化反應催化氧化C2H5OH～O2(催化劑)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2==CH2，C2H5OHCH2==CH2被氧化生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸考點二　乙酸及乙酸乙酯1．乙酸(1)組成與結構分子式結構簡式官能團C2H4O2CH3COOH羧基(—COOH)(2)物理性質(zhì)(3)化學性質(zhì)特別提醒酯化反應：(4)用途：①食醋的主要成分；②重要的化工原料。2．乙酸乙酯(1)組成和結構分子式結構簡式官能團C4H8O2或CH3COOC2H5酯基()(2)物理性質(zhì)乙酸乙酯通常為無色、有芳香氣味的液體，密度比水小，難溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。存在于水果、花草中，可作食品的香料和溶劑。(3)化學性質(zhì)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)3．乙酸乙酯的制取(1)實驗原理CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O其中濃硫酸的作用為：催化劑、吸水劑。(2)反應特點(3)裝置(液—液加熱反應)及操作用燒瓶或試管，試管傾斜成45176。角，長導管起冷凝回流和導氣作用。(4)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇；②現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有香味的油狀液體。(5)提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施①用濃硫酸吸水；②加熱將酯蒸出；③適當增加乙醇的用量。【互動思考】1．判斷正誤，正確的劃“√”錯誤的劃“”(1)酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分(　　)(2)可用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯(　　)(3)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應均有醇生成(　　)(4)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH(　　)答案　(1) √　(2) √　(3) √　(4) 2．CH3COOH分別與NaOH、CH3CH2OH發(fā)生反應，CH3COOH分子中的斷鍵部位相同嗎？答案　不同，與NaOH反應斷鍵部位是①，與乙醇反應斷鍵部位是②。3．寫出CH2==CH—COOH與下列表格中試劑的反應現(xiàn)象試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象________________________答案　放出氣體　褪色　放出氣體[示向題組]1．(2014山東理綜，11)蘋果酸的結構簡式為，下列說法正確的是(　　)。A．蘋果酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種 B．1 mol蘋果酸可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應 C．1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應生成1 mol H2 D．與蘋果酸互為同分異構體解析　蘋果酸分子中含有羥基和羧基兩種官能團，能發(fā)生酯化反應，A項正確；蘋果酸分子中含有2個—COOH，故1 mol蘋果酸可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應，B項錯誤，羥基和羧基均能與金屬Na反應，故1 mol H2，C項錯誤；蘋果酸的結構簡式可寫為或即二者為同一物質(zhì)，D項錯誤。答案　A2.(2013山東理綜，10)莽草酸可用于合成藥物達菲，其結構簡式如圖，下列關于莽草酸的說法正確的是(　　)。A．分子式為C7H6O5B．分子中含有兩種官能團C．可發(fā)生加成和取代反應D．在水溶液中羥基和羧基均能電離出氫離子解析　A項，莽草酸的分子式為C7H10O5，錯誤。B項，分子中含有羥基、羧基、碳碳雙鍵三種官能團，錯誤。C項，在莽草酸中含有碳碳雙鍵，所以能發(fā)生加成反應；因含有羧基及羥基，可發(fā)生酯化反應即取代反應，正確。D項，在水溶液中羥基不能電離出H＋，羧基能電離出H＋，錯誤。答案　C【考向揭示】　由以上題組訓練，可得出本考點基本命題方向如下：1．乙酸的結構、性質(zhì)及用途2．乙酸乙酯的制備3．乙酸、乙酸乙酯的性質(zhì)探究[跟進題組]1．下列說法錯誤的是(　　)。A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2HC2H4的沸點和熔點高C．乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應和皂化反應互為逆反應解析　A項，料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，正確；B項，常溫下，乙醇和乙酸為液態(tài)，乙烷和乙烯為氣態(tài)，所以乙醇和乙酸的沸點和熔點都比乙烷和乙烯的沸點和熔點高，正確；C項，乙醇能氧化為乙醛、乙酸，乙酸可進一步氧化為二氧化碳，正確；D項，酯化反應和酯在酸性條件下的水解反應是可逆反應，皂化反應是油酯在堿性條件下水解，比較徹底，與酯化反應不是可逆反應，錯誤。答案　D2．(2014武漢外國語學校月考)某有機物的結構簡式如圖所示，則此有機物可發(fā)生反應的類型有(　　)。①取代反應　②加成反應?、巯シ磻、荃セ磻、菟夥磻、扪趸磻、咧泻头磻狝．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥C．②③④⑤⑥⑦ D．①②③⑤⑥解析　該有機物中含有碳碳雙鍵、酯基、醇羥基和羧基等官能團。碳碳雙鍵和苯環(huán)可發(fā)生加成反應；酯基可發(fā)生水解反應；醇羥基可發(fā)生酯化反應(取代反應)、消去反應和氧化反應等；羧基可發(fā)生中和反應。答案　A3．(2015新余質(zhì)檢)某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 (　　)。解析　B和D中的導管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸；C和D試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應。答案　A(時間：45分鐘)1．(2014福州畢業(yè)班檢查)關于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述正確的是(　　)。A．黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應生產(chǎn)乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D．在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析　乙醇和乙酸生成乙酸乙酯的反應是取代反應，B錯誤；乙烯中不含甲基，C錯誤；乙烯無法通過氧化反應生成乙醇，可通過與H2O的加成反應制得，D錯。答案　A2．下列對有機物的命名中，正確的是(　　)。解析　A的正確名稱為2－甲基－1－丙醇；B項中沒有苯環(huán)，屬于醇類；C的正確名稱為乙酸乙酯。答案　D3．下列表示物質(zhì)結構的化學用語正確的是(　　)。A．乙烯的結構簡式：CH2CH2B．甲烷分子的比例模型：C．羥基的電子式HD．乙酸乙酯的最簡式：C4H8O2解析　乙烯的結構簡式為CH2==CH2，A錯誤；羥基的電子式為H，C錯誤；乙酸乙酯的最簡式為C2H4O，D錯誤。答案　B4．(2015合肥檢測)下列關于乙酸的敘述不正確的是(　　)。A．乙酸的分子式是C2H4O2，其中有4個氫原子，因此是四元酸B．乙酸是具有強烈刺激性氣味的液體C．乙酸易溶于水和乙醇D．鑒別乙酸和乙醇的試劑可以是碳酸氫鈉溶液答案　A5．(2014唐山一模)下列檢驗方法或現(xiàn)象描述不正確的是(　　)。A．乙烷中是否混有乙烯，可通過溴水觀察是否褪色進行檢驗B．乙醇中是否混有水，可加無水硫酸銅粉末觀察是否變藍進行檢驗C．乙醇中是否混有乙酸， 可加入金屬鈉觀察是否產(chǎn)生氣體進行檢驗D．乙酸乙酯中是否混有乙酸，可加石蕊試液觀察是否變紅進行檢測解析　A項，若乙烷中混有乙烯，通過溴水則會使溶液褪色；B項，若乙醇中混有水，加無水硫酸銅粉末則變藍；C項，乙醇與乙酸均可與金屬鈉反應產(chǎn)生氣體；D項，乙酸乙酯中若混有乙酸，加石蕊試液則會變紅。答案　C6．下表為某一有機物與各種試劑的反應現(xiàn)象，則這種有機物可能是(　　)。試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體==CH—CH2—OHC．CH2==CH—COOHD．CH3COOH解析　有機物中的羥基、羧基均可與鈉反應放出氫氣，羧基可與NaHCO3反應放出CO2氣體，不飽和碳碳鍵(如“C==C”)可使溴水褪色。A項不與NaHCO3反應，B項不與Na、NaHCO3反應，D項不與溴水反應。答案　C7．(2014煙臺模擬)有機物甲的分子式為C5H10O2，在酸性條件下，甲水解為乙和丙兩種有機物，在相同的溫度和壓強下，同質(zhì)量的乙和丙的蒸氣所占體積相同，則甲的可能結構有(　　)。A．8種 B．4種　　C．2種 D．3種解析　由分子式C5H10O2可推知甲為羧酸或酯，再結合甲能水解可知甲為酯，由于酯水解后能得到羧酸和醇，且相同條件下，同質(zhì)量的乙和丙的蒸氣所占體積相同，即乙和丙的相對分子質(zhì)量相同，故甲水解生成的是乙酸和正丙醇(或異丙醇)，則甲為乙酸丙酯或乙酸異丙酯。答案　C8．(2015武昌調(diào)研)下列反應的反應類型，其中一個不同于其他三個的是(　　)。A．在銅絲作催化劑條件下，乙醇與氧氣反應生成乙醛B．在濃硫酸和加熱條件下，苯與濃硝酸反應生成硝基苯C．在溴化鐵作催化劑條件下，苯與液溴反應生成溴苯D．在濃硫酸和加熱條件下，乙醇與乙酸反應生成乙酸乙酯答案　A9．下列關于乙酸乙酯實驗的說法錯誤的是(　　)。A．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理方法是用足量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液B．制乙酸乙酯時，向乙醇中緩慢加入濃硫酸和乙酸C．可將導管通入飽和碳酸鈉溶液中收集反應生成的乙酸乙酯D．1 mol乙醇與2 mol乙酸在濃硫酸催化作用下不能合成1 mol 乙酸乙酯解析　收集乙酸乙酯時導管不能插入飽和碳酸鈉溶液中，應置于液面上方貼近液面處，以防止倒吸。答案　C