福州地區(qū)日處理23噸原乳生產(chǎn)ad鈣營養(yǎng)強(qiáng)化奶的工藝流程圖和車間平面布置圖初步設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-07-13 15:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用標(biāo)準(zhǔn)》⑹GB317《白砂糖》⑺GB478931《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)，大腸菌群測定》⑻GB5009《食品衛(wèi)生檢測方法》⑼GB47892《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定》⑽GB10789《軟飲料分類》⑾GB96871988《復(fù)合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》⑿GB10790《軟飲料的檢測規(guī)測、包裝、運(yùn)輸和貯存》⒀強(qiáng)化原料標(biāo)準(zhǔn)：VA VD 引用GBT5413?91997《中國藥典95版》⒁礦物質(zhì)引用GB1388094進(jìn)去的物料等于出來的物料加上損耗量每道工序的損失量皆為原料乳的千分之二即P損失=231000／2‰=45L[原料奶（20℃）檢驗(yàn)→稱量→收集→凈化→預(yù)熱（65℃）→脫氣→冷卻（5℃）→儲(chǔ)奶（5℃）] ﹛4小時(shí)完成﹜→[配料（由于原乳個(gè)方面指標(biāo)滿足產(chǎn)品要求，故不需要標(biāo)準(zhǔn)化）→加熱→均質(zhì)（溫度7075℃, ）→冷卻→超高溫滅菌（冷卻）→無菌灌裝→成品檢驗(yàn)→裝箱→入庫貯存] ﹛8小時(shí)完成﹜例如：原料：n1=231000247。=22330L 稱量：n2=2233045=22285L 收集：n3=2228545=22240 ……………………………… 配料：VA VD:1IU= 則VA:300 VD:160 鈣： 則配料階段物料量=25491L ………………………………（1）磅乳槽：滿足設(shè)備如下表：同樣容量，同樣質(zhì)量，RP6300占地面積最少，故應(yīng)選RP6300。只需1臺(tái)。（2）受乳槽：滿足設(shè)備如下表：占地面積最小的是RPS350，故選RPS350。只需1臺(tái)。（3）奶泵（預(yù)處理階段）：滿足設(shè)備如下表：同樣流量，RP9E11占地面積，價(jià)格比較便宜。故選RP9E11，每個(gè)處理過程1臺(tái)，共需3臺(tái)。（4）凈乳機(jī)：滿足的設(shè)備有奶油分離機(jī)和凈乳機(jī)。由于乳中污染了很多極為微小的機(jī)械雜質(zhì)和細(xì)菌細(xì)胞，用凈乳機(jī)不易除去，為了達(dá)到更高的純凈度，故選用奶油分離機(jī)凈化。滿足要求設(shè)備：只需1臺(tái)。（5）加熱器和冷卻器：①管式換熱器：優(yōu)點(diǎn)：在同樣殼體直徑內(nèi)，布管最多；其結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，制造費(fèi)用低。兩端管板固定，當(dāng)管束與殼體的壁溫或材料線膨脹系數(shù)相差較大時(shí)，需要在換熱器上設(shè)置柔性元件（如膨脹節(jié)、撓性管板等）以降低溫差應(yīng)力。殼程設(shè)置法蘭盤，適用于耐泄漏的場合。缺點(diǎn)：由于管束不能拉出，殼程、管程清洗不方便，管間不能機(jī)械清洗。適用于殼程介質(zhì)清潔，不易結(jié)垢；管程需要清洗或殼程雖有污垢，但能進(jìn)行溶液清洗，以及管、殼程兩側(cè)溫差不大或溫差較大，但殼程壓力不高的場合。②板式換熱器：優(yōu)點(diǎn)： 結(jié)構(gòu)緊湊，單位體積設(shè)備所提供的換熱面積大；組裝靈活，可根據(jù)需要增減板數(shù)以調(diào)節(jié)傳熱面積；板面波紋使截面變化復(fù)雜，流體的擾動(dòng)作用增強(qiáng)，具有較高的傳熱效率；拆裝方便，有利于維修和清洗。缺點(diǎn)：處理量??；操作壓力和溫度受密封墊片材料性能限制而不宜過高。板式換熱器適用于經(jīng)常需要清洗、工作環(huán)境要求十分緊湊， MPa以下，溫度在 35℃~200℃場合。由于牛奶是易結(jié)垢溶液，綜合以上優(yōu)缺點(diǎn)，選用板式換熱器。又因?yàn)榕Ｄ淌菬崦粜晕锪希蔬x用
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