【文章內容簡介】 ................................................................................................. 70 9. 第九章 連鎖管理 .................................................................................................... 70 . 連鎖網(wǎng)絡參數(shù) ................................................................................................... 70 10. 第十章 相關設定 ................................................................................................. 71 . 系統(tǒng)設定 ...................................................................................................... 71 . 操作日志 ...................................................................................................... 71 . 營業(yè)數(shù)據(jù)庫設定 ............................................................................................ 72 11. 第十二章 概念 解釋 ............................................................................................. 72 . 存貨計價概念 ................................................................................................... 72 . 會計期概念 ...................................................................................................... 73 . 理論耗用與實際耗用對比分析的意義 ................................................................ 73 倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 5 頁 1. 第一章 系統(tǒng)簡介 . 主要功能 倉庫 ，庫存管理關系到餐飲企業(yè)以及各個部門的成本核算。 系統(tǒng)具體分為公共資料、采購管理、庫存配送、應收應付、報表查詢、數(shù)據(jù)管理、連鎖管理、相關設定八大功能。 公共資料包括了 餐飲物料庫存 所有的基礎數(shù)據(jù)信息，有組織機構、部門、倉庫、供應商、企業(yè)員工、銷售對象、采購原料、輔助信息、批次規(guī)則、會計期、結算方式等。 采購管理可以針對驗收不合格的商品及供貨商予以相應的登記，對采購需 求提出申請，將采購申請?zhí)峤豢偛?,由總部統(tǒng)一進行分派處理。包括采購申請單、分派申請單、采購訂貨單。 庫存配送 通過從供貨商進貨入庫到領料、銷售、耗用、制作成本卡等各環(huán)節(jié)，最后根據(jù)銷售情況核算出成本利潤，有效控制倉庫的存貨，節(jié)約成本。 應收應付針對應收應付賬款的登記及管理。 報表查詢分別按庫存配送、采購管理查詢兩部分對庫存數(shù)據(jù)進行分析、庫存情況查詢、成本分析、供貨商供貨情況以及相關報表數(shù)據(jù)等進行分析并提供打印報表。 數(shù)據(jù)管理包括期初商品的錄入登記、期初記賬和月末結轉工作的實現(xiàn)。 連鎖管理用于連鎖網(wǎng)絡參數(shù)的設定。 相關設定用于系統(tǒng)基本信息的設定包括系統(tǒng)設定、操作日志等。 . 適用范圍 適用于大、中、小型餐飲行業(yè)倉庫管理，可以幫助企業(yè)處理日常工作業(yè)務，規(guī)范管理工作和操作流程，是餐飲 管理 的得力助手。 . 系統(tǒng)特點 ◆ 采用多層 數(shù)據(jù) 結構，可在單機、局域網(wǎng)和廣域網(wǎng)上運行 。 ◆ 對餐飲物料、 供貨 客商等資料提供自動拼音編碼功能 ， 以實現(xiàn)用 拼音碼 快速檢索 物料、客商等 資料，提高操作和查詢速度。 ◆ 具備多倉庫、多部門 的 餐飲物料管理能 力 ， 實現(xiàn)跟蹤各倉庫和各部門的餐飲物料狀況并監(jiān)督各部門餐飲物料的 領取 、調撥、使用和消耗浪費等情況。 ◆ 采用雙 計量單位記錄和跟蹤餐飲物料變動，實現(xiàn)餐飲物料采購、領用、消耗、浪費和庫存的雙計量管理。 ◆ 可設置各餐飲物料的庫存上限和下限報警數(shù)量，并能隨時生成上下限報警表，以輔助采購決策，達到控制庫存和 避免 缺料的目的 。 ◆ 具備采購退貨和領料退庫功能，以實現(xiàn)采購和領料的反向操作 。 ◆ 具備物料轉庫和部門調撥功能，滿足各倉庫 和 部門之間物料的轉移和調撥 。 ◆ 提供倉庫 耗用 盤點和 月末 盤點兩種盤點方式，以發(fā)現(xiàn)和糾正倉庫和部門餐飲物料的差錯 。 ◆ 支持多種方式盤點，包括按倉庫、品項、品項類別等方式， 以滿足各倉庫和部門餐飲物倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 6 頁 料盤點 的需要并提高盤點速度 。 ◆ 提供 功能強大、統(tǒng)計選項靈活、排序多樣的各種 統(tǒng)計 報表 ，滿足各種統(tǒng)計需要 。 ◆ 可任意調節(jié)并保存各種表格的 列標題、列 寬、 列 順序 、列 顏色和 列打印選項 ，并按表格的 列標題、列 寬、 列 順序 和打印選項 打印報表 。另外，通過列標題的調整，可自定義列含義，滿足管理的特殊要求。 ◆ 對 各種表格數(shù)據(jù)提供 EXECL 工作表 (*.XLS)、報表文件 (*.PSR)、 BASEIII(*.DBF)、 Web頁 (*.HTM)和文本文件（ *.TXT） 等多種格式的數(shù)據(jù) 導出功能， 實現(xiàn) 餐飲物料 數(shù)據(jù)的特殊應用。 ◆ 對各種數(shù)據(jù)提供一 致的功能強大的隨機查詢、模糊查詢和組合查詢 ，并可對查詢數(shù)據(jù)按各種方式進行排序。 . 環(huán)境配置 本系統(tǒng)分為標準版、精簡版和增強版三個版本，其中每個版本均分為網(wǎng)絡版和單機版兩個版本。即《倉庫 》、《倉庫 》、《倉庫 網(wǎng)絡版》、《倉庫 》、《倉庫 》、《倉庫 機版》。 一、 單機版軟件對系統(tǒng)的環(huán)境配置要求： CPU：奔騰 586以上（建議 PII以上） 內存： 128M以上 硬盤：需要 100M空間以上 顯示器：分辨率為 800*600（建議 1024*768）， 16 位增強色以上 操作系統(tǒng)： Windows9 NT、 Windows20 Windows XP 數(shù)據(jù)庫： SQL2020 二、 網(wǎng)絡版軟件對系統(tǒng)的環(huán)境配置要求： 服務器要求 CPU：奔騰 586以上（建議 PII以上） 內存： 128M以上（建議 256I以上） 硬盤：需要 100M空間以上 顯示器：分辨率為 800*600（建議 1024*768）， 16 位增強色以上 操作系統(tǒng)： Windows9 NT、 Windows20 Windows XP 數(shù)據(jù)庫： SQL2020 工作站要求： CPU：奔騰 586以上（建議 PII以上） 內存： 128M以上 硬盤：需要 100M空間以上 顯示器：分辨率為 800*600（建議 1024*768）， 16 位增強色以上 操作系統(tǒng)： Windows9 Windows20 Windows XP 數(shù)據(jù)庫： SQL2020 . SQLServer 的安裝 本系統(tǒng)是基于 SQLServer 數(shù)據(jù)庫開發(fā)完成的，因此在安裝軟件前，必須首先安裝SQLServer2020。以下為 SQL Server 2020的安裝過程。 倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 7 頁 特 別提示： SQL Server 2020非本系統(tǒng)所附帶的軟件。請取得軟件使用許可證后合法使用！ 安裝 Microsoft SQL Server 2020的硬件要求： 硬件 最低要求 計算機 Pentium 166 MHz 或更高。 內存 (RM) 至少 64 MB，建議 128 MB 或更多 。 硬盤空間 需要約 500M的程序空間，以及預留 500M的數(shù)據(jù)空間 顯示器 SQL Server 圖形工具要求 800x600 或更高分辨率 SQL Server各版本的運行環(huán)境： 企業(yè)版 操作系統(tǒng)要求 Windows NT Server 、 NT Server 企業(yè)版、 Windows 2020 Server、 Windows 2020 Advanced Server 和 Windows 2020 Data Center Server。 （所有版本均需要安裝 ） 標準版 操作系統(tǒng)要求 Windows NT Server 、 Windows 2020 Server、 Microsoft Windows NT Server 企業(yè)版、 Windows 2020 Advanced Server 和 Windows 2020 Data Center Server。 個人版 操作系統(tǒng)要求 Windows Me、 Windows 9 Windows NT Workstation 、Windows 2020 Professional、 Microsoft Windows NT Server 、 Windows 2020 Server 和所有更高級的 Windows 操作系統(tǒng)。 SQL Server 2020的安裝： SQL Server 2020分為三個版本：企業(yè)版、標準版和個人版。這三 個版本的安裝基本相似沒有太大的區(qū)別，下面以 SQL Server 2020企業(yè)版為例，安裝步驟如下： 1） 把 SQL Server 2020的安裝盤放到光驅以后，系統(tǒng)會自動運行一個安裝程序，如果光盤沒有啟動安裝程序，可以手工運行 件執(zhí)行安裝程序。 2） 在安裝程序的第一個界面中有：“安裝 SQL Server 2020組件”、“安裝 SQL Server 2020的先決條件”、“瀏覽安裝 /升級幫助”、“閱讀發(fā)布說明和訪問我們的 Web站點”。選擇“安裝 SQL Server 2020組件”的選項。 倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 8 頁 3） 進入 下一個安裝選項，其中有“安裝數(shù)據(jù)庫服務器”、“安裝 Analysis Service”、“安裝 English query”三個選項，選擇“安裝數(shù)據(jù)庫服務器”選項。 4） 進入下一個安裝界面，在選擇下一步以后會出現(xiàn)一個把服務安裝到哪個計算機的一個設置界面，可以使用缺省選項“本地計算機”，然后點下一步。 倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 9 頁 5） 進入到安裝選項界面，使用缺省選項“創(chuàng)建新的 SQL Server實例”，或安裝“客戶端工具”，然后點下一步。 6） 輸入公司名稱和使用者名稱以后會進入到一個安裝定義的界面，使用缺省選項“服務器和 客戶端工具”，選擇下一步。 7） 進入到安裝類型選擇界面，使用缺省選項“典型安裝”。然后選擇下一步。 8） 進入到服務器帳戶配置界面，賬戶的選擇和配置是一個非常重要的步驟，因為它直接決定了 SQL Server的啟動賬號和訪問賬號。在這里還是使用缺省的系統(tǒng)設置。缺省的系統(tǒng)設置中賬號模式使用的倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 10 頁 是：對每個服務器使用同一個帳號，自動啟動 SQL Server服務。在選擇服務帳戶時，可以選擇使用本地帳戶，也可以選擇使用域用戶帳戶，為了方便配置，請用戶均選擇“使用”本地系統(tǒng)帳戶，然后進行下一步操作。 9） 進入 身份驗證模式界面，在選擇身份模式時，為方便配置，建議用戶均采用“混合模式”。下面錄入的 sa密碼請一定要記住，如果忘記，您將無法登陸服務，數(shù)據(jù)也將不能使用，當然，用戶也可以不設置密碼。 特別提示： 建議初級用戶將此處密碼設置為空！ 特別提示： 在安裝完畢 SQL2020 后，從程序中啟動 SQL服務器（ SERVER MANAGER），見下圖： 特別提示： SQL的用戶 SA不要設定密碼！ . 系統(tǒng)使用前的基礎資料準備 在系統(tǒng)正式啟用之前，必須 收集整理并且輸入倉庫的相關基礎資料，對相關信息進行設定，以及確定打印單據(jù)格式等基礎信息。以下是系統(tǒng)需要準備的資料： 倉庫 使用手冊 天津市商龍科技有限責任公司 共 73 頁 第 11 頁 基礎資料 包括組織機構、部門、倉庫