遼寧省遼陽縣首山鎮(zhèn)第二初級中學(xué)八年級生物下冊232食品保存課件新版蘇教版(編輯修改稿)
2025-07-03 12:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 破壞。超高溫滅菌奶一般可以常溫保存， 保質(zhì)期可以達 610個月 ，特別方便運輸和儲存。超高溫滅菌奶一般在利樂包中保存。 醉蟹、醉螺真 空 包 裝真空包裝：真空包裝： 依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理罐頭罐罐 裝法：裝法： 依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理。食品的輻照保藏1. 輻照食品 (irradiated food)： 是指利用人工控制的輻射能源處理過的食品，達到滅菌、殺蟲、抑制發(fā)芽的目的，從而提高食品的安全性和延長貨架期。原理： γ 射線或電子引起微生物 DNA損傷。2．輻射能源的種類： 60Co和 137Cs產(chǎn)生的 γ 射線，低于 10兆電子伏 (MeV)的電子束食品輻照的用途及優(yōu)點 (1) 殺蟲、滅菌和抑制發(fā)芽 (2) 減少食品添加劑和農(nóng)藥使用量
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