【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ,%。近10 年來(lái),食糖和果葡糖漿的消費(fèi)總量增加了4730萬(wàn)噸,而果葡糖漿就占增長(zhǎng)比例的近20%。美國(guó)是世界上最大的果葡糖漿生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó), 1997 ,。目前,美國(guó)果葡糖漿和葡萄糖漿的消費(fèi)總量已超過蔗糖的消費(fèi)量(∶1)。在西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家,果葡糖漿使用已占到蔗糖使用量的50%以上,而西歐國(guó)家的市場(chǎng)需求總量為120萬(wàn)噸。可口可樂、百事可樂等公司在國(guó)外大都使用果葡糖漿。在亞洲,果葡糖漿的生產(chǎn)和消費(fèi)也以較快的速度發(fā)展。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的果葡糖漿需求不斷增加,質(zhì)量要求不斷提高,應(yīng)用領(lǐng)域更加廣闊。目前, 我國(guó)果葡糖漿年消費(fèi)量近30萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求空間非常大。黃梅縣及周邊大米加工企業(yè)常年年可提供碎米12萬(wàn)噸，項(xiàng)目原料供應(yīng)有保障。不管是從國(guó)際還是國(guó)內(nèi)來(lái)看，該項(xiàng)目都具有很強(qiáng)的市場(chǎng)潛力和空間。技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量與安全：首先，項(xiàng)目單位技術(shù)裝備優(yōu)勢(shì)明顯。項(xiàng)目擬引進(jìn)國(guó)際國(guó)內(nèi)先進(jìn)的碎米深加工生產(chǎn)線，項(xiàng)目單位從事碎米深加工研究與加工近6年，（成立公司以前，主要從事碎米深加工技術(shù)研究），擁有一批高學(xué)歷、高職稱的專業(yè)技術(shù)人才，技術(shù)裝備優(yōu)勢(shì)明顯。其次，產(chǎn)品質(zhì)量與安全有保證。項(xiàng)目單位質(zhì)量認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入等各項(xiàng)證照齊全，開發(fā)的產(chǎn)品都具有天然綠色無(wú)公害特性，不添加任何色素和防腐劑，食品安全有保證。項(xiàng)目單位下設(shè)技術(shù)研發(fā)部，優(yōu)先落實(shí)專項(xiàng)技改資金，組織實(shí)施新產(chǎn)品開發(fā)；與江南大學(xué)合作開發(fā)碎米深加工技術(shù)。項(xiàng)目單位先進(jìn)的技術(shù)配備和專業(yè)的人才隊(duì)伍保證了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)與安全。項(xiàng)目產(chǎn)品成本：項(xiàng)目區(qū)為優(yōu)質(zhì)稻主產(chǎn)區(qū)，可就地收購(gòu)大米加工企業(yè)副產(chǎn)物碎米原料，節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用。同時(shí)，項(xiàng)目單位秉承薄利多銷的經(jīng)營(yíng)策略，以物美價(jià)廉取勝，項(xiàng)目建成后，發(fā)揮產(chǎn)能和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，單位生產(chǎn)成本還會(huì)有所下降，具有明顯的成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格與銷售：項(xiàng)目產(chǎn)品果葡糖漿具有一定比較優(yōu)勢(shì)。我國(guó)蔗糖近幾年的銷售價(jià)格為39005100元/噸，2009年蔗糖售價(jià)仍然在35004500之間波動(dòng)，由于成本因素，每噸蔗糖的價(jià)格一般高于果葡糖漿10002000元之間，果葡糖漿的價(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯，銷售價(jià)格的懸殊差距對(duì)于果葡糖漿的需求量是一個(gè)極大的促進(jìn)因素。自創(chuàng)業(yè)以來(lái)，項(xiàng)目單位始終堅(jiān)持高效創(chuàng)精品，誠(chéng)信走天下，客戶遍布全國(guó)，在業(yè)內(nèi)具有較高信譽(yù)。為產(chǎn)品的銷售搭建了很好的平臺(tái)和銷售網(wǎng)絡(luò)。 營(yíng)銷策略、方案、模式營(yíng)銷策略和方案：充分利用企業(yè)現(xiàn)有加工、技術(shù)和團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，走產(chǎn)、購(gòu)、加、銷一條龍的路子。一是抓基地和米業(yè)聯(lián)合體的發(fā)展，為項(xiàng)目提供足夠的原料支撐；二是抓好技術(shù)創(chuàng)新，加大科技投入，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，大力研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)；三是抓管理，積極引進(jìn)先進(jìn)管理方法和手段，建立科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，制定提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)品牌效益、強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷、搞好售后服務(wù)等可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃及名牌爭(zhēng)創(chuàng)計(jì)劃，練好內(nèi)功，向管理要質(zhì)量、要效益、要品牌，不斷提高企業(yè)管理整體水平，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)名牌的能力；四是樹品牌文化，要大力提升企業(yè)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，注重產(chǎn)品的外形、包裝、圖案、設(shè)計(jì)研究，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)銷模式：隨著碎米深加工、產(chǎn)品多元化、產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)、品牌檔次提升以后，項(xiàng)目單位將切實(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售隊(duì)伍和售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)。一是增加銷售隊(duì)伍力量，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，招聘具有大學(xué)本科以上學(xué)歷的專業(yè)營(yíng)銷人才；二是建立專業(yè)銷售業(yè)務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，在現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)和售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，在深圳、上海、武漢、北京、重慶及北方城市增設(shè)專業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大銷售渠道，要建立專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)一步發(fā)展網(wǎng)上銷售業(yè)務(wù)。三是不斷開發(fā)對(duì)外出口業(yè)務(wù)，努力增加出口銷售量，使產(chǎn)品最終出口量達(dá)到年生產(chǎn)規(guī)模的30%以上。四是進(jìn)一步加快企業(yè)自主品牌創(chuàng)建和技術(shù)升級(jí)工作，以碎米為原料，開發(fā)系列淀粉糖、復(fù)合糖漿、配方糖、食用蛋白粉等，增強(qiáng)產(chǎn)品多元化、技術(shù)檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析首先，本項(xiàng)目為碎米深加工建設(shè)項(xiàng)目，引進(jìn)碎米深加工裝備技術(shù)要有保障措施。如因碎米深加工工藝技術(shù)不能滿足市場(chǎng)對(duì)于果葡糖漿等系列淀粉糖的要求，會(huì)造成技術(shù)裝備水平落后，產(chǎn)品更新?lián)Q代不及時(shí)等，企業(yè)就會(huì)面臨停產(chǎn)改造風(fēng)險(xiǎn)。因此需要進(jìn)行深入細(xì)致的前期準(zhǔn)備工作，特別是資金籌措、新品種、新技術(shù)引進(jìn)開發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作任務(wù)比較繁重。其次，碎米價(jià)格波動(dòng)比較大時(shí)，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)。再其次，項(xiàng)目產(chǎn)品存在潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品是替代蔗糖的，如果蔗糖價(jià)格波動(dòng)較大，失去價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，會(huì)帶來(lái)企業(yè)沒有利潤(rùn)或者虧損，從而影響企業(yè)發(fā)展。在國(guó)際市場(chǎng)上，可能會(huì)遇到關(guān)稅壁壘或綠色壁壘的阻礙，從而影響產(chǎn)品銷售。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策為了避免原材料短缺風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目單位已經(jīng)建立米業(yè)聯(lián)合體，充分解決了原料問題。同時(shí)，項(xiàng)目單位要不斷提高產(chǎn)品檔次，提升盈利空間，提升原糧收購(gòu)價(jià)格，增進(jìn)與大米加工企業(yè)和農(nóng)戶之間的感情，充分占領(lǐng)原糧收購(gòu)市場(chǎng)。為了提高訂單合同的履約率，與基地農(nóng)戶簽訂合同，有必要請(qǐng)工商行政管理部門對(duì)合同予以鑒證，增強(qiáng)雙方的法律意識(shí)。為了突破關(guān)稅壁壘及綠色壁壘，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)將組織專人學(xué)習(xí)WTO規(guī)則，嚴(yán)格按照HACCP體系、食品加工要求進(jìn)行生產(chǎn)，并采用新技術(shù)新工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。本項(xiàng)目產(chǎn)品售價(jià)如下：果葡糖漿 2600元/噸（不含稅價(jià)）大米蛋白 5000元/噸（不含稅價(jià)）黃梅縣自古以來(lái)就是黃岡市優(yōu)質(zhì)稻主產(chǎn)區(qū)之一。果葡糖漿產(chǎn)品具有成形性能好、甜味口感適宜、熱值低、營(yíng)養(yǎng)豐富、保濕性強(qiáng)、食用不過敏等特點(diǎn)，自從問世就收到廣泛歡迎；大米蛋白具有良好的產(chǎn)品特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其賴氨酸含量在谷物蛋白中最高，氨基酸構(gòu)成比例合理，符合FAO/WHO推薦營(yíng)養(yǎng)模式。企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)銷售情況和自身生產(chǎn)能力，采用科技手段進(jìn)行基地的科學(xué)管理種植，以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)手段進(jìn)行碎米產(chǎn)品的深加工，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。本項(xiàng)目產(chǎn)品確定為果葡糖漿和大米蛋白。年生產(chǎn)果葡糖漿6萬(wàn)噸。規(guī)格為270公斤桶裝。年生產(chǎn)大米蛋白產(chǎn)品7200噸。規(guī)格為50公斤袋裝。4．工藝技術(shù)方案，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的工藝和設(shè)備，并保證配套設(shè)備的完整性，質(zhì)量的可靠性和能力的平衡性。，工藝工裝設(shè)計(jì)及設(shè)備選用力求先進(jìn)高效可靠。，在滿足生產(chǎn)使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)上合理，技術(shù)上可行，減少投資，降低造價(jià)。節(jié)約用地廠房設(shè)計(jì)力求經(jīng)濟(jì)合理，保證物流通暢。，有利于提高生產(chǎn)效率和保證食品安全衛(wèi)生。，盡可能減少投資；滿足生產(chǎn)操作的要求，充分考慮維護(hù)檢修、消防安全、運(yùn)輸暢通、環(huán)境保護(hù)等的要求。項(xiàng)目所需技術(shù)主要技術(shù)為碎米深加工技術(shù)、碎米保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)等。碎米深加工技術(shù)為與江南大學(xué)合作開發(fā)，儲(chǔ)糧技術(shù)為武漢糧科院技術(shù)項(xiàng)目。項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源渠道可靠、技術(shù)方案成熟。碎米深加工產(chǎn)品工藝流程如圖41所示。圖41 碎米深加工工藝流程圖碎米洗米磨漿浸泡調(diào)漿噴射糖化脫渣一次離交一次過濾異構(gòu)二次離交二次過濾濃縮包裝果葡糖漿成品入庫(kù)脫渣、離交、過濾等生產(chǎn)過程濾渣烘干飼用大米蛋白成品包裝入庫(kù)項(xiàng)目產(chǎn)品消耗原料、燃料如下表：表41果葡糖漿產(chǎn)品消耗定額序號(hào)項(xiàng) 目單位消耗定額單價(jià) （元/噸、個(gè)）年耗量 （噸、個(gè)）金額（萬(wàn)元）1原輔材料　　　　 碎米噸% 60000 鹽酸噸% 1800 液堿噸% 1800 淀粉酶噸% 48 食用純堿噸% 48 活性干炭噸% 120 硫酸鎂噸% 60 系列糖化酶噸% 30 硫酸鈉噸% 30 濾布噸% 60 樹脂噸% 60 果葡糖漿桶個(gè)% 31746 副產(chǎn)品包裝袋個(gè)% 144000 其他輔料噸% 600 2燃料、動(dòng)力及水　　　0 統(tǒng)糠噸% 16800 電度77 4620000 水噸 182488 3工資及福利噸　 60000 4制造費(fèi)用噸　 60000 5合計(jì)　　　　 6單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本（元/噸） 7副產(chǎn)品蛋白粉回收（萬(wàn)元） 8扣除副產(chǎn)品后單位生產(chǎn)成本（元/噸） 1）設(shè)備選型設(shè)備選型堅(jiān)持“高效、低耗、先進(jìn)、實(shí)用”的總原則；按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，講求投資的經(jīng)濟(jì)效益，厲行節(jié)約，降低成本，國(guó)內(nèi)設(shè)備能滿足工藝要求的，盡量使用國(guó)內(nèi)設(shè)備；充分考慮設(shè)備的先進(jìn)性和實(shí)用性；綜合考慮各設(shè)備的性能價(jià)格比和壽命；滿足食品衛(wèi)生法的要求，采用純不銹鋼制作。根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)能力要求，經(jīng)對(duì)同類設(shè)備性能及技術(shù)指標(biāo)的反復(fù)比較，擬定項(xiàng)目關(guān)鍵工藝設(shè)備及檢測(cè)儀器均選用國(guó)內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的名牌設(shè)備。2）設(shè)備清單項(xiàng)目合計(jì)購(gòu)買設(shè)備194臺(tái)（套/件），設(shè)備投資明細(xì)見附表12。表42 主要設(shè)備清單序號(hào)加工工段設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量1浸泡磨漿工段小計(jì)　23控制柜　2儲(chǔ)水罐15立方米2送米槽900*1500*12001大米輸送泵80PW10056m31浸泡罐35立方米6磨漿機(jī)DZM6004粉漿儲(chǔ)罐20立方米2粉漿輸送泵Q=25m3/h,H=20m2空壓機(jī)　32液化工段液化工段小計(jì)　22粉漿調(diào)配罐Φ2000*25002粉漿儲(chǔ)存罐Φ2000*25001一次噴射泵Q=25m3/h,H=60m1一次噴射器Q=16m31一次保壓罐Φ350*20001一次閃蒸罐Φ2000*30001二次噴射泵Q=25m3/h,H=60m1二次噴射器Q=16m31二次保壓罐Φ350*20001 二次閃蒸罐Φ2000*30001液化進(jìn)料泵Q=25m3/h,H=50m1液化維持罐Φ1200*60006