酶-long20xx級護理(編輯修改稿)
2025-06-22 22:00 本頁面
【文章內容簡介】 *誘導契合假說 (inducedfit hypothesis) 酶與底物 相互接近 時，其結構 相互誘導 、相互變形 和 相互適應 ，進而 相互結合 。這一過程稱為酶 底物結合的誘導契合假說 。 “ 五個相互 ” 酶誘導底物形成過渡態(tài) 底物 若只是與底物互補結合則無催化反應 過渡態(tài) 產(chǎn)物 酶不但能與底物結合，還能誘導底物形成過渡態(tài) Adapted from Nelson amp。 Cox (2022) Lehninger Principles of Biochemistry (3e) X ? 酶促反應的其他機制 ? 鄰近效應 (proximity effect) 與定向排列 (orientation arrange ) ? 多元催化 (multielement catalysis) ? 表面效應 (surface effect) 酶活性中心多為疏水性 “ 口袋 ” 在避開水分子的干擾下，分子間的離子鍵才容易產(chǎn)生 Adapted from Alberts et al (2022) Molecular Biology of the Cell (4e) + 酶促反應動力學 第四節(jié) Kiics of EnzymeCatalyzed Reaction 酶促反應動力學 ?概念 研究 酶促反應速率 及其影響因素 ?酶促反應速率的影響因素 底物濃度 、 酶濃度 、 pＨ 、 溫度 、激活劑 和 抑制劑 等 一、底物濃度對反應速率的影響 I. 單底物 、 單產(chǎn)物 反應 II. 酶促反應速率一般 用單位時間內底物的消耗量和產(chǎn)物的生成量來表示 III. 反應速率取其 初速率 ， 即底物的消耗量很小 （ 一般在 5﹪ 以內 ） 時的反應速率 IV. 底物濃度遠遠大于酶濃度 研究前提 一 底物濃度對反應速率的影響 2 1 3 4 5 6 7 8 0 0 2 4 6 8 底物濃度 [S] (mmol) 產(chǎn)物P 80 60 40 20 0 S + E ↓ P (反應時間均確定) Juang RH (2022) BCbasics ?當?shù)孜餄舛容^低時 反應速率與底物濃度成正比；反應為一級反應 [S] V Vmax ?隨著底物濃度的增高 反應速率不再成正比例加速；反應為混合級反應 [S] V Vmax ?當?shù)孜餄舛雀哌_一定程度 反應速率不再增加，達最大速度；反應為零級反應 [S] V Vmax Michaelis與 Menten發(fā)展出酶動力學 酶動力學的基本出發(fā)點 E S + P + 中間產(chǎn)物學說 ES的生成量與消失量相等， 故平衡時 [ES]濃度成一穩(wěn)定狀態(tài) S E E Juang RH (2022) BCbasics (中間產(chǎn)物 ) （一）米－曼氏方程式 Km= k2 + k3 k1 Km:米氏常數(shù) ES的生成量 等于其消失量 穩(wěn)態(tài)時， [ES]濃度恒定： 米氏方程 : [S] K [S] V V m max + = [S]： 底物濃度 V： 不同 [S]時的反應速率 Vmax： 最大反應速率 (maximum velocity, Vm) Ｋ m： 米氏常數(shù) (Michaelis constant) V ≌ Vm ?當 [S] Km時 , ?當 [S] Km時 , V = Vm Km [S] [S] K [S] V V m m + = 底物濃度對反應速率的影響 一級反應 非正比關系 零級反應 (二 )Km與 Vm的意義 Km值等于酶促反應速率 (V)為最大速率(Vm)一半時的底物濃度。 Vm [S] Km+[S] Vm 2 = 當 V= Vm 2 時 , Km=[S] 1. Km 有錯即改 Km值近似于 ES的解離常數(shù) Ks， 可表示酶對底物的親和力 ， Km與親和力成反比 。 Km= k2 + k3 k1 (當 k2 k3 時 ) Km= k2 k1 = [E] [S] [ES] = Ks E ES E + + S P k1 k2 k3 Km值是酶的 特征性常數(shù) 之一 只與酶的結構、酶催化的底物和反應環(huán)境（如溫度、 pH、離子強度）有關。 與酶的濃度無關 2. Vm Vm是酶完全被底物飽和時的反應速率 意義： 當酶被底物充分飽和時，可以推算出 單位時間內每個酶分子催化底物轉變?yōu)楫a(chǎn)物的分子數(shù) k3 。（ 酶的轉換數(shù) k3） ? Ｋ m值與 Ｖ max值的測定 ? 雙倒數(shù)作圖法 Vmax[S] Km+[S] V = + 1/V= Km Vmax 1/Vmax 1/[S] 兩邊同取倒數(shù) （ y= ax + b） 1/[S] 1/Km 1/Vmax 1/V 二、 酶濃度對反應速率的影響 [S] Km時 , V=k3[ES]=k3 [E] 酶濃度對反應速率的影響 V [E] 0 [E]=[ES] 斜率 =k3 三、溫度對反應速率的影響 雙重影響 升溫 ， 酶促反應速率加快；升溫可引起酶的變性 ， 反應速率減慢 。 最適溫度 (optimum temperature) 酶促反應速率最快時的環(huán)境溫度。 酶
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