215小學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度(編輯修改稿)
2024-12-09 14:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 驗(yàn)。 二、留樣物品做好登記，并簽好留樣 者的姓名。 三、留樣的容器做到及時(shí)清洗、消毒。 餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度 每天對(duì)所有用過(guò)的餐用、工用具，食堂工作人員清洗時(shí)操作必須規(guī)范，做到一洗、二過(guò)、三消毒、四保潔。即第一步用洗潔精清洗；第二步過(guò)清用具（ 34次）；第三步對(duì)用具進(jìn)行消毒（消毒粉和蒸汽）；第四步消毒后將用具放置在保潔柜箱內(nèi)。 一、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備 2 個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施 設(shè)備混用。 二、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。 三、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所，并有明顯的標(biāo)記。 四、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。 食堂從業(yè)人員晨檢制度 一、衛(wèi)生室專職人員每天早 晨對(duì)從業(yè)人員是否有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損等進(jìn)行檢查。 二、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 三、發(fā)現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。 四、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 五、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生：指甲（不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指），戴口罩，工作前清洗、消毒手。 食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度 一、后勤處安排好食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)。 二、食堂從業(yè)人員每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。 三、采取有效的措施，做好沙窗、沙門(mén)的完好整潔等，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的條件，保證餐廳無(wú)老鼠、蟑螂、蒼蠅。 四、每天清洗餐具結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域打掃清理沖洗干凈，不留一點(diǎn)殘?jiān)?，防止蚊蟲(chóng)等孳生。 五、食堂負(fù)責(zé)人員把好食 堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，學(xué)校每天派專人到食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并做好檢查反饋工作。 六、每次長(zhǎng)假，全體食堂工作人員提前 1 天上班，打掃食堂衛(wèi)生，并將所有食堂的用具按要求進(jìn)行消毒。 師生用餐制度 一、教師的盛飯、湯的餐具自備。 二、除班主任在教室用餐以外，其余教職員工一律在食堂用餐，不可帶回家用餐，不可在辦公室等其它場(chǎng)所用餐。非教師子女一律不隨教師用餐。 三、節(jié)約糧食，不得將已盛的米飯倒入泔腳桶內(nèi)。逐步實(shí)施吃完菜可添菜的制度。餐具一律不得帶出食堂。 四、教師吃剩的泔腳統(tǒng)一倒入泔腳桶內(nèi) ，不得私自帶回家里，菜具由食堂清潔消毒，飯、湯等具用自己清潔、保管。 五、學(xué)生的湯具自備，并在教室內(nèi)就餐。 六、每個(gè)教室都有班主任老師負(fù)責(zé)監(jiān)管學(xué)生拿取飯菜，排隊(duì)有序盛取湯，湯由食堂人員分發(fā)，教育學(xué)生飯前洗手，吃飯不挑食，注意用餐衛(wèi)生等。 七、學(xué)生吃剩的飯菜統(tǒng)一倒在湯桶里，并將飯菜盒整齊堆放在周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。 1學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度 報(bào)告程序 及時(shí) 保護(hù) 報(bào)告 現(xiàn)場(chǎng) 及時(shí)安置并護(hù)送 報(bào)告 通知 護(hù)送 報(bào)告 通
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1