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db51t1204-20xx鮮蘑菇產(chǎn)品等級(jí)(編輯修改稿)

2025-06-11 23:01 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】較薄，菌膜邊緣與菌柄間松動(dòng)而呈淺溝狀的鮮蘑菇。開(kāi)傘菇菌膜破裂的鮮蘑菇。4 等級(jí) 基本要求根據(jù)對(duì)每個(gè)等級(jí)的規(guī)定和允許誤差，鮮蘑菇應(yīng)符合下列基本條件：——適期采收，菇形完整，菇體白色，外觀新鮮；——含水量≤92%，無(wú)異常外來(lái)水分；——菌柄基部剪切平整；——具有蘑菇特有的香味、無(wú)異味；——無(wú)病斑菇、蟲(chóng)蛀菇、霉?fàn)€菇；——無(wú)開(kāi)傘菇、破損菇；——無(wú)蟲(chóng)體、毛發(fā)、塑料、金屬等異物。等級(jí)劃分在符合基本要求的前提下，鮮蘑菇分為A級(jí)、B級(jí)和C級(jí)，各等級(jí)的具體要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 鮮蘑菇等級(jí)項(xiàng) 目ABC菌蓋直徑（cm）～～～菌柄長(zhǎng)度（㎝）≤薄皮菇（%）≤ 允許誤差范圍按質(zhì)量計(jì)，各等級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。

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