db51t1204-20xx鮮蘑菇產(chǎn)品等級(編輯修改稿)
2025-06-11 23:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 較薄，菌膜邊緣與菌柄間松動(dòng)而呈淺溝狀的鮮蘑菇。開傘菇菌膜破裂的鮮蘑菇。4 等級 基本要求根據(jù)對每個(gè)等級的規(guī)定和允許誤差，鮮蘑菇應(yīng)符合下列基本條件：——適期采收，菇形完整，菇體白色，外觀新鮮；——含水量≤92%，無異常外來水分；——菌柄基部剪切平整；——具有蘑菇特有的香味、無異味；——無病斑菇、蟲蛀菇、霉?fàn)€菇；——無開傘菇、破損菇；——無蟲體、毛發(fā)、塑料、金屬等異物。 等級劃分在符合基本要求的前提下，鮮蘑菇分為A級、B級和C級，各等級的具體要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 鮮蘑菇等級項(xiàng) 目ABC菌蓋直徑 （cm）～～～菌柄長度（㎝）≤薄皮菇（%）≤ 允許誤差范圍按質(zhì)量計(jì)，各等級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求。
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