【文章內(nèi)容簡介】 居民對食品消費需求將繼續(xù)保持較快增長的趨勢。到2016年，每年新增700萬人左右；%，每年約有1000萬農(nóng)杓勞動力轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)居民；按“十二五”規(guī)劃綱要提出的城鄉(xiāng)居民收入與經(jīng)濟增長同步的目標測算，%%分別下降到32%和37%左右。隨著“十二五”時期我國進入中等收入階段，城鄉(xiāng)居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型享受型消費轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，有機、綠色食品消費進一步多樣化，將繼續(xù)推動有機食品消費總量持續(xù)增長。 雜糧雜豆雜糧是小宗糧豆的通稱。現(xiàn)階段是指除小麥、玉米、稻谷、大豆（簡稱四大品種）以外的糧食和豆類。雜糧的種植歷史悠久，品種資源豐富。據(jù)資源表明，雜糧中包括高粱、谷子、大麥、蕎麥、燕麥、甘薯、馬鈴薯、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等202個品種。雜糧主要分布在我國東北、華北、西北和西南等干旱半干旱地區(qū)、高寒山區(qū)和少數(shù)民族聚集地區(qū)，既是這些地區(qū)的高產(chǎn)作物和經(jīng)濟作物，也是這地區(qū)2300多萬貧困農(nóng)民的重要食物源和經(jīng)濟源。其生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品售價高，比較效益明顯，具有增加農(nóng)民收入、壯大農(nóng)村經(jīng)濟和促進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要作用。雜糧生育期短、耐干旱、耐貧瘠、抗逆性強，為適應(yīng)惡劣生長環(huán)境而形成了獨特的非生物環(huán)境壓迫耐受能力，從而也決定了其具有一些獨特的生理活性成分。雜糧經(jīng)過加工開發(fā)后，具有豐富的營養(yǎng)保健價值。其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成份是人體攝入的最合理比例。長期食用雜糧，對糖尿病，高血脂和心血管病等都有很好的預(yù)防作用。同時，由于雜糧的產(chǎn)地大都地處偏遠山區(qū)、高寒地區(qū)，山高水清，土壤和空氣幾乎沒有受到污染，所以雜糧在綠色食品品種開發(fā)上具有天然優(yōu)勢。雜糧中微量元素含量高，可為人類提供豐富的鐵、鈣、磷、鋅等，而這些微量元素在精米白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維。其對降低膽固醇和血糖值，防止心血管、中樞神經(jīng)疾病的發(fā)生及機體的老化具有良好的輔助作用。而且，通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強體能，可通過清除體內(nèi)垃圾，保留肌體水分的作用而起到良好的美容效果。雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、胡蘿卜素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化肌體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起“營養(yǎng)互補”作用。因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳主食。由于雜糧是非主流糧食，消費的雜糧制品主要是原糧或經(jīng)過簡單的分選、包裝的初級加工品；其次是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃；再次是方便食品；最后是以高粱、大麥等小雜糧為原料的發(fā)酵食品。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前有雜糧加工企業(yè)5000多家，開發(fā)生產(chǎn)雜糧系列產(chǎn)品近30種，年產(chǎn)銷量在870萬噸以上，正在改變著傳統(tǒng)的食用原糧、出口原糧的狀況。雜糧的精深加工從無到有，且發(fā)展速度較快。平均每年新開發(fā)的以雜糧為原料生產(chǎn)的口感好的有機食品、營養(yǎng)食品、保健食品等系列食品和工業(yè)產(chǎn)品一二百種，大中型雜糧專營批發(fā)市場已有上百家家，年成交量達400多萬噸。國家并不對其進行宏觀調(diào)控，因此，國內(nèi)雜糧市場化程度很高，其價格受供需狀況影響較大。由于市場消費需求不斷增加，加上受大宗糧食價格上漲的影響，種植面積與價格均有不同程度的波動，但總體呈上升趨勢。據(jù)統(tǒng)計，約占全國糧食作物種植面積的10%，年總產(chǎn)量約5000萬噸，占全國糧食總產(chǎn)量的45%。我國雜糧食品消費比重與國外一些國家相比差距相當大，東歐及西歐一些發(fā)達國家，人均消費雜糧食品與整個糧食食品消費比重在30%以上，而我國不足5%，而且多為大米、面粉，雜糧食品在國內(nèi)市場銷售潛力巨大。隨著人們消費水平的提高，人們消費結(jié)構(gòu)開始調(diào)整，雜糧消費比重上升，而且更渴望得到綠色、有機產(chǎn)品，有機雜糧產(chǎn)品被譽為“二十一世紀的主導(dǎo)產(chǎn)品，餐桌上的新革命”，屬朝陽產(chǎn)業(yè)，開發(fā)前景非常好，具有較強的市場競爭力。據(jù)預(yù)測，未來10年中國有機雜糧消費將以5%速度增長，國內(nèi)市場銷售前景看好。 養(yǎng)殖產(chǎn)品供需分析及預(yù)測我國是世界第一養(yǎng)豬大國，占世界總量的一半。年豬肉產(chǎn)量達4000多萬噸，占國內(nèi)肉類總產(chǎn)量的65%。年生豬存欄超過世界總存欄的一半，豬肉銷量比全世界平均水平高28個百分點。豬肉不但是我國肉類生產(chǎn)的主體，是城鄉(xiāng)居民肉食消費的主要來源，而且在世界豬肉生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。養(yǎng)豬業(yè)是我國畜牧業(yè)經(jīng)濟中比重最大的行業(yè)，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平提高，全社會對優(yōu)質(zhì)豬肉及其制品的需求將繼續(xù)增加，豬業(yè)將會得到進一步發(fā)展，與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也將在豬業(yè)的發(fā)展中獲得商機。而且由于社會的進步、市場經(jīng)濟的發(fā)展和國際交往的增多，全社會對豬肉及其制品的食品安全、營養(yǎng)品位、花色品種等越來越關(guān)注，目前我國生豬求大于供的局面還沒有完全緩解。特別是對綠色安全豬肉的需求市場空間更是巨大。吉林發(fā)展畜產(chǎn)品加工出口有著巨大的優(yōu)勢，其中一個重要優(yōu)勢是價格優(yōu)勢。據(jù)有關(guān)專家提供的數(shù)據(jù)，吉林豬肉價格比國家出口價低23%。當然，這些價格是不斷變化的，但是，我國從事飼養(yǎng)業(yè)和畜產(chǎn)品加工業(yè)的勞動力成本低，這個優(yōu)勢是明顯的。特別是采用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)養(yǎng)豬，飼料成本要減少10%，而其肉質(zhì)卻明顯提高，肥而不膩，瘦而不柴，香嫩可口。 生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)前景分析 名詞解釋觀光旅游是從20世紀90年代發(fā)展起來的。旅游不僅被定義為一種適應(yīng)市場機制的、以自然為基礎(chǔ)的旅游，它還是國家用來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一種有效工具。目前，最流行的關(guān)于生態(tài)旅游的定義有兩個：生態(tài)旅游是一種對環(huán)境負責的旅游和觀光行為，主要通過對環(huán)境的保護，達到使當?shù)氐纳鷳B(tài)和人口得以持續(xù)發(fā)展的目的；生態(tài)旅游是在一定自然地域中進行的有責任的旅游行為，為了享受和欣賞歷史的和現(xiàn)存的自然文化景觀，這種行為應(yīng)該在不干擾自然地域、保護生態(tài)環(huán)境、降低旅游的負面影響和為當?shù)厝丝谔峁┯幸娴纳鐣徒?jīng)濟活動的情況下進行。近年來，伴隨全球農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。隨著人們收入的增加，閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭壓力日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)一一生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光應(yīng)運而生。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型旅游業(yè)，有狹義和廣義兩種涵義。狹義的僅指用來滿足旅游者觀光需求的農(nóng)業(yè)；廣義的觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)涵蓋“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀賞農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)村旅游”等不同概念，是指在充分利用現(xiàn)有農(nóng)村空間、農(nóng)業(yè)自然資源和農(nóng)村人文資源的基礎(chǔ)上，通過以旅游內(nèi)涵為主題的規(guī)劃、設(shè)計與施工，把農(nóng)業(yè)建設(shè)、科學(xué)管理、農(nóng)藝展示、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村空間出讓及旅游者的廣泛參與融為一體，使旅游者充分領(lǐng)略現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的大自然情趣的新型旅游業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光始于二戰(zhàn)后的歐美國家，后在日本、臺灣等地充分發(fā)展并日趨成熟。由最初的小規(guī)模的觀光果園形式發(fā)展到統(tǒng)一規(guī)劃的集觀光、休閑、娛樂、教育為一體的有組織的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)、觀光農(nóng)業(yè)帶，走向多元化、多層次規(guī)模經(jīng)營，成為國際旅游業(yè)發(fā)展的重點。它改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅專注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營思想，把發(fā)展思路拓展到“人地共生”的旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的理想模式。 發(fā)展過程的階段模式觀光農(nóng)業(yè)旅游作為一個新興的旅游項目，首先緣起于大中城市周邊地帶。在發(fā)展過程上，可描述為三個階段及相應(yīng)模式。階段是與特定的經(jīng)濟基礎(chǔ)相對應(yīng)的，開發(fā)式的觀光農(nóng)業(yè)旅游項目，最有可能的是在旅游業(yè)具有相當基礎(chǔ)的大中城市周邊出現(xiàn)。例如廣東東莞的年豐山莊、珠海白藤湖的農(nóng)民度假村，珠?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)公園以及太湖之濱的“未來農(nóng)林大世界”等，都屬此類的代表。表21： 觀光農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的階段模式階段模式發(fā)展階段旅游主題主導(dǎo)者市場市場消費強度（交通除外)自發(fā)式早期旅游萌芽階段不明確，僅作為休閑調(diào)劑自發(fā)形成的個人或小團體供求關(guān)系模糊；個人需求導(dǎo)向；30元/人天自主式初級經(jīng)營階段有一定的主題和活動安排中小旅行社主動參與經(jīng)營以短期贏利為目的；產(chǎn)品導(dǎo)向；90177。30元/人天開發(fā)式成熟的經(jīng)營階段有明確的主題和系列活動策劃大型（旅游）集團開在發(fā)和管理以長期投資收益為目的；項目投資導(dǎo)向；120元/人天 生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的主要類型生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園是把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起的一種旅游活動，它的形式和類型很多。其中規(guī)模較大的主要有5種：163。 觀光農(nóng)園：在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客人內(nèi)摘果、拔菜、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的種形式。163。 農(nóng)業(yè)公園：即按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合為一體。例如日本有一葡萄園公園，將葡萄園景觀的觀賞、葡萄的采摘、葡萄制品的品嘗以及與葡萄有關(guān)的品評、繪畫、寫作、攝影等活動融為一體。除了果品、水稻、花丼、茶葉等專業(yè)性農(nóng)業(yè)公園外，目前大多數(shù)是綜合性的，包括服務(wù)區(qū)、景觀區(qū)、草原區(qū)、森林區(qū)、水果區(qū)、花卉區(qū)及活動區(qū)等。農(nóng)業(yè)公園的面積，因性質(zhì)和功能而異，既有迷你型的水稻公園，又有幾十公頃的果樹公園。163。 教育農(nóng)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，即利用農(nóng)園中所栽植的作物，飼養(yǎng)的動物以及配備的設(shè)施，如特色植物、熱帶植物、水耕設(shè)施栽培、傳統(tǒng)農(nóng)具展示等，進行農(nóng)業(yè)科技示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范，傳授游客農(nóng)業(yè)知識。代表性的有法國的教育農(nóng)場，日本的學(xué)童農(nóng)園，臺灣的自然生態(tài)教室等。163。 森林公園：是以林木為主，具有多變的地形、開闊的林地、優(yōu)美的樹林和山谷、奇石、溪流等多景觀的大農(nóng)業(yè)復(fù)合生態(tài)群體。在樹種結(jié)構(gòu)上，針葉樹、闊葉樹與果樹樹種相結(jié)合；在土地資源利用和空間布局上，林、果、漁、菜、花相結(jié)合，以森林風(fēng)光與其他自然景觀為主體，配套一定的服務(wù)設(shè)施，必要的景觀建筑，在適當位置建設(shè)有狩獵場、游泳池、垂釣區(qū)、露營地、野坎區(qū)等，是人們回歸自然、休閑、度假、旅游、野營、避暑、科學(xué)考察和進行森林浴的理想場所。163。 民俗觀光村：在具有地方或民族特色的農(nóng)村地域，利用其特有的文化或民俗風(fēng)情，提供可供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類的游想場所，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情以及別具一格的民間文化和地方習(xí)俗。本項目依托當?shù)氐淖匀弧⑸鷳B(tài)資源，以及萬畝有機水稻種植基地農(nóng)業(yè)資源，通過間作種植特色水果，從生態(tài)種養(yǎng)入手，以后相繼建設(shè)游、釣、營、炊等功能陣地，打造以天然、自然、農(nóng)業(yè)為主題的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游度假綜合體，屬于典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游范疇。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)域性特點，因此，本項目將客源目標鎖定為松原市本地居民，以及哈爾濱、大慶、長春、四平、吉林等周邊城鎮(zhèn)居民，計劃年接待游客約4萬人次。 生態(tài)農(nóng)業(yè)其他項目市場分析 有機肥生產(chǎn)有機肥料富含有機物質(zhì)和作物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能提供作物生長所需養(yǎng)分，改良土壤，還可以改善作物品質(zhì)，提高作物產(chǎn)量，促進作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，保持土壤肥力，同時可提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本。充分合理利用有機肥料能增加作物產(chǎn)量、培肥地力、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、提高土壤養(yǎng)分的有效性。隨著人民生活水平的提高，居民對安全衛(wèi)生無污染的有機、綠色食品的需求不斷增加，廣大農(nóng)民迫切需要施用有機肥來提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。國家對有機肥的生產(chǎn)十分重視，近幾年在政策方面給予傾斜來支持其發(fā)展。從2008年6月1日開始，根據(jù)財政部和國家稅務(wù)總局的文件要求，生物有機肥產(chǎn)品完全免稅。不僅如此，國家還相繼啟動“無公害食品行動計劃”、“綠色食品”、“有機”認證等相關(guān)計劃及政策，對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全控制，一定程度上也帶動了有機肥的市場需求。20002010年的10年間，%，增長了近100倍。目前，美國等西方國家有機肥料用量已占總量的50%，我國有機肥產(chǎn)業(yè)商品化生產(chǎn)初具規(guī)模，農(nóng)田的大規(guī)模施用尚未普及，占比不到10%。有機肥、化肥的應(yīng)用領(lǐng)域基本相同。我國化肥消費90%用于農(nóng)業(yè)，10%用于工業(yè)。根據(jù)“十二五”期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的品質(zhì)要求和多樣化發(fā)展等因素預(yù)測，同時兼顧工業(yè)需求，預(yù)計2015年我國化肥需求總量將達到6610萬噸。按30%土地使用有機肥計算，每年可消納2000萬噸。今后，受市場和農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢等多種因素的影響，生態(tài)農(nóng)業(yè)必將進一步得到長足發(fā)展，對有機肥的需求不斷增大，為項目的持續(xù)發(fā)展奠定了市場基礎(chǔ)。 沼氣綜合利用我國是一個典型的農(nóng)業(yè)大國，有近一半的人口集中在農(nóng)村。沼氣技術(shù)綜合利用能有效優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，激活農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，改善農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生，解決部分農(nóng)村人口的就業(yè)問題。更重要的是沼氣技術(shù)的綜合利用的發(fā)展，有利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有利于綠色經(jīng)濟的發(fā)展，促進“綠色立體經(jīng)濟”的建立。因此，發(fā)展沼氣綜合利用項目不僅可以解決農(nóng)副產(chǎn)品、廢棄物的處理問題，變廢為寶。由沼液、沼渣生產(chǎn)的有機肥料，還可以軟化土壤，有效提高農(nóng)業(yè)資源的利用效率，有力促進農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟快速發(fā)展。沼氣來源于有機廢棄物，廣泛產(chǎn)生于污水處理廠、垃圾填埋場、酒廠、食品加工廠、養(yǎng)殖場、農(nóng)村沼氣池等。從環(huán)保角度講，沼氣中的甲烷是作用強烈的溫室氣體，其導(dǎo)致溫室效應(yīng)的效果是二氧化碳的27倍，因此控制甲烷及沼氣排放已成為保護大氣的一個重要方面；從能源角度講，沼氣又是性能較好的燃料，純?nèi)細鉄嶂悼蛇_22MJ/m3(甲烷含量60%，二氧化碳含量32%)，屬中等熱值燃料；沼氣還是生物質(zhì)可再生的能源。因此，高效利用沼氣，具有控制沼氣污染、開發(fā)新能源的雙重意義。2010年底，據(jù)有關(guān)部門不完全統(tǒng)計，已有大中小型沼氣工程73032萬處，其中大型沼氣工程4963處、中型沼氣工程22810處、小型沼氣工程45259處，、農(nóng)村戶用沼氣池3850萬戶。目前，折合標準煤2500萬t，可減排二氧化碳5000多萬t。當前，己形成了戶用沼氣、小型聯(lián)戶沼氣、小型沼氣工程、中型沼氣工程、大型沼氣工程和特大型沼氣工程全面發(fā)展的局面。沼氣工程的應(yīng)用領(lǐng)域也由前幾年的糞污治理、工廠廢水治理、生活污水治理發(fā)展到現(xiàn)在的秸桿沼氣化處理、城市生