【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 肉火雞腿肉雞腿肉犢牛臂肉豬肉臀肉羊肉臂肉牛肉臂肉蛋白質(zhì)(%)能 量(KJ)95070094116741431975脂 肪(%)水 分(%)566759425059灰 分(%)維生素B2煙 酸火雞肉與其它肉類(lèi)氨基酸含量比 單位：g/100g 附表三營(yíng)養(yǎng)成份肉 類(lèi)火 雞 肉雞 肉牛 肉豬 肉牛 奶雞 蛋精 氨 酸脫 氨 酸組 氨 酸異亮氨酸亮 氨 酸賴 氨 酸蛋 氨 酸苯丙氨酸蘇 氨 酸色 氨 酸酪 氨 酸纈 氨 酸項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 火雞生長(zhǎng)速度比其它家禽都快，16周齡時(shí)其體重可達(dá)到出生時(shí)的90倍以上，:1。按全部喂給全價(jià)配合飼料計(jì)算，火雞的飼料利用率僅次于肉雞，飼料轉(zhuǎn)化比1:()。火雞比其它家禽都耐粗飼，它有發(fā)達(dá)的盲腸，有較強(qiáng)消化纖維的能力，采用放牧飼養(yǎng)的火雞可以節(jié)省飼料1730%，一方面節(jié)約了飼料糧，有利于火雞健康，降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益；另一方面為在飼料糧緊缺情況下，生產(chǎn)出足夠的優(yōu)質(zhì)禽肉，開(kāi)辟了新路。 火雞不但肉質(zhì)好，而且出肉率也高于其它家禽?；痣u的屠宰在85－90％，屠宰廢物少，利用率高。其胸肌和腿肌特別發(fā)達(dá)，可占活體重的45－50％，火雞特別適于機(jī)械屠宰加工，可按不同部位分割、包裝，加工成各種火雞半成品或火雞肉食品，如火雞火腿、火雞肉腸、肉卷和罐頭等，以滿足不同消費(fèi)層次的需要?；痣u對(duì)氣候的適應(yīng)性很強(qiáng)，特別耐寒，可在風(fēng)雨中過(guò)夜，在雪地上覓食或進(jìn)行日光浴?；痣u食性廣，采食青草能力優(yōu)于其它家禽，能在各類(lèi)青草中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼養(yǎng)火雞不需要嚴(yán)密的房舍，在我國(guó)不太寒冷的地區(qū)，只需有簡(jiǎn)易的棚子就可飼養(yǎng)。成年火雞在30℃左右可安全越冬。火雞大多以平養(yǎng)為主，設(shè)備無(wú)需太復(fù)雜，管理也很粗放，無(wú)論是輕型還是重型火雞都可以采用放牧的形式飼養(yǎng)，是我國(guó)農(nóng)村首選的珍禽良種。另外，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、國(guó)民生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的雞鴨魚(yú)肉已越來(lái)越不能滿足日常的飲食要求。因此，開(kāi)發(fā)火雞系列產(chǎn)品將更豐富人們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)，滿足人們?nèi)找娑鄻踊臓I(yíng)養(yǎng)需求和口味，形成特色產(chǎn)品群，填補(bǔ)市場(chǎng)空白。二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案本項(xiàng)目是集火雞育種、孵化、飼養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，擬分三期建設(shè)。生產(chǎn)方案一期工程設(shè)計(jì)規(guī)模為年飼養(yǎng)火雞300萬(wàn)只，按照由小到大，穩(wěn)步發(fā)展的原則到2007年二期工程火雞飼養(yǎng)量達(dá)到700萬(wàn)只，到2008年三期工程達(dá)到年出欄1000萬(wàn)只，相應(yīng)上馬羽絨制品廠、生化制藥廠等。本項(xiàng)目的種源采取外購(gòu)引進(jìn)與自繁自育相結(jié)合的方式來(lái)解決。其發(fā)展的步驟可分為三步：一、購(gòu)進(jìn)原種火雞作為今后繁育的基礎(chǔ)，并培育篩選種火雞。二、選取種蛋進(jìn)行孵化雛火雞。三、對(duì)雛火雞進(jìn)行育雛、育肥及選種工作，并出售雛火雞給周邊地區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)，四個(gè)月后回收，帶動(dòng)農(nóng)戶共同致富。走聯(lián)合養(yǎng)殖的道路，以盡快達(dá)到集約化規(guī)模養(yǎng)殖，為二、三期工程上馬奠定基礎(chǔ)。 一期工程總體設(shè)計(jì)引進(jìn)和培育美國(guó)尼古拉火雞100000只，其中公火雞20000只，母火雞80000只。(自然受精公母比為1:4，人工授精公母比為1:9，以上配比已考慮在育雛、育肥過(guò)程中的損耗。育雛存活率89－90％，育肥存活率92－94％，選取種火雞按90％，每只母雞產(chǎn)蛋80－100枚，受精率90％以上，受精孵化率85％以上)。 公成年火雞：2000只雛火雞育雛存活率89％育肥存活率92％＝16376只 公種火雞：16376只選種率90％＝14738只 母成年火雞：80000只雛火雞育雛存活率89％育肥存活率92％＝65504只 母種火雞：65504只選種率90％＝58954只 孵雛火雞：58954只90枚選種率90％受精率90％孵化率85％＝3653085只 育成成年火雞：3653085只＝3024754只，滿足加工年需要量。銷(xiāo)售方案本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售將采取自主營(yíng)銷(xiāo)與經(jīng)銷(xiāo)商代理相結(jié)合的方式。在某地區(qū)主要以自建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的方式進(jìn)行市場(chǎng)推廣銷(xiāo)售，這樣能夠快速詳細(xì)地獲取市場(chǎng)信息，以推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)培養(yǎng)銷(xiāo)售人員、壯大營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。外地市場(chǎng)則主要以與當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商合作的代理營(yíng)銷(xiāo)模式，這樣能夠低成本進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)快速占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)，能夠短時(shí)間內(nèi)形成完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)需求，快速提升企業(yè)知名度和產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。三、銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式四、銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容由五個(gè)部分組成，即建設(shè)一處商品火雞養(yǎng)殖場(chǎng)、一處種火雞孵化場(chǎng)、一座火雞飼料加工廠、一座商品火雞加工廠和一座熟食制品加工廠，其建設(shè)規(guī)模分別如下：建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模商品火雞飼養(yǎng)場(chǎng) 20萬(wàn)只/年種火雞孵化場(chǎng)366萬(wàn)只/年火雞飼料加工廠 6萬(wàn)噸/年商品火雞加工廠300萬(wàn)只/年熟食制品加工廠 2000噸/年本項(xiàng)目商品火雞的飼養(yǎng)主要由項(xiàng)目區(qū)廣大農(nóng)戶承擔(dān)，由某集團(tuán)公司提供雛火雞、飼料和相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，按合同回收加工銷(xiāo)售。為了保證火雞養(yǎng)殖及深加工項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)均衡協(xié)調(diào)發(fā)展，減少項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的不確定性因素，為了起到進(jìn)一步的示范推廣和增強(qiáng)農(nóng)戶飼養(yǎng)火雞的積極性和信心，本項(xiàng)目擬建年一座出欄20萬(wàn)只商品火雞養(yǎng)殖場(chǎng)。二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局本項(xiàng)目廠址位于某某市松山區(qū)北側(cè)，距市中心4公里。距火車(chē)站2公里。廠區(qū)內(nèi)地形平坦，地勢(shì)呈東高西低,北高南低勢(shì)?？傉嫉孛娣e為200畝。廠區(qū)的生產(chǎn)、生活便利。項(xiàng)目建設(shè)將遵循工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范及城市規(guī)化的要求，滿足建筑防火規(guī)范及工藝流程的需要。合理布局使各種管線連接短捷順暢。本項(xiàng)目根據(jù)工藝流程考慮將商品火雞養(yǎng)殖基地設(shè)在距廠區(qū)200公里以外的山區(qū)，種雞孵化廠設(shè)在距廠區(qū)北側(cè)60公里位置，火雞熟食加工廠布置在廠區(qū)北側(cè)。商品火雞加工廠布置在廠區(qū)中央，飼料加工廠布置西側(cè)。商品火雞養(yǎng)殖場(chǎng)平面布置 商品火雞養(yǎng)殖基地總占地面積為20650平方米，距廠區(qū)200公里外的山區(qū)?；痣u舍布置在場(chǎng)區(qū)的北面，在場(chǎng)區(qū)出入口的西側(cè)布置辦公宿舍及食堂，配電室及鍋爐房。深井泵房布置在廠區(qū)的西南角處；門(mén)衛(wèi)布置在出入口的東側(cè)，飼料庫(kù)布置在門(mén)衛(wèi)的東側(cè)，儲(chǔ)類(lèi)池布置在廠區(qū)的東南角處。種火雞場(chǎng)平面布置種火雞場(chǎng)總占地面積為180畝；場(chǎng)區(qū)出入口處設(shè)門(mén)衛(wèi)一個(gè)，孵化室布置在門(mén)衛(wèi)的東側(cè)，配電室布置在孵化室的北面，辦公宿舍及食堂布置在孵化室的南面，飼料庫(kù)布置在廠區(qū)的西南角處。鍋爐房布置在辦公室的南面。具體布置見(jiàn)總平面布置圖。加工廠（含火雞、熟食、飼料加工）平面布置辦公樓、屠宰加工車(chē)間、冷庫(kù)布置在廠區(qū)的中央，即主出入口的南面，熟食制品廠布置在廠區(qū)的北側(cè)；考慮到該地區(qū)的主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，所以將鍋爐房、污水處理站布置在廠區(qū)的東北角，變配電所、洗衣房、水泵房均布置在冷庫(kù)的北面；自行車(chē)棚設(shè)在廠區(qū)次出入口的北側(cè)，飼料加工廠布置在其西側(cè)，用圍墻將飼料加工廠圍起，形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的廠區(qū)，方便管理。三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 商品火雞養(yǎng)殖養(yǎng)殖基地建設(shè)遵循保證整體項(xiàng)目、連續(xù)均衡協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，堅(jiān)持養(yǎng)殖戶與扶貧工作相結(jié)合，優(yōu)先發(fā)展貧困地區(qū)養(yǎng)殖戶的原則，企業(yè)辦場(chǎng)養(yǎng)殖與建設(shè)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)、發(fā)展農(nóng)戶養(yǎng)殖相結(jié)合的原則。商品火雞養(yǎng)殖場(chǎng)采用棚舍式雞舍，春夏秋敝開(kāi)飼養(yǎng)，自然通風(fēng)；冬季將塑料窗簾放下保持舍內(nèi)溫度。為縮短養(yǎng)殖場(chǎng)商品火雞出欄周期，增加年出欄批次，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)計(jì)劃設(shè)幼雞飼養(yǎng)小區(qū)和成雞飼養(yǎng)區(qū)，實(shí)行循環(huán)飼養(yǎng)?；痣u苗進(jìn)場(chǎng)后，首先進(jìn)入幼雞飼養(yǎng)小區(qū)養(yǎng)兩周，然后再送入成雞飼養(yǎng)區(qū)進(jìn)行飼養(yǎng)，10周后出欄。養(yǎng)殖場(chǎng)日均出欄商品火雞548只，出欄商品火雞平均體重15公斤。本項(xiàng)目松山區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展商品火雞養(yǎng)殖戶4800戶，建設(shè)養(yǎng)雞小區(qū)48個(gè)，加上項(xiàng)目?jī)?nèi)20萬(wàn)只養(yǎng)殖場(chǎng)一個(gè)，整個(gè)養(yǎng)殖基地計(jì)劃年商品火雞出欄量300萬(wàn)只。某集團(tuán)公司組建商品火雞養(yǎng)殖基地服務(wù)中心，負(fù)責(zé)養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖小區(qū)雞舍建設(shè)技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)飼養(yǎng)員，公司為養(yǎng)殖戶墊付火雞苗、飼料、防疫等費(fèi)用，待出售商品火雞時(shí)由公司扣回。公司及時(shí)發(fā)送火雞、飼料，并及時(shí)回收產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶要接受公司的技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一安排。 一是采取公司墊付火雞苗、飼料、防疫費(fèi)、免費(fèi)指導(dǎo)服務(wù)，保護(hù)價(jià)讓利回收商品火雞等辦法，保障養(yǎng)殖戶利益，減少養(yǎng)殖戶投入；二是以優(yōu)惠的條件吸引貧困戶或下崗職工來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)飼養(yǎng)火雞，解決農(nóng)戶資金不足、場(chǎng)地不足、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足等困難；三是鼓勵(lì)有條件的鄉(xiāng)、村建設(shè)火雞飼養(yǎng)小區(qū)，公司根據(jù)小區(qū)年出欄商品雞的數(shù)量按比例補(bǔ)貼小區(qū)建設(shè)費(fèi)，調(diào)動(dòng)小區(qū)飼養(yǎng)火雞的積極性，支持小區(qū)的發(fā)展；四是采取讓利回收商品火雞的辦法，支持農(nóng)戶建設(shè)簡(jiǎn)易雞舍或利用閑置房屋、場(chǎng)地進(jìn)行養(yǎng)殖。 通過(guò)以上辦法，整個(gè)養(yǎng)殖基地可安排勞力4800人，人均收入5000元以上。種火雞孵化場(chǎng)本項(xiàng)目所需火雞雛擬全部由項(xiàng)目孵化場(chǎng)提供，因此該孵化場(chǎng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為500萬(wàn)枚。本項(xiàng)目種火雞苗由北京市房山區(qū)崇各莊童英種火雞場(chǎng)提供，每年分3批引進(jìn)美國(guó)大型白羽寬胸尼古拉火雞祖代。為了使生產(chǎn)設(shè)備、人員得到充分利用，產(chǎn)品均衡生產(chǎn)，種火雞養(yǎng)殖小區(qū)之間采取8周更新一次，每8周進(jìn)一批種火雞，每批進(jìn)種火雞556個(gè)飼養(yǎng)單元，每一飼養(yǎng)單元包括48只母火雞，12只公火雞，年飼養(yǎng)3個(gè)批次，飼養(yǎng)周期24周，清糞消毒2周，共26周為一個(gè)生產(chǎn)周期。生產(chǎn)周齡入舍母火雞產(chǎn)蛋數(shù)90枚，生產(chǎn)周齡入舍母火雞合格種蛋數(shù)81枚，入舍母火雞產(chǎn)雛數(shù)70只。，其中合格種蛋478萬(wàn)枚；全年出火雞苗366萬(wàn)只；日均出雞苗10027只。種火雞飼養(yǎng)工藝：種 蛋 → 種 蛋 庫(kù) → 存 放 → 種蛋消毒 → 孵 化 → 出 雛 → 雛雞分雛 → 免疫疫苗注射 → 待存室存放 → 放 雛飼料加工廠本項(xiàng)目飼料加工廠設(shè)計(jì)能力為年產(chǎn)全價(jià)顆粒飼料6萬(wàn)噸，根據(jù)不同周齡品種火雞的飼養(yǎng)需要，生產(chǎn)兩大系列五個(gè)品種飼料，其中種火雞飼料8000噸，包括育雛期飼料、育成期飼料、產(chǎn)蛋期飼料三個(gè)品種；商品火雞飼料包括育雛飼料和育成期飼料兩個(gè)品種，產(chǎn)品配方采用美國(guó)尼古拉火雞育種公司提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料配方。 主要原料有玉米、豆餅、肉粉、魚(yú)粉、脫氟磷酸鹽、脂肪2760噸及相應(yīng)添加劑。生產(chǎn)工藝流程如下：原 料 → 篩 選 → 初 清 → 磁 選 → 粉 碎→ 輔 料 → 篩 選 → 清 理 → 磁 選 → 粉 碎→ 配 料 → 粉料成品倉(cāng) → 磁 選 → 造 粒 → 烘 干 → 計(jì)量包裝 → 入 庫(kù)商品火雞加工廠本項(xiàng)目商品火雞加工廠設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為日屠宰加工8220只，上兩條屠宰線，年加工能力300萬(wàn)只，冷藏庫(kù)5000噸，其中速凍間800噸。生產(chǎn)工藝流程如下：進(jìn)雞 → 獸檢 → 吊掛 → 電暈 → 放血 → 浸泡 → 脫羽 → 冷卻 → 前肛 → 開(kāi)膛 → 凈膛 → 獸檢 → 清洗 → 分制修整 → 稱(chēng)重分級(jí)→ 裝袋 → 封口 → 速凍 → 冷藏熟食制品加工廠本項(xiàng)目熟食加工設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年加工火雞熟食產(chǎn)品2000噸，按照食品工業(yè)國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工藝技術(shù)要求，采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。生產(chǎn)工藝流程如下：原料選購(gòu) → 原料緩化 → 調(diào)料配制 → 淹制 → 蒸煮 → 煙熏→ 冷卻 → 檢質(zhì)包裝 → 入庫(kù) → 出庫(kù) 四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)方案在施工圖設(shè)計(jì)時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、地方材料、建筑習(xí)慣做法和構(gòu)件生產(chǎn)能力適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。本工程建筑結(jié)構(gòu)的選型主要依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和“技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用”的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)。項(xiàng)目主要公用建筑為各工廠的辦公用房和車(chē)間，生產(chǎn)性建筑主要以雞舍、飼料加工間、熟食加工間及倉(cāng)庫(kù)和服務(wù)性建筑組成。因此內(nèi)裝修力求工作環(huán)境舒適，有利工作效率提高等因素。外裝修主要考慮美觀大方，整體協(xié)調(diào)，色彩新穎等因素，以期達(dá)到體現(xiàn)新型現(xiàn)代企業(yè)風(fēng)貌的目的。生產(chǎn)性建筑采用常規(guī)的建筑材料達(dá)到工藝生產(chǎn)的要求，同時(shí)考慮滿足各有關(guān)部門(mén)制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改善工人的工作環(huán)境等因素確定設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。辦公設(shè)施的平面布置主要以滿足本企業(yè)管理、技術(shù)機(jī)構(gòu)的要求設(shè)計(jì)，生產(chǎn)性建筑主要以滿足工藝為主要目的設(shè)計(jì)，同時(shí)結(jié)合規(guī)范要求，合理的設(shè)置出入口、通道、伸縮縫、窗口、消防通道、公共衛(wèi)生設(shè)施等。建筑空間主要以生產(chǎn)工藝的要求并結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和各建筑物的特點(diǎn)，考慮通風(fēng)、采光、保暖及高跨比等因素設(shè)計(jì)。建筑做法和立面處理均以簡(jiǎn)單大方，方便施工，經(jīng)濟(jì)適用為主要因素，工程的構(gòu)造及做法以“華北地區(qū)建筑統(tǒng)一做法標(biāo)準(zhǔn)圖集”為依據(jù)，盡量選用方便施工，構(gòu)造合理的方案，其主要建筑做法如下：墻身防潮層1:地 面98JI－58地1樓 面98JI－73樓4屋面保溫30Kg/m3的聚苯板內(nèi) 墻 面中檔建筑涂料外 墻 面中檔建筑涂料散 水98JI－100－散3坡 道98JI－102－坡6頂 棚98JI－85－棚3木門(mén)(普通)夾板、鑲板窗單層雙玻塑鋼或雙層