【文章內容簡介】 國 食 用 菌 產 業(yè) 的 小農 粗 放 式 生 產 模 式 受 到 嚴 重 挑 戰(zhàn) 。相 關 專 家 指 出 ，過 去 “我國 食 用 菌 生 產 量 的 迅 速 增 加 是 靠 擴 大 生 產 地 區(qū) 與 栽 培 單 位來 實 現(xiàn) 的 ”?，F(xiàn) 在 “我 國 食 用 菌 生 產 必 須 盡 快 由 數(shù) 量 型 向 質 量效 益 型 轉 換 ，核 心 是 適 度 擴 大 一 個 經(jīng) 濟 獨 立 核 算 單 位 的 生 產模 ”。因此，提高食用菌產業(yè)的生產效益， 實現(xiàn)食用菌生產的工業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、標準化、連續(xù)化生產，實現(xiàn)產品的周年均衡供應是必由之路。食用菌工廠化栽培是最具現(xiàn)代農業(yè)特征的產業(yè)化生產方式。它屬于“工廠化 農業(yè)”范疇，與設施農業(yè)在概念上沒有根本性的不同，它所代表的是農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程中一種先進的生產方式，主要指利用現(xiàn)代工業(yè)技術控制溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度等生產要素，使食用菌菌絲體和子實體生長于人工可近期工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告環(huán)境，從而實現(xiàn)食用菌生產周年化。這是一種利用現(xiàn)代工業(yè)技術裝備食用菌產業(yè)，在可控環(huán)境條件下，采用工業(yè)化生產方式，實現(xiàn)集成高效及可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代食用菌生產與管理體系。從而實現(xiàn)食用菌生產的規(guī)?；⒓s化、標準化、周年化生產。蛹蟲草菌工廠化生產是現(xiàn)代農業(yè)科學和現(xiàn)代工業(yè)技術的強勢結合，它依托現(xiàn)代農業(yè)科技的基礎，運用現(xiàn)代工業(yè)技術手段，生成了一種復合的生產體系。蛹蟲草菌工廠化生產通過人工控制的環(huán)境設施系統(tǒng)，克服自然環(huán)境的限制因素，營建一個適應采用高密度、立體化栽培環(huán)境，合理增加投入，提高產出水平，實現(xiàn)高投入、高產出、高效益的發(fā)展路子。我國尚無現(xiàn)代工廠化蛹蟲草生產龍頭企業(yè)，缺乏龍頭帶動機制，規(guī)模生產品牌優(yōu)勢難以形成，整體產業(yè)效益不明顯。該項目實施的“ 有機食品”蛹蟲草菌工廠化周年栽培， 順應產業(yè)和市場發(fā)展要求和趨勢，符合規(guī)?；a的要求，在**市**建立工廠化生態(tài)蛹蟲草菌生產基地，對我市乃至我省農業(yè)結構調整，樹立廣大農民的現(xiàn)代農業(yè)觀念具有積極的示范意義。**生源科貿有限公司致力于食用菌工廠化栽培產業(yè)的發(fā)展，公司以工廠化生產蛹蟲草菌為依托，主打“ 玉蟲” 牌注冊商標，大力推行優(yōu)質、有機、環(huán)保的蛹蟲草系列產品，進行農業(yè)標準化生產，努力將公司建成全國蛹蟲草工廠化、標準化生產龍頭企業(yè)，提高蛹蟲草生產技術含量與生產水平，拓展深化蟲草面、蟲草茶、蟲草酒等產品加工，帶動產業(yè)增收、農業(yè)增效，特提出本工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告項目。 項目建設的必要性 食用菌工廠化栽培，是經(jīng) 濟 發(fā) 展 與 消 費 需 求 的 必 然 趨 勢現(xiàn)代工業(yè)化的技術裝備和生產組織管理方式應用于食用菌生產是食用菌工廠化最顯著的特征。首先，食用菌工廠的設施裝備體現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)技術或產品的集成。其次是工業(yè)化的生產手段，使食用菌生產有了固定的生產車間（接菌室、養(yǎng)菌室等）成品加工車間、生產設施和工具裝備。三是采用工業(yè)化的生產過程，每個生產單元都有生產計劃、生產工藝、生產和產品技術標準，按工業(yè)化作業(yè)流程組織生產。四是工業(yè)化的組織與管理方式，在單個生產企業(yè)內部有產、供、銷系統(tǒng)和獨立的成本核算制度。 食用菌工廠化用現(xiàn)代技術和工業(yè)化生產手段，使食用菌產品實現(xiàn)了工廠化連續(xù)作業(yè)，周年生產，通過可控條件下食用菌的高產高效，滿足社會對優(yōu)質綠色有機食用菌產品的需求，促使農業(yè)和農民增產增收，進而提高了整個社會的生產質量和生活水平。與傳統(tǒng)食用菌生產相比，食用菌工廠化生產消除了家庭作坊式小生產自給自足的自然經(jīng)濟的束縛，生產的目的不是為滿足自身或農貿市場的需求，而是為滿足社會對高品質食用菌產品的需求，這種需求的滿足程度是以企業(yè)收益和市場來衡量的。工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告因此，食用菌工廠化的建設與發(fā)展必須堅持以市場為導向，堅持生產的持續(xù)性、高效性和商品化。目前，我國食用菌工廠化生產發(fā)展迅速，優(yōu)質、高效、無污染的食用菌產品進入流通領域并已經(jīng)形成空前的高端消費市場。近幾年，一些有遠見的大中型工商企業(yè)家也紛紛看好能夠為其帶來利益的食用菌工廠化產業(yè)投資駐足，工商企業(yè)的加盟，使食用菌工廠化生產更賦予了商品化的內涵。與傳統(tǒng)生產狹窄的產中活動相比，食用菌工廠化是產前、產中、 產后連接配套的生產體系，這種連接不僅體現(xiàn)在從事食用菌生產企業(yè)的內部，而且體現(xiàn)在其生產經(jīng)營活動中與社會各相關方面所建立的廣泛聯(lián)系上，隨著食用菌工廠化生產規(guī)模的不斷擴大、專業(yè)化程度的不斷提高，圍繞食用菌工幫化產業(yè)的社會專業(yè)分工也越來越明晰，帶動了一批相關產業(yè)的形成和發(fā)展，逐步形成與食用菌工廠化關聯(lián)配套的產業(yè)群體和社會性的服務體系，如機械加工業(yè)、設施結構制造業(yè)、制冷業(yè)、滅菌消毒、冷鏈運輸、服務業(yè)等。可以說，食用菌工廠化是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的產物，這種以現(xiàn)代科學技術為支撐的農業(yè)產業(yè)，在融入社會化大生產的體系中，必將沖擊傳統(tǒng)的小生產，使食用菌生產方式向現(xiàn)代化邁進。 食用菌工廠化突出了對不良環(huán)境條件的控制能力，采用現(xiàn)代科學技術，持續(xù)大幅度地提高單位面積的食用菌產出量，節(jié)省土地資源、節(jié)省水資源和提高農林副產品等可再生資源的回工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告收利用率，通過可控條件的生產，減少自然災害和劣質環(huán)境對食用菌產業(yè)的破壞及影響，使有限的資源獲得更多的產出，促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。由于食用菌工廠化生產與管理的科學性、規(guī)范性，產品的品質、質量優(yōu)于一般性常規(guī)產品，可為市場提供安全優(yōu)質食品，不僅滿足城鄉(xiāng)居民對食用菌產品的市場需求，也為生產者帶來可觀的經(jīng)濟效益，增加企業(yè)、農民、社會收入和積累，使經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益達到和諧統(tǒng)一。 食用菌工廠化的建設與發(fā)展體現(xiàn)了現(xiàn)代化農業(yè)相對于傳統(tǒng)農業(yè)的一種帶根本性的農業(yè)生產方式的變革與進步?？陀^地講，我國食用菌工廠化的總體水平不高，設施的應用還處于較低的水平，很多廠家還尚未真正達到工廠化的生產程度，尤其在生產過程的科學化管理方面，與發(fā)達國家的工廠化相比還有一定的距離。但是，隨著世界知識經(jīng)濟的發(fā)展，我國的食用菌工廠化水平將進一步提高，食用菌工廠化的前景十分廣闊。隨著食用菌工廠化建設的發(fā)展，食用菌產業(yè)將在農業(yè)科技革命和農業(yè)產業(yè)革命的進程中，在農業(yè)生產方式和農民生活方式的革命性進步中，起到重要的作用。 食用菌工廠化栽培，有利于野生資源的開發(fā)利用和保護**的食用菌資源開發(fā)主要以采集野生資源為主, 對經(jīng)濟價值較大的菌種未能做到人工栽培, 更談 不上對這些菌類進行深入開發(fā)。 另一方面, 目前的食用菌產品主要以鮮菌、清水、凍干工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告菌、干品和鹽漬菌為主, 缺乏深層次加工產品, 附加值不高。對具有藥用價值或其它經(jīng)濟價值的菌種更缺乏深入而全面的開發(fā), 這極大地浪費了**豐富的食用菌資源。資源開發(fā)與資源保護不相協(xié)調，**食用菌資源的開發(fā)以采集野生食用菌為主, 而且這種采集以自發(fā)為主, 缺乏有效的統(tǒng)一管理, 野生食用菌資源在開發(fā)過程中得不到有效的保護, 資源有面臨枯竭的危險。食用菌產業(yè)工廠化是規(guī)模化、集約化的生產，它與自給自足的自然經(jīng)濟有著本質的不同，它的發(fā)展必須建立在現(xiàn)代綜合技術高度集成的基礎之上，必須以現(xiàn)代科學技術為支撐。從產業(yè)全程看，首先是設施技術應用，包括結構材料、覆蓋新材料技術、生產環(huán)境自動化控制技術、傳感監(jiān)測技術、計算機管理技術等。其次是菌種育種工程技術，包括育種技術、組培快繁、孢子分離、脫毒技術、種子加工及配套設施技術等。三是種植栽培技術，包括栽培工藝技術、培養(yǎng)基配置技術、病蟲害綜合防治技術、節(jié)水使用及配套設施技術、追加施肥技術、大中小型農機具加工生產技術等。四是采后加工技術，包括采摘技術、質量檢測技術、冷藏技術、加工包裝及配套設施技術、運輸技術等。 食用菌工廠化涉及多領域、多學科、多行業(yè)，是一項宏大的系統(tǒng)工程。以現(xiàn)代生物技術，信息技術為主的高新技術為主的高新技術支撐著食用菌工廠化產業(yè)的建設與發(fā)展，使其成為代表現(xiàn)代農業(yè)的一面旗幟，充滿生機和活力。工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告為追求高效的利潤，企業(yè)不吝惜資金投入，對新技術進行研發(fā)，對 具有藥用價值或其它經(jīng)濟價值的菌種作深入而全面的開發(fā), 對**的野生食用菌資源在開發(fā)過程中得到有效的保護，企業(yè)采取現(xiàn)代科學管理手段，力求降低成本，提高勞動生產率，擴大企業(yè)知名度和商品的市場占有率，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，獲取經(jīng)濟利益，同時向國際市場拓展。 食用菌工廠化栽培，有利于帶動廣大農民增收致富從**全省來看，食用菌分布廣、種類多、品質優(yōu)、采集期長，具有獨特的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景。經(jīng)過全省各地、各有關部門及廣大食用菌從業(yè)人員的共同努力， “十一五” 期間全省食用菌商品量 萬噸，產值 億元，出口 萬噸，創(chuàng)匯 億 美 元 ，商 品 量 、產 值 、出 口 量 和 創(chuàng) 匯 分 別 年 均 增 長％ 、％、％、％。目前，我省野生食用菌出口創(chuàng)匯穩(wěn)居全國第一位，是繼煙草之后我省第二大出口農產品。食用菌產業(yè)已經(jīng)成為全省農業(yè)結構調整的新亮點，一些地方農民現(xiàn)金收入的重要來源，成為貧困山區(qū)農民脫貧的一條新路子。食用菌工廠化的建設與發(fā)展體現(xiàn)了現(xiàn)代化農業(yè)相對于傳統(tǒng)農業(yè)的一種帶根本性的農業(yè)生產方式的變革與進步。客觀地講，我國食用菌工廠化的總體水平不高，設施的應用還處于較低的水平，很多廠家還尚未真正達到工廠化的生產程度，尤其在生產過程的科學化管理方面，與發(fā)達國家的工廠化相比還有一定的距離。食用菌企業(yè)在采后加工，包括采摘、質量檢測、冷藏、工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告加工包裝及配套設施、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)需要新增企業(yè)就業(yè)人員，新產品的開發(fā)及深層次加工產品,形成高附加值的產品，可帶動周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培食用菌的發(fā)展及人員就業(yè)，有利于帶動廣大農民增收致富。綜上所述，本項目建設有利于推進某縣乃至**市食用菌工廠化的建設，蛹蟲草是目前我們國家具有食用價值又有醫(yī)藥深加工價值的優(yōu)良菌種。本項目的實施將影響**市生態(tài)食用菌產業(yè)的發(fā)展，加快了當?shù)剞r業(yè)結構調整步伐，帶動關聯(lián)深加工項目的發(fā)展，產品符合市場對綠色、有機農產品的需求。同時，公司開拓市場，努力發(fā)展壯大成為生態(tài)菌業(yè)龍頭大企業(yè)，發(fā)揮龍頭作用，推動生態(tài)菌業(yè)新發(fā)展，形成帶動農民增收、農業(yè)增效的有效途徑，項目建設十分必要。 項目建設的可行性 項目建設符合國家產業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃近 10 多年來，中國食用菌產業(yè)在農村發(fā)展解決農民增收和動植物生產廢棄物再利用過程中發(fā)揮了一定的作用，并受到國家領導人和專家學者的高度重視。食用菌產業(yè)以生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟理論為指導，在調整種植結構、深化廢棄物利用、加快推進現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系進程、促進農民增收、改善膳食結構、引領健康、出口創(chuàng)匯等領域均做出了重要貢獻。為推動和加快食用菌產業(yè)的發(fā)展，國家制定和出臺了一系列優(yōu)惠政策及標準。國務院國工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告發(fā)〔2022〕10 號文件、 《**省人民政府關于推進食用菌產業(yè)升級發(fā)展的若干意見》云政發(fā)(2022)21 號、 《〈**省“ 十二五”食用菌產業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃〉10 項責任目標分工》、**省人民政府辦公廳關于貫徹落實國務院《促進生物產業(yè)加快發(fā)展若干政策》的實施意見，支持農業(yè)產業(yè)化經(jīng)營，支持龍頭企業(yè)發(fā)展，這些政策的實施對食用菌產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展將發(fā)揮重大的作用。食用菌產業(yè)以動植物的廢棄物為原料，進行食用菌產品生產。其生產過程成本低、周期短、效益高( 高生物轉化率、低蒸騰效率) ，投入產出比高的特點。據(jù)新 農村商報報道，每公頃耕地用于生產食用菌，其凈產值可以達到42．75萬元，是同等面積大棚、。對東北3省單季農業(yè)生產，可以實現(xiàn)溫室周年生產和露地雙季生產(如黑木耳 )，提高復種指數(shù)。據(jù)2022年中國食用菌協(xié)會對全國26個省、自治區(qū)、直轄市統(tǒng)計，比2022年％ ；，％近9年中國食用菌產量從2022年的663．7萬t ，實現(xiàn)平均每年增產126萬t， ％ 。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2022年全國有食用菌產值億元縣189個，食用菌生產縣500多個，而且還呈現(xiàn)增長的勢頭。以上數(shù)據(jù)表明，中國食用菌產業(yè)正在步入快速發(fā)展時期，隨著食用菌產業(yè)發(fā)展支撐體系的完善，及其對產業(yè)工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行性研究報告支持后效作用的發(fā)揮，中國的食用菌產業(yè)將會在規(guī)模、效益、產量、品質等方面呈現(xiàn)增量發(fā)展趨勢。 項目資源優(yōu)勢及市場容量巨大**省具有“得天獨厚”的自然優(yōu)勢，**省地 處低緯度高原，具有復雜的地形地貌和氣候條件，多種多樣的森林類型和土壤種類， 擁有豐富的食用菌種質資源，幾乎全國以至全世界大多數(shù)的食用菌種類，都可能在**找到適宜的生長環(huán)境，**是世界食用菌物種多樣性極為顯著的地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界食用菌種類約有2022余種，中國已知的食用菌種類大約有978種，**省大約有882種，%以上，占中國% ，如此豐富的野生食用菌資源，是大自然恩賜的寶貴財富。充分利用國際國內兩個市場的豐富資源，大力開拓廣闊的國內外市場，積極參與國際競爭，中國加入 WTO 以后，國內許多產業(yè)將面臨更為嚴峻的挑戰(zhàn)，而食用菌產業(yè)卻揭開國際間屏障，帶來了進入歐美國際大市場的機會.**要有針對性、有地區(qū)性地開拓食用菌國際市場，德國、美國是世界雙孢菇最大的消費市場，僅德國市場每年大約有百分之 22 的食用菌罐頭從中國進口。意大利市場每年需美味牛肝菌干品 3 千多噸，鹽制品 萬噸，日本市場是香菇、松茸、木耳的最大消費市場，每年從中國進口 2 萬多噸。因此，**要 積極鼓勵和支持有實力的食用菌科研院所和企業(yè)走出工廠化栽培蛹蟲草廠建設項目可行