【文章內容簡介】 用途的藥品宜分開擺放，便于取用和保管。 ? 2化驗室環(huán)境 ? 化驗室環(huán)境的設置對化驗室工作的影響非常大，良好的化驗室環(huán)境不但能保證化驗室工作順利進行，而且對化驗室工作的安全性、使用壽命、檢測結果準確性均產生影響。對于新設立的化驗室應該特別注意如下幾方面： 1）房屋的墻壁和地板，使用的各種家具都要便于清洗； 2）光線明亮，但避免陽光直射室內； 3）潔凈無菌，地面與四壁光滑，便于清潔和消毒； 4）要有安全、適宜的電源和充足的水源； 5）具備整潔、穩(wěn)固、適用的實驗臺，臺面最好有耐酸堿、防腐蝕的黑膠板； 6）顯微鏡及實驗室常用的工具，藥品應設有相應的存放櫥柜； 7）書包、衣物等不要帶入實驗室，必須的實驗數(shù)據(jù)、筆記等帶入后要遠離操作部位； 8）進入實驗室應穿著工作服，進入無菌室應戴帽子，換專用拖鞋； 9）化驗室內保持安靜、有秩序，不要大聲說笑，實驗室內禁止飲食、吸煙或用嘴濕潤鉛筆、標簽、吸管等，也不要用手撫摸頭部、面部等； 10）室內應經常保持清潔，樣品檢驗完畢后及時清理桌面。凡是要丟棄的培養(yǎng)物應經高壓滅菌后處理，污染的玻璃儀器高壓滅菌后再洗刷干凈； 11）無菌室內應備有專用開瓶器、金屬勺、鑷子、剪刀、接種針（環(huán)），每次使用前和使用后應在酒精燈火焰上燒灼滅菌； 12）遇火險，應立即關閉電門、煤氣門，如果酒精、乙醚、汽油著火，切勿用水，應以沙土等滅火； 13）離開化驗室前一定要用肥皂將手洗凈，脫去工作服、帽子、專用拖鞋。關閉門窗及水電、煤氣等開關方可離開。 食品檢驗室安全管理 ? 為了確保實驗室、檢驗人員及管理人員的安全作業(yè)及人生安全，以及發(fā)生事故進行緊急處理，食品檢驗室必須建立嚴格的安全管理制度，規(guī)避可能存在的安全風險，對偶發(fā)性的事故能采取合理的處置方法。應該從如下幾方面進行管理。 ? 1實驗室一般安全管理制度 ? 實驗室一般安全管理應該注意如下幾方面 1）所用藥品，標樣，溶液都應有標簽。絕對不允許在容器內裝入與標簽不相符的物品； 2）禁止使用化驗室器皿盛裝食物，也不要用茶杯、食具盛裝藥品，更不要用燒杯當茶具使用； 3)禁止在化驗室進食和吸煙；4）化驗室內所的電器設備均應絕緣良好，用電裝置均應使用三相插頭、插座，最好安裝觸電保險器，儀器應妥善接地； 5）使用電器時，人體不得與電器導電部分接觸，不能用濕手或濕的物體接觸電插頭； 6）稀釋硫酸時，必須在硬質耐熱燒杯或錐形瓶中進行，只能將濃硫酸慢慢注入水中，邊倒邊攪拌，溫度過高時，應等冷卻或降溫后再繼續(xù)進行，嚴禁將水倒入硫酸； 7）易燃溶劑加熱時，必須在水浴或砂浴中進行，避免明火； 8）開啟易揮發(fā)液體試劑之前，先將試劑瓶放在自來水流中冷卻幾分鐘。開啟時瓶口不對人，最好在通風櫥中進行； 9）裝過強腐蝕性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿，應由操作者親手洗凈； 10）移動、開啟大瓶液體藥品時，不能將瓶直接放在水泥地板上，最好用橡皮布或草墊墊好，若為石膏包封的可用水泡軟后打開，嚴禁錘砸，敲打，以防破裂； 11）取下正在沸騰的溶液時，應用瓶夾先輕輕搖動以后取下，以免濺出傷人 ? ； 12）將玻璃棒、玻璃管，溫度計等插入或撥出膠塞、膠管時均應墊有棉布，且不可強行插入或撥出以免折斷刺傷人； 13）配制藥品或試驗中能放出 HCN， NO2， H2S， SO3， Br2， NH3及其它有毒或腐蝕性氣體時應在通風櫥中進行； 14）操作有機試劑應盡可能使用手套，避免吸入煙霧； 15）加熱易燃試劑時，必須使用水浴、油、砂浴或電熱套，絕對不可使用明火，并遠離火源操作和放置。加熱溫度有可能達到被加熱物質的沸點，則必須加入沸石或碎瓷片以防止爆沸。操作人員應密切注意觀察，不得離開現(xiàn)場； 16）在須用火的場所必須做到火著人在，人走火滅； 17）盛化學藥品的瓶子和儀器用完后把它們全部密封放好； 18）注意化學藥品的存放期限，一些試劑在存放過程中會逐漸變質，甚至形成危害物。醚類、四氫呋喃、二氧六環(huán)、烯烴、液體石蠟等在見光條件下若接觸空氣可形成過氧化物，放置愈久愈危險。乙醚、異丙醚、丁醚。四氫呋喃、二氧六環(huán)等若未加阻化劑（以苯二酚、苯三酚、硫酸亞鐵等）存放期限不得超過 1年。已開過瓶的乙醚若加 1， 2， 3－苯三酚（每 100mL加 ）存放期限可達 2年；19）每日工作后值日人員應認真檢查水、電、門、窗的安全，方可關門離開。 ? 2防火防爆 ? 食品檢驗室經常涉及易燃易爆藥品，必須加強此類物品的管理，應該注意幾方面： 1）實驗室內應備有滅火用具，急救箱和個人防護器材，且實驗室人員要熟知這些器材的使用方法； 2）操作、傾倒易燃品時應遠離火源，瓶塞開不開時，切忌用火加熱或貿然敲打； 3）使用酒精燈時，注意酒精切勿裝滿，應不超容量的 2/3，燈內酒精不足 1/4容量時，應滅火后添加酒精。燃著的燈焰應用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅，以防引起燈內酒精起燃。酒精燈應用火柴點燃，應用另一正燃的酒精燈來點，以防失火； 4）易爆炸類藥品，應放在低溫處保管，不應和其它易燃物放在一起； 5）在蒸餾可燃物時，要時刻注意儀器和冷凝器的正常工作。如需往蒸餾器內補充液體，應先停止加熱，放冷后再進行； 6）易爆炸的操作不得對著人進行，必要時操作人員應戴面罩或防護擋板； 7）身上或手上沾有易燃物時，應立即清洗干凈，不得靠近燈火，以防著火； 8）嚴禁可燃物與氧化劑一起研磨。工作中不要使用不知其成分的物質，因為反應時可能形成危險的產物（包括易燃、易爆或有毒產物）； 9）易燃液體的廢液應設置專用貯器收集，不得倒入水槽，以免引起燃爆事故。 ? 3事故處理 ? 在實際的檢驗過程中難以避免出現(xiàn)偶發(fā)的操作事故，出現(xiàn)事故后，化驗員應該沉著冷靜，按照實驗室規(guī)定的處理方案進行處理，化驗室工作人員平時應該加強事故處理方面的學習，確保在發(fā)生事故后做出正確的處置。食品檢驗室事故處理應該注意以下幾方面： 1）藥品萬一灑出時，要用碳酸氫鈉中和灑出的酸，用硼酸中和灑出的堿。灑出的水銀應當用吸濾瓶吸出或撒上硫黃粉