【文章內容簡介】 理辦法’中，對無公害農產品的概念有了明確規(guī)定，即‘產地環(huán)境、生產過程、產品質量’符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。無公害蔬菜：是無公害農產品的一種，其概念同樣也可以用以上方式表述為：產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的蔬菜。國家有關標準和規(guī)范：就是指國家頒布的‘無公害蔬菜產地環(huán)境標準、無公害蔬菜生產技術規(guī)范、無公害蔬菜質量標準’。要想達到這個要求，蔬菜的種植就要選擇適合當地種植的優(yōu)良品種，種植在‘土壤、灌溉水和農田大氣’均無污染的生態(tài)環(huán)境中，并實行‘生產、運輸、加工、貯藏’全過程的無公害操作，使其終端產品營養(yǎng)品質好、衛(wèi)生、安全、經過檢驗符合標準。 3無公害蔬菜‘氮肥’施肥技術‘缺氮’癥狀 蔬菜缺氮的顯著特征是植株下部葉片首先褪綠黃化，再逐漸向上部葉片擴展。整個植株生長受抑制，葉片呈灰綠色或黃色，窄小，新葉出得慢，葉片數少，嚴重時下部老葉呈黃色，干枯死亡。莖稈矮短細小，多木質，分蘗分枝少。根受抑制后也表現為較細小而短?；?、果實發(fā)育遲緩，籽粒不飽滿，嚴重時落果，不正常地早衰或早熟，種子小，千粒重低，產量低。同時，蔬菜產品品質下降，蛋白質和必需氨基酸、生物堿以及維生素的含量減少。幾種蔬菜缺氮癥狀如下： 大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，葉片小而薄，葉色發(fā)黃，莖部細長，生長緩慢；中后期缺氮，葉球不充實，包心期延遲，葉片纖維增加，品質降低。 茄子缺氮。植株矮小，葉片小而薄，葉色淡綠，落花落果嚴重。 蘿卜缺氮。生長停滯，葉片窄小而薄，葉色發(fā)黃，莖細弱，根很小，發(fā)育不良，多木質化，辣味增強。 番茄缺氮。生長停滯、植株矮小。葉色淡綠或呈黃色，葉小而薄，葉脈由黃綠色變?yōu)樯钭仙?。莖稈變硬，富含纖維，并呈深黃色，易脫落。果小，富含木質。 黃瓜缺氮。早期缺氮，生長停滯，植株細小，葉色逐漸變黃綠或黃色，莖細長，變硬，富含纖維。果實色淺，在有花的一端呈淡黃色至褐色，變?yōu)榧饧殹?洋蔥缺氮。生長緩慢，葉片小而薄，且葉色黃，根色由紅轉變?yōu)榘住?萵苣缺氮。生長減慢，葉片黃綠色，嚴重時老葉變白腐爛。 ‘施氮過多’癥狀 氮素過多，常使蔬菜生育期延遲，貪青晚熟，某些生長期短的蔬菜基地，常因施氮過多而延長蔬菜的生長期，使蔬菜遭到早霜的侵害。氮素過多的主要表現為：營養(yǎng)體徒長，細胞壁薄，葉面積增加，葉色濃綠，細胞多汁，植株柔軟，易受機械傷，易引發(fā)植株的真菌性病害。植株群體密度大，通風透光不良，易導致中下部葉片早衰，抗性差，易倒伏，結實率下降，千粒重降低。同時，造成蔬菜品質的下降，使葉片中硝態(tài)氮、亞硝胺類、甜菜堿，草酸等的含量增加，影響植物油和其他物質的含量。有時施氮過多，甚至會使土壤理化性狀變壞，造成地下水污染等。特別在保護地栽培條件下，更應重視合理施用氮肥。 尿素屬酰胺態(tài)氮肥，含氮45%左右，肥效較銨態(tài)氮肥或硝態(tài)氮肥遲，作追肥時應提前4～8天施用，灌水要求在追肥后3～5天進行。表層施尿素會引發(fā)部分氨的揮發(fā)損失?？勺骰?、追肥、不作種肥，作根外追肥效果也很好。貯運時注意防潮。 （1）作基肥：先將尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜馬上澆大水，尿素作基肥用量不宜過大，一般占全生育期施氮量的40%左右為宜。 （2）作追肥：采用開溝、挖穴兩種方式，或結合滴灌追施。條施、穴施時深度應達10cm左右，與土壤充分拌勻。施用時間要比其他銨態(tài)氮肥提前。追施總量一般占全生育期施氮量的60%左右，結合各生育期對氮肥需求的特點進行少量多次追肥。 （3）作葉面噴施：主要用于蔬菜吸收養(yǎng)分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收養(yǎng)分受到阻礙的情況下。尿素作為葉面噴肥所用濃度，%～1%為宜，其中：%～%，蘿卜、白菜、菠菜、甘藍為1%，西瓜、茄子、甘薯、%～%，番茄、草莓、%～%。噴施宜在早晚進行。根外追施尿素時，還可結合化學除草、藥劑治蟲以及和其他肥料（如磷肥、鉀肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。 硫酸銨（簡稱：硫銨）為生理酸性肥料，含氮量20%左右，常溫下存放不揮發(fā)，不分解，易引起土壤酸化，吸濕性弱，在酸性土壤上施用硫銨應配合施用石灰或鈣鎂磷肥，但硫酸銨和石灰不能同時施入土壤，要分開進行。在石灰性和堿性土壤上施用時，應注意深施蓋土。可作基肥、種肥和追肥，作種肥時，蔬菜種子與硫酸銨均應是干燥的，并須混合均勻。施用時應配合施用有機肥料，不宜與堿性物質或堿性肥料接觸或混用。在馬鈴薯、蔥、蒜等喜硫作物上施用效果更好。 碳酸氫銨（簡稱：碳銨）含氮量17%左右，溫度較高時，易吸濕、分解、揮發(fā)出氨， 有刺激性氣味、且易吸潮結塊。貯運時要包裝嚴密，保持低溫干燥。碳酸氫銨易被植物吸收利用，不在土壤中殘留，故長期施用不會對土壤產生不良影響。適用于各種土壤和作物。施用時應盡量減少在空氣中的暴露時間，無論基施和追施均應注意深施并覆土，一般施肥深度以10～15cm為宜，施后及時澆水。不宜作種肥和葉面肥噴施。作基肥施用時，應結合耕翻開溝或開穴深施，凡是條播作物，可在離作物6～10cm的行間開6cm左右深的溝，每667m2用10～15kg碳銨施在溝內，施后立即覆土。凡是點播作物，可在植株旁開穴、戳洞，然后把碳銨施入穴中，之后立即蓋土，每667m2施用量15kg左右。 化學氮肥一次用量不要過大，使用深度應在10cm左右，并與土壤充分混合。用‘秸稈還田’、‘綠肥還田’或‘施用未腐熟的有機肥’時，應配合施化學氮肥。 氮肥施用量直接關系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范圍內，蔬菜產量和NO3含量均隨氮肥用量的增加而增加，因此在施肥時期和施肥方法上要盡量做到科學合理。一般營養(yǎng)生長期對氮素需要量比生殖生長期大，蔬菜追肥的時間不宜太遲，要使氮素在植物體內有充分的轉化時間。選擇適宜時間采收，既可提高產量，又能起到減少NO3～含量的作用，而且對產量無明顯影響。 無公害蔬菜生產中禁止使用的化學農藥種類　　 農藥種類農藥名稱禁用原因無機砷殺蟲劑砷酸鈣、砷酸鉛高毒有機砷殺菌劑甲基胂酸鋅、甲基腫酸鐵銨（田安）、福美、甲胂、福美胂高殘留有機錫殺菌劑薯瘟錫（三苯基醋酸錫）、三苯基氯化錫、毒菌錫、氯化錫高殘留有機汞殺菌劑氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（賽力散）劇毒、高毒留有機雜環(huán)類敵枯雙致畸氟制劑氯化鈣、氟化鈉、氟化酸鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉劇毒、高毒、易藥害有機氯殺蟲劑DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、氯丹高殘留有機氯殺螨劑三氯殺螨醇我國生產的工業(yè)品含有一定數量的滴滴涕（DDT）鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、二溴氯丙烷致癌、致畸有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、氧化樂果、治螟磷、蠅毒磷、水胺硫磷、磷胺、內吸磷、馬拉硫磷高毒、高殘留（潛在三致）氨基甲酸酯殺蟲劑克百威、涕滅威、滅多威、呋喃丹高毒二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑殺蟲脒慢性毒性致癌取代苯類殺蟲殺菌劑五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌靈（苯萊特）國外有致癌報導或二次藥害二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚慢性毒性　　無公害蔬菜生產中使用除草劑安全使用標準（部分）　 農藥名稱劑型常用藥量g（ml）/次畝施藥方法實施說明丁草胺60%乳油85～140ml土壤處理葉菜不少于5 蘿卜不少于5 茄果類不少于5精穩(wěn)殺得15%乳油50～100ml噴霧作物苗期（雜草3～5葉期）施一次都爾72%乳油100～150ml噴霧播后苗前土壤處理草甘磷（農達）30%可溶性粉劑200g（果園、菜園）噴霧雜草轉入旺盛生長期用藥甲草胺（拉索）48%乳油150ml土壤處理播后芽前施用最多可使用1次施田補33%乳油100～150ml土壤處理最多使用1次　　無公害蔬菜生產中使用殺菌劑安全使用標準（部分）　 農藥名稱（WP可濕性粉劑）安全間隔期（天）常用藥量g（ml）/次畝最多使用次數（每季作物）75%百菌清WP不少于10600倍液145～270g（番茄）噴霧3次結瓜前使用（黃瓜）45%百菌清煙不少于3110～180g煙熏4次（適用于大棚）50%多菌靈WP不少于750g 1000～500倍液噴霧1次58%甲霜靈錳鋅WP不少于275～120g噴霧2次64%殺毒礬WP不少于3110～130g 1000～600倍液噴霧3次25%粉銹寧WP（三唑酮）不少于535～60g噴霧2次50%速克靈WP（腐霉利）不少于140～50g噴霧2次77%可殺得WP（氫氧化銅）不少于3134～200g噴霧3次72%杜邦克露WP不少于3500～800倍液噴霧2次80%杜邦新萬生WP不少于5500～800倍液噴霧2次70%甲基托布津WP不少于51000～2000倍液噴霧1次50%撲海因WP不少于101000～2000倍液噴霧1次50%農利靈WP不少于41000～2000倍液噴霧2次5%井岡霉素水劑不少于14100～150ml噴霧2次農用鏈霉素（72%可溶性粉劑）不少于215～30g抗生素類農藥　無公害蔬菜生產中使用殺蟲劑安全使用標準（部分）　 農藥名稱安全間隔期（天）常用藥量（g（ml）/次畝說明（每季作物）80%敵敵畏乳油不少于7100～200g（1000～500倍液）噴霧3次90%敵百蟲晶體不少于8100g（1000～500倍液）噴霧3次40%樂果乳油不少于8不少于2（黃瓜）50～100ml（2000～800倍液）噴霧3次50%辛硫磷乳油不少于7（葉菜）不少于5（甘藍）不少于17（韭菜）50～100ml（2000～500倍液）噴霧2次澆根1次（韭菜）48%樂斯本不少于750～75ml（1500～800倍液）噴霧3次%農地樂不少于72000～1000倍液噴霧2次5%抑太保（定蟲?。┎簧儆?40～80ml噴霧2次1%殺蟲素乳油（阿維菌素類制劑不少于733～50ml噴霧3次25%奎硫磷噴一次不少于9噴二次不少于2460～100ml甘藍和大白菜青菜不少于7800～500保液噴霧2次甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基異柳磷、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇等農藥，包括含上述成分的混配制劑。 下面是部分禁止使用農藥品種及替代農藥品種。 禁止使用‘甲胺磷’，推薦替代農藥：阿維菌素、Bt、氟蟲腈、殺蟲胺、毒死蜱、滅蠅胺、喹硫磷、蟲酰肼（米滿）等。 禁止使用‘呋喃丹（克百威）’，推薦替代農藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農地樂等。 禁止使用‘久效磷’，推薦替代農藥：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等 。 禁止使用‘甲基對硫磷（甲基1605）’，推薦替代農藥：阿維菌素、Bt、毒死蜱、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。 禁止使用‘對硫磷（1605乙基對硫磷）’，推薦替代農藥：阿維菌素、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等 。 禁止使用‘甲拌磷（3911）’，推薦替代農藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農地樂等。 禁止使用‘甲基異柳磷’，推薦替代農藥：辛硫磷。 禁止使用‘氧化樂果’，推薦替代農藥：吡蟲啉。4農產品地理標志管理辦法 第一章 總則第一條 為規(guī)范農產品地理標志的使用，保證地理標志農產品的品質和特色，提升農產品市場競爭力，依據《中華人民共和國農業(yè)法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》相關規(guī)定，制定本辦法。 第二條 本辦法所稱農產品是指來源于農業(yè)的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。 本辦法所稱農產品地理標志，是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。 第三條 國家對農產品地理標志實行登記制度。經登記的農產品地理標志受法律保護。 第四條 農業(yè)部負責全國農產品地理標志的登記工作，農業(yè)部農產品質量安全中心負責農產品地理標志登記的審查和專家評審工作。 省級人民政府農業(yè)行政主管部門負責本行政區(qū)域內農產品地理標志登記申請的受理和初審工作。 農業(yè)部設立的農產品地理標志登記專家評審委員會，負責專家評審。農產品地理標志登記專家評審委員會由種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)和農產品質量安全等方面的專家組成。 第五條 農產品地理標志登記不收取費用?？h級以上人民政府農業(yè)行政主管部門應當將農產品地理標志管理經費編入本部門年度預算。 第六條 縣級以上地方人民政府農業(yè)行政主管部門應當將農產品地理標志保護和利用納入本地區(qū)的農業(yè)和農村經濟發(fā)展規(guī)劃，并在政策、資金等方面予以支持。 國家鼓勵社會力量參與推動地理標志農產品發(fā)展。 第二章 登記第七條 申請地理標志登記的農產品，應當符合下列條件： （1）稱謂由地理區(qū)域名稱和農產品通用名稱構成； （2）產品有獨特的品質特性或者特定的生產方式； （3）產品品質和特色主要取決于獨特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素； （4）產品有限定的生產區(qū)域范圍； （5）產地環(huán)境、產品質量符合國家強制性技術規(guī)范要求。 第八條 農產品地理標志登記申請人為縣級以上地方人民政府根據下列條件擇優(yōu)確定的農民專業(yè)合作經濟組織、行業(yè)協(xié)會等組織。 （1）具有監(jiān)督和管理農產品地理標志及其產品的能力； （2）具有為地理標志農產品生產、加工、營銷提供指導服務的能力； （3）具有獨