【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2 水 t 7 350003 電 KWH 30 150 萬(wàn) 主要工藝設(shè)備主要工藝設(shè)備見(jiàn)下表。主要設(shè)備一覽表序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量1 液體發(fā)酵罐 200 立升 套 102 實(shí)驗(yàn)研發(fā)設(shè)備 套 13 配料設(shè)備 200 立升 臺(tái) 44 水循環(huán)冷卻設(shè)備 套 25 超凈工作臺(tái) 臺(tái) 26 高壓滅菌鍋 臺(tái) 27 裝瓶設(shè)備 臺(tái) 208 高壓滅菌罐 5m3 臺(tái) 29 接種設(shè)備 套 2010 粉碎設(shè)備 5t/h 臺(tái) 1011 計(jì)量系統(tǒng) 套 212 混料設(shè)備 臺(tái) 1013 皮帶輸送機(jī) 20t/h 臺(tái) 1014 滅菌罐 20m3 臺(tái) 2415 中央控制系統(tǒng) 套 116 制冷系統(tǒng) 套 1白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 通風(fēng)系統(tǒng) 套 218 接種超凈工作臺(tái) 臺(tái) 2019 裝袋機(jī) 臺(tái) 10 白靈菇日光節(jié)能溫室種植工藝 白靈菇生長(zhǎng)工藝對(duì)長(zhǎng)滿菌絲的袋子，要分批進(jìn)行出菇管理。出菇多采用溫室、日光節(jié)能溫室做菇房，采用墻式栽培出菇或?qū)蛹茉耘喑龉剑ǜ灿袡C(jī)發(fā)酵土）。溫度控制在 8～20℃ ，拉開(kāi)溫差，晚上揭掉薄膜和草簾給以低溫刺激，白天給以散射光刺激，促其現(xiàn)蕾。當(dāng)發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)白靈菇原基達(dá)到黃豆大小時(shí)去扎繩，解袋口，到蠶豆大小時(shí)進(jìn)行放口，長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)進(jìn)行挽口。此時(shí)溫度保持在12～ 20℃，空氣相對(duì)濕度保持在 80～90%，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，并給予一定的散射光，否則，易形成畸形菇。 病蟲(chóng)害防治病蟲(chóng)害防治原則上以防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)、合理地使用化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害白靈菇的目的。 農(nóng)業(yè)防治把好菌種質(zhì)量關(guān)，選用高抗、多抗的品種。 2. 菇房使用前消毒滅菌，工具及時(shí)洗凈消毒，廢棄料應(yīng)運(yùn)至遠(yuǎn)離菇房的地方。 3. 選用新鮮、無(wú)霉變?cè)希渲苾?yōu)良培養(yǎng)料，進(jìn)行徹底滅菌。 4. 創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件。 5. 菇房放風(fēng)口用防蟲(chóng)網(wǎng)封閉。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 6. 物理防治：對(duì)蕈蚊類蟲(chóng)害，利用電光燈、粘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺。 藥劑防治 ：發(fā)生后應(yīng)清除感病菌床或菌塊，帶到室外深埋，并在感病區(qū)域及其周圍噴灑 50%多菌靈可濕性粉劑 600 倍液。后期嚴(yán)重發(fā)病時(shí)可結(jié)束生產(chǎn)。（包括菌蛆）：用斑潛靈 2022～2500 倍液噴霧。 采收一般白靈菇從現(xiàn)蕾到采收需要 12 天左右，菌蓋完全開(kāi)展時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。采收過(guò)早，產(chǎn)量低，過(guò)遲則品質(zhì)下降。采收時(shí)，手抓菌柄整朵拔起。采后停止噴水，清理袋口四周和環(huán)境。讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。5 天后繼續(xù)噴水、控溫。一般能采收 1～2 潮菇，生物轉(zhuǎn)化率在 60%左右。 工藝消耗白靈菇日光節(jié)能溫室種植工藝消耗見(jiàn)下表。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 工藝消耗定額表序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單位 消耗（萬(wàn)袋） 年耗1 水 T 30 1500002 煤 t 2 100003 藥品 kg 5 25000 主要設(shè)施主要設(shè)施見(jiàn)下表。主要設(shè)備一覽表序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量1 農(nóng)藥噴霧器 個(gè) 20222 疊式木架 套 202203 農(nóng)用工具 套 50004 自動(dòng)噴水設(shè)備 套 5000 白靈菇加工工藝 鮮菇精包裝鮮菇首先進(jìn)行粗分,將其中摻雜物及嚴(yán)重?fù)p壞的菇揀出, 然后根據(jù)質(zhì)量要求進(jìn)行分級(jí)。再采用保鮮袋盛裝，每袋裝菇 500g，抽去袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)，泡沫箱外再套紙箱，密封箱口后銷售。如不能及時(shí)銷售，可冷藏保存，保存溫度 0℃左右。 速凍白靈菇鮮菇分級(jí)鮮菇首先進(jìn)行粗分,將其中摻雜物及嚴(yán)重?fù)p壞的菇揀出, 然后根據(jù)質(zhì)量要求進(jìn)行分級(jí)。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 脫水降溫　保鮮菇出口分空運(yùn)或海運(yùn)?？者\(yùn)菇的含水量要求在 90％以下；海運(yùn)菇的含水量要求 65％～70 ％，以菇體表面不發(fā)皺為宜。為了使菇的含水量符合出口要求，需對(duì)菇體進(jìn)行脫水降溫。方法有 3 種：（1）冷風(fēng)脫水法：將菇攤開(kāi)，用冷風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，使鮮菇含水量達(dá)標(biāo)。（2）曬烘脫水法：先將鮮菇攤開(kāi)晾曬一下，手摸稍干后再用烘烤機(jī)烘烤，使其含水量達(dá)到海運(yùn)鮮菇的要求，切忌烘烤得過(guò)干。（3）低溫干燥脫水法：在高溫庫(kù)內(nèi)增加 1 臺(tái)除濕機(jī)，降低庫(kù)內(nèi)濕度，再打開(kāi)制冷機(jī)的風(fēng)機(jī)，使菇低溫干燥至含水量達(dá)標(biāo)。本項(xiàng)目擬采用第 3 種方法。包裝分箱采用保鮮袋盛裝，每袋裝菇 500g，抽去袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)，泡沫箱外再套紙箱，密封箱口。速凍儲(chǔ)藏采用快速凍結(jié)的先進(jìn)設(shè)備和工藝，使鮮白靈菇在短時(shí)間內(nèi)完成凍結(jié)過(guò)程，使凍品白靈菇中心溫度達(dá)到18℃。 白靈菇干制品?！　『娓煞ê娓稍O(shè)備的性能，必須滿足菇干燥脫水工藝的要求，對(duì)干燥空氣的溫度和流速能根據(jù)工藝需要予以調(diào)節(jié)，目前主要采用烘干箱作為鮮菇的烘干設(shè)備。對(duì)采收的鮮菇要及時(shí)整理，并在3 小時(shí)—4 小時(shí)內(nèi)移入烘箱。據(jù)菇體大小厚薄、開(kāi)傘與不開(kāi)傘分類上篩，菌褶統(tǒng)一向上或向下均勻整齊排列，把大、濕、厚的鮮菇放在篩子中間，小菇和薄菇放在上層，質(zhì)差菇和菇柄放入底層。整個(gè)干燥過(guò)程分為 4 個(gè)階段： 白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 　　預(yù)備干燥階段。即鮮菇剛?cè)胂浯置撍A段，溫度要控制在 30℃—50℃ ，將水分降至 75%。晴天采收的鮮菇起始溫度可以為 40℃，粗脫水時(shí)間 3 小時(shí)— 4 小時(shí)即可；雨天采收的鮮菇，起始溫度為 30℃，粗脫水時(shí)間應(yīng)為 4 小時(shí)—5 小時(shí)。此期間因菇濕度大，細(xì)胞尚未殺死，溫度不能長(zhǎng)時(shí)間低于 35℃，且應(yīng)開(kāi)大進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口，使?jié)駳獗M快排出，溫度均勻上升，每小時(shí)升1℃—2℃。 　　干燥階段。子實(shí)體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài)，外形趨于固定，干燥程度達(dá) 80%左右。溫度由 50℃慢慢均勻上升至 55℃，需 8 小時(shí)— 10 小時(shí)。此階段應(yīng)調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。 定形階段。菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開(kāi)始變硬，對(duì)干菇形狀起決定作用，溫度保持在 55℃，需 3 小時(shí)—4 小時(shí)。 完成階段。烘箱內(nèi)溫度由 55℃ 上升至 60℃ ，并保持 1小時(shí)左右可殺死蟲(chóng)卵，直至菇內(nèi)部濕度與表面濕度一致，含水量為 11%—13%，色澤光滑，干燥完成。 罐裝制品罐裝制品需經(jīng)以下過(guò)程:原料準(zhǔn)備：供制罐加工的鮮菇，按規(guī)格進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，采用菇蓋完整良好，菇色正常，無(wú)損傷和無(wú)病斑、蟲(chóng)蛀的鮮菇。菇蓋直徑 — 厘米，菇蓋削整齊，不帶泥根，無(wú)空心，柄長(zhǎng)不超過(guò) 厘米；菇蓋直徑 厘米以下的,柄長(zhǎng)不宜超過(guò)菌蓋直徑的 1/2。預(yù)煮、冷卻：可以用清水煮，也可以用 %檸檬酸液或 %鹽水煮 ,菇與水的重量比為 100:60。將漂洗護(hù)色處理過(guò)的菇體投入盛有 100℃煮制液的鋁鍋中，煮沸 8—15 分鐘。撈出立即投入冷水中冷卻。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 裝罐：蘑菇分好等級(jí)后，分別裝入罐中。裝好后注入汁液。汁液要淹沒(méi)菇體。排氣、封口：以加熱法排除空氣時(shí)，使罐內(nèi)中心溫度加熱到 75—80℃ ，排氣 10 分鐘左右，以真空排氣時(shí)，將 85℃的汁液注入罐內(nèi)，用真空機(jī)封口。滅菌：將罐頭放入高壓滅菌鍋中，在 — 兆帕壓力下滅菌 20—30 分鐘。冷卻：將鍋內(nèi)取出的罐頭自然冷卻至 60℃，然后再放入冷水中冷卻到 40℃ 時(shí)取出。檢驗(yàn)入庫(kù)：冷卻后的罐頭于 25℃下保溫 7 天，然后逐瓶檢查，把好質(zhì)量關(guān)。打印標(biāo)記，包裝出廠。 工藝消耗工藝消耗見(jiàn)下表。工藝消耗定額表序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單位 消耗( 噸) 年耗一 原輔材料料(一) 鮮菇精包裝1 鮮菇 t 65602 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 12503 保溫箱 個(gè) 200 1250000(二) 速凍白靈菇1 鮮菇 t 32802 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 6253 紙箱 個(gè) 100 312500(三) 白靈菇干品1 鮮菇 t 10202 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 24白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 紙箱 個(gè) 100 12022(四) 罐頭制品1 鮮菇 t 16402 罐頭瓶 萬(wàn)個(gè) 6303 紙箱 個(gè) 333 5300004 食鹽 t 1255 水 t 1 1560二 燃料動(dòng)力(一) 水 T 4000(二) 煤 t 1600(三) 電 kWh 455 主要設(shè)備主要設(shè)備見(jiàn)下表。主要設(shè)備一覽表序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量1 冷凍設(shè)備 套 12 烘干生產(chǎn)線 條 23 罐頭制品生產(chǎn)線 條 2白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第五章 原、輔材料及燃料、動(dòng)力供應(yīng) 原料供應(yīng)本項(xiàng)目主要原料原菌種為自已生產(chǎn)，種植用菌袋為原菌種基地提供，加工用白靈菇由種植農(nóng)戶提供，原料需求完全可以滿足，原料需用量見(jiàn)表 51。 輔助材料供應(yīng)其他輔助材料由當(dāng)?shù)亟鉀Q。輔助材料品種、用量詳見(jiàn)表 51。 燃料、動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目主要燃料為煤，由當(dāng)?shù)厝剂瞎竟?yīng)。燃料、動(dòng)力需用量詳見(jiàn)表 51。表 51 原輔料、燃料、動(dòng)力需用量表序號(hào) 名 稱 單位 年耗量 備注一 白靈菇菌種基地（一） 原輔材料白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 土豆 T 2 蛋白凍 T 3 磷酸二氫鉀 T 4 硫酸鎂 T 5 VB T 6 菌瓶 萬(wàn)只 3407 葡萄糖 T 8 豆餅 T 349 石膏 T 10 玉米芯 T 2568011 麩皮 T 385012 玉米 T 75013 豆粕 T 125014 石灰 T 76415 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 5000白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 （二） 燃料動(dòng)力1 煤 t 28602 水 t 369003 電 KWH 160 萬(wàn)二 種植基地（一） 水 T 150000（二） 煤 t 10500（三） 藥品 kg 25000三 加工基地（一） 原輔材料料1 鮮菇精包裝（1） 鮮菇 t 6560（2） 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 1250（3） 保溫箱 萬(wàn)個(gè) 1252 速凍白靈菇（1） 鮮菇 t 3280（2） 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 625白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 （3） 紙箱 個(gè) 3125003 白靈菇干品（1） 鮮菇 t 1020（2） 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 24（3） 紙箱 個(gè) 120224 罐頭制品（1） 鮮菇 t 1640（2） 罐頭瓶 萬(wàn)個(gè) 630（3） 紙箱 個(gè) 530000（4） 食鹽 t 125（5） 水 t 1560（二） 燃料動(dòng)力（1） 水 T 4000（2） 煤 t 1600（3） 電 KWH 455白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第六章 建廠條件和廠址方案 建廠條件 交通及通訊XX 市屬鐵路沿線，主要以鐵路與公路及水陸運(yùn)輸為主，交通運(yùn)輸十分便利。城鄉(xiāng)之間萬(wàn)門程控電話已經(jīng)開(kāi)通，可通往國(guó)內(nèi)外，信息傳遞準(zhǔn)確、及時(shí)、方便。 動(dòng)力來(lái)源及配套工程本項(xiàng)目動(dòng)力來(lái)源及配套工程齊全（詳見(jiàn)第七章） 。供水當(dāng)?shù)厥姓┧闯渥?，可滿足項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水。排水本項(xiàng)目需新增排水管線，可滿足項(xiàng)目需求。供電本項(xiàng)目供電接線距離較近，需新增變配電設(shè)備，即可滿足項(xiàng)目需求。供熱本項(xiàng)目需新建鍋爐房?jī)商?，可滿足項(xiàng)目需求。 廠址本項(xiàng)目白靈菇菌種基地、加工基地均選在 XX 市 XX 鎮(zhèn)內(nèi)，種植基地選在 XX 市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該廠址交通運(yùn)輸十分便利，地勢(shì)平坦，地域開(kāi)闊，供電、供水、排水方便，周圍環(huán)境適合項(xiàng)目大規(guī)模生產(chǎn)。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第七章 建筑公用工程及輔助設(shè)施 菌種、菌袋生產(chǎn)基地 總圖運(yùn)輸總平面布置根據(jù)生產(chǎn)物流和主導(dǎo)風(fēng)向的特點(diǎn)，以及建筑物、輔助設(shè)施的合理布局，廠區(qū)內(nèi)設(shè)辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、輔助區(qū)，分區(qū)明確，互不干擾。廠區(qū)道路廠區(qū)需新建運(yùn)輸干道 1000 延長(zhǎng)米，寬 6 米。全部為砼路面。另外，需新建圍墻 900m。綠化根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境要求，需進(jìn)行廠區(qū)綠化，綠化重點(diǎn)是廠前區(qū)和道路兩側(cè)，共需新增綠化面積 6000m2。運(yùn)輸（1）運(yùn)輸量菌種、菌袋生產(chǎn)基地的原料及產(chǎn)品主要采用公路運(yùn)輸。全年運(yùn)輸量 98842t。其中運(yùn)入量 35198t，運(yùn)出量 63644t。詳見(jiàn)項(xiàng)目全年運(yùn)輸量表（表 71） 。（2）運(yùn)輸設(shè)備為了滿足生產(chǎn)需求，菌種、菌袋生產(chǎn)基地需新增 7 噸載重車5 臺(tái)。同時(shí)新增辦公用車 2 臺(tái)。白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 表 71 全年運(yùn)輸量表運(yùn)輸量（t/a）序號(hào) 名 稱運(yùn)入 運(yùn)出 運(yùn)輸方式 備注1 土豆 汽車2 蛋白凍 汽車3 磷酸二氫鉀 汽車4 硫酸鎂 汽車5 VB 汽車6 葡萄糖 汽車7 豆餅 34 汽車8 石膏 汽車9 玉米芯 25680 汽車10 麩皮 3850 汽車11 玉米 750 汽車12 豆粕 1250 汽車13 石灰 764 汽車白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 煤 2860 汽車15 菌袋 62500 汽車16 煤渣 1144 汽車合計(jì) 35198 63644倉(cāng)儲(chǔ)新建 2022m2倉(cāng)庫(kù)一座，棚庫(kù) 4000m2。為了原料的計(jì)量，設(shè) 50t 地衡一臺(tái)。總圖運(yùn)輸主要技術(shù)指標(biāo)詳見(jiàn)全廠總圖運(yùn)輸主要技術(shù)指標(biāo)表（表 72）