學(xué)校衛(wèi)生重點(diǎn)監(jiān)督檢查工作實(shí)施方案分析(編輯修改稿)
2025-05-23 06:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 類別： 性質(zhì)： 教職工數(shù)： 學(xué)生總數(shù)： 學(xué)?？偯娣e： 教室總面積： 住校學(xué)生人數(shù)： 學(xué)生宿舍面積：學(xué)校食堂監(jiān)督檢查表項(xiàng)目具 體 內(nèi) 容結(jié) 果存在主要問題整改意見及期限衛(wèi)生管理建立學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是食品安全責(zé)任人制度是□否□有無衛(wèi)生管理組織有□無□衛(wèi)生管理制度齊全（量化分級(jí)要求的各項(xiàng)制度）是□否□有無專（兼）職食品衛(wèi)生管理員有□無□食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明是□否□食品從業(yè)人員有無培訓(xùn)記錄有□無□有無衛(wèi)生制度落實(shí)檢查記錄（餐飲具消毒、留樣、專間消毒、健康檢查、培訓(xùn)、日常衛(wèi)生檢查等記錄）有□無□有食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案有□無□衛(wèi)生許可證有無有效衛(wèi)生許可證有□無□是否亮證經(jīng)營(yíng)是□否□建筑與布局食品處理區(qū)是否設(shè)置在室內(nèi)，并按原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局是□否□是否擅自更改已核定的面積、設(shè)施與布局或使用功能等現(xiàn)象否□是□食品采購(gòu)與貯存有無食品及食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄有□無□食品是否分類、分架存放，距離墻壁、地面10cm以上是□否□食品冷藏、冷凍貯藏是否做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開（不在同一冰室內(nèi)存放）是□否□食品冷藏、冷凍貯藏是否做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類存放是□否□定型包裝食品和食品添加劑有無標(biāo)注品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、使用方法等內(nèi)容有□無□定型包裝食品有無中文標(biāo)識(shí)有□無□有無使用未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)的肉類無□有□有無生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)食品無□有□有無超過保質(zhì)期限的食品無□有□食品庫(kù)房?jī)?nèi)有無存放有毒、有害物品無□有□加工操作動(dòng)物性食品、植物性食品原料是否分池清洗是□否□原料、半成品、成品的加工、存放是否存在交叉污染否□是□用于原料、半成品、成品的工具和容器是否分開，并有明顯的區(qū)分標(biāo)志是□否□餐具、食品或已盛裝食品的容器是否直接置于地上否□是□使用的添加劑是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是□否□ 涼菜間是否做到五專（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施）是□否□專間內(nèi)溫度大于25℃否□是□餐具消毒餐具、飲具、盛放直接入口食品的容器是否洗凈、使用前消毒是□否□餐用具保潔是否符合衛(wèi)生要求是□否□環(huán)境衛(wèi)生加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔是□否□墻壁、天花板、門窗是否潔凈，是否表面無材料脫落、發(fā)霉等現(xiàn)象是□否□防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施是否充足有效是□否□廢棄物存放容器或場(chǎng)所是否密閉、外觀清潔是□否□從業(yè)人員有無更衣場(chǎng)所，更衣場(chǎng)所是否與加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所處于同一建筑物內(nèi)有□無□廁所是否設(shè)在食品處理區(qū)外是□否□個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員加工食品時(shí)是否穿戴整潔的工作服帽是□否□食品加工人員有無留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶手飾等有礙食品衛(wèi)生和安全的個(gè)人衛(wèi)生狀況無□有□從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生病癥的無□有□食品留樣食品是否按要求留樣是□否□
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