北京八達嶺酒業(yè)窖泥方案(編輯修改稿)
2025-05-19 23:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 10 kg磷酸氫二鉀 50 g磷酸銨 50 g乙酸鈉 130 g生香酵母（活化后使用） 300 g優(yōu)質(zhì)大曲粉（新鮮無霉變） 6 kg酯化紅曲 蛋白胨 1 kg黃粘土（粘性好無雜質(zhì)） 20 kg酒尾（20176。） 10 kg香醅（新鮮無霉變） 5 kg洗糟水（新鮮無霉變） 23 kgpH 6 培養(yǎng)方法將上述原料拌和均勻，在32℃～35℃溫度培養(yǎng)，第二天攪拌一次，密封培養(yǎng)5天時接入窖泥。 人工老窖泥培養(yǎng)的配方（每m3按干土1000公斤計）黃粘土（粘性好無雜質(zhì)）優(yōu)質(zhì)大曲粉（新鮮無霉變）香醅（新鮮無霉變）沼氣泥老窖泥豆餅粉（新鮮無霉變）酒尾（20176。）己酸菌窖泥培養(yǎng)液乙酸鈉磷酸氫二鉀尿素酯
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