【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 充協(xié)議，具體如下： （1）全部房型月預(yù)定量且成功入住達(dá) 200 間，傭金增加 10 元?！緩牡?01間起】（2）全部房型月預(yù)定量且成功入住達(dá) 300 間，傭金增加 20 元?！緩牡?01間起】4）與藝龍合作，打造龍粹會(huì)員（1）團(tuán)購(gòu)房型及房?jī)r(jià)：318元含：8號(hào)樓豪華標(biāo)間1晚+免費(fèi)雙份早餐（2）周末房6折限時(shí)搶購(gòu)：423元（藝龍會(huì)員價(jià)6折優(yōu)惠）入住時(shí)間：每周五——周日房型：行政單間含：行政單間1晚+免費(fèi)雙份早餐（3）藝龍今夜特價(jià)尾房銷售：房型：普通房間房?jī)r(jià)：258元（每晚18:00以后訂房可享受藝龍會(huì)員價(jià)的7折優(yōu)惠）房態(tài)可由酒店后臺(tái)自行控制。（4）藝龍會(huì)員及“龍粹會(huì)員”大禮包。a、凡是通過(guò)藝龍訂房并成功入住鳳凰山莊的客人，將每日享受：①入住酒店贈(zèng)送歡迎水果1份②延遲至下午14:00退房③可享受行政酒廊下午茶，每房限1位④可免費(fèi)使用商務(wù)中心電腦2小時(shí)b、凡是藝龍龍萃會(huì)員入住鳳凰山莊客房，可享受以下優(yōu)惠：（龍萃會(huì)員：是指藝龍的VIP客戶群，一般訂房檔次較高，為酒店的高端客戶群）① 入住酒店贈(zèng)送歡迎水果1份② 延遲至下午14:00退房③ 憑當(dāng)日到店火車票可至酒店前臺(tái)報(bào)銷10元，直接從房費(fèi)中扣除④ 可享受行政酒廊下午茶，每房限1位⑤ 可免費(fèi)使用商務(wù)中心電腦2小時(shí)H、對(duì)2號(hào)樓、3號(hào)樓房間做一些局部的調(diào)整，提升客人的舒適度對(duì)衛(wèi)生間部門較差的潔具進(jìn)行更換。對(duì)淋浴花灑進(jìn)行調(diào)整，更換成手持花灑。對(duì)客房配備進(jìn)行部分調(diào)整：一次性用品盒、漱口杯具、單枝花瓶、羊毛腳墊等，改善衛(wèi)生間單調(diào)的色彩，提升客人的滿意度。五、臺(tái)州麗廷鳳凰山莊自助餐提升方案根據(jù)目前的市場(chǎng)需求，自助餐廳將是未來(lái)會(huì)議及散客用餐的主流，目前西餐廳的出品還存在品種不夠豐富、地方特色不夠明顯等不足；餐廳的氛圍營(yíng)造不能讓客人感受到西餐廳的優(yōu)雅及特色。在第四季度我們將從菜肴結(jié)構(gòu)著手，在豐富菜品的同時(shí)，加入地方元素，在提升地方特色菜品的同時(shí)，提升各檔口的出品亮點(diǎn)。提升西餐廳的人氣、預(yù)訂率、滿意率，最終提升地中海西餐廳的營(yíng)業(yè)額。（一）、目標(biāo)定位：根據(jù)西餐廳自助餐的特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)的需求，進(jìn)行以下的客戶定位：政務(wù)工作餐、商務(wù)散客、家庭消費(fèi)、白領(lǐng)階層；（二） 、出品及服務(wù)調(diào)整：增加鮮榨果汁、各類茶品，提供八種水果和豐富燒烤臺(tái)的品種等，不斷提升自助餐廳的口碑；在菜肴品質(zhì)情況方面，更加突顯菜品的亮點(diǎn)；在環(huán)境布置方面，設(shè)置西式主題餐臺(tái)，通過(guò)畫龍點(diǎn)睛的布置，來(lái)提升西餐廳的環(huán)境用餐氛圍；在服務(wù)方面，通過(guò)對(duì)人員基礎(chǔ)穩(wěn)定的相關(guān)工作，將員工的工作狀態(tài)調(diào)整至員工的最佳工作狀態(tài)；在培訓(xùn)方面：著重現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，通過(guò)點(diǎn)滴的現(xiàn)場(chǎng)管控，提升每位員工的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)形象。（三）、推廣策略：推出悅廷會(huì)品悅卡的西餐廳方案，自餐廳自助晚餐三免一的推廣方案，西餐產(chǎn)品外賣促銷方案，歡樂送送送方案，海鮮小火鍋美食節(jié)自助晚餐活動(dòng)方案，形成滾動(dòng)式的推廣模式。每餐的菜肴出品及服務(wù)和推廣，根據(jù)客戶定位進(jìn)行適時(shí)調(diào)整，滿足客戶的需求及提供驚喜服務(wù)。周一至周四中午主要定位客戶群體：商務(wù)客戶，在菜肴方面，主要突顯西式點(diǎn)心，并提供商務(wù)套餐和零點(diǎn)。周一至周四晚餐，除增加菜品的豐富以外，著重提供各類的小海鮮，并設(shè)有專門的地方特色點(diǎn)心臺(tái)，客人自行取食、制作（包食餅筒等），客戶群體：政務(wù)用餐、家庭用餐及商務(wù)白領(lǐng)用餐。周末中晚餐的主要客戶群體為家庭用餐，并針對(duì)兒童，提供兒童套餐，并贈(zèng)送兒童玩具。繼續(xù)和銀行進(jìn)行合作，推出“刷興業(yè)銀行信用卡，自助半價(jià)”活動(dòng)，賓客持興業(yè)銀行信用卡（需要驗(yàn)證機(jī)通過(guò)），可享受自助餐原價(jià)的半價(jià)優(yōu)惠。該優(yōu)惠與自助餐結(jié)算價(jià)格之間的差價(jià)由銀行承擔(dān)，除現(xiàn)有合作的興業(yè)銀行和農(nóng)行外再和其它商業(yè)銀行洽談合作；（四）、自助餐券的銷售： 餐券的銷售根據(jù)餐飲部推出的“賣三送一”的活動(dòng)方案進(jìn)行銷售； 餐飲團(tuán)購(gòu)方案：根據(jù)酒店地中海餐廳的上座率情況統(tǒng)計(jì)得出，對(duì)比開元大酒店的自助餐的上座情況，本酒店自助餐上座率仍有很大的上升空間，擬計(jì)劃將繼續(xù)與美團(tuán)網(wǎng)合作推廣本酒店自助餐，同時(shí)與其他新的團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作，開拓新的銷售平臺(tái)，提升影響力同時(shí)提高地中海餐廳的營(yíng)收，具體推廣措施如下：推廣時(shí)間：2013111日推廣渠道：美團(tuán)推廣措施：窩窩團(tuán)；興業(yè)銀行餐次原價(jià)結(jié)算價(jià)傭金包含附加值中餐9867無(wú)送一張價(jià)值100元房間低價(jià)券（只現(xiàn)散客價(jià)入住或者豪華房間使用）晚餐12887無(wú)①在西餐廳憑悅廷會(huì)（該優(yōu)惠不能同時(shí)與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，會(huì)議，團(tuán)隊(duì)以及婚宴客人不享受此優(yōu)惠）②凡在西餐廳消費(fèi)的顧客即可免費(fèi)辦理一張悅廷會(huì)品悅卡一張。（當(dāng)餐不可以使用，）③在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上購(gòu)買本酒店自助餐券的客人的可以獲得同等數(shù)量單張面額100元的客房抵價(jià)券（一份自助餐送一張，客人可以憑團(tuán)購(gòu)驗(yàn)證碼到西餐廳收營(yíng)點(diǎn)領(lǐng)取抵價(jià)券。抵價(jià)券僅限散客價(jià)格入住房間的客人使用，每個(gè)房間僅限使用一張）。（五）、 2014年地中海西餐廳主題活動(dòng)：日期地點(diǎn)主題內(nèi)容廣告宣傳1月1日元旦地中海西餐廳元旦歡樂“送” 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料，鮮榨果汁 贈(zèng)送精美新年禮物 建議銷售價(jià)138元/位 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告2月14日情人節(jié)地中海西餐廳情定地中海 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料、鮮榨果汁… 贈(zèng)送愛心巧克力及玫瑰花 桌面及餐廳浪漫晚餐布置 建議銷售價(jià)158元/位 結(jié)合元宵節(jié)，禮品派送 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告4月20日復(fù)活節(jié)地中海西餐廳親子同樂，玩轉(zhuǎn)復(fù)活節(jié) 復(fù)活節(jié)傳統(tǒng)自助餐：特別準(zhǔn)備兒童自助餐一角，提供兒童喜好食品。 復(fù)活節(jié)親子互動(dòng)游戲：找彩蛋、廚藝比賽等，先分組游戲，得出各組前2名后進(jìn)行決賽，對(duì)決賽前三名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)； 傳統(tǒng)手工藝展示：從店外邀請(qǐng)老藝人捏泥人、糖塑、手工編織等，費(fèi)用酒店承擔(dān)； 復(fù)活節(jié)外賣禮品：巧克力兔子、復(fù)活彩蛋等； 建議銷售價(jià)128元/位 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告5月1日勞動(dòng)節(jié)地中海西餐廳勞動(dòng)最光榮 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料、鮮榨果汁… 當(dāng)天設(shè)置一塊壽司自助區(qū)域，現(xiàn)場(chǎng)制作壽司，可打包。 建議銷售價(jià)158元/位。 住店客人8折優(yōu)惠 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告5月11日母親節(jié)地中海西餐廳母愛永恒 贈(zèng)送康乃馨一支，家庭用餐50歲以上母親免費(fèi)。 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料、鮮榨果汁… 建議銷售價(jià)138元/位。 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告6月1日兒童節(jié)陽(yáng)光酒廊今天我最大 兒童大餐 現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、抽獎(jiǎng) 樂隊(duì)演出。 建議銷售價(jià)138元/位 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告，與幼兒園合作6月15日父親節(jié)地中海西餐廳父愛如山 活動(dòng)當(dāng)天，家庭用餐50歲以上父親免費(fèi)。 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料、鮮榨果汁… 建議銷售價(jià)138元/位 幸運(yùn)送送送活動(dòng)群發(fā)短信，微信平臺(tái)，店內(nèi)廣告8月2日七夕地中海西餐廳牛郎織女，相聚鳳凰 百余款中西美食、西點(diǎn)及甜品、巴西烤肉、地方精選、新西蘭進(jìn)口冰淇淋、軟飲料，鮮榨果汁。贈(zèng)送精美巧克力及玫瑰花，建議