植物資源與開發(fā)實習報告(編輯修改稿)
2025-05-11 04:06 本頁面
【文章內容簡介】 消化吸收的多糖類碳水化合物與木質素”的統(tǒng)稱。膳食纖維不能被人體消化酶分解吸收, 但具有多種生理功能, 成了繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水之后被建議列入影響人體健康所必需的“ 第七大營養(yǎng)素”。國內外大量的研究已證實, 富含膳食纖維的食物易使人體產生飽腹感, 導瀉通便, 減少腸道癌等的發(fā)病機率。膳食纖維還能吸附膽汁酸、膽固醇變異原等有機分子, 明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平, 因此可直接扼制和預防冠狀動脈硬化、膽結石癥、高血脂癥并對預防心腦血管疾病有重要作用。我國是世界花生生產大國, 花生殼是花生加工的下腳料，花生殼中膳食纖維的含量超過60%，是生產膳食纖維廉價易得的原料。利用花生殼生產膳食纖維不但可以充分利用資源, 為食品工業(yè)提供功能性食品原料, 還可以減少環(huán)境污染, 具有良好的經濟效益和社會效益。二、實驗目的（1） 掌握膳食纖維提取的方法和技術（2） 加強動手能力與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。三、實驗材料和儀器花生殼、 氫氧化鈉、 酸性洗滌劑、 雙氧水、蒸餾水、醋酸、 硫酸、 十六烷基三甲基溴化銨、ph試紙。恒溫水浴鍋、電子天平，微型植物粉粹機 ，循環(huán)水式多用真空泵 ，干燥箱、9目篩子4個、50ml量筒4個、1000ml量筒2個、100ml三角瓶8個、玻璃棒提前配好1mol/LNaOH溶液、酸性溶液、15%的H202溶液。四、實驗流程花生殼一清洗一干燥一粉碎一過篩一N a O H浸提一抽濾一洗滌一酸性洗滌劑浸提一抽濾—洗滌—H2 O2 處理一抽濾一干燥( 1 0 5 ℃，3 h ) 一產品 實驗步驟：（1）花生殼洗干凈，干燥后粉碎，過9目篩子（2） 樣 品， 按 料 液 比 為 1：2 0加 入 1mo L ／ L N a O H溶液， 在 4 O ℃下浸提 4h ； 抽濾，用蒸餾水洗至中性，取濾渣（）。 （3）向濾渣中按料液比1:30加入酸性洗滌劑()(2 8mL 硫酸，1000 mL 蒸餾水， 10g十六烷基三甲基溴化銨混合)，在70℃下浸提3h； 抽濾，用熱水洗滌， 取濾渣（）。（4）取上述濾渣，按料液比 1：2 0加入質量分數(shù)為1 5 ％ 的H202，作用溫度為7 5℃， h，用醋酸調 p H至45后，開始水浴加熱，然后過濾，將濾渣于1 0 5 ℃下干燥 3h，取出冷卻，即得產品（）， 稱重并計算提取率。五、實驗結果測定與分析（1）提出率測定 取濾渣，按料液比1：2 0加入質量分數(shù)為1 5 ％ 的H202作用溫度為7 5℃， h，用醋酸調 p H至45后，開始水浴加熱，然后過濾，將濾渣于1 0 5 ℃下干燥 3h，取出冷卻，提取率 =產品重量／ 樣品重量 1 0 0 ％=*100%=60%（2）水不溶性膳食纖維持水力的測定 g（實驗實際操作時，）→加入蒸餾水(實際加入25ml)50ml，浸泡24h，在3000r/min下離心15分鐘，出去上清液，稱濕
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