【文章內(nèi)容簡介】 ㎏之間；而脂肪型豬的肌肉生長高峰則在體重較小時出現(xiàn)；同時隨著體重和月齡的增加，脂肪組織在豬的生長發(fā)育后期生長速度明顯加快。由于脂肪組織含能量多，這就意味著此階段豬的增重從飼料中需要的能值較高。生產(chǎn)中應根據(jù)這一規(guī)律科學飼養(yǎng)后備豬和肥育豬，即采用在豬的生 長發(fā)育前期充分飼養(yǎng)，后期適當限飼的方法，這樣不但能明顯提高肉豬 瘦肉率，而且有利于降低飼料消耗。 三、食性廣，飼料轉化率高 豬是雜食動物 ,有發(fā)達的門齒、犬齒、臼齒，而且唾液腺發(fā)達；另外，豬胃屬食肉 動物簡單胃和反芻動物復雜胃之間的中間類型，容量較大，約 7～ 8L；同時消化道也很長，其中小腸長度 16～ 20m，大腸長度 4～ 5m。正是這樣的消化道結構，豬不但能夠廣泛的采食動物性、植物性和礦物質(zhì)等飼料，而且表現(xiàn)采食量大、消化能力強、利用率高的特點。豬對精料有機物的消化率為 ﹪，對青草和優(yōu)質(zhì)干草的消化率分別為 ﹪和 ﹪。 雖然豬的采食量大，對精料消化利用率較高，但豬有一定的擇食性且喜歡甜 15 味。由于豬對飼料中的粗纖維消化主要靠大腸微生物分解，若飼糧中粗纖維含量過多，豬對飼料的適口性和消化率會降低。因 此，豬的飼糧應以精料為主， 并控制日糧中理想的粗纖維比例。 四、嗅覺和聽覺靈敏，視覺較差 豬嗅區(qū)廣闊，嗅黏膜的絨毛面積大，并且嗅區(qū)的神經(jīng)非常密集，因此豬的嗅覺非常靈敏。據(jù)測定，豬對氣味的識別能力比狗高 1 倍，較人高 7～ 8 倍。仔豬在生后幾小時便能依靠嗅覺辨別氣味，尋找乳頭， 3d 內(nèi)即可固定乳頭；豬還能依靠靈敏的嗅覺有效的尋找埋在地下的食物，識別同群內(nèi)的個體，辨別自己的圈舍，并對外來的仔豬迅速識別，加以驅出；同時豬靈敏的嗅覺在性活動當中，也占有重要地位。例如發(fā)情母豬聞到公豬特有的氣味，即使公豬不在場，也會表現(xiàn)“ 呆立”反應。 豬具有外形大、內(nèi)腔深而廣的耳朵，因而聽覺相當發(fā)達，即便很微弱的聲音都能敏銳的覺察到；豬頭轉動靈活，能迅速判斷聲源的方向、強度和節(jié)律，對各種口令、呼名等聲音的刺激容易建立條件反射。這種特點雖有利于管理豬群，但也容易使豬群產(chǎn)生應激反應。另外豬的視覺較差，視距、視野范圍小，缺乏精確的辨別能力，不靠近的物體往往看不清。 養(yǎng)豬生產(chǎn)中，應根據(jù)豬的這些特性對豬群進行合理的調(diào)教、分群、合群、發(fā)情鑒定和采精訓練等，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。 五、對溫、濕度敏感，喜歡清潔，容易調(diào)教 豬是當今世界上分布廣泛、數(shù)量繁多 的家畜之一，對各種生態(tài)條件的適應性較強。主要表現(xiàn)為對氣候寒、暑的適應，對飼料多樣性的適應，對不同飼養(yǎng)方式和方法的適應，但豬對溫度和濕度的反應比較敏感。大豬怕熱是由于皮下脂肪層較厚、汗腺不發(fā)達以及皮薄毛稀 、 對陽光的反射能力差等因素所致；小豬怕冷尤其是初生仔豬是因為其皮薄毛稀、皮下脂肪少以及體溫調(diào)節(jié)中樞不發(fā)達等因素所致。當環(huán)境溫度高于豬的臨界溫度時，豬的熱應激開始，呼吸頻率升高，采食量減少，生長速度減慢，飼料轉化率降低，公豬射精量減少、性欲變差，母豬不發(fā)情；當環(huán)境溫度低于豬的臨界溫度時，豬的冷應激開始，采食量增 加，增重減慢。另外，豬在陰暗潮濕的環(huán)境中易患感冒、肺炎、皮膚病和其它疾病，特別是高溫、高濕和低溫、高濕的環(huán)境條件，對豬群的健康和生產(chǎn)有著明顯影響。生產(chǎn)中為了使豬群的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，應給不同類別的豬群創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件 。 豬是愛清潔的動物，采食、臥和排糞尿往往都有固定的地點。一般情況下，豬喜歡在清潔干燥處臥息，在墻角潮濕有糞尿處排泄。同時豬又是神經(jīng)類型較為平衡靈活的動物，通過調(diào)教訓練可有效的培養(yǎng)豬群采食、臥息和排糞尿“三點定位”的良好習性。但豬群過大或圍欄過小，上述習慣就會很容易被破壞，飼養(yǎng)管 16 理上應加 以注意。 六、定居漫游，群體位次明顯 豬在開放式飼養(yǎng)或散養(yǎng)情況下在外自由活動或放牧運動，能順利地回到固定的圈舍，表現(xiàn)出定居漫游的習性。但在圈養(yǎng)時又表現(xiàn)出一定的群居性和明顯的位次秩序。例如，同窩仔豬自然散開時，彼此距離不遠，若受驚會立即聚集在一起或成群奔跑；而不同窩或不同群的豬合并到一起時，剛開始會激烈打架，并按不同來源小群躺臥，經(jīng)過幾天后又形成一個群居性的集體，并建立一定的位次關系。在豬群的位次關系中，往往體重大或“戰(zhàn)斗力強”的位次靠前，稍弱的依次排在后面。若豬群過大，生活環(huán)境改變，位次關系就會出現(xiàn)混亂 ，甚至難以建立位次，此時豬之間相互爭斗頻繁，影響采食、臥息和增重。生產(chǎn)中應根據(jù)這一特點，合理安排豬群的飼養(yǎng)密度，及時進行調(diào)教，保證豬群健康有序的生活，以促進生產(chǎn)性能的提高。 17 第 三講 豬場建設與環(huán)境控制 第一 節(jié) 豬場 場址選擇與布局 、豬舍設計及類型 一、場址 選擇 豬場場址的選擇應考慮其在本地區(qū)所處的位置，本地區(qū)長遠的發(fā)展規(guī)劃，常年的主風向，豬場前后的通風、交通、水電等條件。從保護環(huán)境的角度應考慮以下幾個方面。 （一）生存發(fā)展環(huán)境 養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個需要長 期穩(wěn)定發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，因此選擇場址要根據(jù)當?shù)爻青l(xiāng)中遠期（ 20年）的發(fā)展規(guī)劃來確定。要在城鄉(xiāng)規(guī)劃中劃出的畜牧生產(chǎn)基地建場，以避免因城鄉(xiāng)建設、公路或鐵路的開通等項目而拆遷，以減少經(jīng)濟損失。對新建規(guī)模不足萬頭的豬場，從占地、水源、電力和糞便處理等方面，要留有發(fā)展的余地。 （二）水源、電力及交通條件 在自動飲水的情況下，豬的需水量為每千克干飼料 3千克∕頭 日。據(jù)資料報道：一個萬頭豬場日用水量達 150～ 250噸，所以場址選擇必須要有一個長期穩(wěn)定、符合衛(wèi)生標準的水源，并注意周圍工礦企業(yè)、農(nóng)藥、生活垃圾等對水源 的污染。 現(xiàn)代規(guī)模化豬場往往需要采用成套的機電設備來進行飼料加工、供水供料、照明保溫、通風換氣、消毒沖洗等環(huán)節(jié)的操作，再加上生活用電，一個萬頭豬場的裝機容量往往達 70～ 100千瓦左右，因此，靠近豬場應有方便充足的電源條件。為應付臨時停電，豬場應有小型發(fā)電機組。 機械化豬場物料運輸量較大，一個萬頭豬場每天進出的物料包括飼料、糞便、上市生豬等約有 20～ 30多噸，為了減少運輸成本，在防疫條件允許的情況下，場址應選擇在交通便利的地方。 （三）衛(wèi)生防疫環(huán)境 一個萬頭豬場豬群每天排除的糞便大 約 15噸，還有大量的有害氣體和糞尿污水等，對周圍環(huán)境容易造成污染，所以場址選擇應遠離市區(qū)、村鎮(zhèn)和生活密集區(qū)，以便豬場搞好衛(wèi)生防疫和維持安靜的環(huán)境。一般要求場址遠離居民區(qū) 1公里以上，遠離獸醫(yī)機構和屠宰場 2千米以上，遠離交通主干線 1千米以上，而且要求地勢高而干燥（便于排污），地形開闊（周圍無山和高大建筑物），通風良好（保持清新環(huán)境）。 （四）糞污處理和利用環(huán)境 現(xiàn)代規(guī)?；i場產(chǎn)生糞污量大而集中，場址選擇要充分考慮糞便處理和環(huán)境的利用。如果豬場周圍有足夠的農(nóng)田、魚塘等條件來進行豬場糞污的消化，不但提高了養(yǎng)豬 綜合效益，而且還保護了周圍環(huán)境，這是一種既養(yǎng)豬、又保護環(huán)境的良好生態(tài)養(yǎng)殖模式。 18 二、建筑布局 豬場在布局上應該分三個功能區(qū)，即 生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和 生產(chǎn)輔助區(qū)。總體平面布局要有利于衛(wèi)生防疫和飼養(yǎng)管理。 應該與生產(chǎn)輔助區(qū)嚴格分開，并保持一定的距離（最好超過 100米）。應根據(jù)當?shù)厝曛黠L向和場址地勢進行合理安排，生活區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)應設在上風方位，生產(chǎn)區(qū)設在下風方位，周圍最好獨立封閉，但要便于和外界聯(lián)系。 配種舍、妊娠舍、分娩舍應安排在清潔、安靜和閑雜人員少的上風區(qū)；育成舍、肥育舍 豬數(shù)量多，因出售與外界交流頻繁，應設在離出口近和接近排污區(qū)的下風方位；隔離豬舍也應設在生產(chǎn)區(qū)的下風方位，并盡量遠離生產(chǎn)豬舍。生產(chǎn)區(qū)只設一個大門，并設值班室、人員消毒室和車輛消毒池；出豬臺和集糞池應設在生產(chǎn)區(qū)圍墻外，外來運豬車、運糞車在圍墻外操作；飼料成品車在生產(chǎn)區(qū)外將成品卸到圍墻邊的飼料間，飼料間另一端與生產(chǎn)區(qū)相通，區(qū)內(nèi)另用飼料車運料。同時還要把人行道、飼料運送道與趕豬運糞道分開。 水、電等輔助設施應接近生產(chǎn)區(qū)豬舍，以節(jié)約輸送管線和減少輸送損失。 應充分考慮糞便處理與利用環(huán) 境，包括處理與利用設施的布置和糞渣、廢水的出路等，如圖 3－ 1。 圖 3— 1 600 頭基礎母豬養(yǎng)豬場總平面簡圖 用房 設施 墻 19 三 、 豬舍 設計及類型 （一） 豬舍建筑設計原則 。一般按配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長舍和肥育舍依次排列，盡量保證一棟豬舍一個工藝環(huán)節(jié)，便于管理和防疫。 。依據(jù)不同生長時期豬對環(huán)境的要求，對豬舍的地面、墻體、門窗等做特殊設計處理。 、清潔、衛(wèi)生，保持干燥，有利于防疫。 ，便于機電設備、供水設備的安裝。 ，就地取材，盡量降低造價，節(jié)約投資。 （二） 豬舍建筑常見類型 豬舍依其結構、豬欄和 功能等形式，可分為多種類型。豬舍類型如圖 32所示。 圖 32 常見豬舍類型示意圖 1． 按屋頂形式分 單坡式、雙坡式、聯(lián)合式、平頂式、拱頂式、鐘樓式、半鐘樓式等。 2． 按墻的結構分 （ 1） 開放式 三面有墻，一面無墻，結構簡單，通風采光好，造價低，冬季防寒困難。 20 （ 2） 半開放式 三面有墻，一面設半截墻，略優(yōu)于開放式。 （ 3） 密閉式 分有窗式和無窗式。有窗式四面設墻，窗設在縱墻上，窗的大小、數(shù)量和結構應結合當?shù)貧夂蚨?。一般北方寒冷地區(qū)，豬舍南窗大，北窗小，以利保溫。 為解決夏季有效通風，夏季炎熱地區(qū)還可在兩縱墻上設地窗，或在屋頂上設風管，通風屋脊等。有窗式豬舍保溫隔熱性能好；無窗式四面有墻，墻上只設應急窗（停電時使用），與外界自然環(huán)境隔絕程度較高，舍內(nèi)的通風、采光、舍溫全靠人工設備調(diào)控，能為豬提供較好的環(huán)境條件，有利于豬的生長發(fā)育，提高生產(chǎn)率，但這種豬舍建筑、裝備、維修、運行費用大。 3． 按豬欄排列分 （ 1） 單列式 豬欄一字排列，一般靠北墻設飼喂走道，舍外可設或不設運動場，跨度較小，結構簡單，省工省料造價低，但不適合機械化作業(yè)。 （ 2） 雙列式 豬欄排成兩列，中 間設一工作道，有的還在兩邊設清糞道。豬舍建筑面積利用率高，保溫好，管理方便，便于使用機械。但北側采光差，舍內(nèi)易潮濕。 （ 3） 多列式 豬欄排列成三列以上，豬舍建筑面積利用率更高，容納豬多，保溫性好，運輸路線短，管理方便。缺點是采光不好，舍內(nèi)陰暗潮濕，通風不暢，必須輔以機械，人工控制其通風、光照及溫濕度。 現(xiàn)介紹幾種常見的大、中、小型豬舍規(guī)格，供參考。 大型舍： 長 80～ 100 米，寬 8～ 10 米，高 ～ 米。 中型舍： 長 40～ 50 米 ,高 ～ 米，單列式寬 5～ 6 米，雙列式寬 8～ 9米。 小型舍： 長 20～ 25 米，高 ～ 米，單列式寬 5～ 6 米，雙列式寬 8～ 9米。 （三） 豬舍的地面和排污設計 1． 地面設計 豬舍地面是豬活動、采食、躺臥和排糞的地方，要求保溫、堅實、不透水，平整防滑，便于清洗消毒。修建豬舍時，地基頂部應設防潮層 ,可在地表下鋪一層孔隙較大的材料（如爐灰渣、空心磚、粗砂石等），厚 15～ 30厘米，以增加其保溫性能。表面多用水泥粗面，地面要有 3﹪～ 5﹪的坡度，以利排污。 （ 1） 空懷舍、妊娠舍、生長舍、育肥舍 大多是前面 2∕ 3為水泥地面，坡度約為 3﹪～ 5﹪，后面 1∕ 3為漏糞地板（鑄鐵、水泥條或 者鋼筋噴塑等），漏糞板下面是一條寬約 60厘米的糞溝，在糞溝的始斷做一個蓄水池定時放水將糞便沖走。若要人工收集豬糞，則在漏糞板下面做一個表面光滑、長度為 35厘米、坡度為 20%～ 30%的斜面，斜面底部是一條寬 25厘米的小溝用來收集豬糞。在豬欄的前面做一個寬約 43厘米、高約 15厘米、深約 12厘米的“ U”飼喂槽。 （ 2） 分娩、保育舍 由于現(xiàn)已廣泛推廣使用免維修型鑄鐵分娩欄、保育欄，床架中間不再設置任何支撐腳，因此要求在豬欄排糞區(qū)底部設置同上的自動沖水 21 糞溝或人工揀糞糞溝。施工時要求保證豬欄前后支腳處的標高，前后腳的 距離為210厘米。放置仔豬保溫箱的地面要設計成水泥平臺，高度與分娩欄的底面一致，水泥平臺之上為分娩欄的仔豬保溫區(qū)或保育欄放置食槽的地方，這樣可回收因豬采食而拱落的飼料，避免飼料浪費。 2． 排污設計 現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬豬群密度大，每天產(chǎn)生的糞便也較多，因此合理的排污設計是維持豬舍環(huán)境的重要因素。 各種豬群平均日排泄糞尿量見表 3— 1。 表 3— 1 各種豬群平均日排泄糞尿量 （ 1） 舍內(nèi)糞溝的設計 目前豬舍內(nèi)的排污設計有人工揀糞糞溝、自動沖水糞溝和刮糞機清糞。為了保證排污徹底而順暢，設計的糞溝須有足夠的寬度和坡度及一定的表面光滑度，自動沖水糞溝還必須有足夠的沖水量。糞溝設計的一般情況是：人工揀糞糞溝寬度為 25～ 30厘米左右、始深 5厘米、坡度 ﹪～ ﹪，主要用來排泄豬尿和清洗水，豬糞則由工人揀起運走；自動沖水糞溝寬度為 60～80厘米左右、始深 30厘米、坡度 ﹪～ ﹪，將