【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ㎏之間；而脂肪型豬的肌肉生長(zhǎng)高峰則在體重較小時(shí)出現(xiàn)；同時(shí)隨著體重和月齡的增加，脂肪組織在豬的生長(zhǎng)發(fā)育后期生長(zhǎng)速度明顯加快。由于脂肪組織含能量多，這就意味著此階段豬的增重從飼料中需要的能值較高。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)這一規(guī)律科學(xué)飼養(yǎng)后備豬和肥育豬，即采用在豬的生 長(zhǎng)發(fā)育前期充分飼養(yǎng)，后期適當(dāng)限飼的方法，這樣不但能明顯提高肉豬 瘦肉率，而且有利于降低飼料消耗。 三、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高 豬是雜食動(dòng)物 ,有發(fā)達(dá)的門(mén)齒、犬齒、臼齒，而且唾液腺發(fā)達(dá)；另外，豬胃屬食肉 動(dòng)物簡(jiǎn)單胃和反芻動(dòng)物復(fù)雜胃之間的中間類(lèi)型，容量較大，約 7～ 8L；同時(shí)消化道也很長(zhǎng)，其中小腸長(zhǎng)度 16～ 20m，大腸長(zhǎng)度 4～ 5m。正是這樣的消化道結(jié)構(gòu)，豬不但能夠廣泛的采食動(dòng)物性、植物性和礦物質(zhì)等飼料，而且表現(xiàn)采食量大、消化能力強(qiáng)、利用率高的特點(diǎn)。豬對(duì)精料有機(jī)物的消化率為 ﹪，對(duì)青草和優(yōu)質(zhì)干草的消化率分別為 ﹪和 ﹪。 雖然豬的采食量大，對(duì)精料消化利用率較高，但豬有一定的擇食性且喜歡甜 15 味。由于豬對(duì)飼料中的粗纖維消化主要靠大腸微生物分解，若飼糧中粗纖維含量過(guò)多，豬對(duì)飼料的適口性和消化率會(huì)降低。因 此，豬的飼糧應(yīng)以精料為主， 并控制日糧中理想的粗纖維比例。 四、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)靈敏，視覺(jué)較差 豬嗅區(qū)廣闊，嗅黏膜的絨毛面積大，并且嗅區(qū)的神經(jīng)非常密集，因此豬的嗅覺(jué)非常靈敏。據(jù)測(cè)定，豬對(duì)氣味的識(shí)別能力比狗高 1 倍，較人高 7～ 8 倍。仔豬在生后幾小時(shí)便能依靠嗅覺(jué)辨別氣味，尋找乳頭， 3d 內(nèi)即可固定乳頭；豬還能依靠靈敏的嗅覺(jué)有效的尋找埋在地下的食物，識(shí)別同群內(nèi)的個(gè)體，辨別自己的圈舍，并對(duì)外來(lái)的仔豬迅速識(shí)別，加以驅(qū)出；同時(shí)豬靈敏的嗅覺(jué)在性活動(dòng)當(dāng)中，也占有重要地位。例如發(fā)情母豬聞到公豬特有的氣味，即使公豬不在場(chǎng)，也會(huì)表現(xiàn)“ 呆立”反應(yīng)。 豬具有外形大、內(nèi)腔深而廣的耳朵，因而聽(tīng)覺(jué)相當(dāng)發(fā)達(dá)，即便很微弱的聲音都能敏銳的覺(jué)察到；豬頭轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，能迅速判斷聲源的方向、強(qiáng)度和節(jié)律，對(duì)各種口令、呼名等聲音的刺激容易建立條件反射。這種特點(diǎn)雖有利于管理豬群，但也容易使豬群產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。另外豬的視覺(jué)較差，視距、視野范圍小，缺乏精確的辨別能力，不靠近的物體往往看不清。 養(yǎng)豬生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)豬的這些特性對(duì)豬群進(jìn)行合理的調(diào)教、分群、合群、發(fā)情鑒定和采精訓(xùn)練等，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。 五、對(duì)溫、濕度敏感，喜歡清潔，容易調(diào)教 豬是當(dāng)今世界上分布廣泛、數(shù)量繁多 的家畜之一，對(duì)各種生態(tài)條件的適應(yīng)性較強(qiáng)。主要表現(xiàn)為對(duì)氣候寒、暑的適應(yīng)，對(duì)飼料多樣性的適應(yīng)，對(duì)不同飼養(yǎng)方式和方法的適應(yīng)，但豬對(duì)溫度和濕度的反應(yīng)比較敏感。大豬怕熱是由于皮下脂肪層較厚、汗腺不發(fā)達(dá)以及皮薄毛稀 、 對(duì)陽(yáng)光的反射能力差等因素所致；小豬怕冷尤其是初生仔豬是因?yàn)槠淦け∶?、皮下脂肪少以及體溫調(diào)節(jié)中樞不發(fā)達(dá)等因素所致。當(dāng)環(huán)境溫度高于豬的臨界溫度時(shí)，豬的熱應(yīng)激開(kāi)始，呼吸頻率升高，采食量減少，生長(zhǎng)速度減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，公豬射精量減少、性欲變差，母豬不發(fā)情；當(dāng)環(huán)境溫度低于豬的臨界溫度時(shí)，豬的冷應(yīng)激開(kāi)始，采食量增 加，增重減慢。另外，豬在陰暗潮濕的環(huán)境中易患感冒、肺炎、皮膚病和其它疾病，特別是高溫、高濕和低溫、高濕的環(huán)境條件，對(duì)豬群的健康和生產(chǎn)有著明顯影響。生產(chǎn)中為了使豬群的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，應(yīng)給不同類(lèi)別的豬群創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件 。 豬是愛(ài)清潔的動(dòng)物，采食、臥和排糞尿往往都有固定的地點(diǎn)。一般情況下，豬喜歡在清潔干燥處臥息，在墻角潮濕有糞尿處排泄。同時(shí)豬又是神經(jīng)類(lèi)型較為平衡靈活的動(dòng)物，通過(guò)調(diào)教訓(xùn)練可有效的培養(yǎng)豬群采食、臥息和排糞尿“三點(diǎn)定位”的良好習(xí)性。但豬群過(guò)大或圍欄過(guò)小，上述習(xí)慣就會(huì)很容易被破壞，飼養(yǎng)管 16 理上應(yīng)加 以注意。 六、定居漫游，群體位次明顯 豬在開(kāi)放式飼養(yǎng)或散養(yǎng)情況下在外自由活動(dòng)或放牧運(yùn)動(dòng)，能順利地回到固定的圈舍，表現(xiàn)出定居漫游的習(xí)性。但在圈養(yǎng)時(shí)又表現(xiàn)出一定的群居性和明顯的位次秩序。例如，同窩仔豬自然散開(kāi)時(shí)，彼此距離不遠(yuǎn)，若受驚會(huì)立即聚集在一起或成群奔跑；而不同窩或不同群的豬合并到一起時(shí)，剛開(kāi)始會(huì)激烈打架，并按不同來(lái)源小群躺臥，經(jīng)過(guò)幾天后又形成一個(gè)群居性的集體，并建立一定的位次關(guān)系。在豬群的位次關(guān)系中，往往體重大或“戰(zhàn)斗力強(qiáng)”的位次靠前，稍弱的依次排在后面。若豬群過(guò)大，生活環(huán)境改變，位次關(guān)系就會(huì)出現(xiàn)混亂 ，甚至難以建立位次，此時(shí)豬之間相互爭(zhēng)斗頻繁，影響采食、臥息和增重。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)這一特點(diǎn)，合理安排豬群的飼養(yǎng)密度，及時(shí)進(jìn)行調(diào)教，保證豬群健康有序的生活，以促進(jìn)生產(chǎn)性能的提高。 17 第 三講 豬場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制 第一 節(jié) 豬場(chǎng) 場(chǎng)址選擇與布局 、豬舍設(shè)計(jì)及類(lèi)型 一、場(chǎng)址 選擇 豬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇應(yīng)考慮其在本地區(qū)所處的位置，本地區(qū)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，常年的主風(fēng)向，豬場(chǎng)前后的通風(fēng)、交通、水電等條件。從保護(hù)環(huán)境的角度應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面。 （一）生存發(fā)展環(huán)境 養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)需要長(zhǎng) 期穩(wěn)定發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，因此選擇場(chǎng)址要根據(jù)當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)中遠(yuǎn)期（ 20年）的發(fā)展規(guī)劃來(lái)確定。要在城鄉(xiāng)規(guī)劃中劃出的畜牧生產(chǎn)基地建場(chǎng)，以避免因城鄉(xiāng)建設(shè)、公路或鐵路的開(kāi)通等項(xiàng)目而拆遷，以減少經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)新建規(guī)模不足萬(wàn)頭的豬場(chǎng)，從占地、水源、電力和糞便處理等方面，要留有發(fā)展的余地。 （二）水源、電力及交通條件 在自動(dòng)飲水的情況下，豬的需水量為每千克干飼料 3千克∕頭 日。據(jù)資料報(bào)道：一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)日用水量達(dá) 150～ 250噸，所以場(chǎng)址選擇必須要有一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，并注意周?chē)さV企業(yè)、農(nóng)藥、生活垃圾等對(duì)水源 的污染。 現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)往往需要采用成套的機(jī)電設(shè)備來(lái)進(jìn)行飼料加工、供水供料、照明保溫、通風(fēng)換氣、消毒沖洗等環(huán)節(jié)的操作，再加上生活用電，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)的裝機(jī)容量往往達(dá) 70～ 100千瓦左右，因此，靠近豬場(chǎng)應(yīng)有方便充足的電源條件。為應(yīng)付臨時(shí)停電，豬場(chǎng)應(yīng)有小型發(fā)電機(jī)組。 機(jī)械化豬場(chǎng)物料運(yùn)輸量較大，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)每天進(jìn)出的物料包括飼料、糞便、上市生豬等約有 20～ 30多噸，為了減少運(yùn)輸成本，在防疫條件允許的情況下，場(chǎng)址應(yīng)選擇在交通便利的地方。 （三）衛(wèi)生防疫環(huán)境 一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)豬群每天排除的糞便大 約 15噸，還有大量的有害氣體和糞尿污水等，對(duì)周?chē)h(huán)境容易造成污染，所以場(chǎng)址選擇應(yīng)遠(yuǎn)離市區(qū)、村鎮(zhèn)和生活密集區(qū)，以便豬場(chǎng)搞好衛(wèi)生防疫和維持安靜的環(huán)境。一般要求場(chǎng)址遠(yuǎn)離居民區(qū) 1公里以上，遠(yuǎn)離獸醫(yī)機(jī)構(gòu)和屠宰場(chǎng) 2千米以上，遠(yuǎn)離交通主干線 1千米以上，而且要求地勢(shì)高而干燥（便于排污），地形開(kāi)闊（周?chē)鸁o(wú)山和高大建筑物），通風(fēng)良好（保持清新環(huán)境）。 （四）糞污處理和利用環(huán)境 現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)產(chǎn)生糞污量大而集中，場(chǎng)址選擇要充分考慮糞便處理和環(huán)境的利用。如果豬場(chǎng)周?chē)凶銐虻霓r(nóng)田、魚(yú)塘等條件來(lái)進(jìn)行豬場(chǎng)糞污的消化，不但提高了養(yǎng)豬 綜合效益，而且還保護(hù)了周?chē)h(huán)境，這是一種既養(yǎng)豬、又保護(hù)環(huán)境的良好生態(tài)養(yǎng)殖模式。 18 二、建筑布局 豬場(chǎng)在布局上應(yīng)該分三個(gè)功能區(qū)，即 生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和 生產(chǎn)輔助區(qū)?？傮w平面布局要有利于衛(wèi)生防疫和飼養(yǎng)管理。 應(yīng)該與生產(chǎn)輔助區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，并保持一定的距離（最好超過(guò) 100米）。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛黠L(fēng)向和場(chǎng)址地勢(shì)進(jìn)行合理安排，生活區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)應(yīng)設(shè)在上風(fēng)方位，生產(chǎn)區(qū)設(shè)在下風(fēng)方位，周?chē)詈锚?dú)立封閉，但要便于和外界聯(lián)系。 配種舍、妊娠舍、分娩舍應(yīng)安排在清潔、安靜和閑雜人員少的上風(fēng)區(qū)；育成舍、肥育舍 豬數(shù)量多，因出售與外界交流頻繁，應(yīng)設(shè)在離出口近和接近排污區(qū)的下風(fēng)方位；隔離豬舍也應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)方位，并盡量遠(yuǎn)離生產(chǎn)豬舍。生產(chǎn)區(qū)只設(shè)一個(gè)大門(mén)，并設(shè)值班室、人員消毒室和車(chē)輛消毒池；出豬臺(tái)和集糞池應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)圍墻外，外來(lái)運(yùn)豬車(chē)、運(yùn)糞車(chē)在圍墻外操作；飼料成品車(chē)在生產(chǎn)區(qū)外將成品卸到圍墻邊的飼料間，飼料間另一端與生產(chǎn)區(qū)相通，區(qū)內(nèi)另用飼料車(chē)運(yùn)料。同時(shí)還要把人行道、飼料運(yùn)送道與趕豬運(yùn)糞道分開(kāi)。 水、電等輔助設(shè)施應(yīng)接近生產(chǎn)區(qū)豬舍，以節(jié)約輸送管線和減少輸送損失。 應(yīng)充分考慮糞便處理與利用環(huán) 境，包括處理與利用設(shè)施的布置和糞渣、廢水的出路等，如圖 3－ 1。 圖 3— 1 600 頭基礎(chǔ)母豬養(yǎng)豬場(chǎng)總平面簡(jiǎn)圖 用房 設(shè)施 墻 19 三 、 豬舍 設(shè)計(jì)及類(lèi)型 （一） 豬舍建筑設(shè)計(jì)原則 。一般按配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長(zhǎng)舍和肥育舍依次排列，盡量保證一棟豬舍一個(gè)工藝環(huán)節(jié)，便于管理和防疫。 。依據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期豬對(duì)環(huán)境的要求，對(duì)豬舍的地面、墻體、門(mén)窗等做特殊設(shè)計(jì)處理。 、清潔、衛(wèi)生，保持干燥，有利于防疫。 ，便于機(jī)電設(shè)備、供水設(shè)備的安裝。 ，就地取材，盡量降低造價(jià)，節(jié)約投資。 （二） 豬舍建筑常見(jiàn)類(lèi)型 豬舍依其結(jié)構(gòu)、豬欄和 功能等形式，可分為多種類(lèi)型。豬舍類(lèi)型如圖 32所示。 圖 32 常見(jiàn)豬舍類(lèi)型示意圖 1． 按屋頂形式分 單坡式、雙坡式、聯(lián)合式、平頂式、拱頂式、鐘樓式、半鐘樓式等。 2． 按墻的結(jié)構(gòu)分 （ 1） 開(kāi)放式 三面有墻，一面無(wú)墻，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通風(fēng)采光好，造價(jià)低，冬季防寒困難。 20 （ 2） 半開(kāi)放式 三面有墻，一面設(shè)半截墻，略優(yōu)于開(kāi)放式。 （ 3） 密閉式 分有窗式和無(wú)窗式。有窗式四面設(shè)墻，窗設(shè)在縱墻上，窗的大小、數(shù)量和結(jié)構(gòu)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚨?。一般北方寒冷地區(qū)，豬舍南窗大，北窗小，以利保溫。 為解決夏季有效通風(fēng)，夏季炎熱地區(qū)還可在兩縱墻上設(shè)地窗，或在屋頂上設(shè)風(fēng)管，通風(fēng)屋脊等。有窗式豬舍保溫隔熱性能好；無(wú)窗式四面有墻，墻上只設(shè)應(yīng)急窗（停電時(shí)使用），與外界自然環(huán)境隔絕程度較高，舍內(nèi)的通風(fēng)、采光、舍溫全靠人工設(shè)備調(diào)控，能為豬提供較好的環(huán)境條件，有利于豬的生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)率，但這種豬舍建筑、裝備、維修、運(yùn)行費(fèi)用大。 3． 按豬欄排列分 （ 1） 單列式 豬欄一字排列，一般靠北墻設(shè)飼喂走道，舍外可設(shè)或不設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，跨度較小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，省工省料造價(jià)低，但不適合機(jī)械化作業(yè)。 （ 2） 雙列式 豬欄排成兩列，中 間設(shè)一工作道，有的還在兩邊設(shè)清糞道。豬舍建筑面積利用率高，保溫好，管理方便，便于使用機(jī)械。但北側(cè)采光差，舍內(nèi)易潮濕。 （ 3） 多列式 豬欄排列成三列以上，豬舍建筑面積利用率更高，容納豬多，保溫性好，運(yùn)輸路線短，管理方便。缺點(diǎn)是采光不好，舍內(nèi)陰暗潮濕，通風(fēng)不暢，必須輔以機(jī)械，人工控制其通風(fēng)、光照及溫濕度。 現(xiàn)介紹幾種常見(jiàn)的大、中、小型豬舍規(guī)格，供參考。 大型舍： 長(zhǎng) 80～ 100 米，寬 8～ 10 米，高 ～ 米。 中型舍： 長(zhǎng) 40～ 50 米 ,高 ～ 米，單列式寬 5～ 6 米，雙列式寬 8～ 9米。 小型舍： 長(zhǎng) 20～ 25 米，高 ～ 米，單列式寬 5～ 6 米，雙列式寬 8～ 9米。 （三） 豬舍的地面和排污設(shè)計(jì) 1． 地面設(shè)計(jì) 豬舍地面是豬活動(dòng)、采食、躺臥和排糞的地方，要求保溫、堅(jiān)實(shí)、不透水，平整防滑，便于清洗消毒。修建豬舍時(shí)，地基頂部應(yīng)設(shè)防潮層 ,可在地表下鋪一層孔隙較大的材料（如爐灰渣、空心磚、粗砂石等），厚 15～ 30厘米，以增加其保溫性能。表面多用水泥粗面，地面要有 3﹪～ 5﹪的坡度，以利排污。 （ 1） 空懷舍、妊娠舍、生長(zhǎng)舍、育肥舍 大多是前面 2∕ 3為水泥地面，坡度約為 3﹪～ 5﹪，后面 1∕ 3為漏糞地板（鑄鐵、水泥條或 者鋼筋噴塑等），漏糞板下面是一條寬約 60厘米的糞溝，在糞溝的始斷做一個(gè)蓄水池定時(shí)放水將糞便沖走。若要人工收集豬糞，則在漏糞板下面做一個(gè)表面光滑、長(zhǎng)度為 35厘米、坡度為 20%～ 30%的斜面，斜面底部是一條寬 25厘米的小溝用來(lái)收集豬糞。在豬欄的前面做一個(gè)寬約 43厘米、高約 15厘米、深約 12厘米的“ U”飼喂槽。 （ 2） 分娩、保育舍 由于現(xiàn)已廣泛推廣使用免維修型鑄鐵分娩欄、保育欄，床架中間不再設(shè)置任何支撐腳，因此要求在豬欄排糞區(qū)底部設(shè)置同上的自動(dòng)沖水 21 糞溝或人工揀糞糞溝。施工時(shí)要求保證豬欄前后支腳處的標(biāo)高，前后腳的 距離為210厘米。放置仔豬保溫箱的地面要設(shè)計(jì)成水泥平臺(tái)，高度與分娩欄的底面一致，水泥平臺(tái)之上為分娩欄的仔豬保溫區(qū)或保育欄放置食槽的地方，這樣可回收因豬采食而拱落的飼料，避免飼料浪費(fèi)。 2． 排污設(shè)計(jì) 現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬豬群密度大，每天產(chǎn)生的糞便也較多，因此合理的排污設(shè)計(jì)是維持豬舍環(huán)境的重要因素。 各種豬群平均日排泄糞尿量見(jiàn)表 3— 1。 表 3— 1 各種豬群平均日排泄糞尿量 （ 1） 舍內(nèi)糞溝的設(shè)計(jì) 目前豬舍內(nèi)的排污設(shè)計(jì)有人工揀糞糞溝、自動(dòng)沖水糞溝和刮糞機(jī)清糞。為了保證排污徹底而順暢，設(shè)計(jì)的糞溝須有足夠的寬度和坡度及一定的表面光滑度，自動(dòng)沖水糞溝還必須有足夠的沖水量。糞溝設(shè)計(jì)的一般情況是：人工揀糞糞溝寬度為 25～ 30厘米左右、始深 5厘米、坡度 ﹪～ ﹪，主要用來(lái)排泄豬尿和清洗水，豬糞則由工人揀起運(yùn)走；自動(dòng)沖水糞溝寬度為 60～80厘米左右、始深 30厘米、坡度 ﹪～ ﹪，將