機(jī)關(guān)食堂管理制度及工作人員職責(zé)(編輯修改稿)
2025-05-05 23:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 區(qū)級(jí)機(jī)關(guān)食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組組 長(zhǎng)：保衛(wèi)科副科長(zhǎng)杜德俊副組長(zhǎng)：機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員鐘丕洪成 員：物管臨時(shí)負(fù)責(zé)人汪政后勤服務(wù)中心管理人員胡慶華食堂工作人員組長(zhǎng)王紅 工作人員職責(zé)一、工作人員必須持衛(wèi)生監(jiān)督所健康證上崗，禁止持無(wú)效證件上崗。二、認(rèn)真做好個(gè)人衛(wèi)生。在進(jìn)入食品加工區(qū)前，必須洗手，穿著整潔，平時(shí)勤剪指甲，勤洗勤換工作服，不隨地吐痰，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、工作人員生病、皮膚破損，應(yīng)及時(shí)向管理人員報(bào)告，不得私自進(jìn)入食品加工區(qū)。四、在熟食品、半成品加工區(qū)，必須戴口罩，帽子。五、禁止在加工區(qū)域吸煙。六、禁止將私人物品存放在加工區(qū)域內(nèi)。七、禁止將危害公共安全的物品帶入食堂，違者將移交司法機(jī)關(guān)依法嚴(yán)懲。 培 訓(xùn) 制 度一、食堂負(fù)責(zé)人必須每2月一次組織員工學(xué)習(xí)食堂規(guī)章制度。二、食堂負(fù)責(zé)人每半年請(qǐng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員或食品生產(chǎn)專家對(duì)員工進(jìn)行食品康健知識(shí)或?qū)I(yè)知識(shí)培訓(xùn)。三、每次培訓(xùn)應(yīng)記錄，包括時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、主講單位人姓名以及內(nèi)容。四、全年學(xué)習(xí)規(guī)章制度累計(jì)不得少于5次；安全知識(shí)培訓(xùn)不得少于2次；業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)不得少于2次。五、培訓(xùn)次數(shù)與人員的使用掛勾，次數(shù)沒(méi)達(dá)到培訓(xùn)次數(shù)的人員，次年不得繼續(xù)使用。六、一次都沒(méi)參加培訓(xùn)的人員，不得繼續(xù)從事食堂工作。 采 購(gòu) 制 度為了保證食品衛(wèi)生安全，采購(gòu)的任何食品，必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，具體要求如下:一、供貨方必須保持相對(duì)穩(wěn)定，不得隨意更換。二、供貨方提供如下法律依據(jù)：有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（攤位證）、食品衛(wèi)生許可證、法人代碼證、身份證、健康證以及相關(guān)證件的復(fù)印件。生畜、禽肉類食品，必須提供動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證。三、采購(gòu)蔬菜必須保持新鮮，無(wú)腐爛，無(wú)枯萎。四、采購(gòu)定型包裝食品，必須具有準(zhǔn)確的商品名稱、廠名、廠址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、主要原料及該批食品的檢驗(yàn)報(bào)告和批準(zhǔn)文號(hào)，同時(shí)必須是清晰的文字資料，文字標(biāo)志。五、采購(gòu)進(jìn)口食品，必須索取口岸檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。六、采購(gòu)食品、輔料必須無(wú)霉變，無(wú)異味，無(wú)變色。七、不得在國(guó)家正式宣布的疫區(qū)、疾病高危區(qū)內(nèi)進(jìn)購(gòu)食品和原材料。 采購(gòu)人員職責(zé)一、按計(jì)劃要求認(rèn)真采購(gòu)每一種食品，不得采購(gòu)計(jì)劃外的食品。二、認(rèn)真清點(diǎn)采購(gòu)的每一種食品，保管好各種采購(gòu)憑證。三、認(rèn)真核對(duì)供貨方的各種有效證件，不得到非法經(jīng)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1