農(nóng)貿(mào)市場菜市場十八項制度(編輯修改稿)
2025-05-05 13:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。二、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，經(jīng)營者必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。三、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。四、在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：；（檢疫）證明；；、商標和專利等證明；（國家強制認證的食品）；、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。五、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：：檢疫合格證明、合法來源證明；：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。六、對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。七、對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。八、對索取的票證要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。 不合格食品退市制度一、發(fā)現(xiàn)不符合國家安全標準的食品時，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知食品供貨商或生產(chǎn)者，并及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。二、發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染、以及因其它原因?qū)е率称焚|(zhì)量出現(xiàn)問題時，出現(xiàn)問題的食品應(yīng)當立即停止經(jīng)營、下架退市，并及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。三、對國家公布和有關(guān)監(jiān)管部門通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當立即停止經(jīng)營、下架退市。四、有下列情況之一的食品，必須退市：，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；；、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；、容器、運輸工具等污染的食品；；；；；。五、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格的食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：，登記造冊；，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品；、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀；，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。六、在采取下架退市的同時，對上述存在質(zhì)量問題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補救措施，在經(jīng)營場所發(fā)布消費警示，通知消費者停止食用，將不合格食品追回和銷毀，防止發(fā)生食品安全事故；消費者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺依法辦理。七、對存儲和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進行檢查，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期，以及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場。八、經(jīng)營者采取退市措施的情況應(yīng)記入《食品下架退市情況記錄表》，協(xié)助生產(chǎn)者召回食品、發(fā)布消費警示等情況應(yīng)做好相應(yīng)記錄。 臨近保質(zhì)期限食品管理制度一、為加強對臨近保質(zhì)期限食品的管理，防止超過保質(zhì)期限食品繼續(xù)銷售，保護消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、供應(yīng)商提供的商品或用于各種目的的贈品，均需在所簽訂的供貨合同中明確約定食品的允收期、臨近保質(zhì)期的界限，否則不予收貨。食品臨近保質(zhì)期界限按下列要求劃分：，為保質(zhì)期的20%；，為到期前2天；，為到期前1天或者到期當天。三、散裝食品上市時，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，并且每天或者定期對食品保質(zhì)期進行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，必須在容器、外包裝上標明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。四、預(yù)包裝食品上市時，應(yīng)當對食品保質(zhì)期進行逐件檢查。上市后，應(yīng)當每天或者定期對食品保質(zhì)期進行逐件檢查，陳列時應(yīng)當做到舊貨靠前、新貨靠后，使食品按照保質(zhì)期到期的先后順序流通。五、承租戶自制的包點、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品（保質(zhì)期較長的除外）應(yīng)當做到當天生產(chǎn)，當天銷售、清理完畢，次日不能再行加工銷售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。八、設(shè)立“臨近保質(zhì)期限食品專區(qū)”，將臨近保質(zhì)期限食品進行集中陳列、降價銷售，并
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