【文章內(nèi)容簡介】 個等級： 一等：干貨。純野山參的根部，主根粗短呈橫靈體，支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、艼、紋、體、須相襯）。有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌色。味甜微苦。每支重100克（2兩）以上，艼帽不超過主根重量的25%。無疤痕，雜質(zhì)，蟲蛀，霉變。 二等：干貨，純野山參的根部，主根粗短呈橫靈體，支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、艼、紋、體、須、相襯）。有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須）。有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重55克（）以上，艼帽不超過主根重量的25%。無疤痕，雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。 三等：干貨。純野山參的根部，主根粗短呈支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、艼、紋、體、須、相襯）。有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須）。有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。（）以上。艼帽不超過主根重量的25%。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。 四等：干貨。純野山參的根部，主根粗短呈支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、艼、紋、體、須、相襯）。有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須）。有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重20克（）以上。艼帽不超過主根重量的25%。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。 五等：干貨。純野山參的根部，呈橫靈體或順體（俗稱紋形），有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須）。有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。（）以上。艼帽不超過主根重量的40%。無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變 。 六等：干貨。純野山參的根部，呈橫靈體、順體、畸形體（俗稱缽體），有元蘆。艼中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須）。有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。（）以上。艼帽不大，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。 七等：干貨。純野山參的根部，呈橫靈體、順體、畸形體（俗稱缽體），有元蘆。有艼或無艼。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，有珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重4克（）以上。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。 八等：鮮貨，根呈長圓形，蘆長，身長，腿長，有分枝23個。須蘆齊全，體長不短于15厘米（）。漿足豐滿，艼帽不超過15%，每支重45克（）以上。不爛，無疤痕、水銹、泥土、雜質(zhì)。二．園參生曬參：有姜山曬與全須生曬之分。姜生曬外形呈圓柱形或紡綞形。保留有原來的外皮，呈灰黃色。參體有明顯的縱皺，上端有環(huán)紋，多數(shù)可見有突起的橫節(jié)。斷面灰白色，顯菊花紋。腿短而彎曲。須根和部分細(xì)支根均已去掉，只留有短蘆。全須生曬參具完整的艼、蘆頭和參須。參須多用線纏繞以保持人參原有的形態(tài)，須上偶見散生的細(xì)小疣狀突起（習(xí)稱珍珠點）。斷面黃白色。氣微香特異，味微苦甘。2．白參（糖參）：根呈圓柱形，蘆與須齊全。參體長315cm。表面白色或淺黃白色。上端有較多的繼續(xù)環(huán)紋。遍體可見針刺所形成的針痕，外皮較松泡，縱紋不顯，參體或參腿上常見糖樣結(jié)晶。斷面黃白色，疏松，有的具裂隙。因其在加工時吃糖較重，味較其他參均甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。3．、紅參（1）．什么是紅參？紅參選用優(yōu)質(zhì)白參，經(jīng)蒸煮、烘干而成（2）．性狀特征：根呈圓柱形或紡綞形。全長5—20cm，體長5—10cm，直徑1—。表面紅棕色，半透明，有的參體上部不透明，且顯暗黃色斑塊。上端肩部鈍圓，與蘆銜接，蘆頭較短，多生分枝，有縱向粗細(xì)的順紋，漿不足的顯抽溝。參體上端可見環(huán)紋和縱皺。腿側(cè)扭曲交叉。參須已除去。質(zhì)硬，折斷面平坦，角質(zhì)樣，斷面紅棕色，中間有稍淺的圓心。氣微香特異，味微苦、甘。人參的功效人參多產(chǎn)于東北長白山一帶。味甘苦，性溫?？纱笱a元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺，生津安神。用于治療：體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、久病虛贏、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。每次39g研粉服每次2g一日2次。對心血管疾病有改善作用。減輕輻射對造血系統(tǒng)的損傷。抑制癌細(xì)胞生長。傳統(tǒng)應(yīng)用：《本經(jīng)》曰：補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智，久服輕身延年。劑型：一味人參湯：用人參十兩（舊時）細(xì)切，以活水二十盞浸透入銀石器內(nèi)，桑柴火緩緩煎取十盞，濾汁，再以水二十盞，煎取五盞與前煎汁合成。人參食用方法冬至那天食用人參最好，大補！人參多煲湯食用。燉雞、燉乳鴿或搭配鹿茸煲湯均可。詳情參考食譜。如顧客需人參打粉、切片，操作流程同花旗參。人參的用量《中藥大全》 一用作補劑：貧血、中氣虛、朝鮮參： 二用作強心劑：治亡津失水、心力衰竭、人參915克，朝鮮參36克 三用作急救：治大出血、重危患者，人參1530克，朝鮮參1524克 做為補劑最好秋冬季服用，夏日炎熱服后助火，最好不用。 注解：人參用時去蘆（蘆有催吐作用）出自唐《海藥本草》（人參蘆功效同《中藥學(xué)》顏正華。2．以上諸參均不能與黎蘆、五靈脂同用。人參畏五靈脂出自《藥對》、人參反藜蘆、惡皂角出自《本草經(jīng)集注》3人參畏蘿卜，不宜喝茶選自《本草集要》4過量服用人參不良反應(yīng)的報導(dǎo)：口服3%的人參酊，100ml服用者出現(xiàn)不安，服用200ml服者出現(xiàn)中毒癥狀（出血），服用500ml服用者出現(xiàn)過死亡報導(dǎo)。摘自《中藥學(xué)》顏正華編?？谠E：野山參：真正野山參，橫紋細(xì)而深，補氣因脫脈，補脾益安神。人參的日常保養(yǎng)目前，我們出售的均是盒裝人參。非常干燥易碎，打掃衛(wèi)生、盤點、銷售時要格外的小心！避免燈光直射參體。人參亦會生蟲，發(fā)現(xiàn)后立即知會區(qū)域經(jīng)理。參盒內(nèi)附加的質(zhì)檢卡要保存好！三、按干燥品計算（2005版）藥典人參皂苷，Rg1C42H72O14和Re（C48H82O18）％人參皂苷（C54H93O23）％，人參保管的安全水分12％。什么是高麗參？高麗參原產(chǎn)于我國集安（東北地區(qū)）。集安是朝鮮族人的原始居住地。后期高麗參移居朝鮮栽培。高麗參對生長環(huán)境要求比較高。多生長于深山老林中，土壤要山地灰化棕色森林土，氣溫要在攝氏1015度之間，年降雨量在5001000毫米的地域。朝鮮半島中部具備了這些天然的條件，因此，這里所生長的高麗參被人們稱為地道。高麗參的成熟期六年，也就是我們所說的六年根。首先，參苗長出一枝在一片復(fù)葉，俗稱“三花”到了第六年，便會長出六枝五片復(fù)葉，六年以后葉數(shù)不會增加。因此，這個階段的高麗參被稱為六批葉。此時的高麗參完全成熟，營養(yǎng)價值甚高，是最好的采摘時機。但是也有些耕種者賺錢心切，將四歲的高麗參就挖掘出來販賣，此年齡的參無論是營養(yǎng)價值和有效成分都不及六年根，高麗參屬上等極品，價格不菲。高麗參的性狀特征：參體較粗壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊。單蘆的名“獨碗蘆”中部皆深陷，邊緣甚整齊。質(zhì)堅硬。主根長610cm，直戲12cm，表面紅棕色，有順紋，上部或顯黃衣，全體顯縱棱。支根多彎曲交叉。質(zhì)堅體重，斷面角質(zhì)發(fā)亮，有菊花紋。香氣濃，味甘微苦。高麗參的制法和規(guī)格：高麗參選自生長期為六年以上的參，經(jīng)過九蒸九曬，分成天、地、良、切（斷）、尾五規(guī)格。高麗參：以皮細(xì)質(zhì)堅，無破皮，無疤痕（天字），皮細(xì)皮黃者次之，有疤有破皮者更次，內(nèi)心空泡者最次。按每片（支）重量（以500g）計算。劃分為150、60、70、80等級。高麗參的功效：高麗參屬熱性，比較溫補，冬春兩季服用為佳。顏色暗紅、無光澤。氣味濃香、甘苦。大補元氣。利于氣血虧損、心力虛弱、四肢冰冷、貧血等。調(diào)理中氣、暢通血脈、明目益智、行氣活血。對神經(jīng)衰弱有很好的療效。對產(chǎn)后、病后復(fù)原及久病體虛等有明顯的改善。增強男女性能力，提高精子活力。增強記憶力、抗疲勞、改善腦缺血，心肌缺血。預(yù)防糖尿病和癌癥，曖胃驅(qū)寒。高麗參的服用方法和禁忌：總述：高麗參空腹服用最佳。服2小時后食用清淡的食物并稍做休息好！服食高麗參要針對個人體質(zhì)而定，不可一概而論！按時間上分為：短期服用和長期服用1．短期服用：因病情而需短時間內(nèi)服用的，多有針對性。例如女性因氣虛而導(dǎo)致月經(jīng)崩漏，這樣的情況可用高麗參湯作為治標(biāo)的方法。當(dāng)情況改善時，再配合其它藥材，如當(dāng)歸、熟地等做善后。每日23次，只需服用3天左右病情即可改善，好轉(zhuǎn)后要停止。所服用劑量都要掌握好。長期服用：需要長期改善身體機能，多針對慢性病。例如糖尿病、神經(jīng)衰弱等。按做法上分為：1．煲湯：切薄片與老母雞、烏雞等一起燉制。此法適用于久病體虛、氣血不足、產(chǎn)后虛弱及貧血等癥。2．泡酒：整根高麗參浸泡于40度以上的白酒，密封至陰涼處，半月后便可飲用。此法適用于陽氣虛弱、體質(zhì)虧損及慢性病。3．泡茶或含化：切薄片，好似泡茶一樣反復(fù)沖泡?；蛑苯臃湃肟谥泻捉劳谭４朔ㄟm用于肺虛喘促、脾虛卷怠、口燥咽干者。禁忌如下：1．服用后令身體變的燥熱，如流鼻血應(yīng)停服。2．服用后令血壓及心跳加速，應(yīng)停服。3．產(chǎn)前宜服用高麗參，有幫助生產(chǎn)。但是產(chǎn)后惡露未清時則最好不要服用。4．不可與茶葉、蘿卜、辛辣、生冷食物一起服用，會破壞藥性。高麗參存在爭議的部分，高血壓患者和癌癥患者 1．高血壓：一般人認(rèn)為高血壓患者不能服用。其實高麗參中既有降血壓的成分也有升血壓的成分。對血壓的調(diào)節(jié)具有兩面性。韓國漢城大學(xué)曾做過研究，以高血壓患者為對象，每天給予4克左右高麗參，發(fā)現(xiàn)有降低血壓的功效。有待于研究。癌癥：經(jīng)研究表明服用高麗參后會使癌細(xì)胞更加活躍，但也有醫(yī)學(xué)者發(fā)現(xiàn)高麗參中的提取物對腫瘤有一定的抑制作用。癌癥患者是否適合服用有待于研究。高麗參是怎樣制作的：采摘新鮮六年根高麗參→洗凈→剪去根須→蒸制（結(jié)合多種中草藥一起蒸煮可提高其功效）→風(fēng)干→篩選等級→壓制成→方塊→方塊→再次風(fēng)干→包裝。高麗參的日常保養(yǎng)在入貨、盤點及銷售時要計條數(shù)，不可非整條出售。高麗參會生黑色甲克蟲，每半月要敲打。敲打時無需太過用力，注意保存參頭！高麗參也會發(fā)霉。高麗參儲存時間很久，只要保養(yǎng)得當(dāng)1020年都沒有問題。將高麗參用宣紙包好，放入木盒中，（最好是松木盒，因松木即可透氣又防蟲）再加包一層宣紙，確何高麗參在干燥的狀態(tài)下。也可真空包裝后放入鐵盒內(nèi)。高麗參存放在盒內(nèi)會慢慢的醞釀，在適當(dāng)?shù)臏囟认赂啕悈⒌南愦細(xì)馕稌u漸滲出盒外。存放時間越久療效越好！那么，已封了的高麗參又怎樣進行保養(yǎng)呢？可將高麗參放入炒干的大米中，再用玻璃瓶密封放在冰箱里。但開封后的高麗參味道會漸漸流失，所以建議顧客買回去盡快食用。高麗參的參頭有什么特殊療效？高麗參的參頭可綜合高麗參整體的療效。切參時，參頭應(yīng)單獨保留下來。建議客人在虛火上升時食用。高麗參上的黃色是什么？是參的皮，對功效無影響，又稱其為黃馬褂。紅參與高麗參的區(qū)別：從功效來分：高麗參的營養(yǎng)價值與療效高于紅參。因為它是六年以上根，時間久吸收了天地間的精華。且在后期的炮制、蒸煮過程也有異于紅參。炮制時添加了很多名貴的中草藥，故而吸收了它們的營養(yǎng)價值，從而更加鞏固和提高了高麗參的滋補功效。相反，紅參就不具備以上這些禮遇了，功效略遜色。從顏色和氣味來分：高麗參顏色暗紅、無光澤，氣味濃香、甘苦。紅參顏色紅潤、有光澤，氣味淡香、甘甜。從產(chǎn)地來分：高麗參多產(chǎn)自韓國，紅參則產(chǎn)自我國東北吉林。什么是花旗參？西洋參又稱花旗參是五加科植物西洋參Panax 。生長環(huán)境為北美3048度，海拔300500米的低山區(qū)。產(chǎn)于美國和加拿大，美國的芝加哥、密蘇里州、威斯康新州。加拿大的溫哥華、多倫多、魁北克、蒙特利亞。以美國威斯康辛州出產(chǎn)的花旗參最佳。因那里的土壤、空氣質(zhì)量、濕度等因素鑄就了花旗參生長的最佳環(huán)境！目前在國內(nèi)也有很多地方種植?；ㄆ靺⒃谇锛静赏凇⑾磧?、曬干或低溫干燥。西洋參的性狀特征：主根呈圓柱形或紡綞形，不分枝或少數(shù)有分枝，長26cm。表面淡棕色（未除去栓皮）或類白色（已除去栓皮）。上部有密集的橫環(huán)紋，全體可見縱皺紋。質(zhì)輕松、結(jié)實，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色樹脂道。氣微香，味微苦回甜?；ㄆ靺⒌墓πХ譃槿斯しN植和野生：野生花旗參：味道濃重、體色較深，呈深黃褐色或深土黃色。橫紋色黑而細(xì)密，縱紋鄒微灰黑色。切面內(nèi)部黃白色；體質(zhì)較松，味初嚼則苦，漸之則甘味口感甚清爽，氣味能久留口中。有些野生花旗參帶有蘆頭，也就是參頭。較脆易折斷。野生花旗參功效甚佳，高于人工種植數(shù)倍。野生花旗參年限在1550年間。人工種植： 味道略弱、體色較淺，呈淺黃色或淺黃白色。表面紋路淺薄，體質(zhì)結(jié)實而沉重,味較野生品淡，大小統(tǒng)一，賣相較好。功效略遜野生花旗參。人工種植的年限在47年間。注：2005版藥典規(guī)定，西洋參人參皂苷總量不得少于2％花旗參的食用方法和禁忌：煲湯：花旗參是很好的煲湯材料，切薄片或洗凈后整粒煲湯都可。切薄片泡水或直接吞服。打粉：單獨打粉或與蟲草、石斛勾兌打粉均可。禁忌：忌用鐵器皿火炒，胃有寒濕或服火者不宜服用?；ㄆ靺⒌娜粘１ｐB(yǎng)？1．花旗參易生黑色甲殼蟲、白色米蟲等，因此需要放在陰涼、干燥通風(fēng)的地方。每星期徹底篩查一次，將參倒在篩簍里，將有蟲洞的能挑揀出來做退貨處理，以免傳染給其它參類。發(fā)現(xiàn)多只蟲體立即知會經(jīng)理。在篩查時要注意野生花旗參的參頭，易折斷，不建議用篩蘿大力搖晃，需每根手工挑選檢查。放在柜筒里的存貨及盒裝花旗參需半月檢查1次，避免生蟲。可做茶飲服用，煲湯時忌蘿卜、綠豆、筒骨等一起。野生花旗參切片：首先參體全部噴水后放入烤箱烤5—10分鐘左右（大個的需要烤10鐘）其間要不斷噴水，否則會烤焦。軟度適中后便可切片。野生花旗參不建議用大洞切片，使