聊城魏氏熏雞經(jīng)營現(xiàn)狀、問題及對策(編輯修改稿)
2025-04-22 03:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 家庭，利益最大化是小家庭的追求目標(biāo)，龐大的家族靠老板一人終究是獨(dú)木難支，矛盾激化到企業(yè)承受不了的時(shí)候，各奔東西，分立山頭就成為唯一選擇。魏家眾兄弟在聊城設(shè)有四個(gè)大的門店，為了各自能夠得到最大的利益，打著魏家旗號(hào)卻各自為政，為得到更大的市場份額相互打壓。同吃一鍋飯，同舉一桿旗的兄弟至此成為同爭一鍋飯，同出一招先的對手，嚴(yán)重阻礙了魏氏熏雞的發(fā)展與品牌的傳播。三、聊城魏氏熏雞經(jīng)營對策（一）充分發(fā)揮獨(dú)特的非專利技術(shù)優(yōu)勢非專利技術(shù)亦稱專有技術(shù)，是指發(fā)明者實(shí)際應(yīng)用的、未公開、未申請過專利權(quán)的專門技術(shù)資料、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)知識(shí)和訣竅等。魏氏熏雞選取肥嫩無病的活雞，經(jīng)過十二道工序，配以二十多種名貴中藥材熏制而成，熏雞色澤栗紅，皮縮裂，胸腿肉外露，掐之無彈性，具有水分少，藥香濃，嚼有余香，既可下酒，又佐茶，易于存放，便于攜帶的特點(diǎn)，被列為聊城名吃之首，19世紀(jì)50年代“龍勝齋魏氏熏雞”被選為“滿漢全席”上等佳肴。魏氏熏雞經(jīng)過近二百年的經(jīng)營，掌握了一些關(guān)鍵性的、不被外界甚至不被企業(yè)經(jīng)營管理者所熟知的烹飪配方、烹飪技術(shù)或烹飪設(shè)備。結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，充分滿足消費(fèi)者需求的前提下，魏氏熏雞專有技術(shù)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化將成為了魏氏熏雞壟斷性的資源，是其能夠在市場競爭中生存下去的重要保證。（二）明確品牌定位，加強(qiáng)品牌文化建設(shè)企業(yè)品牌定位主要是企業(yè)為了在市場上樹立起較明確的、有別于競爭對手的、符合消費(fèi)者需要的品牌形象，在市場定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上對品牌進(jìn)行的文化取向及個(gè)性差異上的決策。合理的品牌定位能夠使品牌在消費(fèi)者心目中占有更有利的位置，爭取更多的消費(fèi)群。老字號(hào)傳承了中華文化的天性，其歷史文化內(nèi)涵和代代相傳的口碑是年輕企業(yè)望塵莫及的。老字號(hào)品牌在現(xiàn)代社會(huì)要得以維持和發(fā)展，必須在傳承文化的基礎(chǔ)上不斷的豐富和完善其文化內(nèi)涵，使歷史內(nèi)涵與時(shí)代內(nèi)涵很好的結(jié)合。魏氏熏雞有著近兩百年的發(fā)展歷史，公司坐落于京杭大運(yùn)河畔，有著“江北水城”之稱的聊城，挖掘聊城深厚的文化底蘊(yùn)，突出“水城”的城市特點(diǎn)，將是豐富企業(yè)自身品牌文化建設(shè)的必由之路。只有將文化內(nèi)涵滲透其中，將其品牌內(nèi)涵的文化充分展示出來，才能形成企業(yè)賴以長期發(fā)展的品牌資產(chǎn)，并逐步實(shí)現(xiàn)由地方性品牌向國際品牌的轉(zhuǎn)變。（三）逐步轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)聊城魏氏熏雞在多年的生產(chǎn)經(jīng)營過程中總結(jié)出了獨(dú)特精細(xì)的產(chǎn)品生產(chǎn)方法，面對新的競爭形式，有必要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)精細(xì)化生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)，在保證產(chǎn)品具有良好質(zhì)量的同時(shí)與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，建立現(xiàn)代化的生產(chǎn)，并在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中進(jìn)行品質(zhì)控制。首先，要做到生產(chǎn)精細(xì)化，傳承生產(chǎn)過程中的要領(lǐng)，認(rèn)真對待每一步，決不能敷衍；其次是在以往技術(shù)基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品進(jìn)行可
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