【文章內(nèi)容簡介】 8 厘米。 采用水穩(wěn)苗法分苗，即先在分苗畦內(nèi)按行距開深和寬各 6～ 8 厘米的溝，用壺在溝內(nèi)澆水，將苗按株距貼 在溝邊，水滲后覆土將苗栽好。分苗后立即覆蓋塑料薄膜，并密封，以盡量提高畦溫，促進秧苗扎根緩苗。如在中午烈日下秧苗發(fā)生萎蔫，可覆蓋少量葦毛苫或草苫遮花蔭，午后揭開，至中午秧苗不再萎蔫時止。 瓜類和豆類蔬菜不行分苗，這一階段結束即可定植。定植前 7～ 10 天在床內(nèi)澆水切塊，夜間適當降溫，進行定植前低溫鍛煉。 ⑵ 成齡苗階段的管理 這是幼苗期的第二階段。時間是從分苗到定植前。用陽畦分苗的大約需要30～ 40 天。在此階段內(nèi)，秧苗要完成總生長量的 90％以上。更為重要的是，早期產(chǎn)量的花芽均在此期分化，如番茄從第三片真葉展開 ，條件適宜時，每 2～ 3天可分化一個花芽，成苗階段可完成第四穗花的花芽分化。而花芽分化的多少，花芽素質的好壞，均取決于此時期內(nèi)苗床管理。因此，此期是苗期管理的重點階段。在措施上，必須給以適宜的溫度，充足的光照和良好的營養(yǎng)條件。適宜的苗床溫度：茄子、辣 (甜 )椒白天 25～ 30℃ ，夜間 15～ 18℃ ，地溫 20℃ 左右；番茄白天 20～ 25℃ ，夜間 13～ 15℃ ，地溫 18～ 20℃ ；結球甘藍白天 20～ 25℃ ，夜間10～ 12℃ 。 在管理上，要根據(jù)天氣情況掌握揭蓋不透明覆蓋物的時間，盡量爭取早揭晚蓋，延長光照時間。根據(jù)床內(nèi)溫度狀況 掌握通風時間和通風量；特別要注意夜間床內(nèi)溫度的變化，前期防止夜溫偏低，中、后期防止夜溫偏高。 此階段容易發(fā)生的問題，一是由于光照不足，夜溫偏高，氮肥過多和土壤水分過高，形成徒長苗，其形態(tài)表現(xiàn)為莖細長，葉變薄，葉色變淡綠，節(jié)間明顯加長，根系發(fā)育不良。這種徒長苗 ,花芽分化和發(fā)育都差，數(shù)量也明顯減少，移栽后大緩苗，易落花，不易獲得高產(chǎn)。二是由于控制過度，幼苗生長發(fā)育受到過分抑制，形成老化苗。主要原因是夜溫偏低，床土水分明顯不足。其形態(tài)、表現(xiàn)與徒長苗相反，節(jié)間短、葉量少、葉片小，秧苗生長速度慢，嚴重者停止生長。老化 苗定植后生長緩慢，易落花落果，產(chǎn)量也低。 苗期一般不行追肥，為了補充秧苗的營養(yǎng)，可視苗情行根外追肥。一般噴施濃度為 ％的磷酸二氫鉀溶液；如苗葉色偏淡，可混合 ％的尿素溶液一起噴施。苗期噴 2～ 3 次即可。 夏秋季育苗，成苗期主要是做好防雨和雨后防積水，還要做好噴藥防治病蟲害，主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、菜青蟲等。黃瓜、番茄苗還可噴 1～ 2 次 83 增抗劑防治病毒病。 ⑶ 移栽前的鍛煉 早春育苗對秧苗移栽前的鍛煉是苗床管理的最后一個環(huán)節(jié)。目的在于增加秧苗對大田栽培環(huán)境的適應能力。方法是在定植前 7～ 10 天逐漸降低苗床 溫度，加大通風量，逐漸撤除床面覆蓋物，直到定植前 3～ 4 天全部撤除覆蓋物，使育苗場所的溫度接近栽培場所的溫度。采用營養(yǎng)土塊育苗的，可結合澆水切塊一齊進行。在大棚內(nèi)育苗，大棚定植的秧苗，由于育苗環(huán)境與栽培環(huán)境變化不大，可以稍行鍛煉。 為了減少病害發(fā)生，定植前茄果類秧苗可噴一次 240 倍石灰等量式波爾多液。瓜類秧苗，可噴一次 600～ 800 倍百菌清。西瓜苗用 50％復方多菌靈膠懸劑500 倍液澆灌兩次防枯萎病。 3. 早春育苗期間災害性天氣的苗床管理 ⑴ 陰冷天氣 根據(jù)山東的氣候特點，冬、春季節(jié)常有連續(xù)陰天的寒冷天氣。 采用陽畦育苗，遇到這類天氣若以為天冷、無陽光，而連續(xù)幾天不揭不透明覆蓋物，一旦天晴再突然揭開，常常發(fā)生嚴重倒苗。這是因為秧苗在較長時間的黑暗環(huán)境中，體內(nèi)營養(yǎng)物質消耗很大，秧苗十分虛弱，晴天后突然揭開，秧苗根系吸收的水分少于蒸騰，所以會萎蔫，以至死亡。再者，苗床內(nèi)施有大量有機肥料，分解中會產(chǎn)生一些有害氣體；秧苗的呼吸也會產(chǎn)生較多的二氧化碳，幾天不揭苫、不透氣，會因有害氣體積累過多，而使秧苗的呼吸作用受到抑制，引起中毒。 遇連續(xù)陰冷天氣，在苗床管理上，葦毛苫等不透明覆蓋物應適當晚揭早蓋，以利保溫，使秧苗增加散射 光。揭苫后，如果畦溫不下降，就不要急于蓋苫；揭苫后，若畦溫上升，可在下午 3 時前后蓋苫；揭苫后，若畦溫下降，可隨揭隨蓋，或趁午間氣溫較高時，揭苫后略等一會再蓋。另外，遇連續(xù)陰冷天氣時，須加強夜間保溫，可以增加覆蓋物。在陰冷天氣時，可以不通風。 （ 2）雪、雨天氣 白天開始下雪時，要立即覆蓋葦毛苫等不透明覆蓋物，停雪后立即掃雪。如果夜間降雪，翌日雪停后馬上掃雪，并及時揭開葦毛苫等不透明覆蓋物。遇到連續(xù)陰雪天，不管雪停與否，都要及時掃雪，并趁午間雪暫停時揭苫，或隨揭隨蓋，且不可數(shù)日不揭苫。連續(xù)陰雪天驟然轉睛時，揭苫 后要注意觀察苗情變化，若發(fā)現(xiàn)秧苗有萎蔫現(xiàn)象時，要立即覆蓋葦毛苫遮花蔭。待秧苗恢復正常后再揭開，萎蔫時再蓋上，恢復后再揭開。經(jīng)如此揭蓋管理，約 2～ 3 天后，即可轉為正常揭蓋。遇此種情況，若不采取蓋苫遮蔭措施，極易造成倒苗。 育苗中后期，有時遇上雨天。一般說來，白天開始下雨時，可暫不覆蓋不透明覆蓋物，避免淋濕。如果傍晚雨還不停，而且溫度又偏低時，則應蓋苫，最好在苫上面蓋一層薄膜防雨。如果夜間溫度不低于 5～ 8℃ ，也可以不蓋苫。一定要避免雨水淋入畦內(nèi)，以防影響秧苗生長發(fā)育。 （ 3）大風天氣 不論是南風還是北風，凡遇大 風天氣時，白天要注意把塑料薄膜固定好，不使被風吹跑。傍晚蓋苫時，要注意順風向壓蓋葦毛苫，必要時加蓋一層草苫，并將四周壓好，防止夜間大風吹跑覆蓋物，使秧苗受凍。 北風天氣時，因有風障擋風，如果天氣晴朗，仍應適當通風，避免畦溫過高。 育苗中后期遇南風天氣時，因氣溫往往偏高，常因急于通風或不注意通風口方向，使風直接吹入畦內(nèi)，造成傷苗。遇此情況，可在育苗畦的里口通風。另外，大風天氣還要注意將薄膜固定好。 （ 4）中午前后有云天氣 進入 3 月份，中午前后陽光較強，苗床內(nèi)溫度變化較快。如果午前為有云天氣，常因畦溫不高，不 行通風；當云過日出，床內(nèi)氣溫會迅速上升，如果通風不及時，發(fā)現(xiàn)秧苗有萎蔫現(xiàn)象，不要急于通風，要先降溫，后通風。方法是，先用苫子覆蓋床面，秧苗恢復正常后再通風。如果末發(fā)現(xiàn)秧苗萎蔫，應及時通風。育苗中后期秧苗較高，接近塑料薄膜時，還要注意防止中午前后陽光強烈烤傷秧苗。 （四）壯苗的概念 培育素質優(yōu)良的蔬菜秧苗是育苗的目的，秧苗優(yōu)良一般稱為壯苗。蔬菜壯苗的外部形態(tài)和生理生化性狀標準，因蔬菜種類的不同，生產(chǎn)目的和生產(chǎn)習慣的不同而有不同的標準。但是，所有的壯苗有一個共同的基本特點是：定植到生產(chǎn)田后有較高的生產(chǎn)力，總產(chǎn)量 高。用于早熟栽培的應具有早熟性，是獲得較高經(jīng)濟效益的一項重要因素。具有以上基本特點的壯苗一般必然具有以下優(yōu)良素質：外部形態(tài)整齊、旺盛，給人健壯的感覺，生理生化性狀旺盛，指標適宜，苗齡適當，定植到大田后適應性強，生長發(fā)育旺盛。 （五）壯苗的標準 秧苗的外部形態(tài)因素，一般包括秧苗的高度、莖粗度、葉片數(shù)、葉色、株形、葉面積，根系大小和株體的干、鮮重等。這些因素測定比較容易，能直觀的反映出來，一直是傳統(tǒng)育苗技術中常用的衡量秧苗素質的主要因素。 目前認為壯苗的形態(tài)特征一般是：秧苗生長健壯，高度 適中，大小整齊，既不徒長，也不老化；葉片大而厚，顏色正常，子葉和葉片都不過早脫落或變黃；根系發(fā)達，干物質含量高，果菜類秧苗的花芽分化早，發(fā)育良好等。 上述形態(tài)特征多是直觀的概述，不容易進行科學概念的比較。為此，有必要提出判斷壯苗的數(shù)量指標，日常用的判斷蔬菜壯苗的數(shù)量指標有如下幾種： (1)全株干重和根干重。一般認為數(shù)值越大，秧苗越健壯。 (2)莖粗／莖高。此值越高表示秧苗越健壯。 (3)地下部的干重／地上部的干重。即根冠比，此值越大表明秧苗的根系發(fā)達，秧苗生長健壯。 (4)節(jié)間長度。此值是秧苗高除以葉片數(shù)的 數(shù)值，此值越小表明秧苗越健壯。 以上各項衡量秧苗壯弱的數(shù)量指標都有一個先決條件，即需在相同的育苗條件下 (如育苗方式，苗齡等等 )，才能應用比較。 除了壯苗外，與其相對應的是徒長苗、僵化苗、老化苗、病苗，這些苗統(tǒng)稱為劣苗。 徒長苗的特征是莖細長，節(jié)間長、葉薄、色淡、葉柄細長，子葉早落，下部的葉片往往提早枯黃，根系小。這類秧苗適應性差，定植后生長發(fā)育緩慢，產(chǎn)量較低。 僵化苗、老化苗的特征是：莖細發(fā)硬，葉子發(fā)黃，根少色暗。這類秧苗定植后生長緩慢，開花結果遲，結果期短，容易老衰。 病苗的特征是：莖葉上有病斑，有的地上 部顯然正常，但根部有變褐，腐朽征狀，秧苗發(fā)育遲緩。 應該指出，壯苗和劣苗是相對的，在生產(chǎn)上，除了很典型的外，壯苗和劣苗不是截然分開的；它們之間還存在著各種程度的中間類型。 我國蔬菜育苗中，常把葉色做為衡量秧苗壯弱的重要標志。傳統(tǒng)的習慣認為秧苗葉色越深越好，具有墨綠、紫綠、濃綠色葉片的秧苗才是壯苗。研究證實，這種葉色是一種低溫下生長的表現(xiàn)。當秧苗經(jīng)常處于 10℃ 以下的低溫環(huán)境中，葉片內(nèi)就會形成大量紫色的花青素，這些色素不僅加深了葉片的顏色，而且抑制了葉片中葉綠素的生理功能，是一種有害物質。凡是葉色過深的秧苗都有 不同程度的僵化、老化現(xiàn)象。這種片面的認識是和依靠日光加溫的傳統(tǒng)育苗方法聯(lián)系在一起的。早春氣溫很低，秧苗生長緩慢，要想育成較大的秧苗，就必須提前播種。播種越早，育苗溫度就越低，致使秧苗葉色加深。秧苗葉色過深反映了秧苗的絕對苗齡較長和苗體較大的一方面。在傳統(tǒng)的育苗方法中，凡是葉色正常的秧苗，多是在氣溫較高的晚春中播種的，育苗時間短，苗體也較小。這兩種秧苗相比較，顯然是苗株較大的秧苗受歡迎。因此，過深的葉色也成了 “ 壯苗 ” 的標志，加上徒長苗等劣苗的葉色較淺，就更加深了這一偏見。在蔬菜工廠化育苗技術中，不存在溫度過低 的問題，葉色和秧苗的大小沒有任何關系，因此，葉色過深不是壯苗的標志，而是僵化苗的表現(xiàn)。 我國蔬菜育苗，特別強調培育矮壯苗，認為秧苗的株體矮是壯苗應具有的特征之一。這一認識與傳統(tǒng)的育苗技術水平也是分不開的，在傳統(tǒng)的育苗設施中，苗距較小，不可能培育出很大的秧苗，秧苗過高和徒長是聯(lián)系在一起的，因此壯苗應當矮一些。早春生產(chǎn)中，秧苗定植到大田時的溫度較低，為了適應這種環(huán)境，在育苗時控制的溫度也較低，育苗前期自然溫度較低，在這種低溫環(huán)境中，抑制了秧苗的生長速度，育成的秧苗就具有了矮粗的特點。 傳統(tǒng)的育苗技術，對秧苗的生 長，往往采取了 “ 控 ” 的措施，即利用少水、低溫等措施，抑制秧苗的生長，結果也造成了秧苗 “ 矮粗 ” 的弱點。但是，由于“ 控 ” 的結果，嚴重地削弱了秧苗的生理活動，往往包含了秧苗僵化的弱點。 近年來，隨著工廠化育苗技術的發(fā)展，育苗的環(huán)境條件有所改善，育苗由“ 控 ” 改為促、控結合，以促為主。因秧苗所處的環(huán)境條件比較適宜，生長發(fā)育建設大大加快，蔬菜秧苗形態(tài)逐漸高大。研究證明，只要秧苗不過分徒長，在生理苗齡相近的情況下，秧苗的高度與產(chǎn)量沒有明顯的相關性。所以，今后培育壯苗時，不應過分強調 “ 株矮 ” 。 以上所提的兩個方面進一步表明 ，對壯苗的形態(tài)特征的認識不是一成不變的，是逐步發(fā)展的，傳統(tǒng)的認識觀念應該不斷更新。 蔬菜育苗的目的是經(jīng)濟利用土地，節(jié)省管理，培育壯苗以提高產(chǎn)量。蔬菜秧苗在育苗畦內(nèi)占用時間的長短和秧苗的大小，在一定程度上影響上述目的實現(xiàn)。這就是秧苗的苗齡問題。苗齡是鑒別秧苗素質的重要指標。壯苗的苗齡必須適當，在蔬菜育苗中研究和掌握適宜的苗齡是一個重要問題。 ⑴ 苗齡的類別 苗齡是表示蔬菜秧苗生長發(fā)育的大小和長短的統(tǒng)稱。因衡量角度不同可分為兩種：一種是絕對苗齡 (又稱 “ 日歷苗齡 ”) ，它是以從播種至定植大田所經(jīng)歷的育 苗天數(shù)來表示，如 60 日齡、 80 日齡等。一種是生理苗齡，它是以秧苗的生長狀態(tài)來表示，通常用秧苗的葉片數(shù)來衡量，如子葉苗、 5 葉苗、 8 葉苗等。這兩種苗齡在傳統(tǒng)育苗技術中是相互關聯(lián)的，即絕對苗齡越長，秧苗生長的越大，生理苗齡也越大，一般常用長齡大苗來表示；對應的就有短齡小苗和適齡壯苗之分。目前育苗技術多樣化，育苗環(huán)境條件如溫度，設備等差異很大，育成生理苗齡相同的秧苗，其絕對苗齡則相差很大。同樣道理，在相同的絕對苗齡時，育苗條件的差異可導致秧苗的生理苗齡大不一致。在這種情況下，絕對苗齡只能表示秧苗生育的天數(shù)，反映不出 秧苗的生育狀態(tài)，而生理苗齡只能表示出秧苗的生育狀態(tài)，反映不出秧苗生育的天數(shù)。為了正確的表示秧苗的年齡，應同時采用絕對苗齡和生理苗齡來表示。 （ 2）生理苗齡 生理苗齡是用秧苗的外部生育形態(tài)來反映的，一般是用它的葉片數(shù)來表示。由于它對秧苗的素質起著決定性作用，而且反映直觀，群眾掌握利用方便，所以把它單獨列入秧苗素質的一項指標。 蔬菜秧苗適宜的生理苗齡標準，不同的蔬菜種類各不相同，同一種蔬菜不同的品種也不相同，如早熟甘藍的秧苗以 5 葉齡為宜，而晚熟甘藍則以 8 葉齡為宜。通常早熟品種比晚熟品種要小一些。同一品種蔬菜秧苗 的生理苗齡，在不同地區(qū)也往往掌握不同的標準，北方地區(qū)普遍認為辣椒秧苗定植的適宜苗齡是 8～ 10葉現(xiàn)蕾，而江南某些地區(qū)要求的生理苗齡很大，菜農(nóng)常用已開花的辣椒秧苗定植。同一品種蔬菜秧苗的生理苗齡也因栽培環(huán)境和季節(jié)的不同而有不同的標準。如在保護地條件下，蔬菜的生育條件較好，栽培的目的以早熟為主時，秧苗的生理苗齡就大一些。而在露地條件下，秧苗的生理苗齡應當小一些。 蔬菜秧苗適宜的生理苗齡受育苗環(huán)境和設備的約束，當育苗面積大，秧苗的密度小的時候，秧苗的生理苗齡可以大些。否則易引起徒長，降低了秧苗的素質。 蔬菜秧苗的生 理苗齡與秧苗的干重和開展度成正相關，即生理苗齡越大，全干重和