園藝植物果實的采收和管理(編輯修改稿)
2025-04-18 08:05 本頁面
【文章內容簡介】 高經濟效益。 ? 預冷的方法：自然預冷和人工預冷。 ? 人工預冷可分為以下幾種： ? 接觸冰預冷 ? 風冷 是使空氣迅速流經產品周圍使之冷卻。 ? 水冷 ? 真空預冷 是將產品放在真空預冷機的氣密真空罐內降壓，使產品表層水分在低壓下汽化，由于水在汽化蒸發(fā)中吸熱而使產品冷卻。 ? （二）貯藏 ? 氣調貯藏 （ controlled atmosphere storage） ? 又稱 “ CA”貯藏 。是在冷藏的基礎上，把產品放在特制的密封庫房內，同時改變貯藏環(huán)境中的氣體成分的一種貯藏方法。 ? MA貯藏 ：又稱限氣貯藏或自發(fā)氣調貯藏法，或簡易氣調。把產品放在塑料薄膜袋內，通過果實自身呼吸或人為的辦法改變袋內的氣體成分的一種貯藏方法。 ? 氣調貯藏的原理： ? 在貯藏中適當降低溫度，減少 O2含量，提高 CO2濃度，可以大幅度降低園藝產品的呼吸強度，抑制乙烯的生成，延緩產品的衰老。 ? 近年來，還發(fā)展了超低氧貯藏、低乙烯貯藏、高 CO2貯藏等新技術。 ? 氣調的最大特點： ? 是在適當降低溫度的基礎上，改變貯藏環(huán)境的氣體成分。但這一技術對氣體控制很嚴， O2濃度過低或 CO2濃度過高，都會引起果實風味和香氣降低。 ? 機械冷藏（ mechanical refrigeration） ? 又稱冷風庫貯藏（ controlled cooling storage） ? 是在有良好隔熱保溫層的庫房中裝有制冷降溫設備的一種貯藏方法。這種冷庫由冷凍機房、貯藏庫、緩沖間和包裝場 4部分組成。 ? 最大特點： ? 可以創(chuàng)造最適宜的溫度條件（低溫）貯藏園藝產品，不但最大限度地抑制了產品的生理代謝，延長了貯藏壽命，又可防止因溫度變化而引起的傷害。 ? 機械冷藏的管理和注意事項： ? （ 1）果蔬冷藏，首先應挑選成熟度適宜、包裝完整、無病蟲和無機械傷的優(yōu)質產品入庫貯藏。一般每 m3庫容 150~180kg果品為宜，多數(shù)蔬菜則低于 150kg。 ? （ 2）從采收到入庫降溫時間一般應在采后 24h內，并在入庫后 3~5d將果溫降至該品種的最適貯藏溫度。 ? （ 3）相對濕度的控制：一般要求相對濕度 90%。 ? （ 4）通風換氣。由于貯藏過程呼吸作用產生氣體，較高濃度下會促進產品衰老，甚至腐爛，必須進行換氣。 ? 不同產品貯藏適溫見下表： ? 通風貯藏（ mon storage） ? 是在有隔熱層的庫內利用晝夜溫度差異，通過換氣來保持一個比較適宜的貯藏條件的貯藏方法。其原理是：根據(jù)冷、熱空氣比重的差異，利用熱空氣上升，冷空氣下降產生氣流的原理進行通風。 ? 簡易貯藏（ simple storage） ? 是指貯藏設施的結構簡單，所需要建造材料較少，建筑費用低廉，可充分利用當?shù)貧夂驐l件的一種簡易的貯藏方法。如
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1