酒店籌備運(yùn)營方案(編輯修改稿)
2024-11-26 10:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 出，準(zhǔn)星級精品商務(wù)酒店的優(yōu)勢基本上就是從中等檔次星級酒店（三星級酒店）的劣勢上升級完善而來。而傳統(tǒng)意義的三星級酒店也有一些硬性優(yōu)勢是 準(zhǔn)星級酒店所無法比擬的，那么我們的新形態(tài)的三星級目標(biāo)是什么？意義是什么？ 我們酒店的戰(zhàn)略定位：致力于率先成功打造嘉興三星級新形態(tài)酒店！ 新形態(tài)酒店的意義： 打破傳統(tǒng)三星酒店模式，在星級酒店完善服務(wù)的基礎(chǔ)上。擁有與準(zhǔn)星級酒店一樣的跟高一層次的軟服務(wù)。有更多樣化的成本控制及人力、物力、財(cái)力的配置特性。有更多元化的銷售模式。 新形態(tài)酒店的核心技術(shù)思想： 2020年最新三星級酒店評定辦法來篩選出必備服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目。并從必備服務(wù)項(xiàng)目 中篩選出哪些是我們酒店需要并且是盈利重點(diǎn)手段的，哪些是次要非重點(diǎn)盈利手段的。 及非中心活動區(qū)域空間。將面積鎖定在評星的最低保障要求內(nèi)。達(dá)到各項(xiàng)成本的最低支出。 —— 客房與餐飲進(jìn)行重點(diǎn)開發(fā)與提高。力爭將我們的酒店的客房與餐飲部分的服務(wù)與技術(shù)達(dá)到四星標(biāo)準(zhǔn) ，且密切關(guān)注各配套設(shè)施的使用率及情況。充分的利用旺季做好所以配套設(shè)施的優(yōu)勢積累口碑，打造品牌。 戶群體作為調(diào)查考慮對象。征求顧客意見與建議。對其余的商務(wù)管家、娛樂及休閑的消費(fèi)需求進(jìn)行規(guī)劃，對場地、人員、銷售主攻方向進(jìn)行調(diào)整。使配套服務(wù)達(dá)到最佳盈利點(diǎn)。 我們酒店的對外形象及廣告中心含義定位： 打造嘉興最具資格與保障性的掛三準(zhǔn)四星級酒店 ！ ： 酒店的硬件及設(shè)施如果可以喻為酒店的骨，員工為酒店的肉。那么企業(yè)核心定位、宗旨、組織架構(gòu)這三項(xiàng)就是酒店的魂。對酒店來說是至關(guān)重要的。所以我們酒店的組織架構(gòu)須遵循以下原則： 、對客服務(wù)、對業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)的執(zhí)行者。而不需要過多的，不合理的指揮者。堅(jiān)決杜絕官員一堆，戰(zhàn)士一個的“酒店官僚現(xiàn)象” 的牽制與平衡，從根源上解決企業(yè)內(nèi)部的腐敗與瀆職現(xiàn)象。防患于未然 門、運(yùn)營部門、后勤保障部門區(qū)分開。將其提升到戰(zhàn)略高度，財(cái)務(wù)部門由董事長親自負(fù)責(zé)。督導(dǎo)監(jiān)察部門由總經(jīng)理負(fù)責(zé)。以便更加保障的、準(zhǔn)確的輔助公司其他各部門的工作。 酒店組織架構(gòu)圖樣基本版（草案） 董事長 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 監(jiān)察部 市場總監(jiān) 運(yùn)營總監(jiān) 餐飲總監(jiān) 行政總監(jiān) 銷售部 公關(guān)部 貴接部 管家部 房務(wù)部 康樂部 前廳部 保潔部 中餐部 西餐部 后廚部 安消部 采購部 人事部 ： 招聘宗旨 （ 1）德才兼?zhèn)?—— 破格重用 （ 2）有德無才 —— 培養(yǎng)使用 （ 3）有才無德 —— 限制使用 （ 4）無才無德 —— 堅(jiān)決不用 安置宗旨 （ 1）德才兼?zhèn)?—— 業(yè)務(wù)部門 （ 2）有德無才 —— 服務(wù)部門 （ 3）有才無德 —— 計(jì)件部門 渠道要求 （ 1）網(wǎng)絡(luò)為主 （ 2）人才會為輔 （ 3）內(nèi)部介紹 為“添花” 績效考核 （ 1）基層員工重執(zhí)行
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