最新版廚師工作計(jì)劃范文三篇(編輯修改稿)
2025-03-07 20:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 愛的思想。??一直在食堂工作，能嚴(yán)格按照方案要求的工作理念提供“四心”服務(wù)，就是員工會(huì)用心，工人會(huì)吃好，老板放心。制定一個(gè)工人喜歡吃的科學(xué)飲食。通過活動(dòng)和學(xué)習(xí)，食堂工作人員形成了一種工作熱情、積極、認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)谏馍匣ハ鄬W(xué)習(xí)。工作中互相配合，努力工作，以前吃苦，從不吃苦。生活中互相關(guān)心，互相熱情幫助。在服務(wù)熱情上，把工人當(dāng)成自己的孩子，樹立了外來小員工的良好形象。??二、注重飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全，嚴(yán)把采購(gòu)“五關(guān)”??為了保證工人的安全，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患。我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》辦事，認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法規(guī)，制定了一系列安全計(jì)劃，與全體員工共同考核食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，成立了食品衛(wèi)生與消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組。在工作中，我們做到了“五個(gè)層次”，即嚴(yán)格進(jìn)貨、驗(yàn)收入庫(kù)、規(guī)范操作程序、食品衛(wèi)生安全、食品倉(cāng)儲(chǔ)。同時(shí)，讓所有員工參與，監(jiān)督所有員工，責(zé)任到人，檢查到位，并做好詳細(xì)記錄。例子：在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)調(diào)查，去送貨老板的攤位檢查貨物的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪崗制，讓大家參與，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中，堅(jiān)決拒收和退回不合格食品，不接受不合格項(xiàng)目，并嚴(yán)格登記接收的廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和合格產(chǎn)品。嚴(yán)格檢查操作中的每一道工序、每一處、每一種餐具，合格后方可使用。在價(jià)格方面，我們經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行價(jià)格調(diào)查，避免了送貨老板多次隨機(jī)報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)省了大量資金。在食品儲(chǔ)存中，嚴(yán)格區(qū)分生熟食品，并用保鮮膜密封。嚴(yán)格把握體重，讓工人吃得好，吃得好，但不浪費(fèi)。在餐具消毒中，應(yīng)每天對(duì)人進(jìn)行檢查并記錄。為了防范食物中毒，除了加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還要防止他人中毒，不定期檢查，加強(qiáng)安全。由于該制度的實(shí)施，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)
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