【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 番茄原料醬銷(xiāo)售市場(chǎng)上面對(duì)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 內(nèi)蒙古、黑龍江、甘肅、寧夏等地生產(chǎn)的番茄醬以出口為主，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售則基本集中在西北和華北的部分區(qū)域市場(chǎng)，對(duì)更廣范圍市場(chǎng)滲透性不強(qiáng)。而新疆原料醬生產(chǎn)企業(yè)已在全國(guó)各區(qū)域市場(chǎng)逐步形成各自的勢(shì)力范圍，如博斯騰在北京和內(nèi)蒙古，庫(kù)爾勒第二罐頭廠在西安、河北等地，和靜肉聯(lián)廠在北京、遼寧、河南等地。有些企業(yè)除了銷(xiāo)售小包裝醬外，還將大桶醬在市場(chǎng)上隨意銷(xiāo)售，使得一些個(gè)體商販得以有機(jī)可乘。此外，石河子食品廠等廠家倒閉后將其產(chǎn)品在廣州、北京等地區(qū)大量?jī)A銷(xiāo)，對(duì)市場(chǎng)也產(chǎn)生了極大的沖擊。 實(shí)際上，由于國(guó)內(nèi)各區(qū)域小包裝醬的市場(chǎng)容量均較有限，一旦某廠家在一市場(chǎng)先行占領(lǐng)，市場(chǎng)很快就得以飽和，并開(kāi)始展開(kāi)下一輪的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，從而加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 在大包裝醬市場(chǎng)中，則呈現(xiàn)出寡頭性的買(mǎi)方和賣(mài)方市場(chǎng)，即一個(gè)地區(qū)只有少量的番茄制品深加工企業(yè)，以及少數(shù)的深加工企業(yè)是主要的采購(gòu)者。 各生產(chǎn)基地國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售情況（噸）288352022 2600300新疆 內(nèi)蒙古 黑龍江 寧夏新疆 ：是國(guó)內(nèi)番茄醬的主要供應(yīng)商，產(chǎn)品已滲透到全國(guó)各地 內(nèi)蒙古 ：內(nèi)銷(xiāo)較少，主要是供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的一些小包裝醬以及當(dāng)?shù)匾恍┬⌒图庸S。 黑龍江 ：主要是佳木斯肉聯(lián)廠和大慶罐頭廠的小包裝醬在黃河以北的市場(chǎng)銷(xiāo)售，包括東北、河南、河北、山東等。 寧夏 ：主要是靈武清真罐頭廠和金島食品公司的小包裝醬在區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售。 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 25 第二層：采購(gòu)加工層 原料醬生產(chǎn)企業(yè) 國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售 深加工企業(yè) 小包裝醬市場(chǎng) 番茄沙司市場(chǎng) 進(jìn)口 消費(fèi)者 消費(fèi)者 翻罐廠家 生產(chǎn)銷(xiāo)售層 采購(gòu)加工層 消費(fèi)層 出口 進(jìn)口 番茄飲料市場(chǎng) 消費(fèi)者 消費(fèi)者 消費(fèi)者 產(chǎn)品市場(chǎng)層 出口 出口 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 26 翻罐廠家主要分布在我國(guó)華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝番茄醬 翻罐廠家詳細(xì)情況可參考分報(bào)告二 《 全國(guó)部分番茄翻罐廠家、深加工企業(yè)調(diào)查結(jié)果 》 翻罐廠家 生產(chǎn)小包裝的原料醬廠家 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 27 華東地區(qū)翻罐廠家主要分布在上海、江蘇等地，產(chǎn)品除內(nèi)銷(xiāo)外，部分通過(guò)中糧上海分公司、上海食品進(jìn)出口公司、江蘇省糧油進(jìn)出口公司以梅林品牌出口 江蘇 上海 從產(chǎn)品銷(xiāo)售領(lǐng)域看，華東地區(qū)翻罐的小包裝產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域比較廣，形成華東地區(qū)為中心，向華南、華北輻射的區(qū)域結(jié)構(gòu)，這與“梅林”品牌在全國(guó)的知名度有很大關(guān)系，另外，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的梅林牌小包裝番茄醬中有相當(dāng)一部分是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的產(chǎn)品。 警峰旅游食品廠 主要受上海食品進(jìn)出口公司委托生產(chǎn) 1000克 /198克 /70克（ 20/22）小包裝，標(biāo)簽為 BJF（上海食品進(jìn)出口公司監(jiān)制）。 99年采購(gòu)石河子食品廠的大桶醬 150噸（ 4000元 /噸），由石河子食品廠在天津的經(jīng)銷(xiāo)商送貨。 泰康罐頭廠 與 梅林食品廠 合并后，兩廠的小包裝番茄醬產(chǎn)品主要由泰康生產(chǎn)，而梅林食品廠已不生產(chǎn)小包裝醬。泰康罐頭廠 99年采購(gòu) 400噸番茄醬，生產(chǎn) 198克（ 22/24）小包裝番茄醬，馬口鐵包裝，另外，泰康也生產(chǎn) 235克玻璃瓶裝番茄沙司，品牌為泰康黃牌。 上海申匯食品公司 也受上海食品進(jìn)出口公司委托生產(chǎn) 198克 /70克（ 20/22）小包裝，標(biāo)簽為 B8（上海食品進(jìn)出口公司監(jiān)制）。 99年采購(gòu)大桶醬 500噸。 上海全國(guó)土特產(chǎn)公司 在銷(xiāo)售中扮演著雙重身份，一方面直接銷(xiāo)售大桶醬給上海和上海附近省區(qū)的深加工企業(yè)，另一方面又委托一些翻罐廠家為其生產(chǎn)“梅林牌”番茄醬（ 70克 /100克 /198克 /1000克 /3000克），也有部分自己品牌的小包裝（培麗牌），但 2022年以后，由于梅林集團(tuán)的內(nèi)部調(diào)整，該公司已不能再使用梅林品牌進(jìn)行番茄醬的翻罐業(yè)務(wù)。 目前， 上海食品進(jìn)出口公司 1999年 8月已被梅林集團(tuán)所收購(gòu)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的產(chǎn)品多是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的。 主要是 鎮(zhèn)江罐頭廠 和 揚(yáng)州罐頭廠 等的翻罐企業(yè)，他們一方面生產(chǎn)自己品牌的內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品，另一方面為江蘇糧油進(jìn)出口公司生產(chǎn)外銷(xiāo)梅林牌的產(chǎn)品 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 28 華北地區(qū)翻灌廠家分布在天津、武漢、保定、廊坊等地，由北京中糧總公司、河北中糧、河北化工、黑龍江中糧等進(jìn)出口公司委托下屬翻罐廠生產(chǎn)小包裝醬以“梅林”、“長(zhǎng)城”品牌出口 漯河雙匯罐頭總廠 生產(chǎn)雙匯牌 198g鐵聽(tīng)裝番茄醬。 天津 是番茄原料醬出口的主要港口，當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量眾多的調(diào)料生產(chǎn)廠家就地取材，采購(gòu)大桶原料醬分裝后銷(xiāo)售。有 中國(guó)天津市調(diào)味品研究所、天津市罐頭廠、天津薊縣富興食品廠、天津河北區(qū)天順意副食調(diào)料廠、津東天和食品調(diào)味廠、天津利民調(diào)料釀造集團(tuán)有限公司、天津玉川居醬菜廠、天津河?xùn)|金森調(diào)料廠、天津天梅食品有限公司、天津市維特保健營(yíng)養(yǎng)食品公司、天津市大宇食品有限公司、天津第四調(diào)料廠、天津第三調(diào)料廠、天津第七調(diào)料廠、天津第八調(diào)料廠、天津天味居調(diào)料制品有限公司 等翻罐廠家，但其中除了 利民集團(tuán) （下屬有天津第三調(diào)料廠、天津第四調(diào)料廠、天津第七調(diào)料廠、天津第八調(diào)料廠等）的生產(chǎn)達(dá)到一定規(guī)模，并向全國(guó)銷(xiāo)售以外，其他翻罐廠家的規(guī)模大都較小，并且銷(xiāo)售區(qū)域局限于天津本地，少量銷(xiāo)售至東北地區(qū)。這些廠家目前番茄原料醬采購(gòu)主要來(lái)自天津港，是一些出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的產(chǎn)品，生產(chǎn)的小包裝醬大都為 75克塑料袋軟包裝。 北京的翻罐廠家比較少。 祥得番茄制品廠 從天津港口采購(gòu)?fù)秃硬ㄒ约靶陆畡P澤番茄制品廠生產(chǎn)的大桶原料醬，已形成一定的生產(chǎn)規(guī)模，采購(gòu)量約為 500 600噸。另外， 東安貿(mào)易有限公司 采購(gòu)新疆的大桶原料醬，委托保定罐頭廠等分裝廠家翻罐，冠以新疆“和靜番茄制品總廠”的標(biāo)志，也分散在國(guó)內(nèi)各區(qū)域銷(xiāo)售；另外該貿(mào)易公司還進(jìn)行大桶醬的經(jīng)銷(xiāo)，并參與出口。 北京 主要是 武漢武山罐頭廠 ，此外， 武漢中糧分公司 也進(jìn)行番茄醬的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 武漢 河北 河北化工進(jìn)出口公司 主要經(jīng)銷(xiāo)甘肅的大桶醬的出口業(yè)務(wù)； 保定罐頭廠 受北京東安貿(mào)易公司委托加工小包裝番茄醬，番茄原料醬用量約為 500 600噸 /年。另外其還生產(chǎn)太行牌茄汁牛肉罐頭，也需要番茄原料醬。其番茄原料醬由東安貿(mào)易公司提供。 安新天洋食品有限公司 生產(chǎn)梅林牌番茄醬。 河北省的安新北疆食品廠、霸州市光明光頭廠、昌黎縣大莆河益食品廠 等廠家均生產(chǎn)各自品牌的小包裝番茄醬。 河南 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 29 西北片區(qū)除了原料醬生產(chǎn)廠家直接供應(yīng)小包裝醬外，另有一些翻罐廠家，他們的存在，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈化 西北片區(qū)，尤其是新疆，是我國(guó)番茄原料醬生產(chǎn)最為集中的地區(qū)，但在這些地區(qū)又有不少翻罐廠家。這些廠家規(guī)模都大多比較小，他們多數(shù)就地取材，采購(gòu)番茄醬生產(chǎn)廠家的大包裝番茄醬，分裝成各種規(guī)格的小包裝產(chǎn)品，進(jìn)行銷(xiāo)售。他們的存在大大豐富了小包裝市場(chǎng)，但是這些翻罐廠家中，也有不少僅僅追求短期利益，往往采購(gòu)質(zhì)量低劣的大桶原料醬，加工工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)成品質(zhì)量欠佳。這些產(chǎn)品價(jià)格非常低廉，而消費(fèi)者目前比較缺乏對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的辨別能力，使得此類(lèi)產(chǎn)品在很大程度上擾亂了市場(chǎng)。 現(xiàn)新疆地區(qū)就有 新疆昌吉六合有限責(zé)任公司（六合牌） 采購(gòu)庫(kù)爾勒第二食品廠、石河子食品廠的大桶原料醬，采購(gòu)量在 100噸以上；還有 烏魯木齊阿地力貿(mào)易有限公司（阿地力牌）、新疆和靜亞泰實(shí)業(yè)有限公司（亞泰牌）、烏魯木齊福同罐頭廠（天山牌）、新疆秦星商貿(mào)有限責(zé)任公司（秦星）、新疆瑪納斯縣三禾食品廠（三禾）、新疆天路有限公司（天路）等翻罐廠家，他們直接向新疆原料醬的生產(chǎn)廠家采購(gòu)番茄原料醬，分裝成自己品牌的小包裝產(chǎn)品。 此外， 其他地區(qū)的翻罐廠家還包括 內(nèi)蒙古金達(dá)保鮮食品廠（金達(dá)牌） 采購(gòu)內(nèi)蒙古菲達(dá)罐頭食品廠生產(chǎn)的大包裝番茄醬，生產(chǎn)小包裝番茄醬，主要銷(xiāo)售地區(qū)在寧夏 、內(nèi)蒙古等地； 甘肅張掖番茄制品廠 采購(gòu)甘肅生產(chǎn)的番茄醬，每年采購(gòu)量?jī)H為 12噸左右，產(chǎn)品主要在本地區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售。 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 30 番茄制品深加工企業(yè) 80%以上集中在華南、華東地區(qū)，另有少量在華北、西北地區(qū) 深加工企業(yè) 廣州和上海是深加工企業(yè)最多的兩個(gè)城市 深加工企業(yè)詳細(xì)情況可參考分報(bào)告二 《 全國(guó)部分番茄翻罐廠家、深加工企業(yè)調(diào)查結(jié)果 》 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 31 味可美公司等番茄沙司生產(chǎn)企業(yè)在廣州等地的不斷涌現(xiàn)，已使華南地區(qū)成為我國(guó)番茄深加工制品的主要生產(chǎn)基地 廈門(mén)市海燕調(diào)味品廠 除了生產(chǎn)鷺島牌沙司外，還生產(chǎn)鷺島牌小包裝番茄醬； 廈門(mén)慈光食品有限公司 生產(chǎn) ，產(chǎn)品大部分出口。其采購(gòu) 220kg包裝原料醬，采購(gòu)量約為 160噸 /年。 廈門(mén)同安百味寶調(diào)味食品有限公司 生產(chǎn) longfeng牌番茄沙司，采購(gòu)大桶原料醬。 福建 全國(guó)大部分深加工廠家集中在華南，而華南的大部分深加工廠家又集中在廣東。廣東的深加工企業(yè)大致情況有幾類(lèi)： ?品牌在全國(guó)享有較高的知名度，產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)銷(xiāo)售，通常從新疆直接采購(gòu)，采購(gòu)量比較大 ： 味可美（廣州）食品有限公司 生產(chǎn)味好美番茄沙司，其除了供應(yīng)麥當(dāng)勞在各地的連鎖店外，還在全國(guó)范 圍內(nèi)的超市等經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)銷(xiāo)售。其從新疆采購(gòu)番茄原料醬， 99年采購(gòu)量約為 1500噸， 2022年將達(dá)到 2022噸。 李錦記（廣州）食品有限公司 生產(chǎn)李錦記番茄沙司，其從新疆采購(gòu)大桶原料醬，采購(gòu)量約為 120噸 /年。 東莞永益食品有限公司 除生產(chǎn)風(fēng)球嘜沙司外，還生產(chǎn)永益牌小包裝番茄醬，其從天津港口采購(gòu)新疆 2 3個(gè)廠家生產(chǎn)的番茄原料醬，采購(gòu)量約為 720噸 /年。 廣州美味源食品廠 生產(chǎn)美味源沙司。 ? 開(kāi)始生產(chǎn)番茄沙司的時(shí)間不長(zhǎng)，銷(xiāo)售范圍有限，番茄原料疆的采購(gòu)量一般在 10噸 30噸，通常通過(guò)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷(xiāo)公司采購(gòu)，這些廠家有 ： 中山嘉豪食品有限公司 （采購(gòu)量 360噸 /年）， 汕頭美味食品工業(yè)有限公司 （ 50噸 /年，直接從新疆采購(gòu) ）， 廣州鶴山市醬料食品有限公司 ， 廣州羊城調(diào)味廠，深圳冠益食品有限公司，廣州金利華食品廠，東莞八珍食品有限公司，廣州美香調(diào)味食品廠，廣州夏美調(diào)味食品廠，廣州金源食品有限公司。 ? 采購(gòu)大桶原料醬生產(chǎn)番茄汁、茄汁牛肉等非沙司類(lèi)產(chǎn)品的廠家采購(gòu)量也較?。? 都樂(lè)飲料（惠州）有限公司 （采購(gòu)新疆的番茄原料醬， 99年采購(gòu) 42噸）， 廣州鷹金錢(qián)企業(yè)集團(tuán)公司 （從廣州的原料醬批發(fā)公司采購(gòu)新疆生產(chǎn)的番茄醬， 10 20噸 /年）， 廣州順德市粵花罐頭食品有限公司 。 廣東 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 32 在以上海為中心的華東地區(qū)也聚集了大量的番茄沙司生產(chǎn)企業(yè) 上海梅林食品有限公司生產(chǎn) 梅林牌番茄沙司，其從新疆采購(gòu)番茄原料醬，采購(gòu)量約為 1000噸 /年。 上海泰康罐頭廠 與梅林罐頭廠合并后，除生產(chǎn)番茄醬以外還繼續(xù)生產(chǎn)泰康黃牌沙司，其從新疆采購(gòu)大桶原料醬， 99年采購(gòu)總量約為 400噸。 上海百仕福食品有限公司 生產(chǎn)家樂(lè)牌沙司，通過(guò)新疆生產(chǎn)商駐上海辦事處，聯(lián)絡(luò)采購(gòu)，采購(gòu) 3638濃度的番茄醬，約 300噸 /年。 上海味好美食品有限公司 生產(chǎn)味好美沙司，直接到新疆采購(gòu)，采購(gòu) 3638濃度的番茄醬，約 600噸 /年，其中 40% 60%出口供國(guó)外的味好美公司使用。 上海愛(ài)之味食品有限公司 生產(chǎn)愛(ài)之味甜辣醬和番茄沙司，其供應(yīng)商是新疆石河子食品廠。采購(gòu)量約 300 400噸 /年。 上海憶霖食品有限公司 生產(chǎn)憶霖牌番茄沙司，主要供應(yīng)肯德基快餐連鎖店，其通過(guò)上海本地的經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)，約 100 120噸 /年。 上?？мr(nóng)食品廠 生產(chǎn)豐華牌甜辣醬和番茄沙司，從上海全國(guó)土特產(chǎn)公司處采購(gòu)番茄大桶原料醬。 上海川湘調(diào)料食品公司 生產(chǎn)川湘牌辣椒醬、 上海格力高食品有限公司 生產(chǎn)格力高菜園小餅，所使用的番茄醬均為新疆生產(chǎn)的小包裝產(chǎn)品，通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商購(gòu)買(mǎi)。 上海梅林美達(dá)食品有限公司 是梅林集團(tuán)控股的臺(tái)中合資廠家，生產(chǎn)番茄沙司、甜辣醬和紅燴牛肉，番茄制品的產(chǎn)量不大，使用3kg小包裝番茄醬，其通過(guò)梅林集團(tuán)進(jìn)行采購(gòu)，約 500公斤 /年。 上海錦江麒麟食品有限公司 生產(chǎn)麒麟牌番茄汁，主要銷(xiāo)售給星級(jí)賓館。其采購(gòu)新疆生產(chǎn)的大桶原料醬，約 5噸 /年。 上海廣泰源食品工業(yè)公司 生產(chǎn)百純牌番茄汁。 山東亨氏食品有限公司 99年開(kāi)始投產(chǎn)亨氏番茄沙司，供廣州等地肯德基連鎖店使用， 99年采購(gòu)量共 100噸。 上海 山東 南京雨潤(rùn)公司 生產(chǎn)福潤(rùn)得牌番茄沙司。 江蘇 LINKSurvey番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 33 華北片區(qū)內(nèi)的番茄深加工企業(yè)主要分布在北京、天津、河北等地 北京鋤禾食品有限責(zé)任公司 生產(chǎn)鋤禾牌雞蛋番茄醬，其從天津采購(gòu)幾十噸 220公斤大桶醬，以及一部分小包裝番茄醬，主要從批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。 北京丘比食品有限公司 生產(chǎn)丘比千島醬，使用 3kg的番茄醬，通過(guò)生產(chǎn)廠商在北京的辦事處采購(gòu)，采購(gòu)量很少，每月約 200公斤。 北京統(tǒng)一食品限公司 生產(chǎn)統(tǒng)一方便面，在配料中加入番茄原料醬，其主要采購(gòu)新疆統(tǒng)一生產(chǎn)的番茄原料醬。 海樂(lè)食品（北京）有限公司 生產(chǎn)海樂(lè)牌番茄沙司。 北京 天津 天津調(diào)味品研究所 除了生產(chǎn)噴泉牌番茄醬以外，還生產(chǎn) 75克袋裝番茄沙司，其使用新疆的 2830度的大桶番茄原料醬，每年采