[畜牧獸醫(yī)]第七章飼料添加劑安全與環(huán)保(編輯修改稿)
2025-02-15 15:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 取或定量檢測，研究其理化特性和作用機(jī)理。 2．畜禽健康調(diào)查 在已采食含有毒有害物質(zhì)的飼料添加劑的畜群中，利用流行病學(xué)調(diào)查方法，調(diào)查畜群的健康狀況、發(fā)病率、死亡率以及可能與被檢有毒物質(zhì)有關(guān)的疾病或病理變化。通過調(diào)查畜群健康狀況，可以直接了解飼料添加劑中含有的有毒有害物質(zhì)對家畜的危害，也可以驗證動物毒性試驗的結(jié)果。 3．動物毒性試驗 給動物飼以懷疑含有毒有害物質(zhì)的飼料添加劑，或?qū)⒖赡苡卸镜谋粰z物混入飼料進(jìn)行飼喂，觀察動物出現(xiàn)的形態(tài)和功能的變化。動物毒性試驗根據(jù)目的或試驗期的長短或主要觀察指標(biāo)的不同，可分為急性、亞急性、慢性、亞慢性、致突變、致畸、致癌等各種毒性試驗。此外，還可利用昆蟲、微生物、細(xì)胞培養(yǎng)或組織培養(yǎng)等方法進(jìn)行一些特殊試驗。 三 確保畜產(chǎn)品食用安全的措施 (一 )法規(guī)措施 丹麥政府制定了飼料生產(chǎn)中禁止使用抗生素的規(guī)定。歐盟明令從1999年 6月開始禁止在飼料中使用 β — 興奮劑和其他激素類添加劑，大部分飼用抗生素添加劑也被禁止使用。俄羅斯等東歐國家禁止使用醫(yī)用抗生素作為飼料添加劑。日本、美國等國家也對抗生素在飼料中使用作了嚴(yán)格的限制。 我國政府頒發(fā)了一系列法規(guī)和管理條例，如 《 飼料和飼料添加劑管理條例 》 、 《 允許使用的飼料添加劑品種目錄 》 、 《 飼料藥物添加劑使用規(guī)范 》 、 《 飼料中鹽酸克倫特羅的測定 》 、 《 獸藥管理條例 》 、 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單 》 、 《 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄 》 等。 2022年，我國還頒布了無公害食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首次詳細(xì)規(guī)定了無公害肉、蛋、奶等動物性食品中揮發(fā)性鹽基氮、主要重金屬、農(nóng)藥、抗生素及微量元素的最大允許含量及檢測方法，通過了 《 綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則 》 及 《 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則 》 。 2022年國家正式啟動了 “ 飼料安全工程 ” ，建立飼料安全評價基地和飼料安全監(jiān)控信息網(wǎng)，完善飼料標(biāo)準(zhǔn)化體系，改善檢測條件，加強(qiáng)監(jiān)控和執(zhí)法力度。根據(jù)生產(chǎn)實際情況，對生豬以及家禽重點加強(qiáng)鹽酸克倫特羅、喹乙醇、氯霉素、金霉素、氟喹乙酮類抗生素等藥物的殘留檢測；對牛奶重點開展青霉素類、鏈霉素類藥物殘留的．檢測；對動物可食性組織重點開展砷、銅和鉛等重金屬的檢測。 (二 )技術(shù)措施 1．加強(qiáng)新技術(shù)新產(chǎn)品的研究和開發(fā) 目前研究最多、最有希望替代抗生素的新型添加劑包括有機(jī)酸、益生素、寡糖類、中草藥等。 2．嚴(yán)格按規(guī)定使用藥物添加劑 農(nóng)業(yè)部 2022年 7月發(fā)布了 《 飼料藥物添加劑使用規(guī)范 》 ，規(guī)定了 57種飼料藥物添加劑的適用動物、用量與用法、休藥期及注意事項等。正確使用藥物添加劑的方法包括：第一，嚴(yán)格按照抗生素的使用對象、劑量和注意事項用藥；第二，交叉用藥，即兩種或兩種以上藥物添加劑輪換使用，避免長期使用同一藥物，以防止耐藥菌株的產(chǎn)生和藥物在體內(nèi)蓄積中毒；第三，聯(lián)合用藥，即同時使用兩種以上無配伍禁忌的藥物添加劑，以降低藥物的使用劑量，同時提高其使用效果；第四，嚴(yán)格執(zhí)行動物出售與屠宰前的休藥期規(guī)定。 3．根據(jù)藥物在機(jī)體內(nèi)的代謝規(guī)律，制定藥物使用技術(shù)規(guī)程 藥物的種類、畜禽的品種、藥物的劑量、給藥途徑不同，藥物在組織器官中殘留的濃度也不同。應(yīng)根據(jù)藥物在體內(nèi)的代謝動力學(xué)規(guī)律，合理確定休藥期，使動物性食品中藥物的殘留濃度在上市前降到最大允許范圍內(nèi)，減輕藥物殘留的危害性。 4．根據(jù)人體對抗生素及其他化學(xué)物質(zhì)的耐受水平，確定產(chǎn)品中的最大殘留量 人體本身具有較強(qiáng)的緩沖能力，對食人的抗生素、霉菌毒素、農(nóng)藥、激素等化學(xué)物質(zhì)具有一定轉(zhuǎn)化、排泄等解毒功能。因此，只要人食人的這些物質(zhì)在其每日可接受的食人量范圍內(nèi)，則對人體健康不會產(chǎn)生任何不良影響。 5．合理設(shè)計飼料配方，選用合適的加工工藝 設(shè)計飼料配方時，不應(yīng)在飼料配方中添加違禁藥物和獸藥。 6．在加藥飼料的生產(chǎn)過程中，應(yīng)注意以下事項 ： (1)定期對計量設(shè)備進(jìn)行檢驗和維護(hù)，確保精確性和穩(wěn)定性， 誤差不大于規(guī)定范圍； (2)用添加劑進(jìn)行配料時應(yīng)進(jìn)行預(yù)混合，并且在專門的配料室 中進(jìn)行； (
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