【文章內容簡介】 。自然條件下多為自交，但要達到高度自交需要風力和昆蟲助媒。 ? 茄子、辣椒蕾期，雄蕊相互靠攏將花柱包圍，開花時花藥散開并遠離柱頭，同時花粉散出。無風、昆蟲時，單果種子少，有風、昆蟲時，單果種子多。 ? 茄子、辣椒授粉習性與番茄相同。 ? 甜、辣椒在不同條件下對種子量的影響 品種 溫室內（無風、蟲助媒） 網室內（有風、無蟲） 室外（有風、蟲助媒 ） 茄門（甜椒） 105粒 184粒 316粒 二長（甜辣椒） 91粒 180粒 267粒 ? 三、受精及受精的異?，F象 ? 花粉的發(fā)芽與花粉管的伸長 ? 開花傳粉時，成熟柱頭分泌的粘液（內有識別蛋白）一方面粘著花粉，另一方面可促進花粉萌發(fā)。 ? 花粉管伸長受外界環(huán)境影響很大，以溫度為主， 每種蔬菜均有各自最適宜溫度，過高、過低均影響花粉管伸長，影響種子產量。 ? 另外，一些化學物質如 B、 Ca、蔗糖 對花粉管萌發(fā)及伸長十分必要。 B還能增強作物的光合作用，因而在開花期，適當葉面噴 B可大幅度提高種子產量。 ? ? 受精過程：略 ? 花粉數量越多，萌發(fā)越快。重復授粉在自然界十分普遍，早期的胚乳及幼胚仍可吸收一部分重復授粉的花粉管物質。因此， 充足花粉及重復授粉在育種及良繁工作中具有十分重要意義。 ? 受精的異?，F象 — 不親和 ? 植物在受精過程中，經常發(fā)生異常現象 _不親和性，即有性過程中，由于植物個體細胞或組織水平上的不協調而使受精不正?；蚴芫蟛荒墚a生后代的現象。 ? A、 自交不親和 ：雌雄蕊具完全生殖能力的兩性花，或雌雄同株的單性花中，開花時用同株或同花授粉不能正常結實的現象。它由不親和基因控制。 ? B、 雜交不親和 :科、屬、種間雜交時，盡管雙親具功能正常配子和性器官，但組合不當仍不能受精，這種現象稱雜交不親和。它由染色體不同所致。 ? 不親和性具有重要意義： ? 不親和性是穩(wěn)定物種的重要機理之一 。 ? 不親和性有利于維持個體的雜合性。因而對物種的生存和進化具極其重要的意義。 ? 自交不親和性 — 自交不親和系 — 雜交種 ? 雜交不親和性 — 繁種時可相鄰種植 第二節(jié)、蔬菜種子和果實的形成與一般特性 ? 一、 種子 ? 種子的概念、形態(tài)和類型 ? （ 1）種子的涵義較廣，所有播種材料均可稱為種子。在植物學上包括 : ? 真正種子： 十字花科、豆科、茄科、葫蘆科、百合科； ? 果實 ：傘形科、菊科、藜科 ? 營養(yǎng)器官 ：大蒜、生姜、山藥、蓮藕 ? 菌絲組織： 各種食用菌 ? （ 2）種子的形態(tài)有圓球形（白菜）、腎形（菜豆）、扁圓形（番茄）、長橢圓形（黃瓜）、三棱形（大蔥）、不規(guī)則形（胡蘿卜）。 ? （ 3）種子大小按千粒重分為以下五級： ? A、 大粒種子 ：每克含 10粒以下種子，包括扁豆、菜豆、毛豆、南瓜、絲瓜、大粒西瓜，毎粒 1克以上者包括佛手瓜、大刀豆、蠶豆、蓮子。 ? B、 較大粒種子 ：每克含 11~150粒種子，包括黃瓜、甜瓜、菠菜、蘿卜、芫荽、冬瓜、小粒西瓜。 ? C、 中粒種子 ：每克含 151~400粒種子，包括番茄、茄子、辣椒、白菜、甘藍、蔥、韭菜。 ? D、 較小粒種子 ：每克含 401~1000粒種子，包括胡蘿卜、萵苣、茼蒿。 ? E、 小粒種子 ：每克含 1000粒以上種子，包括芥菜、薺菜、芹菜。 ? 不同種類的種子，保持生活力最有利的水分和相對濕度不同，據此將蔬菜分為兩大類，及耐干性和喜濕型。 ? 耐干型 ：收獲后，將水分降低到相當低水平，才適于長期貯藏。絕大部分種類種子屬于此類型。 ? 喜濕型 ：此類要求保持 20~30%的水分，生產上常與半濕的沙土混藏，如佛手瓜。 ? 種子的形成與構造 （ 略） ? 種子在發(fā)育過程中，積累大量的營養(yǎng)物質，以供未來幼苗之用。 蔬菜種子的營養(yǎng)物質大部分在種株生長后期積累，因此，要加強植株后期管理，防止植株早衰，以提高種子產量和質量。 ? 種子壽命及影響因素 ? 種子壽命是指種子在一定環(huán)境條件下保持生活力的期限。 ? 從理論上講，毎粒種子都有一定的生存年限，但實際上卻不能一粒一測定，而只能從種子群體中取樣來測定其存活率。當一個種子群體的發(fā)芽率降到 50%左右時，此即該種子群體的平均壽命，或稱種子半活期。 ? 種子壽命，均以半活期為準。 ? 蔬菜種子依壽命長短分為三類： ? 長命種子 ,一般 4~5年，如西瓜、葫蘆瓜、南瓜 ? 常命種子 ，一般 2~3年，如白菜、蘿卜、甘藍、黃瓜、等 ? 短命種子 ，一般 1年，如大蔥、圓蔥、韭菜、胡蘿卜 ? 影響種子壽命因素： ? 內因 ： A、種子本身特性； B、種子大小、飽滿度和完整性； C、籽粒生理狀態(tài)，包括種子成熟度及受凍受潮等； ? 外在因素 ： A、 種子發(fā)育期間的環(huán)境條件，如礦質元素缺乏、極端溫度等均會減少種子壽命； B、 貯藏條件 ，低溫、干燥延長種子壽命。 ? 種子休眠 ： 凡具有生活力的種子，給以適宜的發(fā)芽條件而不能發(fā)芽，這種現象稱種子休眠 。 ? 自然休眠 （生理休眠）：種子本身未完全通過生理成熟階段或存在某些障礙，雖給予適宜的發(fā)芽條件而不能萌發(fā)，這種情況稱為自然休眠。 ? 強迫休眠 ：種子本身已具有發(fā)芽條件，但不具備發(fā)芽所需的基本條件，種子仍被迫處于靜止狀態(tài)，暫時不能發(fā)芽，這種狀況稱為強迫休眠。 ? 影響種子休眠的因素 ： ? （ 1） 種胚未完全成熟 ：貯藏、高溫處理； ? （ 2） 種皮不透性 ：種皮堅硬或很厚，不透