【文章內(nèi)容簡介】 食品衛(wèi)生 ，下設(shè)乳肉衛(wèi)生課、食品化學(xué) 課、食品保健課等。 日本 農(nóng)協(xié) 是農(nóng)產(chǎn)品流通的參與者與組織者，將農(nóng)民生產(chǎn) 的農(nóng)產(chǎn)品集中統(tǒng)一銷售。日本農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量的 8090%要進(jìn) 入批發(fā)市場，其中農(nóng)協(xié)系統(tǒng)組織集貿(mào)批發(fā)的占 60%以上。 澳大利亞是一個農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，由于人少地多，因此非常 注重節(jié)約勞力的圍養(yǎng)放牧，其中綿羊占首要地位。全國所生產(chǎn) 的 70%的小麥、 90%的羊毛、 2/3的牛肉、 1/2的奶制品都出口到 國外。 政府非常重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，建有較完善的質(zhì)量保證體 系，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量視為國際市場上競爭的法定，因此對農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量高度重視，而且公民的法律意識和質(zhì)量意識都很強。 澳政府制定了 《 貿(mào)易公平法 》 、 《 出口控制法 》 等法律， 對于出口的農(nóng)產(chǎn)品，只有各種檢查和檢驗全部通過后才可以出 港。 還推出了 “ 質(zhì)量保險 ” 計劃及立法，以保證商品的食用安全 、質(zhì)量和聲譽。如規(guī)定：凡標(biāo)有 “ 澳大利亞產(chǎn)品 ” 的，必須100% 或幾乎 100%是用澳大利亞原材料制成的。 澳大利亞的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分 強制類標(biāo)準(zhǔn)和非強制類標(biāo)準(zhǔn) 。 強制類標(biāo)準(zhǔn) 涉及的范圍較窄，主要包括農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生 要求，種子、農(nóng)藥和農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)等。 非強制類標(biāo)準(zhǔn) 是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的主體，如農(nóng)產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn) 、種植或養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)等。 在糧食收購中，實行國家驗級員制度，以保證農(nóng)產(chǎn)品的 收購質(zhì)量，并且制定了嚴(yán)格的分等分級標(biāo)準(zhǔn)，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價 政策。 對肉制品的管理尤其嚴(yán)格，不僅要對廠房結(jié)構(gòu)、工藝設(shè) 備、衛(wèi)生狀況、管理制度等進(jìn)行認(rèn)證，而且國家檢驗檢疫局 還向每個屠宰廠派駐獸醫(yī)師和檢查員各一名，在屠宰前和屠 宰過程中進(jìn)行嚴(yán)格檢查，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。 以色列自然條件惡劣、水源匱乏， 60%的土地屬干旱區(qū)、 20%為半干旱區(qū)。但是以色列卻在機械化、灌溉技術(shù)、生物技 術(shù)和新的耕作方式方面取得了輝煌的成就，全國 %的農(nóng)業(yè)人 口不僅養(yǎng)活了 90%以上的城市人口，還有大量農(nóng)產(chǎn)品出口國外 ，被譽為 “ 歐洲的冬季廚房 ” 。 以色列的農(nóng)業(yè)公司都有自己的行業(yè)協(xié)會和專門的農(nóng)業(yè) 出口協(xié)會。 花卉出口協(xié)會由種植者和政府官員組成，負(fù)責(zé)整個花 卉業(yè)的管理和監(jiān)督，設(shè)有專門的繁殖培育部門，向種植者 提供世界名貴的優(yōu)良品種。 蛋禽協(xié)會由農(nóng)業(yè)部、飼養(yǎng)者、批發(fā)和零售商及消費者 多方代表組成，負(fù)責(zé)家禽飼養(yǎng)業(yè)的計劃制定，協(xié)調(diào)國內(nèi)市 場和出口市場，幫助研究先進(jìn)的飼養(yǎng)、加工和產(chǎn)品銷售方 法。 以色列出口的柑橘類水果標(biāo)簽 “ JAFF”著稱于世，在歐洲 、北美和遠(yuǎn)東柑橘市場上就是質(zhì)量的象征，這些標(biāo)簽都是 由柑橘銷售委員會負(fù)責(zé)發(fā)放。 以色列是聞名世界的農(nóng)產(chǎn)品出口國，其農(nóng)產(chǎn)品素以品質(zhì)優(yōu) 異而享譽世界，這與他們先進(jìn)的種子科技密不可分，因為良種 是發(fā)展高產(chǎn)農(nóng)業(yè)的重要保證。 以色列的種子科研機構(gòu)在制定育種計劃時，十分重視研究 市場，一切研究都以市場為目標(biāo)。 為適應(yīng)國際市場的要求，以色列科研部門要求其研究的種 子新品種必須符合國際種子檢驗協(xié)會（ ISTA）的標(biāo)準(zhǔn)，而且還 經(jīng)常自行提高各項指標(biāo)。 印度為保證食品安全的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定了 《 1955年食品 法 》 、 《 1992年肉類食品法 》 、 《 1992年乳品及乳制品法 》 等等。 印度標(biāo)準(zhǔn)（ IS）是由政府、企業(yè)、研究機構(gòu)、測試實驗 室、用戶和消費者等方面的專家組成的技術(shù)委員會制定的， 很多標(biāo)準(zhǔn)都直接采用了國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ ISO）制定的標(biāo)準(zhǔn)。 印度規(guī)定國際貿(mào)易中所有進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的包裝都必須與印 度國內(nèi)產(chǎn)品包裝所適用的標(biāo)準(zhǔn)一致。對各種儲藏食品和添加 劑，如奶粉、嬰幼兒奶制品等在內(nèi)的 131種產(chǎn)品類目的進(jìn)口， 要求必須適合于國內(nèi)商品采取的強制性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所有外國 生產(chǎn)商必須在印度質(zhì)檢局（ BIS）登記注冊。 法國是僅次于美國的世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國，有 “ 歐洲 糧倉 ” 的美譽，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是法國農(nóng)業(yè)的一項重要內(nèi)容。 為確保農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量，法國以立法方式確立和完善了 對各類產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立了 “ 農(nóng)產(chǎn)品和食品商標(biāo)合格證全 國委員會 ” 。 法國實行的是 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量識別標(biāo)志制度 ，主要內(nèi)容是： －－優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，使用優(yōu)質(zhì)標(biāo)簽； －－載入生產(chǎn)加工技術(shù)條例和標(biāo)準(zhǔn)的特色產(chǎn)品，使用認(rèn)定 其符合條例和標(biāo)準(zhǔn)的合格證書； －－以特殊方式生產(chǎn)符合生物農(nóng)業(yè)要求的，使用生物產(chǎn)品 標(biāo)志； －－來自特定產(chǎn)地、具有該地區(qū)典型特征的產(chǎn)品，以其產(chǎn) 地產(chǎn)品命名，等等。 該制度建立在自愿參與、自覺遵守產(chǎn)品質(zhì)量承包協(xié)議和第 三方監(jiān)督基礎(chǔ)之上，強調(diào)的是對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)真實情況的證明。 丹麥一直在世界種子生產(chǎn)中占有重要位置，以高品質(zhì)著 稱。從種子播種到收獲、進(jìn)行質(zhì)量分析和質(zhì)量確認(rèn)，整個 過程都處于嚴(yán)格的監(jiān)督之下，因而使丹麥成為當(dāng)今最優(yōu)秀的 種子生產(chǎn)國和出口國。 丹麥的質(zhì)量分析和質(zhì)量控制建立在國際性規(guī)則和公認(rèn)的 文件要求的基礎(chǔ)上，政府嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量分析和質(zhì) 量控制，種子必須達(dá)到國際公認(rèn)的質(zhì)量文件－－ “ 橘黃色證 書 ” 的要求。 荷蘭以溫室蔬菜和花卉而聞名世界，每年溫室蔬菜年產(chǎn)值達(dá) 14億美元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %，其中 3/4的產(chǎn)品出口到世界各地 荷蘭的消費者要求溫室蔬菜要在盡可能無污染的環(huán)境下種植 出來的，政府也推出一系列 政策以減少對環(huán)境的破壞。 溫室生產(chǎn)的蔬菜都是在政府 環(huán)境意識栽培法（ MBT）的 指導(dǎo)下種植，以生物防治 保護(hù)作物為基礎(chǔ)，只允許 使用無毒的化學(xué)農(nóng)藥 . 荷蘭政府規(guī)定，溫室種植的蔬菜必須廢棄物分類、 基質(zhì)再利用、能源、水肥和植保產(chǎn)品使用方面都達(dá)到一 定的標(biāo)準(zhǔn)，才可申請綠色標(biāo)記，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的情況 下生產(chǎn)的產(chǎn)品才有資格獲得 生態(tài)（ ECO）標(biāo)記 進(jìn)入市場。 （二）國際性農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化組織和機構(gòu) ISO (International Organization for Standardization) （ 1） 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織概況 1946年 10月 14日至 26日，中、英、美、法、蘇等 25個國 家的 64名代表在英國倫敦正式表決通過建立國際標(biāo)準(zhǔn)化組織 ISO。 1969， ISO理事會發(fā)布決議，決定把每年的 10月 14日 定 為 世界標(biāo)準(zhǔn)日 。 年份（屆數(shù)） 世界標(biāo)準(zhǔn)日主題 致詞組織 2022年（ 36屆） 2022年（ 37屆） 2022年（ 38屆） 2022年（ 39屆） 標(biāo)準(zhǔn)使世界更安全 標(biāo)準(zhǔn)為小企業(yè)創(chuàng)造大效益 標(biāo)準(zhǔn)造福人與社會 標(biāo)準(zhǔn)與智能綠色建筑 ISO/IEC/ITU ISO/IEC/ITU ISO/IEC/ITU ISO/IEC/ITU 第 37屆 2022年世界標(biāo)準(zhǔn)日：標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對氣候變化 20221003/ ISO的章程規(guī)定： 每個國家只能有一個最有代表性的標(biāo)準(zhǔn) 化團(tuán)體作為其成員。 我國于 1978年申請恢復(fù)加入國際標(biāo)準(zhǔn)化組織， 8月被接納 為成員國。 ISO總部設(shè)在瑞士日內(nèi)瓦 ，現(xiàn)有成員國 146個，有技術(shù)委 員會 (TC)188個和分技術(shù)委員會 (SC)550個。截止 2022年 底， ISO已經(jīng)制定了 13736個國際標(biāo)準(zhǔn)。 ISO制定國際標(biāo)準(zhǔn)的步驟，一般分為 7個階段： －－提出項目 －－形成建議草案 －－轉(zhuǎn)國際標(biāo)準(zhǔn)草案處登記 －－ ISO成員團(tuán)體投票通過 －－提交 ISO理事會批準(zhǔn) －－形成國際標(biāo)準(zhǔn) －－公布出版 至少要取得75%參加表決的成員團(tuán)體同意 （ 2）國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的組織機構(gòu) 全體大會 合格評定委員會 消費者政策委員會 發(fā)展中國家事務(wù)委員會 信息系統(tǒng)和服務(wù)委員會 理事會 中央秘書處 特別咨詢小組 技術(shù)管理局 技術(shù)委員會 （ 3）國際標(biāo)準(zhǔn)化組織負(fù)責(zé)的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作內(nèi)容 －－術(shù)語 －－分析方法和取樣方法 －－產(chǎn)品質(zhì)量和分級 －－操作運輸和貯存要求 （ 4）國際標(biāo)準(zhǔn)化組織中涉及農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的組織 目前，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織共有 738個技術(shù)委員會（包括 TC及若干個分技術(shù)委員會 SC）。 ISO/TC 34食品技術(shù)委員會是專門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)食品工作的技術(shù)委員會，下設(shè) 14個分技術(shù)委員會。 TC34/SC 2：油料種子和果實 TC34/SC 3：水果和蔬菜制品 TC34/SC 4：谷物和豆類 TC34/SC 5：乳和乳制品 TC34/SC 6：肉和肉制品 TC34/SC 7：香料和調(diào)味品 TC34/SC 8：茶 TC34/SC 9：微生物 TC34/SC 10：動物飼料 TC34/SC 11：動物和植物油脂 TC34/SC 12：感官分析 TC34/SC 13：脫水和干制水果和蔬菜 TC34/SC 14：新鮮水果和蔬菜 TC34/SC 15：咖啡 CAC（ Codex Alimentarius Commission） （ 1） CAC概況 1962年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）和世界衛(wèi)生組織（ WHO） 聯(lián)合實施食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，成立了一個聯(lián)合分支機構(gòu)－－食 品法典委員會，目的是為了在全球范圍內(nèi)就國際貿(mào)易的重要 性達(dá)成共識，促進(jìn)食品貿(mào)易的發(fā)展，保