產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范第一批20xx年版113肉制品(編輯修改稿)
2025-02-11 00:45 本頁面
【文章內容簡介】 干NY/T 1666 肉制品中苯并（α）芘的測定 高效液相色譜法SB/T 10003 廣式臘腸SB/T 10004 中國火腿SB/T 10279 熏煮香腸SB/T 10280 熏煮火腿SB/T 10283 肉脯SB/T 10294 腌豬肉農業(yè)部公告第235號 動物性食品中獸藥最高殘留限量相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經備案現行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求6 抽樣 抽樣型號或規(guī)格預包裝產品或稱量銷售產品。 抽樣方法、基數及數量在企業(yè)的成品庫內或流通領域隨機抽取經企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產品，所抽取產品應為同一批次、相同規(guī)格，且抽取產品的保質期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)的成品庫抽樣時應從不同部位隨機選取3個或3個以上的大包裝，分別取出相應的樣品。抽樣基數不少于20kg, 抽取小于1kg包裝單位的產品，抽樣數量不少于4個包裝，；大于1kg的包裝單位產品，抽樣數量不少于3個包裝單位；。在流通領域抽樣時，抽樣基數應滿足抽樣數量要求，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同?！ ∷槿悠分械?/3為檢驗樣品，1/3為備用樣品，備用樣品封存在檢驗機構。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經過確認了樣品的生產企業(yè)對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。 樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。如樣品標簽上標明特殊儲存要求（如冷藏等條件），樣品應按要求進行處置。 抽樣單按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產的肉制品產品銷售總額，以萬元計。若上一年未生產此類產品，記錄本年度已實際生產產品的銷售總額，并加以注明。注：記錄的“產品銷售總額”中的產品是指計劃抽查的產品，如計劃抽查“肉制品”，應記錄被抽查企業(yè)的所有肉制品銷售總額；計劃抽查“醬鹵肉制品”，應記錄對應的被抽查企業(yè)的醬鹵肉制品年銷售總額。7 檢驗要求 腌臘肉制品檢驗項目及重要程度分類見表4。表4腌臘肉制品檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1酸價cGB 2730強制性GB/T ●2過氧化值GB 2730 強制性GB/T ●3揮發(fā)性鹽基氮dSB/T 10294推薦性GB/T ●4三甲胺氮eGB 2730強制性GB/T ●5鉛GB 2730強制性GB ●6無機砷GB 2730強制性GB/T GB/T 23372●7總汞GB 2730強制性GB/T ●8鎘GB 2730強制性GB/T ●9亞硝酸鹽GB 2760
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