【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 長(zhǎng)出 5 片以上真葉，高 10 厘米以上時(shí)，即可帶坨出苗定植。 7．定植子苗 ①定植適期。最早 在晚箱過(guò)后，最晚在 5 月底以前定植，保證子苗有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間，能長(zhǎng)成高 1 米～ 1． 5 米，干粗 1． 5 厘米以上充實(shí)健壯的苗木。②整地施肥。選擇地勢(shì)高，能灌易排，土質(zhì)肥沃的地塊，結(jié)合耕翻土地，每畝施腐熟農(nóng)家肥 5000 千克，復(fù)合肥 30 千克～ 40 千克，并耙碎整平，做成寬 1 米，長(zhǎng) 8 米～ 10 米的平畦。③定植方法。按每畦定植 3行開(kāi)溝，將帶坨的子苗按株距 20 厘米左右埋在溝內(nèi)，每畝栽苗 9000 株～11000 株。密度過(guò)大不利于培育壯苗。定植后及時(shí)澆水。 8．定植后的管理 ①澆水。香椿出新根慢，從定植到幼苗出新根的緩苗期間，要保持土壤濕潤(rùn)，一般需要澆 2 次～ 3 次水； 6 月～ 8 月以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜；雨季要根據(jù)降雨情況靈活澆水，同時(shí)注意雨后田間不積水； 9 月中旬以后，天氣逐漸變涼，植株縱向生長(zhǎng)變慢，即進(jìn)入枝條充實(shí)階段，要適當(dāng)控制澆水，防止以后抽條和枯梢。②追肥。進(jìn)入 6 月下旬，香椿生長(zhǎng)速度加快， 7 月中旬～ 8 月中旬是迅速生長(zhǎng)期， 9 月中旬以后枝條上部短縮，不再發(fā)生新葉，養(yǎng)分積累加快，進(jìn)入枝條和芽苞的充實(shí)期。根據(jù)香椿苗的生長(zhǎng)特點(diǎn)，在 7 月上旬重施 1 次肥，每畝追施磷酸二銨 25 千克～ 30 千克，或尿素 15 千克～ 20千克； 8 月上旬再追肥 1 次，每畝追施硫酸銨 20 千克或尿素 15 千克； 9 月份停止追施氮肥，防止苗木“貪青”生長(zhǎng)，可葉面噴施 300 倍液的磷酸二氫鉀，每 7 天～ 10 天 1 次，連噴 3 次～ 4 次。③中耕除草。定植后到植株封壟前要進(jìn)行 3 次～ 4 次中耕松土，促進(jìn)根系向土壤深層發(fā)展。同時(shí)鏟除雜草，避免雜草與苗木爭(zhēng)奪養(yǎng)分。④矮化處理。為控制香椿苗的高度，縮短節(jié)間和葉片長(zhǎng)度，確保頂芽和側(cè)芽充實(shí)飽滿，適應(yīng)溫室的空間，以噴施植物生長(zhǎng)抑制激素的矮化處理效果良好。方法是：在苗木高度達(dá) 50 厘米以上時(shí)，每隔10 天在苗木頂端噴 1 次 15％多效唑 粉劑 2022 倍液，連噴 3 次～ 5 次。 二 、刨苗與囤栽 1．刨苗 不充實(shí)的苗木抗低溫能力弱，應(yīng)適當(dāng)早出圃，充實(shí)的壯苗可適當(dāng)晚出圃。出圃時(shí)間以當(dāng)?shù)爻跛?、苗木落葉開(kāi)始到苗木葉片全部落完、土壤結(jié)凍時(shí)為止。刨苗前先澆 1 次透水，使香椿苗充分吸水。刨苗時(shí)盡量多保留根系，根長(zhǎng)應(yīng)在 20 厘米左右，抖凈根部土壤，及時(shí)進(jìn)行囤栽前的低溫處理。 2．囤栽前低溫處理香椿苗 香椿苗落葉后便進(jìn)入休眠。若將休眠的香椿苗立即在溫室囤栽，即使給予適宜的溫濕度環(huán)境，也不能發(fā)芽；若將沒(méi)完全通過(guò)休眠的香椿苗囤栽入溫室，則發(fā)芽緩慢且不整齊。所以，進(jìn)入休眠的香椿苗，在初冬溫室囤栽之前要進(jìn)行一定時(shí)期的低溫處理，使其度過(guò)休眠階段，這樣比直接栽入溫室的苗發(fā)芽快、整齊。方法是：在背陰處挖深 30 厘米、寬40 厘米左右的溝，長(zhǎng)度由苗量大小來(lái)定。將苗木一棵挨一棵傾斜放置，用土將苗根部埋好，溝內(nèi)澆水，夜間上部蓋草苫防凍，在自然低溫下存放 15 天左右，再移入溫室囤栽。 3．整地作畦 冬季囤栽香椿生產(chǎn)嫩芽，主 要是靠樹(shù)體內(nèi)貯存的養(yǎng)分，不需從土壤中吸收過(guò)多養(yǎng)分。但如果考慮下茬蔬菜生長(zhǎng)所需的肥料，可在囤栽香椿前適當(dāng)施肥，耕翻 20 厘米左右，土肥混勻，耙碎整平，在溫室內(nèi)做南北向平畦，畦寬 1． 2 米～ 1． 5 米，畦長(zhǎng)同溫室的寬。 4．囤栽 根據(jù)香椿苗的高矮分成大、中、小三類(lèi)，小苗囤栽于溫室南部，中等的囤栽于中部，大苗囤栽于溫室北部。在畦內(nèi)東西向開(kāi)溝，一行一行地栽植，行距 15 厘米～ 20 厘米，株距一年生苗 10 厘米～ 15 厘米，多年生苗15 厘米～ 20 厘米。囤栽時(shí)根可相互交叉重疊，但要舒展。囤栽深度與在苗圃中入土深度相同或稍深 。 三 、囤栽后的管理及采收 1．溫度 囤栽后盡量提高室內(nèi)溫度，白天 20℃～ 25℃，夜間不低于 12℃。香椿芽萌動(dòng)后，白天氣溫控制在 18℃～ 25℃，高于 25℃適當(dāng)放風(fēng)；夜溫盡量不低于 10℃。溫度過(guò)高，香椿芽生長(zhǎng)快，但上色不好；溫度過(guò)低，香椿芽生長(zhǎng)慢。溫度不足時(shí)要加強(qiáng)保溫管理，如加蓋雙苫或臨時(shí)加溫。 2．水分 囤栽后立即澆透水，以后盡量控制澆水。香椿芽萌發(fā)前要保持較高的空氣濕度（相對(duì)濕度 85％以上），每隔 2 天～ 3 天，于中午給苗木噴 1次水，防止香椿苗木失水。萌芽后空氣濕度應(yīng)降到 70％左右，有利于提高香椿芽的風(fēng)味。每次采收前 5 天左右澆 1 次小水，結(jié)合澆水每畝撒施尿素 8 千克～ 10 千克。 3 采收 扣棚膜后 40 天～ 50 天，香椿芽長(zhǎng)到 15 厘米～ 20 厘米便可采收上市。頂芽長(zhǎng)到 12 厘米～ 15 厘米時(shí)整個(gè)掰下，側(cè)芽長(zhǎng)到 15 厘米～ 20 厘米時(shí)，基部留 2 個(gè)～ 3 個(gè)葉，將上部芽剪下。芽過(guò)短采收時(shí)，產(chǎn)量低；過(guò)長(zhǎng)采收，則品質(zhì)下降。一般 8 天～ 10 天采收 1 次，共采收 4 次～ 5 次。每平方米可采香椿芽 2 千克左右。 四、移出復(fù)壯 4 月上中旬結(jié)束采收，晚霜后便可將香椿苗木移栽到露地，行距 30 厘米，株距 25 厘米左右。栽植后立即平茬，一年生苗木留茬 10 厘米左右，兩年生以上的苗木留茬 15 厘米左右。澆足水后加強(qiáng)中耕除草，及時(shí)追肥澆水，搞好病蟲(chóng)害防治和矮化處理，培育健壯苗木，以便再利用。如此更新復(fù)壯，可連續(xù)利用 3 年～ 4 年。 五、主要病害及防治 1．根腐病 發(fā)病條件及癥狀：根腐病是指根莖腐爛的一類(lèi)現(xiàn)象，主要由病菌浸染所致，高溫高濕環(huán)境下容易發(fā)生。幼苗期發(fā)病出現(xiàn)芽腐、猝倒和立枯；大苗木為根莖和葉片腐爛，病部皮層開(kāi)始為赭褐色，逐步變成黑褐色，并流水、腐爛和葉脫落直至枯死。 防治方法：適時(shí)間苗，防止 過(guò)密；選地勢(shì)較高能灌易排澇地塊培育苗木；發(fā)病初期及時(shí)拔除中心病株，用生石灰或用 50％的代森鋅 800 倍液灌根；出苗囤栽時(shí)用 5％的石灰水或 0． 5％的高錳酸鉀液浸根 20 分鐘，或用 50％的代森鋅 1000 倍液噴根莖。 2．黃萎病 發(fā)病條件及癥狀： 6 月中下旬開(kāi)始發(fā)病，多雨時(shí)容易發(fā)病，常局部發(fā)生，但危害嚴(yán)重，使苗木落葉而枯死。 防治方法：育苗地盡量避開(kāi)易患黃萎病的前茬地塊，如棉花、茄子等。發(fā)病初期用 12． 5％的增效多菌靈 200 倍～ 300 倍液，或用 25％的萎銹靈可濕性粉劑 1000 倍液灌根，每株 0． 5 千克，根據(jù)病情灌根 2 次～ 3 次。（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)科技興農(nóng)中心） 摘自： 2022 年第 11 期《農(nóng)村實(shí)用科技》 十一、培育香椿壯苗的關(guān)鍵措施 矮化處理 矮化處理是培育香椿壯苗的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。經(jīng)過(guò)矮化處理的苗木，表現(xiàn)為增高生長(zhǎng)受到抑制，加粗生長(zhǎng)得以加強(qiáng)，容易培養(yǎng)出枝干緊湊、矮壯的植株，有利于提高椿芽產(chǎn)量和質(zhì)量。矮化處理的方法很多，如打頂芽、環(huán)剝、短截、噴施矮化素等。最常用的是打頂芽、噴施矮化素。具體方法是：在苗子發(fā)出新枝、株高 50 厘米左右，進(jìn)行打頂摘心。實(shí)踐證明，用多效唑(pp333)處理效果較好。處理方法：多年生苗從 6 月底開(kāi)始，當(dāng)年生苗從 7 月中下旬開(kāi)始噴施多效唑，用 15％多效唑 202200 倍液，噴灑頂端心葉，每隔 1015 天噴 1 次，連噴 23 次。 8 月中旬最后噴葉 1 次，噴液量以剛要滴水為準(zhǔn)，使生長(zhǎng)點(diǎn)封頂。 山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 (250100) 趙娜 (作者電話： 05318922412) 摘自： 2022 年第 3 期《農(nóng)業(yè)知識(shí)》 十二、香椿芽菜的栽培 香椿芽菜色澤翠綠，鮮嫩可口，濃郁芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，有植物蛋白的美稱(chēng)，深受消費(fèi)者的歡迎，目前飯店、超市和裝箱禮品菜的需求量較大。 一、生產(chǎn)場(chǎng)地和設(shè)施 香椿種子發(fā)芽的適宜溫度是 2023 攝氏度， 35 攝氏度以上停止生長(zhǎng)， 12攝氏度以下生長(zhǎng)緩慢。春、秋季節(jié)宜在大棚或其它閑置房屋中生產(chǎn)，冬季宜在溫室和地下室及其它閑置房屋中生產(chǎn)，中后期生長(zhǎng)需具有散射光的條件。采用立體基質(zhì)苗盤(pán)栽培的方式，栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木等材料制成，架高 1． 62 米，分 45 層，每層間距 4050 厘米。最好用長(zhǎng) 60 厘米、寬 24厘米、高 45 厘米的平底有孔塑料苗盤(pán)生產(chǎn)。此外還需準(zhǔn)備澆水的軟管、噴頭，浸種的水池或塑料盆，撈種子的爪蓮等工具。 二、選用良種 宜選用香味濃郁、脆嫩多汁、纖維少的品種，目前品質(zhì)好的有安徽太和縣的紅油椿和山東沂水的紅香椿，在麻袋或布袋中貯存，在通風(fēng)、干燥、黑暗、低溫的條件下存放，使用壽命可以延長(zhǎng)。新鮮的種子呈鮮紅色，種皮無(wú)光澤，有香味。芽菜宜采用發(fā)芽率 90％、千粒重 10 克以上的種子，每盤(pán)用種子 50 克左右。 三、栽培技術(shù) 浸種催芽種子去掉雜質(zhì)、癟粒，搓去種翅，用 55 攝氏度的溫水浸種，并不停地?cái)噭?dòng)，直到水溫降到 30 攝氏度左右。浸泡 12 小時(shí)后撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，放在 23 攝氏度恒溫處催芽，包在豆包布中，厚度 56 厘米，每天用溫水投洗 12 次，種芽長(zhǎng)至 12 毫米時(shí)即可播種。 播種預(yù)先將苗盤(pán)或容器消毒后沖洗干凈，底層鋪一層紙，然后平鋪一層 2． 5 厘米厚拌濕的珍珠巖（加 50％的水），將催好芽的種子均勻撒播在基質(zhì)上，每盤(pán) 50 克左右，如發(fā)芽率低要加大用種量。播種后再覆蓋 1． 5 厘米的珍珠巖，覆蓋后立即噴水。也可盤(pán)底墊兩層棉布或吸水多的馬糞紙直接播種，但要疊盤(pán) 5 天左右， 待芽長(zhǎng)至 0． 51 厘米時(shí)再放栽培架上。 管理播種后 5 天左右芽伸出基質(zhì)，應(yīng)適時(shí)噴水，保持空氣相對(duì)濕度在80％左右，可用軟水管裝噴頭澆水，也可用噴壺噴灑，要均勻適量，以不沖擊芽苗、盤(pán)內(nèi)不積水為標(biāo)準(zhǔn)。溫度控制在 2023 攝氏度為宜，要遮避陽(yáng)光，每 12 天調(diào)整一次苗盤(pán)位置，以利生長(zhǎng)均勻。 四、采收 在適宜的溫、濕度條件下，播種后 18 天即可采收。合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：芽下胚軸長(zhǎng) 10 厘米以上，子葉完全展開(kāi)，未出新葉，鮮嫩潔凈，無(wú)爛根和病害，香味濃郁，帶根拔起清洗干凈后包裝上市。 (市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站曹華 ) （ 京郊日?qǐng)?bào)） 十三、香椿日光溫室大棚生產(chǎn)技術(shù) 香椿，又名椿甜樹(shù)、椿陽(yáng)樹(shù)、椿芽、香椿芽、香椿頭、紅椿、椿花等。為楝科香椿屬多年生落葉喬木。香椿罐頭、保鮮速凍香椿芽是港澳和東南亞地區(qū)的暢銷(xiāo)蔬菜，出口創(chuàng)匯潛力很大。 香椿以芽苞和幼葉的顏色可分為紫香椿和綠香椿兩種類(lèi)型。紫香椿樹(shù)皮灰褐色，初出幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含脂肪多，品質(zhì)佳。群眾一般將椿芽為紅色者稱(chēng)紫椿，椿芽為綠色者稱(chēng)綠椿。主要優(yōu)良品種有紅香椿、褐香椿、水椿、紅芽綠香椿、紅葉椿、黑油椿、紅油椿、青油椿、青毛椿、紅毛椿、紫狗子、米爾紅和黃羅傘等。 日光溫室栽培技術(shù) 日光溫室香椿栽培大體有 3 種形式：①冬季只生產(chǎn)一茬香椿，春季采收結(jié)束后撤掉薄膜，香椿苗木留原地；②日光溫室香椿收完后，將苗木移栽到露地，騰出溫室種植番茄、茄子、辣椒等夏菜；③香椿 和黃瓜、番茄、菜豆、水蘿卜、磨菇等插空生產(chǎn)。 1． 1 整地施肥。日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每 667 平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于 5000kg，過(guò)磷酸鈣不少于 100kg，尿素 25kg，撒勻深翻后整地作畦，畦寬 80100cm。 1． 2 品種選擇。選擇適宜矮化栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香椿品種，如褐香椿、紅芽綠香椿、黑油椿、紅油椿和青油椿等。 1． 3 定植。定植苗木應(yīng)適時(shí)挖取。定植過(guò)早，香椿休眠還未完成，栽入溫室后芽頭短且細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)品纖維多，香味不濃并伴有苦澀味，品質(zhì)差；定植過(guò)晚，香椿苗不耐寒 ，遇寒后地上部受凍，容易引起干梢。西北地區(qū)起苗時(shí)間一般在 10 月下旬至 11 月中旬。香椿落葉后經(jīng) 5℃以下低溫 17d(天 )左右完成休眠。為打破休眠可在 11 月中下旬將苗木栽人溫室后延遲到 12 月上中旬寒潮來(lái)臨前扣棚，也可在起苗后露天假植延遲栽苗。挖苗時(shí)要盡量多留根，苗挖出后按大小分級(jí)。適合溫室栽植的優(yōu)良苗木標(biāo)準(zhǔn)為：當(dāng)年生苗高 0． 61． 0m、莖粗 1cm 以上， 12a(年 )生苗高 1． 01． 5m、莖粗 1． 5cm 以上，組織充實(shí)，頂芽飽滿，根系發(fā)達(dá)，根幅 20cm 左右，無(wú)病蟲(chóng)害和凍害。莖干細(xì)的苗木發(fā)芽早，但芽細(xì)弱，產(chǎn)量低。受凍苗通過(guò)剪除枯死部分，刺激下部側(cè)芽萌發(fā)后也可利用。栽苗時(shí)南低北高。定植前，先作 1． 5m 寬的畦，每畦間隔 50cm(留作采收人行道 )。定植密度為 15cmx15cm，每 667 平方米可定植 3 萬(wàn)株左右。定植時(shí)，按株行距邊排苗、邊埋土，埋土厚度比根頸部原入土稍厚即可，土踩實(shí)后澆 1 次透水，以利緩苗并防止頂芽抽干。 1． 4 溫室管理。冬季溫室內(nèi)香椿萌芽與生長(zhǎng)的溫度比露地高 24℃，當(dāng)溫度升高到 1214℃時(shí)萌芽， 1822℃時(shí)芽薹才伸長(zhǎng)，所以溫室 香椿在 11月下旬到 12 月上旬后，一定要注意蓋簾保溫，使白天溫度保持在 23℃，夜間 10℃， 40d(天 )左右可發(fā)芽。如果封膜后，到春節(jié)前 20d(天 )椿芽還未萌動(dòng)，或室內(nèi)最低溫度已降至 45℃，必須生火提溫。待白天溫度升至 18℃左右時(shí)壓火，下午溫度降到 15℃時(shí)再加火。使溫室內(nèi)晝