職工餐廳經(jīng)營(yíng)投標(biāo)書(shū)(編輯修改稿)
2025-02-02 22:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 原材料質(zhì)量。 公司具有完整的 員工 工資制度管理 體系，以基本工資 +績(jī)效工資 +全勤工資 +技術(shù)工資組成，使員工更積極的工作，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，用績(jī)效來(lái)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，通過(guò)嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度來(lái)激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)。 公司廚房實(shí)行 ”五常 ”管理法，定期檢查及時(shí)整改，不斷改進(jìn)、提高、創(chuàng)新菜品的品種和質(zhì)量。 6 第二部分： 平安 銀行職工餐廳食堂經(jīng)營(yíng)方案 合作模式 按照貴行的要求，采取“ 輸出 勞務(wù)”的合作模式，在這種模式下， 甲、乙 方 雙方合作 經(jīng)營(yíng) ； 甲方負(fù)責(zé)提供加工設(shè)備 、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 及裝潢 設(shè)計(jì)、 負(fù) 責(zé)盈虧 點(diǎn)， 負(fù)責(zé)原料的采購(gòu)、存儲(chǔ) 、 對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)管 ，員工工裝及洗滌、體檢費(fèi)用等 ；乙方 按照規(guī)定的餐標(biāo)及 開(kāi)餐時(shí)間進(jìn)行菜肴的加工、提供就餐過(guò)程中的服務(wù)、餐廳清潔及保證就餐安全、接受貴行的監(jiān)督，保證就餐人員滿(mǎn)意率達(dá) 90%以上。 就餐模式 根據(jù)貴行要求，員工就餐采取半 購(gòu)買(mǎi) 模式，每周制定、上報(bào)自助菜譜并公示菜譜，合理調(diào)配膳食營(yíng)養(yǎng)。 人員配備及崗位職責(zé) 崗位 人數(shù) 崗位職責(zé) 經(jīng)理 1 負(fù)責(zé)全面餐廳管理工作 ， 與甲方溝通向飯店 匯報(bào) 廚師長(zhǎng) 1 負(fù)責(zé)廚房人員管理及菜譜、菜品制 做 、包桌菜品制做 廚師 1 負(fù)責(zé)菜 品加工、烹制及創(chuàng)新工作 面點(diǎn)師 1 負(fù)責(zé)主食、面點(diǎn)及小吃的加工制做 服務(wù)員 1 負(fù)責(zé)廳面、包間餐中服務(wù)工作及意見(jiàn)征詢(xún)統(tǒng)計(jì) 洗碗工 1 負(fù)責(zé)餐具的清洗消毒儲(chǔ)存工作 保潔工 1 負(fù)責(zé)餐廳的全面衛(wèi)生工作 合計(jì) 7 員工管理 1） 、員工來(lái)源于世紀(jì)飯店在職人員及社會(huì)招聘的輔助人員。 2） 、在上崗前進(jìn)行體檢，并且每年進(jìn)行體檢，保證每個(gè)員工持證上崗。 3） 、員工統(tǒng)一形象，酒店配備統(tǒng)一的工作服，進(jìn)入工作區(qū)域必須著統(tǒng)一的工作服。 4） 、為了提高 員 工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，每周對(duì)員工進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)：公司的企業(yè)文化 、經(jīng)營(yíng)理念及公司的各項(xiàng)管理制度；員工的儀容儀表和服務(wù)技藝；公司的《餐飲基礎(chǔ)管理系統(tǒng)》，主要包括各工種的崗位職責(zé)、操作規(guī)范等；開(kāi)展安全教育 (人身安全、食品衛(wèi)生安全、機(jī)械操作安全 )；定期組織員工開(kāi)展各項(xiàng)技術(shù)比武。 5） 、每天召開(kāi)班前會(huì)，布置當(dāng)天的接待任務(wù)、操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，對(duì)創(chuàng)新及用心服務(wù)進(jìn)行表彰等。 采購(gòu)程序 根據(jù) 接待情況下達(dá)采購(gòu)指令，經(jīng)簽批后一份留存驗(yàn)貨、一份交甲方采購(gòu)。廚師長(zhǎng)對(duì)當(dāng)天到貨進(jìn)行驗(yàn)貨， 以五星級(jí)飯店的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原材料的驗(yàn)收，由 甲方 庫(kù)管與廚師長(zhǎng)簽 字 后方可入庫(kù)，確保產(chǎn)品質(zhì) 量與食品安全，監(jiān)督 完善采購(gòu)索證索票制度并做好出入庫(kù)登記，嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房管理的先進(jìn)先出制度，減少原
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