上海浦東最好的化學(xué)暑假補(bǔ)習(xí)班高二化學(xué)(編輯修改稿)
2025-02-02 15:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 例 1】 下列關(guān)于牛油的各項(xiàng)敘述中不正確的是 ( ) A． 牛油屬于酯類化合物 B． 牛油沒有固定的熔沸點(diǎn) C． 牛油是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D． 牛油是純凈物 【 解析 】 牛油屬于酯類 ， 是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 ， 所以 A、C正確；牛油是混合物 ， 沒有固定的熔沸點(diǎn) ， B正確 。 故選 D。 【 答案 】 D 關(guān)于油 、 脂和酯的比較中正確的是 ( ) A． 油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯 ， 是純凈物 B． 脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯 C． 油和脂是由于所含的飽和烴基和不飽和烴基相對(duì)量的不同引起熔點(diǎn)的不同而互相區(qū)分的 D． 脂是高級(jí)脂肪酸中所含飽和烴基較大的混甘油酯 ， 脂屬于酯類 。 【 解析 】 油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯 ， 有單甘油脂和混甘油酯 ， 天然油脂大都是混甘油酯 。 錯(cuò)選 A是因?yàn)橛筒灰欢ㄊ菃胃视王?。 選 B是因?yàn)橹灿袉胃视王?。 【 答案 】 CD 【 點(diǎn)評(píng) 】 注意單甘油酯或混甘油酯與純凈物或混合物沒有關(guān)系 ， 單甘油酯可能是混合物 ， 混甘油酯可能是純凈物 。 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 ( ) A． 油脂都可以發(fā)生水解反應(yīng) B． 油脂沒有固定的熔 、 沸點(diǎn) C． 油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯 D． 油脂都不能使溴水褪色 【 解析 】 從油脂的定義 、 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來分析 ， 油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯 ， 所以 A、 C正確 。 油脂為混合物 ， 沒有固定的熔 、沸點(diǎn) ， 所以 B也正確 。 油酸甘油酯與溴加成從而使溴水褪色 ，所以 D不正確 。 【 答案 】 D 下列各組物質(zhì)中 ， 組內(nèi)兩種物質(zhì)不是同系物的是 ( ) A． 硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯 B． 油酸與丙烯酸 C． 甘油和乙醇 D． 乙酸與軟脂酸 【 答案 】 C 1． 油脂的物理性質(zhì) 油脂的密度比水小 ， 在 ～ ， 它的黏度較大 ， 觸摸時(shí)有明顯的油膩感 。 油脂難溶于水 ， 易溶于汽油 、 乙醚 、 苯等有機(jī)溶劑 。 純凈的油脂無色 、 無嗅 、 無味 ，但一般油脂因溶有維生素和色素等而有顏色和氣味 。 天然油脂都是混合物 ， 所以沒有固定的熔沸點(diǎn) 。 【 例 2】 將下列物質(zhì)分別注入水中 ， 振蕩后靜置 ， 能分層且浮于水面的是 ( ) ① 溴苯 ② 乙酸乙酯 ③ 乙醇 ④ 甘油 ⑤ 油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A． 全部 B． ①②⑤⑥ C． ②⑤ D． ①⑥ 【 解析 】 不
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