【超市賣場管理】賣場利潤控制及品類管理(編輯修改稿)
2024-11-15 08:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 較大的商品 B 淘汰或滯銷品的追蹤分析 ：： ；；:: ；； 群：群： 2021/11/11 超通公司 16 高效的請貨與調(diào)整 請貨 查看商品銷售排行，參照營業(yè)員的請貨計劃，對照銷售數(shù)量與庫存進行請貨；重點品類需重點關(guān)注， A類品 種配送滿足率需達到 98%。 缺貨 a消費者反映：不買；到別處買；買同一品名不同 廠家或不同規(guī)格的； b原因：門店報計劃；門店上貨；配送中心；采購 部和廠商供應(yīng)；其他原因； c問題：缺貨率較高的往往是暢銷品和促銷品，經(jīng) 常性的缺貨最終會導(dǎo)致顧客不在光顧門店。 2021/11/11 超通公司 17 價格管理 增加銷售額和利潤 一、定價誤區(qū) 由供應(yīng)商定價 所有類別采用統(tǒng)一的利潤架構(gòu)來簡化管理 所有品種全比競爭對手便宜 促銷定價采用打折的方法 二、定價原則 敏感品與非敏感品 單品或類別品種的價格要體現(xiàn)整個門店的價格形象 不同品類依據(jù)品類角色與經(jīng)營戰(zhàn)略定價 消費者對價格敏感程度 敏感品和暢銷品調(diào)價要有根據(jù)市調(diào)和進價 2021/11/11 超通公司 18 三、價格與利潤 價格水平將直接影響客流量 價格與利潤是密切相關(guān)的，好的定價在完成銷售、利潤等指標的 同時，也將達成促銷以及品類戰(zhàn)略經(jīng)營目標。 高周轉(zhuǎn)率是門店利潤的主要來源，提高零售價帶來的利潤增加未必可 以彌補銷售下降等損失 ,降低售價來提高競爭力度以提高周轉(zhuǎn)率、毛利率 損失；客流量增加使銷售額和毛利額提升；總體投資收益增加 達成總 體利潤目標。 a 周轉(zhuǎn)高 =投資收益率增加 =總體利潤額增加 b 毛利低 =價格競爭離強 =市場份額增加 =形成壟斷 c 銷售額高 =品種銷售增加 =對廠商控制更有力 =更低的采購成本 =更 大的利潤空間 d 利用毛利貢獻度調(diào)查總體利潤 毛利貢獻度 即每個單品、品類對總體毛利的貢獻情況 毛利貢獻度 =銷售占比 *毛利率 /總毛利率 銷售占比 =單品、品類銷售 /總銷售額 *100% 2021/11/11 超通公司 19 四、定價的方法 成本定價原則 以采購成本附加一定的毛利制定零售價，適用于常規(guī)性 和便利性品類的價格敏感商品。 滲透定價原則 以低于市場零售價為木的的定價方法，毛利損失較大， 但可以帶來客流量和成交金額，適用于目標品類，季節(jié)性品 類的價格敏感商品。 上層定價原則 進入市場時高毛率定價以獲得良好的利潤，再逐漸降 低，適用于季節(jié)性品類特殊新商品市場引入時的定價，但要參考其生命 周期，對門店來講，就是
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