餐飲類策劃書ppt(編輯修改稿)
2024-11-12 06:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 保健知識、宣傳綠色文化： 本餐廳將在營銷過程中，圍繞 21世紀(jì)的餐飲主題 —— 養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點(diǎn)，對消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機(jī)會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件 4人員及組織結(jié)構(gòu) 店長兼收銀員： 王波波 此人具有良好的組織能力，能調(diào)動員工的積極性！并且在宿舍擔(dān)任宿舍長容易與宿舍成員交流，有時還挺幽默，能激發(fā)大家的興趣！ 財(cái)務(wù)人員： 崔方凱 此人曾擔(dān)任過會計(jì)方面的工作，有一定的經(jīng)驗(yàn)，并且做起事情來比較認(rèn)真，而且在一塊時，他總能讓大家發(fā)笑，在一塊算賬時不時的來幾句笑話也挺好！ 營銷人員： 劉少杰 李滿 他們兩人有良好的溝通能力，善于與人交流，在開店初期需要向他們這樣的人加入，能把本店的品牌打出去！ 進(jìn)貨人員： 魏甲奎 王洪濤 他們兩人做事都比較認(rèn)真，甲奎同學(xué)在宿舍還賣襪子之類的東西，有進(jìn)貨的經(jīng)驗(yàn)。并且他們兩人在一塊工作能和得來，能夠互相激勵！在開店初期需要他們！ 服務(wù)生： 王波波 王洪濤 崔方凱 李滿 魏甲奎 劉少杰 輪流著干一提一天干，事顧客人員的多少合理調(diào)整服務(wù)生的人數(shù)，不浪費(fèi)過多的勞動力！ 廚師：只能聘請，此人需要做出我們店的特色產(chǎn)品 衛(wèi)生人員： 王波波 王洪濤 崔方凱 李滿 魏甲奎 劉少杰 也是輪流著干 5市場分析 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析 ：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后
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