【文章內容簡介】 量、消費量和出口量皆位居世界之冠。由于長期食用鵝產品、特別是鵝肥肝，法國亦是肥胖病、心腦血管疾病發(fā)病率最低的國家。這個事實經專家考證被公布于世后，首先在歐美各國迅速掀起了消費鵝肥肝熱潮。日本更是后來居上，在短期內極有可能成為繼法國后世界上第二個鵝肥肝消費大國。德國僅一個圣誕節(jié)就消費肉鵝 450 萬只。歐洲市場在圣誕節(jié)前 1個月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應。東南亞、中亞、中東伊斯蘭各國自古就以食用鵝肉為主，如今更是有增無減 。美 8 國、加拿大、澳大利亞、韓國、新加坡、俄羅斯等國也都相繼加入了鵝肥肝的高消費行列。鵝肉及其鵝肉制品的需求量在國際市場上呈明顯增長趨勢。食用鵝肉產品日見時尚。鵝肥肝尤令世人矚目，備受人們青睞。 國際肉鵝市場如此巨大的消費需求量，神奇般的主宰著全球肉鵝產品、特別是鵝肥肝產業(yè)的命運 — 一是國際上鵝產品精深加工產業(yè)壟斷地位逐漸削弱 —由于鵝產品精深加工在飼養(yǎng)育雛、填肝取肝、冷藏運輸、流通外貿等環(huán)節(jié)上，需要大量的人力、物力、財力和實用技術。這就使法國、匈牙利、以色列等國，因受其勞動力資 源昂貴、鵝雛繁殖率低下和生產成本過高的制約，鵝肥肝大國的地位受到了空前的挑戰(zhàn)。鵝產品精深加工產業(yè)已不再是少數幾個壟斷國家的“寵兒”。朗德鵝產品的多國家化、多地區(qū)化發(fā)展，已成為不可阻擋的國際時尚食品新潮流。 二是鵝產品消費量的劇增，極大的刺激了全球鵝業(yè)的迅速發(fā)展 — 世界肉鵝飼養(yǎng)出欄量達到了 億只，每年鵝肥肝的總產量超過了 9000 噸。鵝產品精深加工已成為畜牧業(yè)中發(fā)展速度最快的產業(yè)。 三是鵝產品產量的供不應求，導致了國際市場上鵝產品價格的居高不下 — 歐洲市場鵝肉價格高出雞肉 2～ 3 倍，法國、德國鵝肉價格高出雞肉 倍。鵝肥肝的市場價格已經 9 攀升到每噸 16～ 23萬元（人民幣）以上。 四是造成了國際市場上肉鵝產品供需矛盾的加劇 — 世界上鵝肥肝的需要量已突破 10000 噸，而實際貿易量不足 9000噸。法國堪稱世界上鵝肥肝產銷大國，每年貿易量高達 7000噸，國內僅能生產 5400 噸，尚有缺口 1600 噸，需要進口鵝肥肝 861 噸。世界上每年進口鵝肥肝量較多的國家依次是：奧地利 689 噸、日本 380 噸、美國 246 噸和瑞士 188 噸。西歐、北美、非洲和亞洲一些國家也提出了進口鵝肥肝的需求。這就為我們發(fā)展朗德鵝、特別是鵝肥肝產品精深加工產業(yè)提供了較大的市場空間。 二、國內肉鵝市場生產狀況分析 我國是一個以農為主的國家，地域資源廣闊，勞動力資源豐富，飼料資源充足。 1996 年以來，隨著糧食供大于求、農業(yè)效益偏低、經濟逐漸回升、內需拉動增強和生產技術水平提高等因素的作用，鵝業(yè)發(fā)展呈穩(wěn)步提高態(tài)勢。鵝肉產量占世界總量的比例，已由 1961 年的 ％、 1980 年的％、 1996年的 ％、直線上升到 2020年的 ％。鵝肉產量達 216 萬噸，占各國禽肉總和的 ％。肉鵝屠宰量占全球的 ％， 一躍成為世界鵝業(yè)大國。鵝蛋、羽絨產量亦居世界前茅。鵝肥肝從無到有，年產量實現 450 噸， 10 位居世界第三。從近年國內肉鵝消費增長規(guī)律看，今后我國肉鵝生產將繼續(xù)呈大幅度增長趨勢，特別是未來 5～ 10 年，肉鵝生產增長率將達到 8％以上。預計到 2020 年，我國鵝肉總產量將達到每年 350萬噸，占世界禽肉總產量的 20％左右。 、落后、低下的肉鵝產品消費水準 我國所謂農業(yè)大國、畜牧大國和鵝業(yè)大國地位的確定，僅僅是就其農、畜產品總量而言。 2020 年，中國大陸鵝肉產量是匈牙利的 37 倍，出口量 12985t，只相當于匈牙利出口量 的 ％。若按 13 億人口計算，我國禽肉人均占有量只有每年 千克，僅相當于發(fā)達國家的 %。據 2020 年國家統計局資料，全國有養(yǎng)鵝專業(yè)企業(yè) 120 家，農村養(yǎng)鵝專業(yè)戶 萬戶， 肉鵝存欄量 3億只左右，肉鵝出欄量 6億只左右，供求缺口在 40％以上。目前，我國人均禽肉年消費水平為：雞肉 千克、鴨肉 千克、鵝肉 千克。禽肉熟食制品不足總產量的 1％。鵝肥肝消費量每年人均只有 克。這種肉禽、特別是肉鵝生產增長大大滯后于消費需求增長、貨源處于供不應求的現狀，嚴重制約著畜牧業(yè)產業(yè)化的發(fā)展。按照小康社會肉類消費標準（每人每年 60 千克）計算，全國每年尚缺口肉類 3500 萬噸，其中禽肉缺口700 萬噸。要滿足這一需求，必須在大力發(fā)展草食動物的同時，注重發(fā)展飼料轉化值較高的肉鵝產業(yè)。 11 我國是肉鵝養(yǎng)殖大國，又是鵝產品消費大國。養(yǎng)鵝業(yè)是我國畜牧業(yè)生產的一大資源優(yōu)勢。然而，由于我國現階段生產力和技術水平較為低下，鵝產品出口絕大多數是附加值低廉的原料產品，一經國外精深加工就迅速增值；相反，鵝產品進口絕大多數是國外精深加工后的副產物。如此一出一進、如此低出高進、如此優(yōu)出劣進，嚴重影響了我國肉鵝產業(yè)的發(fā)展。 為了盡快扭轉我國肉鵝產業(yè)在國際競爭中的被動局面，“科技興鵝”勢在必行。所謂“科技興鵝”，就是在民間傳統肉鵝加工技術基礎上，開展鵝產品的精深加工，增加鵝產品 的附加值，實現鵝產品高、中、低檔多元化，以適應不同層次消費者的需求，促進我國養(yǎng)鵝業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 實行“科技興鵝”的關鍵，一是開發(fā)國內市場，加強消費引導，強化社會化全程服務功能，建立健全流通體系，鼓勵各種形式的聯合開發(fā)、系列開發(fā)，實行產、供、銷一體化；二是與國際標準接軌，積極開拓國際鵝肉制品、肥肝及羽絨消費市場；三是提高鵝產品質量，增強鵝產品在國際市場的競爭力。 我國擁有廉價的勞動力資源和豐富的糧食資源，加之解決了肉鵝產品精深加工的技術和設備問題，從而使我國肉鵝產業(yè)與國際接 軌成為可能。粗略估算，全國每年肉鵝需求量 12 在 270 萬噸以上，其中僅滬、粵、瓊、港四大市場每年消費量就高達 億只。國內各中心城市每年需求量均超過 200萬只。目前，隨著古老文明歷史引發(fā)的中國旅游熱不斷升溫、歐美喜食鵝產品的游客大量涌入、西方現代文明與中華傳統膳食文化的日益融合，隨著國際市場關稅的減讓和限制的松動、日本等國家和地區(qū)進口中國禽肉熟食制品數量的增加，我國肉鵝產品以其體重超常、肉品堪佳和特異肥肝的優(yōu)勢，必將成為傳統鵝業(yè)更新的亮點。這就為我國加大肉鵝產業(yè)發(fā)展速度、加大出口創(chuàng)匯力度提供了良好的機遇。鵝產品 精深加工項目，市場需求旺盛，發(fā)展?jié)摿薮?，具有良好的產品周期性、明顯的市場成長點和較強的市場競爭力。 本項目建設依托 宿松 縣商品糧原料基地優(yōu)勢，依托 春潤集團的品牌優(yōu)勢，依托技術合作單位的科研優(yōu)勢，在資源利用、成本控制、市場開發(fā)等方面必將異軍突起，后起直上。預計項目達產后，在 皖西南 地區(qū)市場占有率，其肉鵝產品將達到 10％以上，鵝肥肝產品將達到 50％以上。隨著國際市場需求的不斷擴大、國際資本的不斷介入，必將為發(fā)展朗德鵝產業(yè)化提供較大的發(fā)展空間和極為廣闊的市場，必將使朗德鵝產品精深加工