【文章內(nèi)容簡介】 商務(wù)旅游的供給分析 。 第 7 章 商務(wù)旅游的開發(fā)與管理 (理論講授 5 學(xué)時 ) 了解 商務(wù)旅游的物質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施；理解商務(wù)旅游的人力資源基礎(chǔ)設(shè)施；掌握商務(wù)旅游產(chǎn)品的營銷。 講授內(nèi)容： 1. 商務(wù)旅游的物質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施。 2. 商務(wù)旅游的人力資源基礎(chǔ)設(shè) 施。 3. 商務(wù)旅游產(chǎn)品的營銷。 重點： 商務(wù)旅游產(chǎn)品的營銷 。 難點： 商務(wù)旅游產(chǎn)品的營銷 。 第 8 章 商務(wù)旅游實務(wù)（實訓(xùn)教學(xué) 4 學(xué)時） 了解 商務(wù)旅游活動的籌辦；理解商務(wù)旅游優(yōu)秀實務(wù)范例和商務(wù)旅游互動練習(xí)。 講授內(nèi)容： 1. 商務(wù)旅游活動的籌辦。 2. 商務(wù)旅游優(yōu)秀實務(wù)范例。 3. 商務(wù)旅游互動練習(xí)。 重點： 商務(wù)旅游互動練習(xí) 。 難點： 商務(wù)旅游互動練習(xí) 。 （一）課堂講授 1．教學(xué)方法 采用啟發(fā)式教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考問題、分析問題和解決問題的能力；對教材中的有關(guān)商務(wù)旅游的操作性和應(yīng)用性 內(nèi)容 ,在理論講授的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生自主獲取知識，增加討論課、實踐課等教學(xué)環(huán)節(jié)。 2．教學(xué)手段 在教學(xué)中采用多媒體課件教學(xué)和電子教案等更先進(jìn)的教學(xué)手段。 3．教學(xué)輔助資料 教學(xué)幻燈片、多媒體音像資料等。 （二）實訓(xùn)教學(xué) 1．實訓(xùn)教學(xué)要求 商務(wù) 旅游是一門實用性很強(qiáng)的課程， 實訓(xùn)課是商務(wù)旅游課程教學(xué)中重要的實踐環(huán)節(jié)。通過實訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生對商務(wù)旅游的基本理論和實際運作有更加深入的理解，為學(xué)生畢業(yè)后從事相關(guān)實踐和研究工作奠定基礎(chǔ)。 16 2．實訓(xùn)內(nèi)容 1. 商務(wù)旅游活動的籌辦。 2. 商務(wù)旅游優(yōu)秀實務(wù)范例。 3. 商務(wù) 旅游互動練習(xí)。 （三）作業(yè)、答疑和質(zhì)疑 1．課外作業(yè)： 有針對性地增加一定量的社會實踐類或信息收集類的題目，讓 學(xué)生自己搜集相關(guān)資料以小組形式進(jìn)行匯報演講， 培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。 2．答疑和質(zhì)疑：每周在規(guī)定時間和地點至少安排一次答疑。 （四）考核方式 本課程建議采用閉卷考試和平時作業(yè)相結(jié)合的方式進(jìn)行考核。 本課程的先修課程是：旅游學(xué)概論、旅行社管理。 本課程應(yīng)在學(xué)完上述先修課程后開課。 （一）建議教材 （英）約翰斯瓦布魯克 (John Swarbrooke)、（英）蘇珊霍納 (Susan Horner)著，程盡能、盧滌非等譯 .商務(wù)旅游 .北京 :旅游教育出版社 ,2020 （二）教學(xué)參考書 1．王保倫主編 .會展旅游 .中國商務(wù)出版社， 2020 2．高愛民主編 .中國商務(wù)旅游 .北京 :中國對外翻譯出版公司， 2020 3．中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會經(jīng)濟(jì)信息部、中國旅游協(xié)會編寫 .中國商務(wù)旅游概覽。北京 :五洲傳播出版社， 2020 17 《 旅游飯店督導(dǎo)管理 》教學(xué)大綱 課程名稱： 旅游飯店督導(dǎo)管理 英文名稱： Supervisor of Hotel service 課程代碼： 021696 課程類別： 專業(yè)教育選修 學(xué) 分學(xué)時數(shù)： 2 學(xué)分 ， 36 學(xué)時 （理論講授 36 學(xué)時，實訓(xùn)教學(xué) 0 學(xué)時） 適用專業(yè)： 旅游管理專業(yè) 修（制）訂人： 王雪芳 修（制）訂日期： 2020 年 3 月 1 日 審 核 人： 梁勇 審 核 日 期： 2020 年 3 月 8 日 審 訂 人： 周長山 審 訂 日 期： 2020 年 3 月 12 日 一、課程的性質(zhì)和目的 （一）課 程性質(zhì) 旅游飯店督導(dǎo)管理 是一門專業(yè)限定選修課。督導(dǎo)管理課程是一門旅游服務(wù)業(yè)中的新型課程，它具有實用性強(qiáng)的特點，因而是一門重要的課程。 督導(dǎo)即管理實踐，或管理過程。學(xué)習(xí)該課程，可以進(jìn)一步武裝和提高旅游骨干，改進(jìn)服務(wù)管理；可以獲得解決實際問題的方法和技巧的訓(xùn)練，提高飯店基層管理人員的經(jīng)營和管理的專業(yè)水準(zhǔn)。 （二）課程目的 通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠系統(tǒng)地掌握飯店督導(dǎo)管理的理念、督導(dǎo)的基本職責(zé)、督導(dǎo)的工作范圍以及有效的督導(dǎo)技巧和管理藝術(shù)。要求學(xué)生能掌握督導(dǎo)管理實用的知識和應(yīng)用技巧。 二、教學(xué)內(nèi)容 、重（難）點、教學(xué) 要求及學(xué)時分配 第 1 章 督導(dǎo)的概述 （理論講授 3 學(xué)時） 了解督導(dǎo)的理念，督導(dǎo)的地位、特點和作用；理解督導(dǎo)的職責(zé)，督導(dǎo)成功的關(guān)鍵。 講授內(nèi)容： 1. 督導(dǎo)的定義。 2．督導(dǎo)的地位、特點和作用。 3．督導(dǎo)的職責(zé)與義務(wù)。 4．有效的督導(dǎo)技巧。 5．督導(dǎo)成功的關(guān)鍵。 重（難）點： 有效的督導(dǎo)技巧 第 2 章 有效的溝通 （理論講授 3 學(xué)時） 18 了解溝通在督導(dǎo)工作中是如何體現(xiàn)的，理解并掌握有效溝通的技巧。 講授內(nèi)容： 1．溝通的過程。 2．講話技巧。 3．聆聽技巧和模式。 4．非語言溝通：體語。 5．寫作。 重（難 ）點： 有效的溝通技巧 第 3 章 招聘和篩選的程序 （理論講授 3 學(xué)時） 了解督導(dǎo)如何協(xié)同人力資源部招聘新員工，掌握督導(dǎo)在招聘和篩選人力資源方面所做的工作。 1．督導(dǎo)和人力資源部。 2．優(yōu)化工作機(jī)制。 3．內(nèi)部和外部招聘。 4．篩選的決策。 5．督導(dǎo)和人力資源計劃。 重（難）點： 督導(dǎo)在招聘和篩選人力資源方面所做的工作。 第 4 章 入職教育和培訓(xùn) （理論講授 2 學(xué)時） 了解酒店培訓(xùn)的功能和督導(dǎo)在培訓(xùn)中的作用，理解培訓(xùn)的益處和培訓(xùn)存在的實際困難。 講授內(nèi)容： 1．培訓(xùn)的重要性。 2．培訓(xùn)方法。 3．入職教育。 重（ 難）點： 督導(dǎo)在培訓(xùn)中的作用和培訓(xùn)方法。 第 5 章 管理生產(chǎn)率和控制勞動力成本 （理論講授 2 學(xué)時） 解釋督導(dǎo)如何決定生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)，掌握督導(dǎo)如何控制勞動力成本。 講授內(nèi)容： 1．生產(chǎn)率的標(biāo)準(zhǔn)。 2．計劃人員的配備。 3．營業(yè)額的預(yù)測。 3．督導(dǎo)的排班和控制工作。 4．監(jiān)控并評估生產(chǎn)率水平。 重（難）點： 督導(dǎo)如何控制勞動力成本 第 6 章 評估和輔助 （理論講授 3 學(xué)時） 19 了解工作表現(xiàn)評估的益處，理解有效的工作表現(xiàn)評估中的障礙，掌握工作表現(xiàn)評估方法。 講授內(nèi)容： 1．工作表現(xiàn)評估的益處。 2．有效的工作表現(xiàn)評估中 的障礙。 3．工作表現(xiàn)評估的方式。 4．工作表現(xiàn)評估過程的步驟。 重（難）點： 工作表現(xiàn)評估的方式 第 7 章 實行紀(jì)律 （理論講授 2 學(xué)時） 了解實行紀(jì)律的目的，掌握督導(dǎo)在紀(jì)律實行過程的管理步驟。 講授內(nèi)容： 1．關(guān)于紀(jì)律的錯誤理解。 2．實行紀(jì)律的目的。 3．漸進(jìn)性紀(jì)律執(zhí)行。 4．采取紀(jì)律措施的時機(jī)。 5．紀(jì)律實行過程中的管理。 重（難）點： 督導(dǎo)在紀(jì)律實行過程的管理步驟。 第 8 章 決策和解決問題 （理論講授 3 學(xué)時） 了解督導(dǎo)面對的種種日常問題和采取的決策行為，掌握決策的步驟和培養(yǎng)決策技巧來解決問題。 講 授內(nèi)容： 1．決策步驟。 2．如何做出正確的決策。 3．解決問題的方式。 4．培養(yǎng)決策技巧。 重（難）點： 面對日常出現(xiàn)的種種問題，督導(dǎo)采取的決策行為和決策技巧 第 9 章 團(tuán)隊建設(shè) （理論講授 2 學(xué)時） 了解工作團(tuán)隊的定義，掌握督導(dǎo)在團(tuán)隊建設(shè)中的領(lǐng)導(dǎo)作用。 講授內(nèi)容： 1．工作團(tuán)隊的定義。 2．工作團(tuán)隊的分類。 3．工作團(tuán)隊的分類和形成階段。 4．作為團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)。 5．特殊工作團(tuán)隊的關(guān)注點。 重（難）點： 督導(dǎo)在團(tuán)隊建設(shè)中如何起到領(lǐng)導(dǎo)作用。 第 10 章 運用領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)激勵員工 （理論講授 3 學(xué)時） 20 解釋督導(dǎo)的 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與員工激勵之間的關(guān)系，了解激勵的策略。 講授內(nèi)容： 1．激勵的策略設(shè)想。 2．識別激勵中出現(xiàn)的問題。 3．領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和激勵。 重（難）點： 督導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和激勵策略 第 11 章 解決矛盾沖突 （理論講授 2 學(xué)時） 了解在酒店行業(yè)中矛盾沖突的原因，描述解決矛盾沖突的各種方式和最終的結(jié)果，掌握督導(dǎo)在解決矛盾沖突時應(yīng)首先完成的工作及其采取的步驟。 講授內(nèi)容： 1．矛盾沖突的原因。 2．矛盾沖突的類型和后果。 3．解決矛盾沖突的方式。 4．協(xié)調(diào)矛盾沖突的技巧。 重（難）點：督導(dǎo)如何解決 矛盾沖突。 第 12 章 時間管理 （理論講授 2 學(xué)時） 了解時間管理中的錯誤理解，掌握時間管理的工具。 講授內(nèi)容： 1．時間管理的錯誤理解。 2．時間分析。 3．時間管理的工具。 重（難）點：督導(dǎo)如何進(jìn)行時間管理。 第 13 章 委派型管理 （理論講授 3 學(xué)時） 了解委派的含義，理解督導(dǎo)如何成功進(jìn)行委派工作。 講授內(nèi)容： 1．委派的含義。 2．授權(quán)管理的要點。 3．怎樣成功地委派。 重（難）點： 督導(dǎo)如何成功進(jìn)行委派工作。 第 14 章 職業(yè)發(fā)展 （理論講授 3 學(xué)時） 了解經(jīng)理把握自我發(fā)展的重要性，理解個人職業(yè)發(fā)展的途徑， 掌握制定職業(yè)發(fā)展計劃的步驟。 講授內(nèi)容： 1．把握自我發(fā)展。 2．建立計劃。 3．執(zhí)行計劃。 21 4．后續(xù)步驟。 重（難）點： 個人職業(yè)發(fā)展的途徑，制定職業(yè)發(fā)展計劃的步驟。 （一）課堂講授 1．教學(xué)方法 采用案例教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考問題、分析問題和解決問題的能力，引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生自學(xué)獲取知識，增加討論課、習(xí)題課、答疑課等教學(xué)環(huán)節(jié)。 2．教學(xué)手段 采用多媒體課件輔助教學(xué)的教學(xué)手段。 3．對外語的要求 在授課過程中，給出各章節(jié)中主要專業(yè)名詞的英文單詞。 （二）實驗教學(xué) 實驗 1：有效的溝通 。 實驗 2：解決矛盾沖突。（督導(dǎo)與員工之間的沖突；員工與客人之間的沖突） 實驗 3：團(tuán)隊建設(shè)。 （三）考核方式 本課程建議采用案例分析、讀書報告和平時作業(yè)相結(jié)合的方式進(jìn)行考核。 （一）建議教材 宿榮江主譯 .飯店業(yè)督導(dǎo)管理 (第三版 )．北京：中國旅游出版社， 2020 （二）教學(xué)參考書 1．蔡樹棠．現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)督導(dǎo)管理 .北京：中國旅游出版社， 2020 2. 杰克 . .酒店督導(dǎo)， 大連 :大連理工大學(xué)出版社 ,2020 22 《 公共關(guān)系學(xué) 》教學(xué)大綱 課程名稱： 公 共關(guān)系學(xué) 英文名稱： Public Relation 課程代碼： 024784 課程類別： 專業(yè)教育選修 學(xué) 分學(xué)時數(shù)： 2 學(xué)分 ， 36 學(xué)時 （理論講授 36 學(xué)時，實驗教學(xué) 0 學(xué)時） 適用專業(yè)：旅游管理 修（制）訂人： 李敏 修（制）訂日期： 2020 年 3 月 20 日 審 核 人： 梁勇 審 核 日 期： 2020 年 3 月 25 日 審 訂 人： 周長山 審 訂 日 期： 2020 年 3 月 28 日 一、課程的性質(zhì)和目的 （一）課程性質(zhì) “公共關(guān)系學(xué) ”是公共關(guān)系、工商企業(yè)管理和市場營銷等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課程，也是旅游管理、國際貿(mào)易、計算機(jī)應(yīng)用、鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理、新聞傳播、廣告、秘書、行政管理等專業(yè)的選修課程。 “公共關(guān)系學(xué) ”是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。學(xué)科以建立社會組織與社會公眾之間良好的溝通關(guān)系，在社會公眾心目中樹立社會組織的良好形象為主線貫穿始終。 隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，公共關(guān)系學(xué)在理論上對社會組織尤其是經(jīng)濟(jì)組織提出的指導(dǎo)原則和在實踐上對這些組織提供的全 方位服務(wù)已經(jīng)被越來越多的社會組織所接納。在現(xiàn)代社會中，沒有公共關(guān)系意識的社會組織，不可能成為優(yōu)秀的組織，沒有公共關(guān)系能力的企業(yè) ,不可能贏得社會公眾的信賴而取得市場競爭的主動權(quán)。公共關(guān)系學(xué)在現(xiàn)代社會發(fā)展中承擔(dān)著推動社會進(jìn)步、完善各類社會組織、為兩個文明建設(shè)服務(wù)的歷史重任。 （二）課程目的 通過對本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生正確理解什么是公共關(guān)系，公共關(guān)系的目標(biāo)是什么？掌握公共關(guān)系的三要素，初步掌握傳播與溝通的方式、媒介與傳播模式。掌握一些常見的公關(guān)模式。弄懂怎樣進(jìn)行內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)，懂得公關(guān)活動的程序，了解 CIS，了 解公關(guān)機(jī)構(gòu)的設(shè)置與對公關(guān)人員的要求。并 通過 課程的 學(xué)習(xí)掌握常見的一些社交禮儀。如見面的禮節(jié)、服飾禮儀、訪送禮儀、餐飲禮儀，求職與工作禮儀、商務(wù)禮儀、宗教禮儀等?？傊ㄟ^對本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能掌握公關(guān)的一些方法和技能，并能開展一些公關(guān)活動及解決一些公關(guān)問題。本課程由理論教學(xué)、實驗教學(xué)兩個部分組成。這些環(huán)節(jié)相互配合，相互聯(lián)系以便保證課程的完整性。 23 二、教學(xué)內(nèi)容 、重（難）點、教學(xué)要求及學(xué)時分配 一、公共關(guān)系基本概述 （ 3 學(xué)時） （一）教學(xué)內(nèi)容： 介紹公共關(guān)系概念的基本含義、定義、構(gòu)成要素，以及 公共關(guān)系與各學(xué)科的關(guān)系。 （ 1） “公共關(guān)系 ”一詞的來源 （ 2）公共關(guān)系的表現(xiàn)形式 （ 3）公共關(guān)系的定義 （ 1）公共關(guān)系的主體社會組織 （ 2）公共關(guān)系的客體社會公眾 （ 3）公共關(guān)系的方法與手段管理職能和信息傳播 （ 1）公共關(guān)系學(xué)的研究對象 （ 2）公共關(guān)系學(xué)的學(xué)科歸屬 （ 3）公共關(guān)系學(xué)是一門獨立的科學(xué) （ 4）公共關(guān)系學(xué)的研究范疇 教學(xué)重點：公共關(guān)