【文章內(nèi)容簡介】 等子目標(biāo)，并在此基礎(chǔ)上明確對應(yīng)每一個子目標(biāo)的課程。通過 技能課、 理論知識課程、 綜合 課程、基 礎(chǔ)認(rèn)知實驗、模擬現(xiàn)場實訓(xùn)、熟練操作 訓(xùn) 練 、綜合應(yīng)用實訓(xùn)、創(chuàng)新能力訓(xùn)練、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）等教學(xué)環(huán)節(jié)實現(xiàn)該專業(yè)的 實踐教學(xué) 培養(yǎng)目標(biāo)。其中科技文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)貫穿全部教育教學(xué)的始終。 構(gòu)建 實踐教學(xué)體系 實踐教學(xué)的內(nèi)容是實踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。為了突出 技 能培養(yǎng)， 該專業(yè)根據(jù)技能 層次 ,構(gòu)建 了 “ 分層 一 體化 ” 實踐教學(xué)體系 。 見圖 8。 圖 8 實踐教學(xué)體系 崗 位 技 能 成 績 評 定 實踐環(huán)節(jié) 景區(qū) 旅行社 技術(shù)理論指導(dǎo) 二課活動輔助 實踐安排 效果反饋 考核環(huán)節(jié) 酒店 單項技能考核 綜合技能 考核 崗位技能檢 驗驗 過程考核 14 該 實踐教學(xué) 體系以 旅游業(yè)職業(yè)技能為依據(jù)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定技能標(biāo)準(zhǔn)， 將各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié) (實驗、實習(xí)、實訓(xùn)、 頂崗 等 )通 過合理 配置，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為 基礎(chǔ) ， 按 專業(yè)核心技能 、 職業(yè)通用技能 和 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展技能 等層次，循序漸進(jìn)地安排實踐教學(xué)內(nèi)容，將實踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實到各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在實踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。 旅游管理專業(yè) “ 分層 一 體化 ” 實踐教學(xué)體系，將理論教學(xué)與實踐操作融為一體是這一實踐教學(xué)體系最為突出的特點，這一鮮明特點使“ 分層 一 體化 ” 實踐教學(xué)體系徹底區(qū)別于傳統(tǒng)教育的?先理論，后實踐?的教學(xué)模式，真正從理論教學(xué)體系的依附中擺脫出來，從而使實踐教學(xué)成為職業(yè)教育的中心環(huán)節(jié)，發(fā)揮了實踐教學(xué)的作 用，充分體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育的特色。 探索 頂崗實習(xí)新模 式 旅游管理專業(yè)與 合作伙伴共同完成學(xué)生的 頂崗實習(xí) 。該 專業(yè)以往學(xué)生不能在規(guī)定時間內(nèi)找到 頂崗實習(xí) 單位、 頂崗實習(xí) 期間紀(jì)律散漫、頂崗實習(xí) 單位分散而使指導(dǎo)教師無法檢查等問題。 我們對 頂崗實習(xí) 方式、 頂崗實習(xí) 的組織管理等方面作了進(jìn)一步完善。 專業(yè) 根據(jù)實際情況，相對集中學(xué)生在合作伙伴單位 進(jìn)行 頂崗實習(xí) ，通過 不同崗位的輪換 ，既為學(xué)生搭建了一個良好的 頂崗實習(xí) 平臺，也為企業(yè)吸納優(yōu)秀人才提供了解的機(jī)會，更為我們搞好牧專 旅游管理 專業(yè)建設(shè)提供了有用的信息，最終達(dá)到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方多贏 效果。 改革 實踐教學(xué)考核方式 15 實踐教學(xué)是與 理論教學(xué)相對應(yīng)的教學(xué)過程。 我們不斷 探索 “ 以能力為核心 ” 的 實踐教學(xué)考核 方式 ， 規(guī)范 旅游管理專業(yè) 實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)， 加強(qiáng)過程考核和綜合考核，并與 頂崗實習(xí) 單位溝通與合作進(jìn)行頂崗實習(xí) 過程考核， 從而提 高該專業(yè) 實踐教學(xué)質(zhì)量。 旅游管理專業(yè) 實踐教學(xué)考核 方式 ， 見圖 9。 圖 9 實踐教學(xué)考核 方式 該專業(yè)的實踐教學(xué)考核分為過程考核、綜合 性考核 、結(jié)果考核和社會檢驗與評價四種 方式 。 過程考核是對學(xué)生實踐的全過程進(jìn)行考察和評價，包括實踐的前期準(zhǔn)備、實踐過程中的態(tài)度、言行以及實踐結(jié)果 等。過程性考核側(cè)重考核學(xué)生在實 踐中的表現(xiàn)，做到了知與行的統(tǒng)一，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點； 以技能為 主 線 的過程考核 ，避免了單靠一個成績一份報告來決定學(xué)生實踐成績的簡單化的做法。 綜合 性考核，是將學(xué)生在校 某段 期間各種形式的實踐教學(xué)看作一個整體，將實踐教學(xué)涉及所有 項目 作為考核對象，對各次實踐教學(xué)的整個過程進(jìn)行連續(xù)而及時的考核，并形成及時有效的反饋，從而全面規(guī)范 旅游管理專業(yè) 實踐教學(xué)活動。 結(jié)果 考核 是根據(jù)實踐教學(xué)的成果來評定學(xué)生的實踐課成績 ，如實驗報告、實訓(xùn)總結(jié)報告、實習(xí)報告、技能操作熟練程度、畢業(yè)設(shè)計 等。這一考核 方法操作簡便，可行性強(qiáng)，有較為完善的評價尺度，能直接反映學(xué)生的實踐能力和 專業(yè)綜合能力 。 社 會 檢 驗 與 評 價 過程考核 實踐前期準(zhǔn)備 實踐過程 紀(jì)律與言行 實踐結(jié)果 綜合 性考核 某段 期間整體 所有 項目為 對象 整個過程 連續(xù)而及時 有效的反饋 結(jié)果考核 實驗報告 實訓(xùn)報告 實習(xí)報告 技能操作 畢業(yè)考核 16 社會檢驗與評價是 考核 學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，社會評價的好壞，直接影響到該專業(yè)的社會影響力。同時，通過信息的 反饋 ，將會促使對學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)培養(yǎng)的改進(jìn)的提高。 （四）以就業(yè)為導(dǎo)向，實施職業(yè) 素質(zhì)教育 素質(zhì)教育是知識教育的 ? 天使?， 以就業(yè)為導(dǎo)向 實施職業(yè)素質(zhì)教育 是職業(yè)教育發(fā)展的方向 。 職業(yè)素質(zhì)是指滿足職業(yè)生涯需要的一種特定素質(zhì)。不同行業(yè)有不同的職業(yè)素質(zhì)要求。 我們根據(jù)旅游企業(yè)對 職業(yè)素質(zhì)的要 求， 按照 “ 有所為、有所不為 ” 原則 ， 以 職業(yè)理想、職業(yè)能力和職業(yè)道德作為構(gòu)建 旅游專業(yè) 職業(yè)素質(zhì)教育 體系。 職業(yè)素質(zhì)教育全程化 旅游管理專業(yè)的 學(xué)生 進(jìn)入校門后 ，雖然 他們的 職業(yè)生涯沒有開始，但是他 們 的專業(yè)角色和理想抱負(fù)已經(jīng)在影響他 們 的職業(yè)選擇或職業(yè)設(shè)計。 為不斷提高學(xué)生的 職業(yè)素質(zhì)，學(xué)生在校三年中我們?nèi)^程實施職業(yè)素質(zhì)教育。 旅游管理專業(yè) 職業(yè)素質(zhì) 教育內(nèi)容見圖 10。 12 34 56 圖 10 職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容 職 業(yè) 素 質(zhì) 教 育 職業(yè)體驗 教育 職業(yè)理想講座 思想品德教育 敬業(yè)精神教育 服務(wù)意識教育 二課活動 ?? 職業(yè)能力教育 “ 職業(yè)人 ” 教育 “ 規(guī)則 ” 意識 培養(yǎng) “ 三下鄉(xiāng) ” 實踐 素質(zhì)拓展教育 二課活動 ?? “ 社會人 ” 教育 就業(yè) 創(chuàng)業(yè) 能力 培養(yǎng) 體驗 職業(yè)道德 職業(yè)能力 鍛煉 ?? 職業(yè)理想教育是基礎(chǔ)，職業(yè)能力教育是核心，職業(yè)道德教育是重點 形 式 與 內(nèi) 容 17 三年 中 我們 結(jié)合旅 游行業(yè)對 職業(yè)素質(zhì) 的要求 通過不同的形式 和內(nèi)容，實施 職業(yè)素質(zhì) 培養(yǎng)。如旅行社、景區(qū)、酒店都有本行業(yè)的 規(guī)則 ，因此我們有針對性的開展 “ 規(guī)則 ” 意識教育。為了規(guī)范職業(yè)行為，必須要有規(guī)則。養(yǎng)成職業(yè)行為規(guī)則意識，并按職業(yè)規(guī)則行事，是重要的職業(yè)道德。進(jìn)行 “ 規(guī)則 ” 意識教育，主要讓 旅游管理專業(yè)的 學(xué)生明白在職業(yè)崗位上辦事要公道。要遵守本職工作所制訂的行為準(zhǔn)則，做到公開、公平、公正，不以私害公，不出賣原則。在職業(yè)活動中，規(guī)則意識也往往與遵守原則有關(guān)。按規(guī)則行事，認(rèn)清原則，堅持原則。 積極 開展二課活動 開展二課活動 是學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng) 的過程 ,也是教師參與到活動中去指導(dǎo)學(xué)生職業(yè)技能實踐的一個重要環(huán)節(jié)。為了使這一重要環(huán)節(jié)變?yōu)楝F(xiàn)實，我們構(gòu)建了旅游管理專業(yè)學(xué)生課外活動組織管理體系，見圖11。 圖 11 學(xué)生課外活動組織管理體系 旅游協(xié)會建立后，圍繞著旅游專業(yè)技能與旅游企業(yè)相結(jié)合，開展了系列活動：?魅力之星?導(dǎo)游大賽；牧專校園風(fēng)采形象大使賽：校史館講解員比賽；鄭州市北區(qū)七校導(dǎo)游大賽 ；職業(yè)技能比賽 等活動。在這一系列職業(yè)技能活動中學(xué)生是主體，教師則是課外職業(yè)技能活動開展的推動力。教師對學(xué)生職業(yè)技能活動中各個環(huán)節(jié)指導(dǎo)和把關(guān)是促進(jìn)學(xué)生課外職業(yè)技 能活動有較高起點、較高水平的關(guān)鍵因素。在教師的引導(dǎo)下 ,使學(xué)生在職業(yè)技能實踐活動中做到學(xué)習(xí)和實踐二者兼顧。教師由于教學(xué)中只講授固定的幾門課 ,而職業(yè)技能活動是一個綜合的工作 ,這就需要旅游企業(yè)、教師和學(xué)生之間進(jìn)行交流與合作。這不僅教研室 旅游協(xié)會 旅游企業(yè) 旅游管理專業(yè) 酒店管理專業(yè) 、 外校旅游協(xié)會等 系團(tuán)總支 校團(tuán)委、旅游管理 系 18 促進(jìn)了企業(yè)、教師和學(xué)生間的交流 ,也增進(jìn)了企業(yè)與教師、企業(yè)與學(xué)生和教師與學(xué)生的溝通和了解 ,這對了解企業(yè)需要的專業(yè)人才和學(xué)生掌握專業(yè)技能情況有著不可替代的作用。同時，課外職業(yè)技能活動的開展實現(xiàn)了教學(xué)相扶與教學(xué)相長，對提高學(xué)生實踐能力、專業(yè)素質(zhì)、人文素質(zhì)都有著積極作用。 二、專業(yè)教學(xué)基本建設(shè) 師資隊伍建設(shè)是教學(xué)改革的重要內(nèi)容，也是實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的根本保障。只有建設(shè)具有高度的責(zé)任感與敬業(yè)精神，并具有精湛的專業(yè)素養(yǎng)的教師隊伍，才能保障培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。 （一）師資隊伍基本情況 旅游管理專業(yè) 校內(nèi)專業(yè)授課教師情況 見表 3。 表 3 專業(yè)授課教師情況一覽表 教師 性別 年齡 學(xué)歷 職 稱 雙師 備注 承擔(dān)的課程 王亞偉 男 53 碩士 教 授 是 酒店技能考核 侯建輝 女 50 學(xué)士 教 授 是 禮儀、公關(guān) 徐新林 男 43 碩士 副 教授 是 河南旅游基礎(chǔ) 阮躍東 男 50 學(xué)士 副教授 是 河南著名景區(qū)講解 馬海燕 女 32 碩士 講 師 是 旅游者心理 分析 張永奇 男 44 碩士 講 師 是 旅游地理 祁 真 女 28 碩士 講 師 是 旅游電子商務(wù) 陳道山 男 32 碩士 講 師 是 導(dǎo)游基礎(chǔ)知識 楊曉娜 女 28 碩士 講 師 是 旅游英語 澹豐霞 女 26 碩士 講 師 是 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 陳艷萍 女 28 碩士 助 教 是 生態(tài)旅游 胡平東 男 28 學(xué)士 助 教 是 在讀碩士 調(diào)酒 邵軼銘 男 28 學(xué)士 助 教 是 在讀碩士 旅游法規(guī) 任中霞 女 25 學(xué)士 助 教 是 酒店實務(wù) 魏九峰 男 25 碩士 助 教 是 旅游營銷 19 旅游管理專業(yè) 兼職教師情況 下表 4。 表 4 兼職教師情況一覽表 序號 姓名 單位 指導(dǎo)內(nèi)容 1 趙勝利 鳳凰山風(fēng)景區(qū) 職業(yè)道德、 景區(qū)管理實訓(xùn) 2 孫 燕 金輝旅行社 職業(yè)道德、 旅行社管理實訓(xùn) 3 程光德 鄭州站旅行社 職業(yè)道德、 旅行社管理實訓(xùn) 4 焦魏丹 暢游