【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 等子目標(biāo)，并在此基礎(chǔ)上明確對(duì)應(yīng)每一個(gè)子目標(biāo)的課程。通過(guò) 技能課、 理論知識(shí)課程、 綜合 課程、基 礎(chǔ)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)、模擬現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)、熟練操作 訓(xùn) 練 、綜合應(yīng)用實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新能力訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)（設(shè)計(jì)）等教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)該專業(yè)的 實(shí)踐教學(xué) 培養(yǎng)目標(biāo)。其中科技文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)貫穿全部教育教學(xué)的始終。 構(gòu)建 實(shí)踐教學(xué)體系 實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。為了突出 技 能培養(yǎng)， 該專業(yè)根據(jù)技能 層次 ,構(gòu)建 了 “ 分層 一 體化 ” 實(shí)踐教學(xué)體系 。 見(jiàn)圖 8。 圖 8 實(shí)踐教學(xué)體系 崗 位 技 能 成 績(jī) 評(píng) 定 實(shí)踐環(huán)節(jié) 景區(qū) 旅行社 技術(shù)理論指導(dǎo) 二課活動(dòng)輔助 實(shí)踐安排 效果反饋 考核環(huán)節(jié) 酒店 單項(xiàng)技能考核 綜合技能 考核 崗位技能檢 驗(yàn)驗(yàn) 過(guò)程考核 14 該 實(shí)踐教學(xué) 體系以 旅游業(yè)職業(yè)技能為依據(jù)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定技能標(biāo)準(zhǔn)， 將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié) (實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、 頂崗 等 )通 過(guò)合理 配置，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為 基礎(chǔ) ， 按 專業(yè)核心技能 、 職業(yè)通用技能 和 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展技能 等層次，循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。 旅游管理專業(yè) “ 分層 一 體化 ” 實(shí)踐教學(xué)體系，將理論教學(xué)與實(shí)踐操作融為一體是這一實(shí)踐教學(xué)體系最為突出的特點(diǎn)，這一鮮明特點(diǎn)使“ 分層 一 體化 ” 實(shí)踐教學(xué)體系徹底區(qū)別于傳統(tǒng)教育的?先理論，后實(shí)踐?的教學(xué)模式，真正從理論教學(xué)體系的依附中擺脫出來(lái)，從而使實(shí)踐教學(xué)成為職業(yè)教育的中心環(huán)節(jié)，發(fā)揮了實(shí)踐教學(xué)的作 用，充分體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育的特色。 探索 頂崗實(shí)習(xí)新模 式 旅游管理專業(yè)與 合作伙伴共同完成學(xué)生的 頂崗實(shí)習(xí) 。該 專業(yè)以往學(xué)生不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)找到 頂崗實(shí)習(xí) 單位、 頂崗實(shí)習(xí) 期間紀(jì)律散漫、頂崗實(shí)習(xí) 單位分散而使指導(dǎo)教師無(wú)法檢查等問(wèn)題。 我們對(duì) 頂崗實(shí)習(xí) 方式、 頂崗實(shí)習(xí) 的組織管理等方面作了進(jìn)一步完善。 專業(yè) 根據(jù)實(shí)際情況，相對(duì)集中學(xué)生在合作伙伴單位 進(jìn)行 頂崗實(shí)習(xí) ，通過(guò) 不同崗位的輪換 ，既為學(xué)生搭建了一個(gè)良好的 頂崗實(shí)習(xí) 平臺(tái)，也為企業(yè)吸納優(yōu)秀人才提供了解的機(jī)會(huì)，更為我們搞好牧專 旅游管理 專業(yè)建設(shè)提供了有用的信息，最終達(dá)到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方多贏 效果。 改革 實(shí)踐教學(xué)考核方式 15 實(shí)踐教學(xué)是與 理論教學(xué)相對(duì)應(yīng)的教學(xué)過(guò)程。 我們不斷 探索 “ 以能力為核心 ” 的 實(shí)踐教學(xué)考核 方式 ， 規(guī)范 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)， 加強(qiáng)過(guò)程考核和綜合考核，并與 頂崗實(shí)習(xí) 單位溝通與合作進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí) 過(guò)程考核， 從而提 高該專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)考核 方式 ， 見(jiàn)圖 9。 圖 9 實(shí)踐教學(xué)考核 方式 該專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)考核分為過(guò)程考核、綜合 性考核 、結(jié)果考核和社會(huì)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)四種 方式 。 過(guò)程考核是對(duì)學(xué)生實(shí)踐的全過(guò)程進(jìn)行考察和評(píng)價(jià)，包括實(shí)踐的前期準(zhǔn)備、實(shí)踐過(guò)程中的態(tài)度、言行以及實(shí)踐結(jié)果 等。過(guò)程性考核側(cè)重考核學(xué)生在實(shí) 踐中的表現(xiàn)，做到了知與行的統(tǒng)一，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)； 以技能為 主 線 的過(guò)程考核 ，避免了單靠一個(gè)成績(jī)一份報(bào)告來(lái)決定學(xué)生實(shí)踐成績(jī)的簡(jiǎn)單化的做法。 綜合 性考核，是將學(xué)生在校 某段 期間各種形式的實(shí)踐教學(xué)看作一個(gè)整體，將實(shí)踐教學(xué)涉及所有 項(xiàng)目 作為考核對(duì)象，對(duì)各次實(shí)踐教學(xué)的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行連續(xù)而及時(shí)的考核，并形成及時(shí)有效的反饋，從而全面規(guī)范 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。 結(jié)果 考核 是根據(jù)實(shí)踐教學(xué)的成果來(lái)評(píng)定學(xué)生的實(shí)踐課成績(jī) ，如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告、技能操作熟練程度、畢業(yè)設(shè)計(jì) 等。這一考核 方法操作簡(jiǎn)便，可行性強(qiáng)，有較為完善的評(píng)價(jià)尺度，能直接反映學(xué)生的實(shí)踐能力和 專業(yè)綜合能力 。 社 會(huì) 檢 驗(yàn) 與 評(píng) 價(jià) 過(guò)程考核 實(shí)踐前期準(zhǔn)備 實(shí)踐過(guò)程 紀(jì)律與言行 實(shí)踐結(jié)果 綜合 性考核 某段 期間整體 所有 項(xiàng)目為 對(duì)象 整個(gè)過(guò)程 連續(xù)而及時(shí) 有效的反饋 結(jié)果考核 實(shí)驗(yàn)報(bào)告 實(shí)訓(xùn)報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告 技能操作 畢業(yè)考核 16 社會(huì)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)是 考核 學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)評(píng)價(jià)的好壞，直接影響到該專業(yè)的社會(huì)影響力。同時(shí)，通過(guò)信息的 反饋 ，將會(huì)促使對(duì)學(xué)生職業(yè)能力、技能操作和綜合素質(zhì)培養(yǎng)的改進(jìn)的提高。 （四）以就業(yè)為導(dǎo)向，實(shí)施職業(yè) 素質(zhì)教育 素質(zhì)教育是知識(shí)教育的 ? 天使?， 以就業(yè)為導(dǎo)向 實(shí)施職業(yè)素質(zhì)教育 是職業(yè)教育發(fā)展的方向 。 職業(yè)素質(zhì)是指滿足職業(yè)生涯需要的一種特定素質(zhì)。不同行業(yè)有不同的職業(yè)素質(zhì)要求。 我們根據(jù)旅游企業(yè)對(duì) 職業(yè)素質(zhì)的要 求， 按照 “ 有所為、有所不為 ” 原則 ， 以 職業(yè)理想、職業(yè)能力和職業(yè)道德作為構(gòu)建 旅游專業(yè) 職業(yè)素質(zhì)教育 體系。 職業(yè)素質(zhì)教育全程化 旅游管理專業(yè)的 學(xué)生 進(jìn)入校門(mén)后 ，雖然 他們的 職業(yè)生涯沒(méi)有開(kāi)始，但是他 們 的專業(yè)角色和理想抱負(fù)已經(jīng)在影響他 們 的職業(yè)選擇或職業(yè)設(shè)計(jì)。 為不斷提高學(xué)生的 職業(yè)素質(zhì)，學(xué)生在校三年中我們?nèi)^(guò)程實(shí)施職業(yè)素質(zhì)教育。 旅游管理專業(yè) 職業(yè)素質(zhì) 教育內(nèi)容見(jiàn)圖 10。 12 34 56 圖 10 職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容 職 業(yè) 素 質(zhì) 教 育 職業(yè)體驗(yàn) 教育 職業(yè)理想講座 思想品德教育 敬業(yè)精神教育 服務(wù)意識(shí)教育 二課活動(dòng) ?? 職業(yè)能力教育 “ 職業(yè)人 ” 教育 “ 規(guī)則 ” 意識(shí) 培養(yǎng) “ 三下鄉(xiāng) ” 實(shí)踐 素質(zhì)拓展教育 二課活動(dòng) ?? “ 社會(huì)人 ” 教育 就業(yè) 創(chuàng)業(yè) 能力 培養(yǎng) 體驗(yàn) 職業(yè)道德 職業(yè)能力 鍛煉 ?? 職業(yè)理想教育是基礎(chǔ)，職業(yè)能力教育是核心，職業(yè)道德教育是重點(diǎn) 形 式 與 內(nèi) 容 17 三年 中 我們 結(jié)合旅 游行業(yè)對(duì) 職業(yè)素質(zhì) 的要求 通過(guò)不同的形式 和內(nèi)容，實(shí)施 職業(yè)素質(zhì) 培養(yǎng)。如旅行社、景區(qū)、酒店都有本行業(yè)的 規(guī)則 ，因此我們有針對(duì)性的開(kāi)展 “ 規(guī)則 ” 意識(shí)教育。為了規(guī)范職業(yè)行為，必須要有規(guī)則。養(yǎng)成職業(yè)行為規(guī)則意識(shí)，并按職業(yè)規(guī)則行事，是重要的職業(yè)道德。進(jìn)行 “ 規(guī)則 ” 意識(shí)教育，主要讓 旅游管理專業(yè)的 學(xué)生明白在職業(yè)崗位上辦事要公道。要遵守本職工作所制訂的行為準(zhǔn)則，做到公開(kāi)、公平、公正，不以私害公，不出賣(mài)原則。在職業(yè)活動(dòng)中，規(guī)則意識(shí)也往往與遵守原則有關(guān)。按規(guī)則行事，認(rèn)清原則，堅(jiān)持原則。 積極 開(kāi)展二課活動(dòng) 開(kāi)展二課活動(dòng) 是學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng) 的過(guò)程 ,也是教師參與到活動(dòng)中去指導(dǎo)學(xué)生職業(yè)技能實(shí)踐的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。為了使這一重要環(huán)節(jié)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，我們構(gòu)建了旅游管理專業(yè)學(xué)生課外活動(dòng)組織管理體系，見(jiàn)圖11。 圖 11 學(xué)生課外活動(dòng)組織管理體系 旅游協(xié)會(huì)建立后，圍繞著旅游專業(yè)技能與旅游企業(yè)相結(jié)合，開(kāi)展了系列活動(dòng)：?魅力之星?導(dǎo)游大賽；牧專校園風(fēng)采形象大使賽：校史館講解員比賽；鄭州市北區(qū)七校導(dǎo)游大賽 ；職業(yè)技能比賽 等活動(dòng)。在這一系列職業(yè)技能活動(dòng)中學(xué)生是主體，教師則是課外職業(yè)技能活動(dòng)開(kāi)展的推動(dòng)力。教師對(duì)學(xué)生職業(yè)技能活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)指導(dǎo)和把關(guān)是促進(jìn)學(xué)生課外職業(yè)技 能活動(dòng)有較高起點(diǎn)、較高水平的關(guān)鍵因素。在教師的引導(dǎo)下 ,使學(xué)生在職業(yè)技能實(shí)踐活動(dòng)中做到學(xué)習(xí)和實(shí)踐二者兼顧。教師由于教學(xué)中只講授固定的幾門(mén)課 ,而職業(yè)技能活動(dòng)是一個(gè)綜合的工作 ,這就需要旅游企業(yè)、教師和學(xué)生之間進(jìn)行交流與合作。這不僅教研室 旅游協(xié)會(huì) 旅游企業(yè) 旅游管理專業(yè) 酒店管理專業(yè) 、 外校旅游協(xié)會(huì)等 系團(tuán)總支 校團(tuán)委、旅游管理 系 18 促進(jìn)了企業(yè)、教師和學(xué)生間的交流 ,也增進(jìn)了企業(yè)與教師、企業(yè)與學(xué)生和教師與學(xué)生的溝通和了解 ,這對(duì)了解企業(yè)需要的專業(yè)人才和學(xué)生掌握專業(yè)技能情況有著不可替代的作用。同時(shí)，課外職業(yè)技能活動(dòng)的開(kāi)展實(shí)現(xiàn)了教學(xué)相扶與教學(xué)相長(zhǎng)，對(duì)提高學(xué)生實(shí)踐能力、專業(yè)素質(zhì)、人文素質(zhì)都有著積極作用。 二、專業(yè)教學(xué)基本建設(shè) 師資隊(duì)伍建設(shè)是教學(xué)改革的重要內(nèi)容，也是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的根本保障。只有建設(shè)具有高度的責(zé)任感與敬業(yè)精神，并具有精湛的專業(yè)素養(yǎng)的教師隊(duì)伍，才能保障培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 （一）師資隊(duì)伍基本情況 旅游管理專業(yè) 校內(nèi)專業(yè)授課教師情況 見(jiàn)表 3。 表 3 專業(yè)授課教師情況一覽表 教師 性別 年齡 學(xué)歷 職 稱 雙師 備注 承擔(dān)的課程 王亞偉 男 53 碩士 教 授 是 酒店技能考核 侯建輝 女 50 學(xué)士 教 授 是 禮儀、公關(guān) 徐新林 男 43 碩士 副 教授 是 河南旅游基礎(chǔ) 阮躍東 男 50 學(xué)士 副教授 是 河南著名景區(qū)講解 馬海燕 女 32 碩士 講 師 是 旅游者心理 分析 張永奇 男 44 碩士 講 師 是 旅游地理 祁 真 女 28 碩士 講 師 是 旅游電子商務(wù) 陳道山 男 32 碩士 講 師 是 導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí) 楊曉娜 女 28 碩士 講 師 是 旅游英語(yǔ) 澹豐霞 女 26 碩士 講 師 是 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 陳艷萍 女 28 碩士 助 教 是 生態(tài)旅游 胡平東 男 28 學(xué)士 助 教 是 在讀碩士 調(diào)酒 邵軼銘 男 28 學(xué)士 助 教 是 在讀碩士 旅游法規(guī) 任中霞 女 25 學(xué)士 助 教 是 酒店實(shí)務(wù) 魏九峰 男 25 碩士 助 教 是 旅游營(yíng)銷 19 旅游管理專業(yè) 兼職教師情況 下表 4。 表 4 兼職教師情況一覽表 序號(hào) 姓名 單位 指導(dǎo)內(nèi)容 1 趙勝利 鳳凰山風(fēng)景區(qū) 職業(yè)道德、 景區(qū)管理實(shí)訓(xùn) 2 孫 燕 金輝旅行社 職業(yè)道德、 旅行社管理實(shí)訓(xùn) 3 程光德 鄭州站旅行社 職業(yè)道德、 旅行社管理實(shí)訓(xùn) 4 焦魏丹 暢游