餐飲店店長第二季度工作總結(jié)20xx[全文5篇](編輯修改稿)
2025-06-01 17:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 明顯， (小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等 )但效果不太 理想。 為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生，現(xiàn)在的 xx%65 的消費(fèi)群體是學(xué)生。 三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面 作為 xx 店長，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。 衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主 管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。 服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。 由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展 ! 展望 2021 年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我 xx 提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。 多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。 嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。 我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實(shí)，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。 范文網(wǎng) [] 第四篇：餐飲店店長考核試卷 店長考核試卷 (A卷 ) 一、工作技能測試題：（ 30分） 1．寫一份月度工作總結(jié)。（ 10 分） 2．?dāng)M寫一份活動海報。（ 5 分）3．制定工作管理計劃、培訓(xùn)計劃。（ 10 分） 4．草擬一份會議通知。（可根據(jù)自己工作內(nèi)容）（ 5 分） 二、論文（ 10分） 如何管理一個團(tuán)隊？ 三、應(yīng)變能力測試題：（ 40分） 1．如店內(nèi)各部門工作配合有問題應(yīng)如何解決？ 2．一個收銀算錯帳客人要求免單，應(yīng)如何處理？ 3．顧客反應(yīng)產(chǎn)品變質(zhì)情況，要求你道歉并寫保證書應(yīng)如何處理？ 4．一外場服務(wù)員在工作中與吧臺領(lǐng)班發(fā)生爭吵（在工作時）如何處理？ 5．近期店內(nèi)管理人員與下屬之間經(jīng)常發(fā)生頂撞情況，應(yīng)如何處理？ 6．顧客在店內(nèi) 受傷（燙傷、摔傷）提出要賠償，此時店長應(yīng)如何處理？ 7．顧客打破一吧臺器具不愿意理賠說太貴，并要求見店長，應(yīng)如何處理？ 8．發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在如下問題： （ 1）衛(wèi)生差（ 2）服務(wù)混亂 （ 3）產(chǎn)品制作質(zhì)量差 （ 4）工作態(tài)度散漫員不穩(wěn)定 作為店長應(yīng)如何應(yīng)對？ 四、認(rèn)可度調(diào)查：（ 10 分） 你對店長總體評價：（綜合評價） 很好（ 90100 分） （ ）滿意（ 7090分） （ ）一般（ 6070分） （ ）較差（ 60分以下） （ ）分別統(tǒng)計人數(shù) 你對店長最滿意的一件事：你對店長最不滿意的一件事：店長優(yōu)點(diǎn)：店長缺點(diǎn)： 想對店長說的話： 五、對店長主持會議記錄：（ 5 分） 六、崗位職責(zé)：（ 5 分） 5）人 （ 第五篇：餐飲店長月工作總結(jié) 范文一 時間過的真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個月?，F(xiàn)結(jié)合中環(huán)店八月份實(shí)際工作開展過程中取得
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