餐飲公司年度工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-06-01 17:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一、培訓(xùn)考核工作 管理人員培訓(xùn)： ⑴業(yè)務(wù)技能 ⑵管理方法 ⑶處事技巧 員工培訓(xùn)： ⑴擺臺(tái)技能培訓(xùn) 2 月 15日 — 4 月 15 日。 4 月 20日以后考核。 ⑵服務(wù)用語培訓(xùn) 5 月 20日 — 6 月 30 日。 7 月 5 日考核。 ⑶應(yīng)急問題處理培訓(xùn) 7 月 10日 — 8 月 30 日。 9 月 5 日考核、 ⑷溫故而知新 9 月份 — 12月份。 每月 15 日、 30 日兩次集中培訓(xùn)。 部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機(jī)制，滿 1 年員工要求考中級(jí)服務(wù)員，滿 2 年員工要求考服務(wù)師資格。 二、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力 制定部門獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰分明，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)。 制定管理人員考評(píng)辦法，提高 管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。 修訂部門二級(jí)管理制度，提高員工自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。 三、組織員工娛樂活動(dòng) 豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會(huì)，員工聯(lián)歡會(huì)等。 四、做好對客服務(wù) ⑴嚴(yán)抓員工儀容儀表、連接服務(wù)、肢體語言、有聲服務(wù)。 ⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進(jìn) 1— 2 桌重要客戶用餐，每周回訪至少 5 位老客戶， 發(fā)展至少 1 位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。 ⑶繼續(xù)做好個(gè)性化服務(wù)。 針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀(jì)念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈(zèng)送小禮物等形式，做好“感動(dòng)服務(wù)”，贏得更多回頭客。
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