餐飲公司年度工作計劃(編輯修改稿)
2025-06-01 17:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一、培訓(xùn)考核工作 管理人員培訓(xùn)： ⑴業(yè)務(wù)技能 ⑵管理方法 ⑶處事技巧 員工培訓(xùn)： ⑴擺臺技能培訓(xùn) 2 月 15日 — 4 月 15 日。 4 月 20日以后考核。 ⑵服務(wù)用語培訓(xùn) 5 月 20日 — 6 月 30 日。 7 月 5 日考核。 ⑶應(yīng)急問題處理培訓(xùn) 7 月 10日 — 8 月 30 日。 9 月 5 日考核、 ⑷溫故而知新 9 月份 — 12月份。 每月 15 日、 30 日兩次集中培訓(xùn)。 部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿 1 年員工要求考中級服務(wù)員，滿 2 年員工要求考服務(wù)師資格。 二、加強部門管理，提高執(zhí)行力 制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務(wù)。 制定管理人員考評辦法，提高 管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。 修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。 三、組織員工娛樂活動 豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯(lián)歡會等。 四、做好對客服務(wù) ⑴嚴(yán)抓員工儀容儀表、連接服務(wù)、肢體語言、有聲服務(wù)。 ⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進 1— 2 桌重要客戶用餐，每周回訪至少 5 位老客戶， 發(fā)展至少 1 位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。 ⑶繼續(xù)做好個性化服務(wù)。 針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀(jì)念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務(wù)”，贏得更多回頭客。
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