電冰箱使用常識節(jié)電除異味知識，……(編輯修改稿)
2024-10-11 17:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，應(yīng)盡量不打開電冰箱的門，以便保持箱內(nèi)溫度。一般在夏季箱內(nèi)食品可以保鮮數(shù)小時。如果事先得到停電通知，則可以提前利用冷凍室制造一些冰塊，放在箱內(nèi)冷藏的上層，停電后可以利用冰塊降溫。另外，在臨近停電前，將箱內(nèi)食品盡量靠近蒸發(fā)器旁，同時將冰箱 的溫度旋鈕置于 “冷 ”的位置上，這樣可以使冰箱食品在停電前盡量冷卻。 七 種食物不可放進(jìn)冰箱 西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。 鮮荔枝在 0℃ 環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味。 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。 火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。 如將香蕉在 12℃ 以下的地方貯存，香蕉就會發(fā)黑腐爛。 面包。面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫 “變陳 ”。 “變陳 ”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。 腌制品。腌制品在制作過程中均加入了一定量的食鹽，氧化鈉的含量較高，鹽的高滲透作用致使絕大部分的細(xì)菌死亡，從而使腌制的食品有更長的保存時間，無需用冰箱保存。 冰箱使用注意事項： (一 )冰箱的使用應(yīng)符合下列要求： 10℃ 以下。 ，不宜置冰箱中。 ，殺滅微生物，降至室溫后再保存。 “串味 ”，應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實后置冰箱保存，應(yīng)熟在上，生在下。 ，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程 3 中食物可能受污染， 微生物會迅速繁殖。 ，保持干凈。 (二 )冰箱需要經(jīng)常清理的地方有如
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