學(xué)校開展明廚亮灶工作匯報(bào)共(編輯修改稿)
2025-05-23 04:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 過(guò) 2 年時(shí)間， 全市所有學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂已全部改造到位。四是集中精力，確保民生實(shí)施落到實(shí)處。兩年時(shí)間創(chuàng)建食品安全示范縣 2 個(gè)，示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道） 12 個(gè)，街、路 7 個(gè)，示范店 350家。涇源縣、隆德縣積極組織開展食品安全示范縣創(chuàng)建，各縣（區(qū)）因地制宜，打造食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村全面推行“明廚亮灶”改造工程。 （五）在監(jiān)管思路上進(jìn)一步創(chuàng)新。 創(chuàng)新工作思路，積極推行互聯(lián)網(wǎng) +市場(chǎng)監(jiān)管的監(jiān)管模式，創(chuàng)造條件，迎難而上，加大“網(wǎng)絡(luò)廚房”創(chuàng)建力度。聯(lián)合寧夏啟云信息科技有限公司共同打造了市市場(chǎng)綜合監(jiān)管平臺(tái)。監(jiān)管平臺(tái)可實(shí) 現(xiàn)餐飲企業(yè)食材加工制作全過(guò)程的遠(yuǎn)程監(jiān)控及自動(dòng)預(yù)警，讓餐飲企業(yè)后廚操作由幕后走到臺(tái)前，引導(dǎo)公眾直接參與到食品安全監(jiān)管中來(lái)，形成食品安全全民共治的良好局面。同時(shí)視頻及其它數(shù)據(jù)信息可向公眾公開展示，引導(dǎo)公眾直接參與到食品安全監(jiān)管中來(lái)，讓消費(fèi)者吃的放心、吃的安全。形成食品安全全民共治的良好局面，消費(fèi)者普遍反響良好，同時(shí)得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界一致好評(píng)。 （六）在創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)一步規(guī)范。 為確?！懊鲝N亮灶”工作創(chuàng)建規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，我們專門制定印發(fā)了《市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收細(xì)則》，從操作展示 、信息公示、硬件配置、規(guī)范管理、項(xiàng)目實(shí)施等方面做了具體規(guī)定，細(xì)化和量化每一個(gè)“明廚亮灶”實(shí)施內(nèi)容。同時(shí)，結(jié)合上半年重點(diǎn)工作督查和食品安全先進(jìn)創(chuàng)建，以市食安辦的名義對(duì)“明廚亮灶”工作進(jìn)行了專項(xiàng)督查，并以通報(bào)的形式對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了通報(bào)，同時(shí)抄送當(dāng)?shù)卣?，有效的促進(jìn)了全市“明廚亮灶”工作的創(chuàng)建和推進(jìn)。 （七）在創(chuàng)建措施上進(jìn)一步完善。 緊緊圍繞“三個(gè)結(jié)合”?！懊鲝N亮灶”工作創(chuàng)建過(guò)程中我們注重做到了“三個(gè)結(jié)合”，即一是與量化分級(jí)管理相結(jié)合，把小餐館、老舊餐館做為實(shí)施“明廚亮灶”重點(diǎn)，細(xì)化措施，形式多樣 ，突出效果，全力抓好。二是與示范店創(chuàng)建工作相結(jié)合，對(duì)推進(jìn)“明廚亮灶”工作積極性不高、力度不大、效果不好的單位當(dāng)年不得被評(píng)為示范店。三是與餐飲食品安全年度考核工作相結(jié)合，年底前沒(méi)有完成年度任務(wù)的單位不得被評(píng)為先進(jìn)單位。 二、存在的問(wèn)題 雖然我市“明廚亮灶”工作取得了一定的成績(jī)，但仍然存在一些問(wèn)題和不足：一是一些餐飲經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)和食品安全意識(shí)較差，在推行過(guò)程中還不同程度遇到困難阻力。二是“明廚亮灶”工作任務(wù)重，工作量大，時(shí)間緊，監(jiān)管人員有畏難情緒；三是“明廚亮灶”改造需要資金投入，一些餐飲單位 經(jīng)濟(jì)效益較差，經(jīng)營(yíng)者投資改造力度不大，“明廚亮灶”的質(zhì)量和檔次還需進(jìn)一步提升；四是宣傳深度不夠。一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、手機(jī)客戶端等新型宣傳媒介發(fā)揮作用還需進(jìn)一步強(qiáng)化，社會(huì)監(jiān)督作用還未充分發(fā)揮。 三、下一步打算 在下一步工作中，我局將進(jìn)一步強(qiáng)化工作措施，加大工作力度，注重宣傳培訓(xùn)，狠抓重點(diǎn)難點(diǎn)，提升監(jiān)管效能，強(qiáng)有力推進(jìn)“明廚亮灶”工程。一是抓機(jī)制。認(rèn)真總結(jié)“明廚亮灶”工作好的經(jīng)驗(yàn)和做法，摸索出一套行之有效操作性強(qiáng)、實(shí)效性強(qiáng)的監(jiān)管辦法，運(yùn)用好、落實(shí)好各項(xiàng)工作措施，進(jìn)一步建立和完善“明廚亮灶”工作機(jī)制，真 正做到有實(shí)效、效果好。二是抓提升。在現(xiàn)有工作水平的基礎(chǔ)上，在改造和提升上下大力氣、花大功夫，努力提升全市“明廚亮灶”工作的質(zhì)量和檔次。三是抓服務(wù)。要把服務(wù)貫穿于“明廚亮灶”工作的全過(guò)程，注重工作方式方法，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)能力，對(duì)一些特殊需要的經(jīng)營(yíng)戶面對(duì)面、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、手把手指導(dǎo)和幫扶，做實(shí)、做細(xì)幫扶工作，以服務(wù)帶動(dòng)和促進(jìn)“明廚亮灶”工程質(zhì)量提升。四是抓宣傳。要大張旗鼓的對(duì)“明廚亮灶”實(shí)施好的餐飲單位進(jìn)行宣傳和鼓勵(lì)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位的積極性和主動(dòng)性，切實(shí)深化和推動(dòng)“明廚亮灶”工作。五是 抓創(chuàng)新。在繼續(xù)抓好網(wǎng)絡(luò)信息化平臺(tái)建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)廚房
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