20xx年重點技術(shù)創(chuàng)新項目_資金申請報告(編輯修改稿)
2024-10-11 12:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品緊密度及提高口感，并能穩(wěn)定及提高乳化的分散性，也可提高奶油凍與泡沫的穩(wěn)定性，在奶油、涂抹食品加工可代替 30%～ 60%的脂肪。 （ 2）配制高纖維膳食品，菊粉在水中有中等溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合，含豐富的水溶性天然膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題。使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能使感官特性有所改善，幫助人體獲 得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。 （ 3）作為雙歧增殖因子，屬益生源食品配料，菊粉在人的腸道能被有益菌利用，特別能使雙歧桿菌增殖 5～ 10 倍，同時有害菌會顯著減少，改善人體菌群分布，促進(jìn)健康，菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。 （ 4）乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉 2%～ 5%，使產(chǎn)品除具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可增加稠度，賦予制品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。 **熙瑞生物工程有限公司 3000t/a菊粉項目 7 （ 5）菊粉也可用于焙烤制品（蛋糕、餅干、面包）的生產(chǎn)，用于發(fā)展新概念面包，諸如益生源面包、多纖維白面包，甚至多纖維無谷 蛋白面包。菊粉能增加面團(tuán)穩(wěn)定性，調(diào)整水的吸收，增加面包體積，提高面包瓤的均勻性及成片能力。 （ 6）果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料、果露、果凍類飲品中添加菊粉 %～ 3%，能使飲料風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好。 （ 7）奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中建議菊粉添加量為 8%～ 10%。 近年來，隨著科技的發(fā)展，菊粉的各種功能逐漸被發(fā)現(xiàn)， 大量實驗證明，攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇（ TC）和低密度脂蛋白膽固醇（ LDL－ C），提高高密度脂蛋白／低密度脂蛋白（ HDL／ LDL）比率，改善血脂狀況。其降血脂的機(jī)理包括：（ 1） 吸附腸腔內(nèi)膽汁酸，減少膽汁酸的重吸收，阻斷膽固醇在腸腔循環(huán)；（ 2）降低膳食膽固醇的吸收率；（ 3）被大腸內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵降解，所產(chǎn)生的短鏈脂肪酸對肝臟膽固醇的生物合成有抑制作用。 菊粉及含菊粉的食物消費量逐年遞增。美國農(nóng)業(yè)部（ USDA）統(tǒng)計數(shù)字表明，1994～ 1996 年，全美每人日均消費菊粉 ，其中兒童消費 ，成年人。到目前為止，歐美人均日消費菊粉量已超過 10g，全球菊粉年消費需求高達(dá) 10 萬噸。 四、前期研制開發(fā)情況 ： **熙瑞生物工程有限公司 3000t/a 菊粉工程項目 是一項 農(nóng)副產(chǎn)品深加工工業(yè) 的高科技示范工程項目。 在 **區(qū)委區(qū)政府的支持和幫助 下， **熙瑞生物工程有限公司經(jīng)過近一年的努力，建設(shè)形成了 3000t/a 菊粉生產(chǎn)線及其配套工程。 經(jīng) **熙瑞生物工程有限 公司的申請和 **市科委的推薦， 蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院 于 2020 年 10 月 6 日 在蘭州組織生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品及衛(wèi)生保健等方面的專家，對這一項目進(jìn)行了鑒定， 審閱了該項目的工藝技術(shù)改造、革新方案及相關(guān)附件材料，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了充分的評議并推薦該項目申報 **高新技術(shù)項目。 傳統(tǒng)的菊粉生產(chǎn)工藝生產(chǎn)中，主要存在兩個問題： 低聚糖與單糖、二糖的無法分 離，這樣導(dǎo)致菊粉純度偏低， 無法滿足菊粉出口要求； 一價鹽分的去除困難， 導(dǎo)致菊粉灰分偏高。 納濾（ NF）是作為一種新的純化濃縮技術(shù)，因其具有如下特點：①介**熙瑞生物工程有限公司 3000t/a菊粉項目 8 于 RO 與 UF之間；②孔徑在 1nm以上，一般在 1~2nm；③截留相對分子質(zhì)量在 200~2020；④對 Na＋ 、 cl－ 等一價離子的截留率小于 50%，廣泛應(yīng)用與醫(yī)藥、食品行業(yè)等小分子有機(jī)物的純化、濃縮，部分取代或完全取代傳統(tǒng)的蒸發(fā)濃縮等過程。 本項目工程應(yīng)用納濾技術(shù)純化、濃縮聚糖溶液，主要實現(xiàn)三個功能：分離純化低聚糖：通過選擇合適截留分子量的納濾 膜， 可將三糖以上（含三糖）的低聚糖與單糖、二糖有效分離，實現(xiàn)產(chǎn)品低聚糖純度大于 90%； 預(yù)濃縮低聚糖： 納濾在脫單糖同時將可將抵聚糖的濃度由 1016brix提高到 2026brix 之間， 減輕后續(xù)工藝蒸發(fā)濃縮的體積負(fù)荷； 降低產(chǎn)品灰分：納濾對一價離子的截留率低于 50%，純化過程中一價無機(jī)鹽隨著水、單糖、二糖透過納濾膜。 納濾（ NF）過程是一種純物理過程，具有無相變化，節(jié)能、體積小、可拆分等特點，本工程項目對不同組成的有機(jī)物，根據(jù)有機(jī)物的分子量，選擇合適的納濾（ NF） ， 從而達(dá)到最好的膜通量和截留率， 進(jìn)而提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運行成本。 五、主要研制開發(fā)內(nèi)容和考核目標(biāo)： 公司于 2020年 1月 20日進(jìn)行投料生產(chǎn)，是以微生物發(fā)酵技術(shù)為核心，專業(yè)致力于 菊粉糖、胡麻膠、檸檬酸、唾液酸、氨基酸及其系列產(chǎn)品的 研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售 的高科技企業(yè)。 生產(chǎn)的“康維”牌菊粉及菊粉沖劑、含片，源于天然純正、無污染的菊芋（俗稱洋姜），其生理保健功能確切，是一種純天然的保健產(chǎn)品和重要的功能性食品。菊粉具有超強(qiáng)增殖人體雙歧桿菌的作用，是對人
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