【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 畝茶園產(chǎn)出更是達(dá)到驚人的 3 萬(wàn)余元。 三、規(guī)模發(fā)展白茶的條件分析 （一）主要有利條件： 生態(tài)環(huán)境良好。我市地域生態(tài)十分有利于白茶生產(chǎn)，尤其是我市廣大的深山茶區(qū)，環(huán)境清幽，光照偏少，氣溫偏低，具有豐富的香灰土資源，完全能滿足種植白茶所需生態(tài)環(huán)境要求。 白茶品質(zhì)上乘。今年，我市白茶“獅峰一號(hào)”經(jīng)中國(guó)茶科所檢測(cè)，所有指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中主要指標(biāo)氨基酸的含量達(dá)到 ，茶多酚的含量高達(dá) 29，與安吉白茶相比，更 具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。 技術(shù)基礎(chǔ)較好。我市發(fā)展白茶已具備了一些經(jīng)驗(yàn)，在種苗繁育、栽培技術(shù)、加工制作、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面都積累了一些經(jīng)驗(yàn)，具有較好的生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)。 茶農(nóng)積極主動(dòng)。我市是浙江傳統(tǒng)的產(chǎn)茶大市，茶葉歷來是我市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道，廣大茶農(nóng)對(duì)茶葉生產(chǎn)具有較高的認(rèn)同感和特殊的感情。超高的經(jīng)濟(jì)效益極大地激起了廣大茶農(nóng)種植白茶的積極性，同時(shí)，一部分已有收益的茶農(nóng)迫切要求擴(kuò)大種植面積，從而又能帶動(dòng)一批農(nóng)戶發(fā)展白茶。 產(chǎn)業(yè)鏈條初具。通過廣大茶農(nóng)幾年來的不懈努力，我市白茶生產(chǎn)已 逐步形成產(chǎn)、供、銷一條龍，漸成產(chǎn)業(yè)化初期發(fā)展態(tài)勢(shì)。 2 家龍頭企業(yè)（市第一茶廠、浙大天賜）全面進(jìn)入白茶基地培育、加工制作、經(jīng)營(yíng)銷售全過程，這些龍頭企業(yè)依托自有優(yōu)勢(shì)，外拓市場(chǎng)，內(nèi)連農(nóng)戶與基地，成為進(jìn)一步做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭雁。 成為增收新徑。當(dāng)前，從中央到地方都十分重視農(nóng)民增收問題。事實(shí)證明，種植白茶可達(dá)到“一年種、二年收、三年出效益”。尤其在山區(qū)，發(fā)展白茶對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有其它產(chǎn)業(yè)所不具備的特有優(yōu)勢(shì)，因此，對(duì)于我市來說，發(fā)展白茶不是要不要發(fā)展的問題，而是如何加快發(fā)展的問題。 （二 ）存在主要問題： 龍頭企業(yè)總量太少。要做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)，離不開一批深諳市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，只有建立穩(wěn)定的“公司農(nóng)戶”的運(yùn)作方式，才能經(jīng)得起市場(chǎng)的沖擊，才能使產(chǎn)業(yè)走向成熟。而目前我市集貿(mào)、工、農(nóng)一體的白茶龍頭企業(yè)只有 2 家，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較差。 品牌管理 第四篇：我市白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告 一、白茶的生物特性 白茶是溫度敏感型自然突變體，與中國(guó)六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶；而白茶是由一種特殊的白 葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的綠茶。白茶最顯著表現(xiàn)是春季發(fā)芽時(shí)嫩葉的階段性白化現(xiàn)象。其表現(xiàn)形式為：每年春季新萌發(fā)的芽頭呈微綠色，而當(dāng)葉片展開后就很快白化成乳白色。這種白化現(xiàn)象在一芽二葉期前后最為明顯，隨后葉片的色澤又逐步復(fù)綠，顏色也逐漸加深；遲長(zhǎng)出的葉片比早長(zhǎng)出的葉片優(yōu)先轉(zhuǎn)綠；而進(jìn)入復(fù)綠階段后長(zhǎng)出的葉片，則不再經(jīng)過白化階段，直接為綠色。白茶白化表現(xiàn)的溫度閾值約在 20～ 22℃之間，但低溫僅在芽萌發(fā)初期發(fā)揮作用，而正常復(fù)綠的啟動(dòng)溫度約在 16～ 18℃之間。白化的直接原因主要為葉綠體膜結(jié)構(gòu)發(fā)育遭遇 障礙，色素蛋白復(fù)合體消失，葉綠素合成受到阻滯，葉綠體退化解體，但葉片色素組成未發(fā)現(xiàn)明顯變化。伴隨葉綠體結(jié)構(gòu)的異常變化，蛋白水解酶活性升高，導(dǎo)致可溶性蛋白含量降低，游離氨基酸含量升高，是白茶特有品質(zhì)性狀的主要成因。白茶氨基酸含量為常茶的 23 倍以上，其中茶氨酸含量接近常茶的氨基酸總量。而氨基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力。所以，白茶對(duì)于提高人體的免疫力作用是常茶無法比擬的。正是由于氨基酸含量高，使得由該鮮葉原料制成的茶葉滋味尤為鮮爽，風(fēng)味獨(dú)特。 二、白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 據(jù)省農(nóng)業(yè)廳與省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的專家分析，全國(guó)產(chǎn)白茶主要在浙江，全省白茶種植面積約 3 萬(wàn)畝，大多屬近幾年新種植茶園，投產(chǎn)面積 1 萬(wàn)余畝，產(chǎn)地主要在安吉、余姚、寧海和松陽(yáng)等地區(qū)，特別是安吉白茶種植面積達(dá)到 。按畝產(chǎn) 20公斤產(chǎn)出，總量約為 200噸，畝產(chǎn)值平均 1 萬(wàn)元，總產(chǎn)值達(dá)到 2 億元。我市是全省老茶區(qū)，孕育著不少品種資源。 1997 年發(fā)，我市在下包鄉(xiāng)獅峰村發(fā)現(xiàn)白茶原種，取名為“獅巖 1 號(hào)”。原種繁育始于 1998 年，現(xiàn)育成原種后代約 800 株苗。白茶引種始于 1999 年，現(xiàn)全市白茶種植面積 400 畝，主要分布在下包鄉(xiāng)、三都的前源片、下涯的大洲片，大多為近二年種植，實(shí)際投產(chǎn)面積約 150 畝，白茶制作與營(yíng)銷企業(yè)和龍頭主要有 4— 5 家。今春全市產(chǎn)白茶 500 公斤，產(chǎn)值約 100 萬(wàn)元。目前白茶在內(nèi)銷市場(chǎng)呈俏銷態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)突出，如下包鄉(xiāng)和平村種植大戶吳柒益，該戶 2021 年秋末種植 11 畝白茶， 2021 年采收白茶 26 斤、收入 15000 元、均價(jià) 577元 /斤； 2021 年采收白茶 90 斤，收入 51500 元，種后第三年畝均收入4682 元，加之出售自繁苗木收入， 2021 年即收回全部投入本錢；今春采干茶 171 斤，收入 118000 元，畝均收入 10727 元。下涯大洲的方少陽(yáng)戶 畝茶園產(chǎn)出更是達(dá)到驚人的 3 萬(wàn)余元。 三、規(guī)模發(fā)展白茶的條件分析 （一）主要有利條件： 生態(tài)環(huán)境良好。我市地域生態(tài)十分有利于白茶生產(chǎn)，尤其是我市廣大的深山茶區(qū)，環(huán)境清幽，光照偏少，氣溫偏低，具有豐富的香灰土資源，完全能滿足種植白茶所需生態(tài)環(huán)境要求。 白茶品質(zhì)上乘。今年，我市白茶“獅峰一號(hào)”經(jīng)中國(guó)茶科所檢測(cè)，所有指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中主要指標(biāo)氨基酸的含量達(dá)到 %，茶多酚的含量高達(dá) 29%，與安吉白茶相比，更具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。 技術(shù)基礎(chǔ)較好。我市發(fā)展白茶已具備了一些經(jīng)驗(yàn)，在種苗繁育、栽培技術(shù)、加工制作、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面都積累了一些經(jīng)驗(yàn)，具有較好的生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)。 茶農(nóng)積極主動(dòng)。我市是浙江傳統(tǒng)的產(chǎn)茶大市，茶葉歷來是我市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道，廣大茶農(nóng)對(duì)茶葉生產(chǎn)具有較高的認(rèn)同感和特殊的感情。超高的經(jīng)濟(jì)效益極大地激起了 廣大茶農(nóng)種植白茶的積極性，同時(shí)，一部分已有收益的茶農(nóng)迫切要求擴(kuò)大種植面積，從而又能帶動(dòng)一批農(nóng)戶發(fā)展白茶。 產(chǎn)業(yè)鏈條初具。通過廣大茶農(nóng)幾年來的不懈努力，我市白茶生產(chǎn)已逐步形成產(chǎn)、供、銷一條龍，漸成產(chǎn)業(yè)化初期發(fā)展態(tài)勢(shì)。 2 家龍頭企業(yè)（市第一茶廠、浙大天賜）全面進(jìn)入白茶基地培育、加工制作、經(jīng)營(yíng)銷售全過程，這些龍頭企業(yè)依托自有優(yōu)勢(shì)，外拓市場(chǎng)，內(nèi)連農(nóng)戶與基地，成為進(jìn)一步做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭雁。 成為增收新徑。當(dāng)前，從中央到地方都十分重視農(nóng)民增收問題。事實(shí)證明，種植白茶可達(dá)到“一年種、二年收、三年 出效益”。尤其在山區(qū)，發(fā)展白茶對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有其它產(chǎn)業(yè)所不具備的特有優(yōu)勢(shì)，因此，對(duì)于我市來說，發(fā)展白茶不是要不要發(fā)展的問題，而是如何加快發(fā)展的問題。 （二）存在主要問題： 龍頭企業(yè)總量太少。要做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)，離不開一批深諳市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，只有建立穩(wěn)定的“公司 +農(nóng)戶”的運(yùn)作方式，才能經(jīng)得起市場(chǎng)的沖擊，才能使產(chǎn)業(yè)走向成熟。而目前我市集貿(mào)、工、農(nóng)一體的白茶龍頭企業(yè)只有 2 家，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較差。 品牌管理欠缺。從客觀上講，這幾年由于我市白茶發(fā)展前幾年步伐緩慢，品牌建 設(shè)步伐沒有跟上。從主觀上講，沒有很好重視品牌管理，今年市場(chǎng)上有部分茶農(nóng)從松陽(yáng)等地購(gòu)進(jìn)低質(zhì)白茶，以次充好，損害了建德白茶的形象。此外，建德白茶品牌運(yùn)作力度小，難以在較短時(shí)間內(nèi)形成品牌效應(yīng)。 一次性投入相對(duì)偏高。由于今年本地供苗能力嚴(yán)重不足，要滿足農(nóng)戶今年的規(guī)模性發(fā)展需求，需從外地調(diào)進(jìn)種苗。但目前白茶種苗十分緊張，外地種苗價(jià)格幾經(jīng)拉撥，一路飆升，使苗價(jià)從 去年的 /株狂升至現(xiàn)今的 /株。如按這一苗價(jià)計(jì)算，僅種苗成本每畝就達(dá)到 2200 元，高價(jià)苗成為我市今年發(fā)展白茶的最大制約。 四、白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位和規(guī)劃 （一）發(fā)展定位 目標(biāo)定位。我市白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)定位分兩個(gè)階段。第一個(gè)階段是 2021 年至 2021 年，通過政府引導(dǎo)、行政推動(dòng)、政策扶持等措施，實(shí)現(xiàn)新增白茶面積 5000 畝，實(shí)現(xiàn) 5000 萬(wàn)元產(chǎn)值；第二個(gè)階段是2021 年至 2021 年，在第一個(gè)階段目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，通過市場(chǎng)引導(dǎo)、龍頭推動(dòng)、示范輻射，全市白茶種植面積再增 5000 畝，白茶種植總面積達(dá)到 1 萬(wàn)畝以上，產(chǎn)值突