【文章內(nèi)容簡介】 一個當務(wù)之急。 二 )、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。 三 )、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很 多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職 。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵 (最多也只是發(fā)錢 )，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。 四 )、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心 (可 能是我工作的時間太短了 )，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。 四、總結(jié) 酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道 。同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識 。更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻 地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。 最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。 第三篇：酒店部門個人總結(jié)含 酒店工作總結(jié) 酒店部門個人總結(jié)含 3 篇 酒店工作總結(jié) 酒店部門個人總結(jié)由的會員投稿精心推薦，希望以下 3 篇 xx 對你的學習工作能帶來參考借鑒作用。 第 1 篇：酒店部門個人總結(jié) 酒店部門個人總結(jié)怎么寫？以下是我們給你的 xx 格式參考。 轉(zhuǎn)眼間時間過得真快， 20xx 年的上半年過去。很感謝公司能夠給我這個晉升的平臺，從一名基層員工到一名領(lǐng)班到一名部長。以下是我 20xx年的上半年工作總結(jié)： 堅持每月寫工作計劃與工作總結(jié)，從而明確工作方向與目標、有計劃、有目標的去進行工作 在業(yè)余時間與員工坐聊，逛街、公園。與員工拉近距離，了解員工思想工作 培訓員工基本業(yè)務(wù)，有效提高工作效率，提高服務(wù)。如：擺位、臺布、倒酒、上菜、走資、站姿、手勢等等 關(guān)注顧客消費，抓好客源，做好銷售工作。為顧客合理搭配菜肴， 讓顧客相信我們。 監(jiān)督餐具用量與管理：每月進行繁點餐具，管理餐具的用量，以星期六、天為最高點，將剩余的餐具進行回收庫存。 20xx 以來，公司制定的日超額獎來，每次的超額，都會以信息的方式傳達給員工，讓員工更加有激情工作。 每位新員工加入，我都會以熱烈歡迎他們到來。并且親自帶他們認識所以家人們，為他們安排傳幫帶師傅，由老員工或領(lǐng)班帶領(lǐng)，定期過后進行考核 監(jiān)督兩個領(lǐng)班所負責的工作完成情況。以及日常工作狀態(tài)。 考察市場情況，在業(yè)余的時間去個餐飲店考察 。如 產(chǎn)品價格，服務(wù)態(tài)度，環(huán)境等。發(fā)現(xiàn)較好的回來像陳總申請學習。如菜單上以久未制作的產(chǎn)品需要及時貼上產(chǎn)品以停止銷售，避免客人看菜單點菜時反感。 制定點菜寶編號。培訓點菜寶使用 。能夠讓每位新加入的員工高工作效率，而且更加方便 1完成各區(qū)域的工作流程表，讓各崗位人員明確自我的工作目標。從而有效率的去工作 1抓好客源，每逢節(jié)假日，都會以信息或打電話像顧客發(fā)出祝福語。 回顧半年來的不足之處 未打造員工學習的氣氛 整體員工儀容儀表有待提高 五常法沒有做到堅持與維護 有聲服務(wù)沒有做到最好 通過上半年工作總結(jié)，對下半年的工作計劃如下： 加強員工整體儀容儀表，個人形象 把工作放在第一，與各部門做好溝通工作，把銷售做好 打造員工學習氣氛，以自我為榜樣 每月進行員工坐聊，了解思想動態(tài) 五常法的堅持和維護 做到以顧客姓名來稱呼客人 上半年轉(zhuǎn)眼過去，無論自己是否有收獲，是否已達到想要的目標，是否成功已不重要，我們應(yīng)該展望未來，把最好的心態(tài)、最好的 精力、最好的工作狀態(tài)投入到下半年的工作當中。 第 2 篇：酒店部門個人總結(jié) 猜你正在找酒店部門個人總結(jié)的怎么寫？那么就給你這篇 xx 參考。 xx 年我部在集團領(lǐng)導的指導下，勤奮地做好本職工作，得到了客人的好評和肯定。我們作為酒店的窗口，讓客人感覺到第一印象非常重要，很榮幸地我們出色地完成了這個任務(wù)，還得到了集團的表彰。下面是我們 xx年工作總結(jié)： 一、培訓工作 xx 年禮賓部的培訓工作是按照計劃的階段性培訓目標進行。首先對于新員工的培訓采取，禮賓主管與領(lǐng)班一帶一的培訓方式。讓新員工在實操中熟悉業(yè)務(wù)技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進行工作程序標準及崗位職責的培訓，以保證日常工作的規(guī)范性和準確性。 在培訓形式上我部門進行了創(chuàng)新，先后開展了時時培訓和交叉培訓的形式。時時培訓不拘于其他死板的培訓形式、時間，在各崗位的班前會以案例分析的形式進行業(yè)務(wù)培訓，使培訓連貫緊湊、生動形象。交叉培訓也是我部運行較成功的培 訓形式，主要方法是不局限于本部門的業(yè)務(wù)技能培訓，在培訓期間穿插其他方面的培訓。個人業(yè)務(wù)技能的多元化發(fā)展，對于服務(wù)質(zhì)量的提高和一站式服務(wù)的實行都有著極大的幫助。 二、人員管理 禮賓部人員由禮賓主管，禮賓領(lǐng)班，禮賓員，泊車員四大板塊構(gòu)成，這四大板塊在禮賓主管的統(tǒng)一管理，禮賓領(lǐng)班的協(xié)助帶領(lǐng)下各司其職，又互為補充，四者共同構(gòu)成禮賓整體，共同促進共同發(fā)展。 禮賓部員工總計 32 人：一名禮賓主管，兩名禮賓領(lǐng)班，五名禮賓員，四名泊車員。在 xx 年上半年有一名禮賓領(lǐng)班和禮賓員相繼離職。在下半年一 名禮賓員和一名實習禮賓員也相繼離職。至如今，禮賓部還剩下八名員工（一名領(lǐng)班主管，兩名禮賓領(lǐng)班，兩名禮賓員，三名泊車員。其中有一名員工提出有離職意向。禮賓部因為薪資福利方面離職的沒有，這在一定程度上也保證了這個團隊的穩(wěn)定性及工作的連續(xù)性。 禮賓部日常工作主要依據(jù)三班倒原則，由一名主管，兩名帶班分別帶領(lǐng)早班中班輪流上班，工作采取八小時制，特別忙的時候則由禮賓主管做出調(diào)度全體上班或綜合個人因素與當日工作量，安排上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度，因為禮賓工作具有極強的連續(xù)性，許多事物我們不能一次性 的替客人解決，這就需要下一個班次繼續(xù)跟進服務(wù)。所以，信息的共享對于我們來說是相當重要的，三個班次在交接班的時候也是盡量做到認真仔細，毫不遺漏。 三、常規(guī)工作 行李服務(wù)是我部區(qū)別于其他部門的一大特征， 9 月 16 日 — 9 月25 日酒店接待了中國馬術(shù)節(jié)這個大型的會議團隊，從第一位客人入住到結(jié)束，酒店客人的行李由我部全權(quán)負責。禮賓員最多時（包括主管領(lǐng)班在內(nèi)）總計 9 人，而客人離店數(shù)一天最高達 100 多間房，如此多的房間，意味著分派到他們每一個人身上都是超負荷的工作量，既便在如此大的工作量情況下我部員工依然 是熱情的微笑，依然是毫不松懈的服務(wù)態(tài)度，大家都沒有因為工作的“量多”而影響到服務(wù)的“優(yōu)質(zhì)”。 禮賓臺也是我部另一重要“工作陣地”，它為解決客人衣食行游購娛各類難題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉(zhuǎn)交等業(yè)務(wù)，它還有一項重要職能就是負責客人的信息問詢。尤其是馬術(shù)節(jié)期間，客人的信息咨詢量是相當之多的，每天早上 8 點至 12 點及晚上 18 點至 22 點是他們的問詢高峰期，問的問題也是各式各樣，從客房的泳衣泳褲在哪里？到泡溫泉從哪里去？成都哪里好玩等等，每當此時，我們就要各盡所能，積極快速的去與其他相關(guān)部門或相關(guān) 行業(yè)聯(lián)系，為客人答疑解難，同時，還要幫助客人訂火車票，及預(yù)訂出租車，安排行程等，對客人的＇出游全權(quán)負責、此外，我們經(jīng)常還要針對客人變化不定的口味為客人推薦菜系不同的餐廳，如客人有需要并為他們提前訂餐。我們也曾為客人訂花，定蛋糕，寄包裹，寄大量的明信片等。這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一定做到，做不到的，我們也會盡最大所能幫客人做到，因為我們始終銘記著，我們追求的是“ full service”。 馬術(shù)節(jié)期間，客人的租車外出事務(wù)主要由我部負責，我們幫助客人與出租車公司聯(lián) 系。尤其是馬術(shù)節(jié)離店高峰期，我們積極主動的與租車公司聯(lián)系，請求安排足夠的車輛，以免延誤客人的回國行程，為客人安全順利的離開做出了應(yīng)有的貢獻。 四、榮譽與收獲 在 xx 年酒店日常工作與馬術(shù)節(jié)接待期間，我們涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人物優(yōu)秀事跡，他們在平凡的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，受到了客人的衷心感謝和一致好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若干。馬術(shù)節(jié)圓滿接待完成后。禮賓部受到了店領(lǐng)導的一致贊許。這些成績見證了禮賓部的努力與成長！ 第 3 篇：酒店部門個人總結(jié) 下面由的作者為你提供酒店部門 個人總結(jié)的寫法。 本人于 20xx年 5月份調(diào)到酒店工程部工作，擔任工程部經(jīng)理一職，由于管理經(jīng)驗的不足和專業(yè)技能的欠缺，任職以來，工作中始終兢兢業(yè)業(yè)，不敢稍有懈怠，通過七個多月的工作實踐和深入學習，逐漸適應(yīng)了新的工作崗位，也對自己的工作有了較為全面的認識。在酒店領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在各部門經(jīng)理的配合協(xié)作下，在部門員工的共同努力下，著手開展設(shè)備設(shè)施的日常維修、緊急維修、計劃檢修、定期保養(yǎng)、加裝改造、節(jié)能降耗等工作。下面主要從 20xx 完成的主要工作、分析存在的問題和下步的工作打算三個方面進行總結(jié)。 一 、完成的主要工作 1. 配合人力資源部編制工程部崗位及人員設(shè)置方案，工程部原定編8 人，經(jīng)過調(diào)整增編到 11 人，目前在編 10人。 2. 積極配合人力資源部，參與籌劃、開展工程部技能競賽，并取得2 個中級技能等級、 1 個初級技能等級的好成績，并從 7 月份起享受技能津貼。這既是對技能人才的肯定，提高其薪酬待遇，也對部門其他員工起到了很好的學習和促進作用。 3. 配合辦公室制定各部門目標管理責任狀考核實施細則。 4. 20xx 年計劃維修費用為 38 萬元，全年實際投入 萬元，占計劃資金的 %。 5. 20xx年共完成加裝改造（建）項目 42個，預(yù)算資金為 萬元，實際已投入資金 萬元，占預(yù)算資金的 98%。 6. 20xx 年酒店總維修費用為 萬元，其中餐飲部（含客餐后廚） 萬元，占 37%；客房部 萬元，占 28%；康樂部 萬元，占6%；前廳部 萬元，占 5%；其他部門及后勤部門 萬元，占 22%。 7. 20xx年酒店維修單共計 1633 張，維修總項次 8771 項次。 8. 參與酒店 20xx 年經(jīng)濟活動分析活動，對酒店 19 月能耗及維修維保情況進行分析。 9. 擬定工程部 20xx 年維修維保及能耗費用預(yù)算。 10. 完成酒店領(lǐng)導到各經(jīng)營部門調(diào)研后形成的 xxxx4～ 7 號專題會議紀要提出的問題共 26 項。 11. 20xx 年酒店全年總能耗費用為 萬元； 20xx 年總能耗費用為 235 萬元；同比增加 萬元，增長比例為 %。 12. 20xx 年酒店總能耗率為 %， 20xx 年總能耗率為 %，同比降低 ，完成年初制定能耗率降至 %的考核目標。 二、分析存在的問題 1. 部門內(nèi)部管理比較松散，沒有著力推行獎勤罰懶的激勵機制，不利于促進員工工作的積極性。部門內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠，造成有時處理維修任務(wù)不夠及時。 2. 隨著酒店使用年限的增長，地毯、踢腳線、墻紙、乳膠漆、油漆等裝修裝飾逐漸陳舊老化，加之員工保護意識不夠，人為破壞情 況較為嚴重， 20xx 年安排了墻紙、乳膠漆的 計劃維修，地毯、油漆等計劃維修項目還未大面積實施。 4. 在設(shè)備管理方面還存在較大不足，由于工程部一直以來未建立完整的設(shè)備臺帳資料，很多設(shè)備尤其是各部門使用和管理的設(shè)備存在“無設(shè)備臺帳、無管理責任人、無設(shè)備使用人”的三無現(xiàn)象，無形中造成了資源的浪費。 5. 在節(jié)能降耗工作方面取得了一定的成績，這是工程部和酒店各部門特別是各經(jīng)營部門共同努力的結(jié)果，但酒店員工的節(jié)能意識仍有待