【文章內(nèi)容簡介】 保局申請辦理排污許可證； 到轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所申請辦理衛(wèi)生許可證。在此過程中從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后領(lǐng)取健康證才能從事餐飲服務(wù)業(yè)； 如開辦規(guī)模較大的餐飲企業(yè)，還要在裝修之前向消防部門申報(bào)消防審批，拿到消防合格證后才能開業(yè)； 向轄區(qū)稅務(wù)機(jī)關(guān) 辦理稅務(wù)登記證； 如有特殊需要，可去轄區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證。 如果以有限責(zé)任公司的形式開辦餐飲企業(yè)，在工商局辦理營業(yè)執(zhí)照的過程中還需要提交公司章程、驗(yàn)資報(bào)告、股東會(huì)任免決議等資料，并需要去轄區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證 一、排污證，在政務(wù)大廳環(huán)保局窗口辦理。需提供： 時(shí)限： 3 個(gè)工作日 二、健康證與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證 ,在疾病預(yù)防控制中心辦理。 空腹，帶二張照片，體檢，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，然后發(fā)健康證。 三、衛(wèi)生許可證，在 政務(wù)大廳衛(wèi)生監(jiān)督所窗口辦理。 需提供： 從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證 營業(yè)場所使用平面圖 排污許可證時(shí)限： 10 個(gè)工作日 四、營業(yè)執(zhí)照，成立餐飲公司的，到工商局注冊大廳辦理；個(gè)體經(jīng)營餐飲，到所在地工商所辦理 6 項(xiàng)目必要性分析 宏觀必要性 在中國現(xiàn)階段人民生活水平不斷提高，對于文化娛樂生活的需求也不斷增長，茶樓的出現(xiàn)，不僅滿足了這一廣大社會(huì)需求，更重要的是，茶樓作為一種中華傳統(tǒng)文化的載體，其社會(huì)文化價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 茶館是茶文化事業(yè)和休閑產(chǎn)業(yè)的重要窗口，對茶產(chǎn)品消費(fèi)有重要拉動(dòng)作 用。比如，很多有閑工夫、閑錢和閑情逸志的消費(fèi)者，是在茶館學(xué)到了科學(xué)的茶葉泡飲方法，感受到茶文化的博大精深。又比如，臺(tái)灣凍頂、梨山、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍等高檔名優(yōu)烏龍茶就是從茶館走向民間、走向大眾的。通過茶館的輻射功能，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之間的關(guān)系和茶產(chǎn)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度得到了加強(qiáng)，到茶館消費(fèi)成為休閑時(shí)尚，海內(nèi)外資金和項(xiàng)目找到了更多的、更安全的結(jié)合點(diǎn) 。 茶館業(yè)與游業(yè)關(guān)聯(lián)度較強(qiáng)。現(xiàn)階段，茶產(chǎn)業(yè)屬于資源型產(chǎn)業(yè)，具有比較優(yōu)勢；旅游業(yè)則屬于支柱型產(chǎn)業(yè)，具有競爭優(yōu)勢。好茶往往長在好山好水之地。如何使茶產(chǎn)業(yè)的重要行業(yè)茶館業(yè) 具有競爭優(yōu)勢？低成本擴(kuò)張的方式之一，就是加強(qiáng)與旅游業(yè)的關(guān)聯(lián)度，優(yōu)勢互補(bǔ)。很多茶產(chǎn)品，如茶葉、茶具、茶郵票、茶音樂 CD等，完全可以包裝成旅游產(chǎn)品，茶館可以成為旅游景點(diǎn)，還可以將茶園、紫砂制造企業(yè)、茶葉博物館、茶膳飯店等與原有旅游景點(diǎn)相配合，整合成茶文化旅游項(xiàng)目。 微觀必要性 茶樓業(yè)平均利潤率較高。盡管 技術(shù)含量不高 ，但發(fā)展卻幾位迅速。 不少中產(chǎn)階層人士熱衷于投資茶館業(yè)除了時(shí)尚的拉動(dòng)作用、“（招待費(fèi)）肥水不流外人田”的心理、將辦公室和會(huì)客室或會(huì)議室延伸到茶館等因素外，最重要的原因是：茶館業(yè)的平均利潤率較 高。在經(jīng)營管理沒有大失誤的前提下，可以達(dá)到 30%至 65%，超過了銀行業(yè) 11%、汽車工業(yè) 25%的利潤率。 項(xiàng)目開發(fā)空間較大?，F(xiàn)階段，茶館單純打拼硬件的時(shí)期已經(jīng)基本結(jié)束，服務(wù)也在逐步完善中。相對而言，影響茶館利潤的主要因素是項(xiàng)目和項(xiàng)目儲(chǔ)備。這方面，給茶館投資者與管理者留下了較大空間。當(dāng)然，項(xiàng)目和項(xiàng)目儲(chǔ)備不足，也會(huì)帶來較多的遺憾。 7 三、 市場分析與銷售設(shè)想 市場供求現(xiàn)狀分析 茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)持續(xù)增 長 十幾年來，世界茶葉生產(chǎn)發(fā)展很快，茶葉產(chǎn)量從 1990年的 2021年的 噸，增幅達(dá) 50%；貿(mào)易量從 1990 年的 萬噸增長到 2021 年的 萬噸，增幅達(dá) 37%。從出口大國的出口走勢看，特別是近五年來，肯尼亞、中國和斯里蘭卡三國的出口仍在擴(kuò)大，而印度由于本國內(nèi)銷壓力使其市場份額相對下降。茶葉已經(jīng)成為全球性的天然飲料，消費(fèi)量一直呈增長態(tài)勢，全球茶葉的消費(fèi)量一直以每年 3～ 5%的增幅遞增，專家預(yù)測“ 21世紀(jì)將是茶飲料的天下”。盡管世界茶葉貿(mào)易中，紅茶占 85%以上，由于綠茶對人體健康有益作用的宣傳，刺激了國際市場對綠茶需求的快速增長，我國綠茶、特種茶出口量也隨之增大。綠茶從 1990年的 萬噸增至 2021 年 萬噸；特種茶從 萬噸增至 萬噸（其中烏龍茶 萬噸）。從 1998 年起，我國綠茶出口已經(jīng)年年超過紅茶。 2021年的出口產(chǎn)品中，綠茶占 %，特種茶為 %，紅茶為 %。近年來，除傳統(tǒng)銷售市場摩洛哥、烏茲別克斯坦、巴基斯坦、日本和馬里等國的綠茶銷量都有不同程度增長外，在美國、德國、俄羅斯等歐美發(fā)達(dá)國家也有很大的市場增長空間。 8 表一 列 1 列 2 列 3 列 4 列 5 列 6 列 7 n 年份 1990 1991 1992 1993 1994 1995 世界茶葉產(chǎn)量 貿(mào)易量 121 n 年份 1996 1997 1998 1999 2021 2021 世界茶葉產(chǎn)量 貿(mào)易量 135 n 年份 2021 2021 2021 2021 2021 2021 世界茶葉產(chǎn)量 貿(mào)易量 143 茶產(chǎn)量的逐年遞增，在很大程度上保證了茶樓行業(yè)的供應(yīng)鏈條，由連年的供應(yīng)曲線可以樂觀的預(yù)測這一趨勢應(yīng)當(dāng)是繼續(xù)平穩(wěn)上升的。 茶消費(fèi) 需求旺盛，市場潛力大 近年來，我國茶葉在外銷出口逐年鞏固和增加的同時(shí)，內(nèi)銷市場的需求也進(jìn)一步擴(kuò)大。目前，國內(nèi)人均茶葉消費(fèi)只有 460 克 /年，與世界人均年消費(fèi)茶葉相比仍有一定差距，與消費(fèi)水平高的 愛爾蘭、土耳其、科威特、英國、伊拉克等國人均年消費(fèi)量在 2021 克以上的相比差距更大。國內(nèi)各地區(qū)之間差別也較大，如上海、廣州等人均年消費(fèi)茶葉已達(dá)到 1000 克左右，可見國內(nèi)消費(fèi)市場潛力很大。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，茶葉保健功能的開發(fā)和茶文化的發(fā)展，茶葉消費(fèi)增加已是不爭的事實(shí)。 此外，近些年茶飲料的火爆也在一定程度上推動(dòng)了人們對于茶文化的推崇，原來備受歡迎的碳酸飲料逐漸退燒，而以茶飲料為代表的無糖飲料迅速崛起，成為飲料市場新的主力。中國茶飲料市場自 1993年起步， 2021 年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。 2021年中國茶飲料的市場銷 9 售量達(dá)到 998 億箱，其中紅茶占據(jù) 42%,綠茶， 47%。中國茶飲料市場幾乎以每年 30%的速度增長。 當(dāng)代人越來越崇尚健康的生活飲食習(xí)慣。無糖的茶飲料受到追捧 。而集茶文化與時(shí)尚健康消費(fèi)為一體的茶樓也隨著市場需求的斷擴(kuò)大，數(shù)量與日劇增。 《 20212021年中國休閑發(fā)展報(bào)告》 顯示 伴隨著中國整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國休閑餐飲業(yè)從起步階段進(jìn)入了快速發(fā)展期。根據(jù)百度地圖搜索顯示，截止 2021年底，全國茶館起碼有5萬多家。 產(chǎn)品分析 產(chǎn)品功能及特性分析 茶樓業(yè)的主營業(yè)務(wù)是茶飲茶 點(diǎn)等，總而言之，茶樓賣的除了茶本身，還有服務(wù)及環(huán)境。 喝茶是中國自古的待客之道，經(jīng)常喝茶對于人的身體極具好處， ? 興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力 ? 刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭 ? 保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果 ? 飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉 ? 消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝 ? 保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障 ? 降低血液的膽固醇含量、血質(zhì)濃度，防止動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病 ? 減緩衰老，延年益壽 ? 固齒強(qiáng)固，預(yù)防蛀牙 當(dāng)前市場，作為茶樓類的同類場所，主要包括咖啡屋，高檔飯店，此類場所往往以為顧客提供 聊天商務(wù)洽談的時(shí)間和空間為主。曾經(jīng)一度，飯店是人們聚會(huì)聊天商務(wù)洽談的最多選擇，但隨著時(shí)間的推移，越來越多人不愿意再將合同搬上飯桌，朋友聊天也越來越喜歡選在一個(gè)環(huán)境清幽的場所。這樣茶樓，咖啡屋就成為了最好的選擇，在這樣的場所，談話不會(huì)為飯桌上的餐食所沖淡，更不用局限于吃飯時(shí)間。相對于咖啡館，茶樓也有其優(yōu)勢所在。一方 10 面 ，在中國的大環(huán)境下，喝茶品茶更符合國人生活習(xí)慣，另一方面，咖啡等作為外來飲品，缺乏廣大的受眾。而其繁多的名目，濃重的口味也使很多人望而卻步。所以綜上，茶樓市場具有很大的市場前景。 項(xiàng)目 生命周期分析 作為茶樓項(xiàng)